Myslíte si, že marmeláda je nutně plátky zakoupené v obchodě v cukru nebo medvědi z malých balení? Ale ne! Navíc je snadné jej připravit sami bez speciálního vybavení. Zde je výběr receptů krok za krokem, jak udělat marmeládu doma!
1. Domácí marmeláda - klasický recept
Pouze čtyři přísady a minimální úsilí!
Budete potřebovat: 300 ml ovocného nápoje nebo šťávy, 40 g želatiny, 160 g cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava:
1. Smíchejte ovocný nápoj, kyselinu citronovou, cukr a želatinu, promíchejte a nechte působit, dokud želatina podle návodu nenabobtná.
2. Ovocný nápoj dejte na sporák a zahřívejte, dokud se veškerá želatina nerozpustí. Nezapomeňte míchat.
3. Směs nalijte přes síto do forem, ochlaďte na pokojovou teplotu a několik hodin chladte. Marmeládu nakrájíme na malé kousky.
2. Domácí hrušková marmeláda
Ideální volba na podzim nebo zimu.
Budete potřebovat: 7 velkých sladkých hrušek, 2 cm kořene zázvoru, 3 lžíce. med, 1 citron, 1 lžička skořice, tymián.
Příprava:
1. Oloupejte hrušky a nakrájejte je na tenké plátky. Umístěte je do hrnce s těžkým dnem spolu se strouhaným zázvorem a šťávou z půlky citronu.
2. Přivedeme k varu a na středním plameni dusíme 20 minut nezakryté.
3. Přidejte med, skořici a tymián a marmeládu nechte 15 minut odležet pod pokličkou.
4. Ochlaďte dezert a podávejte.
3. Berry marmeláda v cukru
Recept používá maliny a červený rybíz, ale můžete experimentovat.
Budete potřebovat: 500 g malin, 500 g červeného rybízu, 900 g cukru, špetka kyseliny citrónové.
Příprava:
1. Bobule zalijte vodou tak, aby ji mírně zakryla, a vařte, dokud nezměkne.
2. Bobulku rozemeleme přes síto a uvaříme na polovinu. Poté přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte dalších 40 minut.
3. Sirup nalijte do forem ve vrstvě 2-3 cm, nechte ztuhnout, nakrájejte na kostičky a stočte do cukru.
Dort „Milk girl“: 5 receptů na domácí vaření
4. Marmeláda s agar-agarem
Marmeláda na agaru je hutnější, želé a je vhodná pro kudrnaté formy.
Budete potřebovat: 400 ml šťávy, 1 sklenice cukru, 2 lžičky agar agar.
Příprava:
1. Vezměte si čerstvě vymačkanou šťávu, ideálně s dužinou.
2. Smíchejte 300 ml šťávy s agar-agarem a nechte půl hodiny.
3. Do zbylých 100 ml šťávy přidejte cukr a směs přiveďte k varu. Přidejte tam směs agar-agar.
4. Marmeládu za občasného míchání povařte 5-7 minut. Odstraňte z tepla a nechte přikryté ještě 10 minut, poté nalijte do forem a nechte ztuhnout.
5. Domácí citrusová marmeláda
Velmi aromatické a plné tělo!
Budete potřebovat: 700 g pomerančů, 1 citron, 1 limetka, 500 g cukru.
Příprava:
1. Odstraňte kůru, nakrájejte ji na velmi tenké proužky a pomocí cedníku na minutu ponořte do vroucí vody.
2. Oloupejte ovoce ze všech filmů a semen, rozeberte na plátky a vložte do kastrůlku s kůrou a tekoucí šťávou.
3. Přidejte cukr, promíchejte a společně vařte asi 1,5–2 hodiny na malém ohni pod pokličkou za občasného míchání.
4. Hotovou marmeládu dejte do sklenic a dejte do lednice.
Jak solit makrely: 5 receptů doma
6. Limonádová a sirupová marmeláda
Pokud doma zmizí trochu limonády a sirupu, klidně je pusťte do podnikání.
Budete potřebovat: 250 ml limonády, 0,5 šálku sirupu, 400 g cukru, 30 g želatiny, 0,5 lžíce. kyselina citronová.
Příprava:
1. Želatinu zalijte limonádou a nechte pár hodin odležet.
2. Přidejte cukr, kyselinu citronovou, sirup a duste do hladka. Nenechte směs vařit.
3. Kus nalijte do vlhkých forem a dejte na chladné místo.
4. Když marmeláda ztuhne, stočte ji v cukru.
7. Marmeláda z ovocného pyré
Další zajímavý recept na marmeládu doma, ale tentokrát s pektinem a glukózovým sirupem.
Budete potřebovat: 200 g ovocného pyré, 200 g cukru, 100 g glukózového sirupu, 10 g pektinu.
Příprava:
1. Zahřejte ovocné pyré a přidejte do něj pektin a 20 g cukru, aby nevznikly hrudky.
2. Směs přivedeme k varu a přidáme cukr a glukózu. Pokračujte v vaření, občas promíchejte, dokud nebude pevná a hladká.
3. Marmeládu nalijte do forem, vychladněte a nakrájejte.
8. Kiwi a banánová marmeláda
Zvláště atraktivní je zde neobvyklá struktura marmelády.
Budete potřebovat: 2 banány, 2 kiwi, 40 ml vody, 9 g agar-agaru, med, kokos.
Příprava:
1. Oloupané ovoce důkladně rozšlehejte mixérem do hladka.
2. Namočte agar-agar do vody podle pokynů.
3. Pošlete ovoce na sporák, přiveďte k varu a podle chuti přidejte agar-agar s medem.
4. Směs pár minut povařte a nalijte do forem, a když ztuhne - posypte kokosem.
Domácí kuřecí nugety: 9 receptů
9. Dýňová marmeláda
Je tam sladkost, koření a bohatá dýňová chuť.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 kg cukru, 70 g zázvoru, 1,5 citronu, koření.
Příprava:
1. Dýni nakrájíme na střední kostky, zasypeme cukrem a necháme přes noc na stole pod igelitem.
2. Oloupané citrony a nastrouhaný zázvor spojte v mixéru. Přidejte koření a zalijte dýní.
3. Vše dejte do velkého hrnce, přiveďte k varu a vařte asi hodinu.
4. Pokud je to žádoucí, marmeládu dodatečně rozmačkejte a vložte do sklenic.
10. Cibulová marmeláda
Nejneobvyklejší marmeláda, kterou si můžete udělat doma.
Budete potřebovat: 1 kg cibule, 250 ml bílého nebo růžového vína, 250 g cukru, 50 g másla, 50 ml rostlinného oleje, koření podle chuti.
Příprava:
1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a dusíme ve směsi dvou olejů 5 minut.
2. Přidejte cukr a sůl s kořením podle chuti a poté vše společně duste asi hodinu na mírném ohni.
3. Přidejte víno, odpařte, zkontrolujte, zda marmeláda neobsahuje koření a duste dalších 15 minut.
4. Nalijte ji do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte týden vyluhovat.