Každý sladký zub ví, že kondenzované mléko může ozdobit jakýkoli pokrm nebo nápoj. Ale zásoby docházejí tak rychle, že nákup další plechovky je pokaždé trochu únavné. Navíc chci něco nového a pestrého. Nebojte se, již jsme připravili 6 jednoduchých receptů, jak si kondenzované mléko vyrobit doma!
1. Kondenzované mléko za 15 minut
Toto je skutečný expresní recept bez vyčerpávajícího dvouhodinového vaření!
Budete potřebovat: 200 ml mléka, 200 g krupicového cukru, 1 lžička máslo s maximálním obsahem tuku, vanilin.
Jak to udělat: Nalijte mléko do hrnce, který se nespálí (ne hliníkový!). Přidejte zbývající přísady, promíchejte a dejte nádobí na mírný oheň. Kondenzované mléko za stálého míchání vařte, dokud se cukr a máslo úplně nerozpustí.
Směs přivedeme k varu, přidáme teplo a trochu ji povaříme asi 10 minut. Kondenzované mléko ještě více zahustíte, když ho nalijete do jiné nádoby pod víko nebo film a necháte přes noc v chladničce.
2. Kondenzované mléko bez másla
Toto je klasický recept na domácí kondenzované mléko, které používá méně cukru a vůbec žádný olej, takže kalorií je rozhodně méně!
Budete potřebovat: litr mléka, 180 g cukru.
Jak to udělat: Mléko a cukr promíchejte a přiveďte k varu v nádobě s vysokými boky. Na nejmenším ohni pokračujte ve vaření kondenzovaného mléka, dokud jeho objem neklesne na přibližně 400 g. Směs pravidelně míchejte, aby se připálila, a na konci - určitě přeceďte.
Jak solit makrely: 5 receptů doma
3. Kondenzované mléko s vodou a sodou
Přidání malého množství vody a jedlé sody neovlivní chuť mléka, ale zabrání jeho sražení.
Budete potřebovat: litr tučného mléka, 500 g cukru, 70 ml vody, 1 lžička. soda, vanilkový cukr.
Jak to udělat: Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte cukr a vodu na sporáku, dokud nevznikne hustý sirup. Nalijte do něj mléko pokojové teploty, několik minut povařte a snižte teplo na minimum. V tuto chvíli přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte, dokud se pěna neusadí. Vařte asi půl hodiny do požadované konzistence.
Domácí kuřecí nugety: 9 receptů
4. Kondenzované mléko z běžného a sušeného mléka
Díky sušenému mléku je snadnější během vaření měnit konzistenci kondenzovaného mléka a chuť je ještě více podobná té v obchodě.
Budete potřebovat: mléko, sušené mléko a cukr ve stejném množství.
Jak to udělat: V hrnci smíchejte cukr a sušené mléko a jemně zalijte běžným mlékem při pokojové teplotě. Pamatujte, že teplota je důležitá, proto by neměla pocházet jen z lednice. Vše metličkou míchejte, dokud se hrudek nezbavíte, a vařte na mírném ohni 8–12 minut, podle požadované konzistence.
5. Kondenzované mléko ze sušeného mléka a vody
Pokud máte sušené mléko, ale nemáte to obvyklé, není to vůbec důvod vzdát se své oblíbené pochoutky!
Budete potřebovat: sklenici sušeného mléka, 1/3 šálku vroucí vody, 3/4 šálku cukru, 60 g másla, vanilkový extrakt.
Jak to udělat: Vodu s cukrem, vanilkou a rozpuštěným máslem mixujte mixérem, dokud se vše nerozpustí. Do směsi pomalu a po částech přidávejte sušené mléko a pokračujte v míchání. Směs prošlehejte, až bude hustší a hustší a nalijte do skleněné nádoby.
Lahodná jídla: 20 receptů doma
6. Kondenzované mléko s kakaem
Najít dnes v obchodech samotnou chuť kondenzovaného mléka z dětství je téměř nemožný úkol. Ale můžete si to uvařit sami!
Budete potřebovat: litr mléka, 500 g cukru, 50 ml vody, 10 g kakaa.
Jak to udělat: Vodu a cukr vařte na sporáku do konzistence hustého sirupu, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Mléko za stálého míchání v mléce opět přivedeme k varu. Vařte do požadované konzistence a v posledních minutách přidejte prosáté kakao.