Milovníci neobvyklých chutí a textur rozhodně potěší dušeným kysaným zelím. Je odlišný od obvyklého, ale stejně tak skvěle doplňuje rodinnou večeři. Je to vynikající příloha k masu a příjemná zpestření jídelníčku. Shromáždili nejlepší recepty na vaření!
1. Dušené kysané zelí s masem
Kuřecí, vepřové, hovězí - princip zůstává stejný.
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 kg kysaného zelí, 200 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, 1 sklenice vody, koření.
Příprava: Cibuli a česnek osmažíme dozlatova a maso nakrájíme a orestujeme zvlášť. Zelí propláchneme studenou vodou a dusíme 10 minut na středním ohni.
Přidejte vodu a rajčatovou pastu, vložte tam cibuli a maso, okořeňte a promíchejte. Jatečně upravená těla přikrytá asi půl hodiny nebo do požadované konzistence.
2. Kysané zelí dušené v pivu
Podáváme s vepřovým masem nebo žebry.
Budete potřebovat: 1 kg kysaného zelí, 500 ml světlého piva, koření.
Příprava: Zelí dobře vymačkejte a vložte do rovnoměrné vrstvy na pánvi. Nalijte pivo zhruba do poloviny této vrstvy a pod víko za občasného míchání řasenku. Když je zelí dostatečně měkké, přidejte teplo a odpařte zbývající tekutinu.
3. Dušené kysané zelí s bramborem
Přes veškerou svou jednoduchost se pokrm ukazuje jako překvapivě něžný.
Budete potřebovat: 150 g kysaného zelí, 100 g cibule, 600 g brambor, 200 ml vody, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme, přidáme k ní vymačkané zelí a dusíme 10–15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky, vložíme do jiné pánve, podlijeme vodou a po varu dusíme 10 minut. Zelí vložte k bramborám, okořeňte podle chuti a po dalších 10 minutách stáhněte z ohně.
10 skvělých receptů na dušené zelí s bramborami
4. Kysané zelí, dušené s žebry a sušenými švestkami
Improvizace na pobaltské kuchyni.
Budete potřebovat: 400 g žeber, 900 g kysaného zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 150 g sušených švestek, koření.
Příprava: Žebra nakrájíme na velké kousky a na středním plameni rovnoměrně smažíme bez oleje a pokličky. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte, přidejte k masu a promíchejte. Po 5 minutách přidejte kysané zelí a korpusy další půl hodiny. Poté přidejte sušené švestky a koření a po 15 minutách stáhněte z ohně.
5. Dušené kysané zelí s klobásami
Pro chuť doporučujeme přidat kmín a koriandr.
Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 250 g párků, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce zakysaná smetana, koření.
Příprava: Klobásy nakrájíme na plátky a orestujeme do zlatova. Nakrájejte cibuli, mrkev najemno nastrouhejte a zeleninu přidejte do uzenin.
Vše promícháme a dusíme asi 10 minut do změknutí. Poté vymačkejte a přidejte zelí, rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a koření. Korpus ještě 15 minut pod pokličkou.
6. Dušené kysané zelí s houbami
Neváhejte si vzít les a dokonce i sušené houby. A s hlívou to vypadá velmi chutně!
Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 250 g hub, po 1 lžičce. kurkuma a paprika, 1 svazek bylinek, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Zelí vařte ve vodě 10 minut po varu a vyhoďte do cedníku. Houby nasekáme a orestujeme na kurkumě a paprice do změknutí.
Vložíme je na talíř a na stejné pánvi restujeme zelí asi 15 minut. Poté přidejte houby zpět, promíchejte, trochu zahřejte a stáhněte z ohně. Na konci přidejte nakrájenou zeleninu.
8 receptů na nejchutnější boršč s kysaným zelím (krok za krokem)
7. Kysané zelí, dušené s cuketou
Lehká a nízkokalorická příloha z kysaného zelí.
Budete potřebovat: 300 g kysaného zelí, 1 cuketa, 1 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce rajčatová pasta, koření.
Příprava: Cuketu nakrájíme na tenké kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zeleninu osmahněte a přidejte k ní omyté a vymačkané zelí.Po 10 minutách přidejte rajčatovou pastu, koření a prolisovaný česnek a dále duste, dokud zelenina nezměkne.
8. Dušené kysané zelí s rýží
Ideální pro chudé nebo vegetariánské menu.
Budete potřebovat: 300 g kysaného zelí, 180 g rýže, 350 ml vody, 0,5 pepře, 0,5 mrkve, 0,5 cibule, koření.
Příprava: Papriky, cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a pár minut smažíme do měkka přímo v hrnci. Zelí opláchneme, přidáme k zelenině a hned přidáme omytou rýži. Zalijeme vodou, pokrm a korpusy okořeníme na mírném ohni 20-25 minut.
9. Dušené kysané zelí se smetanou
Myslíte si, že kysané zelí neladí se smetanou? Ale bude to jen zajímavější!
Budete potřebovat: 1 kg kysaného zelí, 150 ml smetany, 50 g másla, koření.
Příprava: Pokud je zelí příliš kyselé, dobře opláchněte ve studené vodě a vymačkejte. A pak smažte na másle dozlatova asi 7 minut. Nalijte smetanu, přidejte koření a kostry zelí pod víko do změknutí.
10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem
10. Kysané zelí, dušené s rajčaty
Můžete přidat trochu nakládaných hub.
Budete potřebovat: 400 g kysaného zelí, 500 g hovězího masa, 2 cibule, 800 g čerstvého zelí, 4 rajčata, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme, přidáme k ní kousky masa a dusíme do poloviny. Vložíme tam kysané zelí, dobře promícháme a přikryté vaříme 15–20 minut na mírném ohni.
Nakrájejte čerstvé zelí, na pár minut zalijte vroucí vodou a přidejte také do pánve. Mísu a korpusy okořeníme, dokud není maso zcela uvařené. Poté přidejte kostky rajčat a po dalších 5-7 minutách stáhněte z ohně.
11. Dušené kysané zelí s paprikou
Pokud je to žádoucí, přidejte trochu zakysané smetany nebo rajčatové omáčky, 5-7 minut před koncem.
Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 3 rajčata, 3 papriky, 2 cibule, 1 pórek.
Příprava: Papriky nakrájíme na kolečka, rajčata oloupeme a rozmačkáme a obě cibule nakrájíme. Cibuli a papriku lehce orestujte, přidejte trochu vody a omyté zelí vložte do pánve. Když je měkké, přidejte rajčatový protlak a koření podle chuti a po 10 minutách vypněte sporák.
12. Dušené kysané zelí s játry
Lze vařit na pánvi nebo v multivarce.
Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 300 g jater, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, koření.
Příprava: Játra nakrájejte na malé kousky a orestujte je s nakrájenou cibulkou. Přidejte strouhanou mrkev a po několika minutách přidejte zelí. Vše promíchejte a duste dohromady asi 15 minut, přidejte rajčatovou pastu s kořením a podle potřeby přidejte trochu vody. Poté játrové kysané zelí změkněte.