Klasický boršč je bezpodmínečně dobrý pro každého, ale někdy chcete trochu rozmanitosti. Proto navrhujeme tentokrát uvařit boršč s kysaným zelím. Shromáždili jsme ty nejlepší recepty krok za krokem speciálně pro vás!
1. Boršč s kysaným zelím v souladu s GOST
Lahodný a vydatný recept na hovězí maso.
Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 4 l vody, 250 g kysaného zelí, 300 g brambor, 600 g červené řepy, 200 g mrkve, 150 g cibule, 120 g rajčatové pasty, 30 g cukru, 3 bobkové listy, koření.
Příprava:
1. Maso nakrájíme na kousky, zalijeme vodou a vaříme do změknutí, sundáme pěnu.
2. Řepu pečte ve fólii na 200 stupňů 30-40 minut. Ochlaďte a nakrájejte na kostky.
3. Kysané zelí vložte do pánve a jatečně upravená těla za občasného míchání na 15–20 minut. Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je odděleně s rajčatovou pastou a cukrem.
4. Vyjměte maso z pánve, brambory nakrájejte na kostky, přidejte do vývaru a vařte 10–15 minut.
5. Přidejte řepu, dušené zelí, restovanou omáčku, bobkové listy a koření podle chuti a boršč vařte dalších 5 minut. Maso nasekejte, vraťte do hrnce. Odstraňte z tepla a nechte boršč vařit pod víkem půl hodiny.
2. Boršč s kysaným zelím a fazolemi
Používají se zde dva druhy fazolí najednou - fazol obecný a zelený.
Budete potřebovat: 300 g červené řepy, 200 g mrkve, 400 g brambor, 200 g zelených fazolí, 300 g konzervovaných fazolí, 1 sklenice rajčatové šťávy, 300 g kysaného zelí, 700 g masa, koření, bylinek.
Příprava: Hovězí maso uvaříme doměkka, odstraní se pěna. Během této doby připravte smaženou cibuli, strouhanou mrkev a červenou řepu. Na samém konci přidejte zelené fazolky, zahřívejte ještě několik minut a promíchejte.
Kysané zelí dusíme s trochou vody, přikryté 20 minut. Přidejte brambory do vroucího vývaru a po 10 minutách - smažte, zelí a rajčatovou šťávu. Po dalších 7 minutách přidejte fazole z konzervy, bylinky a koření, trochu povařte a nechte boršč vařit.
Zelný koláč v troubě: 20 z nejchutnějších a nejrychlejších receptů
3. Boršč s rajčaty a kysaným zelím
Místo rajčatové pasty a šťávy je docela možné vzít si čerstvá masová rajčata.
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 sklenice kysaného zelí, 1 řepa, 1 mrkev, 1 cibule, 4 brambory, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Maso uvařte doměkka a během této doby propláchněte kysané zelí, nakrájejte brambory, nastrouhejte řepu a mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli, oloupejte a rajčata nakrájejte nadrobno.
Nejprve pošlete zelí do vroucího vývaru a po 10 minutách - brambory. Smažte cibuli s mrkví a červenou řepou s rajčaty na různých pánvích, a když jsou brambory připravené, pošlete obě smažení na boršč. Přidejte koření a prolisovaný česnek, pár minut povařte a nechte půl hodiny pod pokličkou.
4. Boršč s kysaným zelím v houbovém vývaru
Sušené hříbky dodají boršovi skvělou vůni a chuť.
Budete potřebovat: 1,5 l vody, 10 hub, 200 g kysaného zelí, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, 5 brambor, 1 řepa, 1 mrkev, 0,5 kořene petržele, 1 cibule, koření, 2 lžíce. ocet.
Příprava: Houby opláchněte, uvařte v osolené vodě a poté nakrájejte a vývar sceďte. Kysané zelí podusíme s vodou do měkka a cibuli, mrkev a kořen petržele nasekáme nadrobno a orestujeme. Na smažení přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte.
Nastrouhanou červenou řepu zvlášť dusíme s octem a trochou vody do měkka. Do houbového vývaru dáme vařit brambory, a když se uvaří, přidáme zbytek ingrediencí a vaříme dalších 5 minut. Na samém konci vraťte houby a okořeňte boršč.
Saláty s krabími tyčinkami a kukuřicí: 15 receptů pro každý vkus
5. Boršč s kysaným zelím a houbami
Známější recept na boršč s houbami.
Budete potřebovat: 1 litr vývaru nebo vody, 1 cibule, 2 brambory, 100 g hub, 1 mrkev, 1 řepa, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 150 g kysaného zelí, 0,5 pepře, koření.
Příprava: Do vroucího vývaru přidejte kysané zelí a po 10 minutách přidejte brambory a houby. Mrkev, papriku, cibuli a řepu nasekáme nadrobno, vše společně restujeme asi 10 minut a přidáme naběračku vývaru.
Zeleninu dusíme dalších 5-7 minut, přidáme rajčatovou pastu a promícháme. Smažení vložíme do boršče, okořeníme, pár minut zahřejeme, odstavíme z tepla a necháme vařit.
6. Boršč s kuřecím masem a kysaným zelím
Lehčí verze s dietním kuřecím masem.
Budete potřebovat: 700 g kuřete, 500 g brambor, 250 g kysaného zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 červená řepa, 2 lžíce. rajčatová pasta, bylinky, koření.
Příprava: Kuře nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme 30-40 minut. Během této doby připravte smažení nakrájené cibule, strouhané mrkve a červené řepy. K zelenině přidáme rajčatovou pastu a trochu vody, promícháme a necháme dusit.
Do vývaru vložte brambory a kysané zelí. Po 10 minutách tam pošlete smažení a po dalších 7 minutách pošlete bylinky a koření. Po varu sporák po minutě vypněte.
Kotlety se zelím a mletým masem: 8 z nejchutnějších receptů
7. Boršč s dušeným masem a kysaným zelím
Bohatý a chutný boršč, který lze připravit i z domácích příprav.
Budete potřebovat: 200 g dušeného masa, 150 g kysaného zelí, 1 řepa, 1 mrkev, 1 cibule, 2 brambory, koření, bylinky.
Příprava: Brambory nakrájíme na střední kostičky a vaříme 15 minut a souběžně dáme vařit kysané zelí. Cibuli nakrájíme, mrkev a řepu nastrouháme a osmažíme do měkka. Podle potřeby přidejte rajče nebo lžíci rajčatového protlaku.
Smažte na brambory a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte zeleninu a zelí, kousky guláše, promíchejte a po několika minutách stáhněte z ohně.
8. Boršč s kysaným zelím v pomalém hrnci
Recept obsahuje žebra, ale můžete použít jakýkoli kus masa.
Budete potřebovat: 300 g vepřových žeber, 500 g kysaného zelí, 2 řepy, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 2 lžíce. rajčatová pasta, koření, bylinky.
Příprava: Cibuli nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a smažíme v příslušném režimu. Přidejte strouhanou řepu, pár minut opékejte a vše promíchejte s rajčatovou pastou.
Vložte kysané zelí a koření, opláchnutá a nakrájená žebra a bramborové tyčinky se zeleninou, přidejte vodu a nechte hodinu v režimu polévky. Nakonec přidejte zelenou a nechte boršč louhovat alespoň 15 minut.