Co se nepřidává do masa, aby byly řízky šťavnaté, lehké a chutné. Jednou z nejjednodušších a nejbezpečnějších možností je obyčejné bílé zelí. Dává šťávu, objem a jemnost a také nemá specifickou chuť cibule ani hmotnost namočeného chleba. Chyťte 8 nejlepších receptů na řízky ze zelí a mletého masa!
1. Klasické řízky se zelím a mletým masem
Klasický recept, který si můžete přidat podle chuti.
Budete potřebovat: 400 g mletého masa, 400 g zelí, 1 cibule, 1 vejce, mouka, strouhanka, koření.
Příprava: Zelí nasekáme najemno a trochu rozmačkáme se solí. Smíchejte s mletým masem, vejcem, kořením a moukou do konzistence, aby mohly vznikat karbanátky. Každý stočte do strouhanky a na pánvi opečte z obou stran.
2. Kotlety se zelím, mletým masem a bylinkami
Zkuste do řízků přidat různé bylinky: kopr, petržel, koriandr, bazalku, špenát a dokonce i mátu!
Budete potřebovat: 400 g mletého masa, 400 g zelí, 1 vejce, 1 svazek zelených, 3 peří zelené cibule, 2 lžíce. mouka, strouhanka.
Příprava: Zelí nasekáme najemno a na 2 minuty ponoříme do cedníku do vroucí vody. Stiskněte, promíchejte s mletým masem, vejcem, nasekanými bylinkami a zelenou cibulkou. Přidejte mouku, tvarujte karbanátky, stočte do strouhanky a opečte z obou stran.
Zelný koláč v troubě: 20 z nejchutnějších a nejrychlejších receptů
3. Kotlety se zelím, mletým masem a rýží
Rýže dělá kotlety drobivější a má jinou strukturu.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 500 g zelí, 100 g rýže, 2 cibule, 1 mrkev, 1 vejce, 3 lžíce. majonéza, koření.
Příprava: Uvaříme rýži a během této doby lehce podusíme nakrájené zelí s nakrájenou cibulí a strouhanou mrkví. Smíchejte zeleninu s mletým masem a rýží, přidejte vejce s majonézou a kořením. Formujte placičky, položte na pergamen nebo naolejovanou fólii a pečte v troubě na 200 stupňů 40 minut.
4. Kotlety se zelím, mletým masem a krupicí
Krupice je dobrou a zdravou alternativou mouky nebo škrobu.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 300 g zelí, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 vejce, 2 lžíce. krupice, koření.
Příprava: Zelí nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli a česnek a vše promíchejte s mletým masem. Přidejte koření, vejce, krupici a nechte 10 minut odstát. Formujte karbanátky, lehce stočte do krupice a opečte na pánvi na směsi másla a rostlinných olejů.
15 jednoduchých salátů s krabími tyčinkami a zelím
5. Kotlety se zelím a mletým masem v mixéru
Myslíte si, že nikdo nenaseká zelí v mixéru? Vyberte si tento recept, pokud máte rádi hladké mleté maso!
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 300 g zelí, 100 g cibule, 1 vejce, koření, mouka.
Příprava: Zelí a cibuli rozemeleme v mixéru, smícháme s mletým masem a přidáme koření. Přidejte vejce a v případě potřeby trochu mouky pro konzistenci. Formujte placičky a restujte nebo pečte na pergamenu 40 minut na 180 stupňů.
6. Kotlety se zelím a mletým masem v rajčatech
Rajčatová omáčka okamžitě udělá karbanátky ještě chutnější.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 500 g zelí, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 vejce, 250 ml vody nebo mléka, 3 lžíce. rajčatová pasta, koření.
Příprava: Mleté maso smíchejte s nadrobno nakrájeným zelím, cibulí a česnekem. Okořeníme, přidáme vejce, rukama dobře promícháme a prošleháme. Smažte kotlety dozlatova, vložte je do kotle nebo pekáče a zalijte směsí vody (mléka) s rajčatovou pastou a kořením. Kotlety dusíme pod pokličkou nebo je dáme na 20 minut do trouby na 180 stupňů.
15 receptů na šťavnaté a jemné koláče z tresky
7. Kotlety se zelím, mletým masem a houbami
Mimochodem, na tento recept na kotlety můžete použít kysané zelí!
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 100 g zelí, 1 cibule, 200 g hub, 2 stroužky česneku, máslo, 100 g bochníku, mléko, 1 lžička hořčice a křen, 3 vejce, koření a bylinky.
Příprava: Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli s houbami, ochladíme a smícháme s mletým masem.Přidejte tam nakrájené zelí, prolisovaný česnek a bochník namočený v mléce. Pro konzistenci vmíchejte křen s hořčicí a kořením, vejce a případně mouku. Vytvořte karbanátky a opečte na pánvi ve směsi másla a oleje.
8. Kotlety se zelím, mletým masem a sýrem
Sýr se hodí jak k masu, tak k zelí, takže nebudou žádné problémy.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 200 g zelí, 110 g cibule, 170 g sýra, bylinek a koření.
Příprava: Zelí nasekejte a cibuli nasekejte co nejjemněji, smíchejte je s mletým masem a přidejte bylinky a koření. Sýr nakrájejte na kostky a každý obalte mletým masem tak, aby byl uvnitř kotlety. Pečte hodinu v troubě na 200 stupňů, občas podlijte tekoucí šťávou.