Období chutných a levných lilků není věčné, ale vždy si chcete pochutnat na svých oblíbených produktech. A pak vám přijde na pomoc těchto 20 receptů na salát z lilku na zimu. Mimochodem, jsou dobří v každém ročním období!
1. Lilek salát s česnekem
Klasický recept na lilek na zimu, ve kterém není nic nadbytečného.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 500 ml rostlinného oleje, 200 g soli, 5 l vody, 500 ml octa, 200 g česneku.
Příprava: Nakrájejte lilky na několik kusů a vařte 5 minut ve slaném nálevu z vody, soli a octa. Smíchejte olej s prolisovaným česnekem a lehce prolisovaným lilkem. Uspořádejte zeleninu do sklenic.
2. Salát s lilkem a bylinkami
Doporučujeme vzít několik druhů bylin - petržel, kopr, koriandr.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1,5 hlavy česneku, 2 svazky bylinek, po 2 lžících. cukr, sůl a ocet, 1 litr vody, 0,5 šálku rostlinného oleje.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a česnek a bylinky nasekáme. Vařte vodu se solí a cukrem, vařte v ní lilky 7 minut, vyjměte a smíchejte s bylinkami a česnekem. Naplňte olejem, nechte pár hodin působit a stočte do sklenic.
3. Lilek salát s rajčaty na zimu
Univerzální přípravek do salátů, dušených pokrmů nebo jen tak.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 3 lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, 0,5 chilli, 1 hlava česneku, 4 lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce ocet.
Příprava: Polovinu rajčat nasekejte v mixéru a napůl nahrubo nasekejte s lilkem. Uvaříme rajčatový protlak, přidáme k němu olej, sůl a cukr a dusíme 5 minut. Vložíme do ní zbytek zeleniny, dusíme do měkka a na závěr přidáme česnek, chilli a ocet. Rozložte obrobek do sklenic.
4. Salát s lilkem a cuketou na zimu
Můžete zde také přidat rajčata, papriky nebo jinou zeleninu.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg cukety, 600 g mrkve, 300 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, po 3 lžících. cukr, sůl a ocet, koření.
Příprava: Cuketu a lilek nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte máslo, cukr, sůl a koření a hodinu duste na mírném ohni. Na konci nalijte ocet, promíchejte a vložte zeleninu do sklenic.
5. Lilek salát s rajčatovou pastou
Skvělé soté, které zpestří denní menu v zimě.
Budete potřebovat: 5 lilků, 3 papriky, 2 mrkve, 1 cibule, česnek, 2 lžíce. rajčatová pasta, 2 lžíce ocet, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce Sahara.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu nahrubo. Lilek, mrkev, sůl a rajčatovou pastu spojte, provařte a poté přidejte cibuli a pepř. Nalijte máslo a cukr a řasenku po dobu 40 minut na střední teplotu za občasného míchání. Nakonec přidejte koření a ocet a srolujte.
20 lahodných cuketových salátů na zimu
6. Lilek salát s houbami na zimu
Toto předkrm se ukazuje jako velmi uspokojivé, takže ho lze podávat samostatně.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg hub, 75 ml rostlinného oleje, 75 ml octa, po 1 polévkové lžíci. sůl a cukr, 1 cibule, 3 stroužky česneku.
Příprava: Houby nakrájejte na plátky a vařte je 10 minut a zvlášť uvařte na kostičky nakrájené lilky. Cibuli nakrájíme nadrobno, vše smícháme dohromady a zalijeme olejem a octem. Přidejte veškeré koření a prolisovaný česnek, promíchejte a vložte do sklenic.
7. Lilek salát s ořechy na zimu
Pokud chcete přidat koření, stačí jen jeden chilli lusk.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 100 g česneku, 1 sklenici vlašských ořechů, 0,5 svazku petrželky, 3 lžíce. ocet, 1,5 lžičky. sůl, koření.
Příprava: Lilek nakrájejte na plátky a pečte 30 minut na 200 stupňů. Ořechy, česnek a bylinky nasekejte nadrobno, přidejte k nim ocet, sůl a koření a promíchejte. Lilky navrstvíme na ořechy ve vrstvách a srolujeme.
8. Lilek a fazolový salát
Další vydatná svačinka, která je překvapivě bohatá na bílkoviny.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 350 g rajčat, 150 g fazolí, papriky a mrkve, 100 g cibule, 30 g česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 2 lžíce cukr, 70 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, koření.
Příprava: Fazole předem uvařte doměkka. Lilek nakrájíme na kostky a rajčata nakrájíme v mixéru. Přidejte česnek do rajčatového protlaku a pár minut povařte. Přidejte tam najemno nakrájenou papriku, cibuli, mrkev a lilek, duste 40 minut a na konec přidejte fazole. Okořeníme, zalijeme olejem a octem, přidáme do salátu bylinky, vaříme dalších 10 minut a srolujeme.
9. Lilek salát s rýží na zimu
Originální zimní příloha, kterou nebude nutné vařit.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 2,5 kg rajčat, 1 kg pepře, 750 g cibule a mrkve, 1 sklenici rýže, 1 sklenici rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 lžic. cukr, 100 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky a pečeme 20 minut na 200 stupňů. Nakrájejte jakoukoli jinou zeleninu, kromě rajčat, a duste ji na oleji 20 minut.
Nakrájejte rajčata v mixéru a přidejte k zelenině s cukrem a solí. Přiveďte k varu, přidejte do uvaření suchou rýži a řasenku. Na samém konci přidejte lilek a ocet a po 5 minutách vložte salát do sklenic.
10. Lilek salát s mrkví na zimu
Lilek lze nejprve smažit nebo upéct - podle vašeho uvážení.
Budete potřebovat: 750 g lilku, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. rostlinný olej, 125 ml vody, 2 polévkové lžíce cukr, 1,5 lžičky sůl, 3 lžíce ocet.
Příprava: Lilek nakrájejte na kostky a uvařte, jak se vám zlíbí. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, prolisujte česnek, vše promíchejte a naplňte sklenice. Vařte vodu s olejem, cukrem, solí a octem, přidejte salát a srolujte.
20 nejchutnějších salátů na zimu
11. Korejský lilek salát na zimu
Další experiment na téma korejského občerstvení.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g mrkve a papriky, 100 ml rostlinného oleje a octa, 100 g cukru, 4 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme, necháme 15 minut působit a vymačkáme a poté smažíme dozlatova. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a papriku nakrájejte na nudličky. Česnek prolisujte na zeleninu, přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte, nechte hodinu působit a vložte do sklenic.
12. Lilek salát v kruzích
Pikantní pikantní předkrm, který doplní každé jídlo.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 2 litry vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 250 ml octa, 5 paprik, 3 hlavičky česneku, 1 svazek koriandru, 200 ml rostlinného oleje, 1 chilli, 1 lžička sůl.
Příprava: Nakrájejte lilky na plátky silné 1 cm a vařte je ve vodě se solí a octem 15–20 minut. Sladké a pálivé papriky, česnek a koriandr rozemeleme v mixéru, do omáčky přidáme rostlinný olej a dochutíme. Lilek jemně promíchejte s omáčkou a vložte do sklenic.
13. Lilek salát se zelím na zimu
Docela originální a velmi chutná kombinace.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg zelí, 400 g mrkve, 200 g pepře, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 šálku octa.
Příprava: Lilek upečeme nebo uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky. Zelí, mrkev a papriku nakrájíme najemno, česnek nakrájíme na plátky a promícháme veškerou zeleninu. Přidejte sůl a ocet, nechte salát hodinu odležet a stočte do sklenic.
14. Lilek a okurkový salát
Díky křupavé okurce se tento salát přesně liší od obvyklých přípravků z lilku.
Budete potřebovat: 700 g lilku, 350 g okurek, 700 g rajčat, 350 g pepře, 150 g cibule, 35 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 lžíce. sůl, 1,5 lžíce Sahara.
Příprava: Rajčata nasekáme v mixéru, cibuli nakrájíme nadrobno a zbytek zeleniny nahrubo. Rajčatový protlak přivedeme k varu a vložíme tam zeleninu a poté půl hodiny vaříme na mírném ohni. Přidejte ostatní přísady, promíchejte, duste dalších 10 minut a vložte do sklenic.
15. Lilek salát se sušenými švestkami na zimu
Lilek se sušenými švestkami je jednou z nejtradičnějších a nejvíce výhodných kombinací.
Budete potřebovat: 2 lilky, 3 rajčata, 150 g švestek, 200 ml vody, 70 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžičkasůl, 3 stroužky česneku, 0,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Lilek a rajčata nakrájíme na střední kostky a sušené švestky na nudličky. Zeleninu dusíme na oleji a vodě 20 minut, přidáme sušené švestky a stejné množství podusíme. Přidejte cukr, sůl, prolisovaný česnek a ocet, promíchejte a salát stočte.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
16. Lilek salát s jablky na zimu
Sladkokyselý lilkový salát, který si zamiluje každý!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 400 g pepře, 300 g jablek, 500 g cibule, 200 ml rostlinného oleje, 1,5 lžíce. sůl, 1 lžička Sahara.
Příprava: Nakrájejte lilky na velké kostky, osolte, nechte půl hodiny působit a opláchněte. Zbytek zeleniny a jablka nakrájejte na menší kousky. Smažte cibuli, přidejte k ní rajčata a po 10 minutách - lilky s paprikou a jablky. Vše trochu podusíme, okořeníme a dáme do sklenic.
17. Lilek salát bez octa
Čistá chuť zeleninového guláše bez charakteristické kyselosti.
Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 2,5 kg pepře, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 5 hlav česneku, 500 ml vody, 300 g cukru, 5 polévkových lžic. sůl, 1 sklenice rostlinného oleje, koření, 1 svazek petrželky.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu náhodně a vložte do hrnce. Uvaříme vodu s cukrem, solí a máslem, zalijeme zeleninovou směsí a dusíme 30 minut. Poté okořeníme, přidáme nasekané bylinky a srolujeme.
18. Lilek salát na zimu s majonézou
Buďte si jisti, je to vynikající!
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg cibule, 1 hlava česneku, 200 ml majonézy, 100 ml rostlinného oleje, 35 ml octa, sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky a vaříme 10 minut ve vroucí vodě. Smažte půl kolečka cibule, smíchejte s lilkem a duste 10 minut. Přidejte zbylé přísady, duste dalších 5 minut a salát stočte do sklenic.
19. Salát se smaženým lilkem na zimu
Vůbec není horší než čerstvě smažené!
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 2 feferonky, 4 hlavy česneku, 1 papriku, 3 lžičky sůl, 300 ml rostlinného oleje, každý po 9 lžících. ocet a voda.
Příprava: Nakrájejte lilky na kroužky, osolte, nechte půl hodiny působit a opláchněte. Oba druhy pepře a česneku protáhněte mlýnkem na maso a přidejte tam koření, vodu a ocet. Smažte lilky z obou stran a vložte je do sklenic ve vrstvách, potřete omáčkou.
20. Salát na zimu z pečeného lilku
Pečené lilky nepotřebují olej, a proto mají nižší obsah tuku.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 200 g česneku, 1 svazek koriandru, 500 g pepře, 1 chilli, 75 ml octa, 2 rajčata, koření.
Příprava: Lilek nakrájejte na kostičky a pečte v troubě 10–15 minut na 250 stupňů. Všechny ostatní přísady nasekejte v mixéru a dobře promíchejte. Lilek a omáčku dejte do sklenic po vrstvách a srolujte.