V zimě zelenina a vitamíny velmi chybí. Výběr je malý a sortiment obchodů je špatný. Doporučujeme starat se o budoucnost předem! Těchto 20 receptů na lahodné saláty na zimu vám rozhodně pomůže počkat na novou sezónu!
1. Salát se zelím na zimu
Rychlý a všestranný zeleninový salát pro každý den.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 300 g mrkve, papriky a cibule, 100 g cukru, 1,5 lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 150 ml octa.
Příprava: Zelí nasekáme, mrkev nastrouháme a cibuli a pepř nakrájíme nadrobno. Přidejte ostatní ingredience k zelenině, promíchejte a nechte pár hodin pod pokličkou. Salát rozdělte do sklenic a přelijte zbylou šťávou.
2. Cuketový salát na zimu
Jednoduchý recept, který zvládne i začátečník!
Budete potřebovat: 1 mrkev, 2 kg cukety, 2 polévkové lžíce voda, 120 ml rostlinného oleje, 5 stroužků česneku, 1 svazek kopru a petrželky, 3 lžíce. cukr, 1,5 lžíce sůl, 120 ml octa, koření.
Příprava: Mrkev nakrájíme na malé kostičky a podusíme se lžící oleje. Cuketu nasekejte nahodile, přidejte koření, bylinky, česnek, ocet, olej a mrkev a promíchejte. Salát nechte na stole 3 hodiny a stočte ho do sklenic.
3. Lilek salát na zimu
Lilek ani není třeba nijak zvlášť vařit, takže je to velmi snadné.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g pepře, 250 g mrkve, 1 hlava česneku, 3 lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, koření, 120 ml rostlinného oleje, 60 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky, papriky na nudličky a nastrouhanou mrkev. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, přidejte olej, sůl, cukr a koření s prolisovaným česnekem a pár minut povařte. Zbytek zeleniny vložte do rajčatové hmoty, na mírném ohni vařte 25 minut, přidejte ocet a po 5 minutách nalijte přípravek do sklenic.
4. Ředkvičkový salát na zimu
Neobvyklé občerstvení, když chcete zapůsobit na své blízké.
Budete potřebovat: 500 g ředkviček, 500 ml vody, 60 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 40 g soli, špetka cukru, koření, kopr.
Příprava: Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky a smícháme s kořením a nasekanými bylinkami. Přidejte olej, nechte půl hodiny působit a dejte salát do sklenic. Vařte vodu s octem, vyplňte mezery a srolujte.
5. Salát s rajčaty, paprikou, mrkví a rýží na zimu
Skvělá soběstačná příloha pro všechny příležitosti.
Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 1 kg cibule, papriky a mrkve, 250 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce cukr, 2 lžíce sůl, 3 lžíce ocet, 1,5 hrnku rýže, koření.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu co nejmenší a duste 40 minut na mírném ohni. Rýži zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny odstát a přidejte k zelenině 10 minut před koncem dušení. Pošlete tam všechno koření a ocet, promíchejte a po dalších 15 minutách nalijte salát do sklenic.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
6. Fazolový salát na zimu
Tento vydatný salát bude skutečným zimním hitem!
Budete potřebovat: 1 kg fazolí, 2,5 kg rajčat, 1 kg mrkve a papriky, 3 cibule, 1 sklenice cukru, 500 ml rostlinného oleje, 1 lžička. ocet, koření.
Příprava: Fazole předem namočíme a uvaříme doměkka. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme cukr, ocet, koření a olej a dusíme asi hodinu na mírném ohni. Salát promíchejte s fazolemi, duste dalších 15 minut a vložte do sklenic.
7. Salát s houbami na zimu
Úžasné občerstvení pro každý den a pro sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1,5 kg hub, 1 kg rajčat, 500 g papriky a cibule, 700 g mrkve, 150 g cukru, 100 ml octa, 50 g soli, 300 ml rostlinného oleje.
Příprava: Lesní houby nejprve 20 minut povařte a poté osmažte a houby ihned osmažte. Rajčata a papriky rozemeleme v mixéru a dusíme s máslem asi 5 minut. Přidejte strouhanou mrkev, půlkruhy cibule, žampiony, cukr a sůl a vařte dalších 45 minut. Ke konci přidejte koření a ocet, trochu zahřejte a stočte houbový salát do sklenic.
8. Salát z kukuřice, papriky a mrkve na zimu
Právě tato výtržnost barev vás potěší zejména v zimě!
Budete potřebovat: 2 kukuřičné klasy, 1 mrkev, 3 papriky, 1 cibule, 500 ml vody, 2 lžičky sůl, 1,5 lžíce cukr, 50 ml octa.
Příprava: Vařte a ochlaďte kukuřici a poté nakrájejte zrna nožem. Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno, promícháme a dáme do sklenic. Salát zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut a poté tekutinu slijte. Vařte vodu se solí, cukrem a octem a znovu nalijte salát, ale srolujte.
9. Salát s okurkami a bylinkami na zimu
Rozhodně nejzelenější salát na zimu ze všech!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, po 30 g kopru, petrželky a koriandru, 1 stonek celeru, 4 stroužky česneku, 100 g cukru, 30 g soli, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 šálků rostlinného oleje, koření.
Příprava: Okurky naplňte studenou vodou po dobu 3 hodin a poté nakrájejte na kroužky. Česnek nasekejte na tenké plátky a celer a bylinky nakrájejte nadrobno. Vše smíchejte dohromady, přidejte koření, olej a ocet a nechte 3–5 hodin louhovat při pokojové teplotě. Zelený salát stočte do sklenic.
10. Salát z červené řepy na zimu
Chutné, světlé, nasládlé a velmi něžné.
Budete potřebovat: 600 g řepy, 200 g mrkve, 1 pepř, 1,5 lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 2 lžíce ocet, 150 ml rostlinného oleje, 2 stroužky česneku.
Příprava: Řepu a mrkev nastrouháme, papriku a česnek nakrájíme nadrobno a vše smícháme s kořením a olejem. Vše dusíme hodinu, přidáme ocet a salát stočíme do sklenic.
20 uzených salátů, které rozzáří každý stůl
11. Salát s květákem na zimu
S obyčejným zelím je vše jasné, ale lze květák použít pro zimní sklizeň?
Budete potřebovat: 1,5 kg květáku, 1 kg rajčat, 100 g bylin, 200 g mrkve, 1 pepř, 1 hlava česneku, 100 g cukru, 1 sklenici rostlinného oleje, 50 g soli, 1 sklenku octa.
Příprava: Květák rozebereme na květenství a vaříme ve vroucí vodě 5 minut. Mrkev nastrouháme, rajčata nasekáme, papriku nakrájíme na nudličky a nasekáme bylinky a česnek. Vše smícháme, přidáme cukr, olej, ocet a koření a dusíme 15 minut. Salát rozdělte do sklenic.
12. Brokolicový salát na zimu
Aby byl salát ještě jasnější, použijte několik plátků papriky různých barev.
Budete potřebovat: 500 g brokolice, 500 g květáku, 300 g pepře, 3 stroužky česneku, po 1 lžíci. sůl a cukr, 1 litr vody, 4 lžíce. jablečný ocet.
Příprava: Oba druhy zelí se rozdělily na květenství a vařily se 5 minut ve slané vodě a poté se okamžitě zalily chladem. Papriku nakrájíme najemno a vaříme vodu s cukrem a solí. Zeleninu vložte do sklenic, posypte nasekaným česnekem, zalijte solným roztokem a do každé nádoby nalijte ocet. Salát stočte.
13. Salát se zelenými fazolemi na zimu
Zelené fazolky jsou zdrojem nejcennějších bílkovin a jednoduše lahodným produktem. Získejte další nápad, jak to uvařit!
Budete potřebovat: 500 g zelených fazolí, 1 kg rajčat, 300 g mrkve, 500 g pepře, 4 stroužky česneku, 1 chilli, 125 ml rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 30 ml octa.
Příprava: Rajčata nastrouháme, přidáme olej, česnek, chilli a veškeré koření a omáčku povaříme 5-7 minut. Fazole nasekejte, papriky nakrájejte na nudličky a nastrouhejte mrkev. K rajčatům přidejte mrkev, po 10 minutách přidejte fazole, po 15 minutách pepř a po dalších 10 minutách přidejte ocet. Ještě trochu povařte, stáhněte salát z ohně a vložte do sklenic.
14. Mrkvový salát na zimu
Tento salát lze podávat samotný nebo použít jako základ do polévky.
Budete potřebovat: 3 kg mrkve, 1 kg rajčat, papriky a cibule, 3 lžíce sůl, 300 g cukru, 300 ml rostlinného oleje, 150 ml octa.
Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno a promícháme. Přidejte koření a olej, nechte 3 hodiny odstát a poté vařte 15 minut na středním ohni. Do salátu přidejte ocet a stočte ho do sklenic.
15. Salát s rajčaty a paprikou na zimu
Univerzální svačinka a rajčatová omáčka k jiným pokrmům v jedné plechovce.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 400 g pepře, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 4 lžičky sůl, 8 lžiček cukr, 2 lžičky ocet.
Příprava: Papriky a cibuli nakrájíme na malé kostičky a rajčata na velké plátky. Zeleninu dejte do sklenic s prolisovaným česnekem, do každé přidejte sůl, cukr a ocet, zalijte vroucí vodou a srolujte.
20 jednoduchých libových salátů pro každý vkus
16. Salát s okurkami a hořčicí na zimu
Nedokážete si to představit jednodušeji, ale nemůžete to najít chutnější!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 polévková lžíce hořčičný prášek, 50 g cukru, 25 g soli, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 4 stroužky česneku, koření.
Příprava: Okurky nakrájejte na tenké kostičky a smíchejte s česnekem, vším kořením, olejem a octem. Salát nechte 2 hodiny vyluhovat a vložte do sklenic a zalijte zbylou šťávou.
17. Salát se zelím a rajčatovou šťávou na zimu
Základní blank pro každou potřebu.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 l rajčatové šťávy, 1 polévková lžíce sůl, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme najemno a rajčatovou šťávu přivedeme k varu. Přidejte zelí do šťávy, vařte 5-7 minut a okořeňte podle chuti. Nalijte polotovar do sklenic a srolujte.
18. Salát bez octa z rajčat a papriky
Většina zimních salátů se připravuje s octem, protože je to univerzální konzervant. Ale našli jsme alternativu!
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg pepře, 200 g cibule, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce cukr, 100 ml rostlinného oleje, 1,5 lžíce. sůl.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na kostičky a česnek na plátky, smícháme s cukrem a solí a zalijeme olejem. Zeleninu dusíme 15 minut na středním ohni a vložíme do sterilních sklenic.
19. Salát s jablky a rajčaty na zimu
Ingredience nemůžete krájet, ale rozemlít je mixérem - a získáte vynikající adjiku.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g mrkve, papriky a cibule, 250 g jablek, 2 stroužky česneku, koření, 100 ml rostlinného oleje, 30 ml octa.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu co nejmenší a duste 10 minut na másle. Přidejte jablka a směs vařte další půl hodinu pod pokličkou a na konci sezóny nalijte ocet. Salát stočte do sklenic.
20. Salát s ananasem, rajčaty a cuketou na zimu
Když chcete zpestření po okurkách a zelí!
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cukety, 400 g paprik, mrkve a cibule, 1 chilli, 1 plechovka konzervovaného ananasu, 2 lžíce. škrob, 5 polévkových lžic ocet, 4 lžíce cukr, 1,5 lžíce sůl.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru a uvaříme. Přidejte sůl, polovinu cukru a nastrouhanou mrkev. Po 15 minutách - cuketa nakrájená na malé kostičky, a po dalších 15 - cibule a papriky.
Znovu počkejte 15 minut, přidejte ananas a chilli, přiveďte salát podle chuti s kořením a nalijte ocet. Na samém konci rozpusťte škrob ve vodě a jemně přidejte k zelenině. Salát stočte do sklenic.