Hlavní vrchol každého soté zeleniny ve speciální technologii smažení. Ingredience se nemíchají, ale opatrně se hodí do speciální misky - kastrolu. A všechny měkké výrobky jsou tradičně smažené v jedné vrstvě. Takto si zelenina zachovává tvar a strukturu. Uchovejte si 20 nejchutnějších receptů a experimentujte!
1. Klasický recept na restovanou zeleninu
Klasický recept na soté je vždy založen na lilku.
Budete potřebovat: 2 lilky, 1 cuketa, 2 papriky, 1 mrkev, 1 cibule, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Nakrájejte náhodně veškerou zeleninu, orestujte cibuli a mrkev a přidejte k nim lilky. Smažte cuketu samostatně a samostatně - pepř s rajčaty, kořením a prolisovaným česnekem. Smíchejte ingredience a duste 30 minut.
2. Podusíme se zeleninou a bramborami
Vydatné, libové jídlo a skvělá příloha.
Budete potřebovat: 4 brambory, 3 cukety, 2 mrkve, 2 papriky, 2 rajčata, 1 cibule, česnek, bylinky.
Příprava: V mixéru rozetřete česnek, bylinky a koření a zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Opečte cibuli, přidejte k ní mrkev a brambory a po 10 minutách přidejte papriku a rajčata. Po dalších 5 minutách přidejte cuketu, zeleninovou omáčku duste 20 minut a dochuťte zeleným dresinkem.
3. Podusíme s květákem a dýní
Velmi originální saute recept, pokud chcete rozmanitost.
Budete potřebovat: 300 g květáku, 100 g dýně, 2 papriky, 1 šálek fazolí, 2 rajčata, česnek, koření, bylinky.
Příprava: Fazole předem uvaříme, květák rozebereme na malá květenství a papriku, rajčata a dýni nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu dusíme 20 minut, přidáme fazole, česnek, koření a bylinky a vaříme dalších 5-7 minut.
4. Zeleninu restujte s cuketou
Zde se nejlépe hodí šťavnatá mladá cuketa.
Budete potřebovat: 2 cukety, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pepř, 2 rajčata, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 50 ml vody, koření, česnek a bylinky.
Příprava: Zeleninu nakrájejte na kostičky, orestujte cibuli a mrkev a po 5 minutách přidejte pepř a cuketu. Po dalších 5-7 minutách přidejte rajčata, vodu, rajčatovou pastu a koření, jatečně upravená těla restujte doměkka a dochuťte česnekem a bylinkami.
5. Zeleninové soté s lilkem
U tohoto receptu doporučujeme zeleninu nakrájet na větší kousky.
Budete potřebovat: 4 lilky, 1 cibule, 2 mrkve, 2 papriky, 4 rajčata, koření, česnek a bylinky.
Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme všechnu zeleninu a jen nastrouhanou mrkev. Ihned je promíchejte a duste asi 10 minut. Lilek osmažte zvlášť a přidejte k zelenině spolu s česnekem, bylinkami a kořením. Soté přiveďte, dokud nebude vařené na mírném ohni.
20 rychlých receptů na restování lilku
6. Podusíme se zeleninou a kuřecím masem
S kuřecím masem se ukazuje být mnohem uspokojivější než jen zeleninové soté!
Budete potřebovat: 200 g kuřete, 100 g hub, 1 cuketa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pepř, 2 rajčata, koření.
Příprava: Nakrájejte všechny ingredience náhodně. Smažte kuře do zlatova, přidejte k němu houby a smažte dalších 5 minut. Poté přidejte cibuli a mrkev a po několika minutách přidejte cuketu a pepř. Jako poslední přidejte rajče a koření a přikryté duste 10 minut.
7. Zeleninu restujte s masem
Takové soté doporučujeme připravit v kotli na pilaf.
Budete potřebovat: 500 g masa, 3 lilky, 2 cukety, 2 brambory, 1 cibule, 2 mrkve, 2 papriky, 3 rajčata, koření, česnek.
Příprava: Maso nakrájíme a osmažíme přímo v kotli. Přidejte tam cibuli a mrkev, a když zezlátnou - brambory. V dalším kroku přidejte lilky, dále cuketu, papriku a rajčata. Mísu okořeníme, přidáme česnek a řasenku, zakryté asi 20 minut.
8. Zeleninu restujte s rajčaty
Zajímavá možnost pro podávání v kruzích.
Budete potřebovat: 2 lilky, 4 rajčata, 1 pepř, česnek, 1 cibule, 1 mrkev, koření, bylinky.
Příprava: Lilek a rajčata nakrájíme na plátky, cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme. Lileky osmažte zvlášť a dejte je do rovnoměrné vrstvy na gril. Okořeníme, posypeme česnekem a bylinkami a potřeme pepřem. Podle stejného principu jsou další řadou rajčata. Zeleninu dusíme pod pokličkou půl hodiny.
9. Podusíme se zeleninou, okurkami a sójovou omáčkou
Sójová omáčka skvěle doplňuje chuť lilku.
Budete potřebovat: 2 lilky, 2 cukety, 2 papriky, 1 červená cibule, 3 lžíce sojová omáčka, 2 okurky.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a zbytek zeleniny nakrájíme na plátky. Smažte je na prudkém ohni, občas je zalijte sojovou omáčkou. Soté podle chuti okořeníme a podáváme.
10. Zeleninové soté s brokolicí
Krásná a dietní příloha.
Budete potřebovat: 500 g brokolice, 1 cibule, 0,5 pepře, česnek, 200 g kukuřice, 1 cuketa, koření.
Příprava: Cibuli a pepř nakrájíme na půlkolečka a orestujeme. Přidejte malá květenství brokolice a po pár minutách cuketu. Když je zelenina téměř hotová, přidejte česnek, koření a kukuřici a po dalších 2–3 minutách stáhněte z ohně.
Houbová polévka: 14 nejchutnějších receptů
11. Zeleninu restujte se zelenými fazolkami
Vaří se rychle, ale je šťavnaté a lehce křupavé!
Budete potřebovat: 300 g zelených fazolí, 1 mrkev, 1 cibule, 2 papriky, 1 rajče, koření, bylinky.
Příprava: Zelené fazolky vařte ve vroucí vodě 2–3 minuty a zalijte ledovou vodou. Smažte mrkev s cibulí a paprikou, přidejte fazole, kostky rajčat a koření. Po 7-8 minutách posypeme bylinkami, zahřejeme a odstavíme z ohně.
12. Zeleninu restujte s jablky a zakysanou smetanou
Existuje lehká sladkost i kyselost - velmi bohatá chuť.
Budete potřebovat: 2 papriky, 1 cuketa, 2 jablka, 200 ml zakysané smetany, 2 cibule, česnek, koření.
Příprava: Zeleninu a jablka nakrájíme na kostičky, cibuli orestujeme a přidáme pepř. Po 10 minutách přidáme cuketu a jablka a dusíme, dokud nejsou téměř uvařené. Soté ochutíme zakysanou smetanou, kořením a česnekem a po 5 minutách vypneme sporák.
13. Zeleninu restujte se zelím
Zelí není vaší typickou přísadou, ale proč ne?
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 2 cibule, 1 mrkev, 3 brambory, 300 ml rajčatové šťávy, 2 lžíce. rajčatová pasta, koření.
Příprava: Nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev osmažíme do měkka. Zelí nakrájejte na čtverečky, pošlete na smažit a po dalších pár minutách přidejte kostky brambor. Zeleninu zalijeme rajčatovou šťávou, těstovinami a kořením a do měkka zalijeme řasenkou.
14. Podusíme se zeleninou a fazolemi
Velmi pevné, výživné a uspokojivé soté ze zeleniny.
Budete potřebovat: 200 g červených fazolí, 2 mrkve, 1 cibule, 2 papriky, 2 lilky, 3 rajčata, česnek, bylinky, koření.
Příprava: Smažte nahrubo nakrájenou mrkev, přidejte lilek a papriku a po 5-7 minutách přidejte cibuli a rajčata. Zeleninu lehce podusíme, pošleme k ní vařené nebo konzervované fazole a dusíme dalších 5 minut. Soté dochutíme česnekem, kořením a bylinkami.
15. Zeleninu restujte s ořechy
S tóny gruzínské a kavkazské kuchyně.
Budete potřebovat: 1 lilek, 1 paprika, 2 mrkve, 1 cibule, 200 g rajčat ve vlastní šťávě, 70 g vlašských ořechů, česnek, 0,5 svazku koriandru, koření.
Příprava: Opečte najemno nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev a nakrájenou papriku. Přidejte nakrájené lilky, rajčata a duste dalších 10–15 minut. Nakonec přidejte nasekané ořechy, koriandr a česnek, promíchejte, zahřejte a stáhněte z ohně.
Zeleninová polévka: 8 nejlepších receptů pro každý vkus (krok za krokem)
16. Zeleninu restujte s houbami
Jsme si jisti, že je nemožné zkazit zeleninu houbami!
Budete potřebovat: 1 cibule, 3 mrkve, 2 cukety, 2 lilky, 4 rajčata, 3 papriky, 300 g hub, česnek.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu nahodile a houby ihned osmažte, dokud se vlhkost neodpaří. Cibuli a mrkev orestujte zvlášť, přidejte rajčata a duste 7 minut. Poté přidejte pepř a koření a po dalších 5 minutách přidejte houby a lilky. Přidejte cuketu a česnek jako poslední a jatečně upravená těla duste doměkka.
17. Zeleninu restujte s mletým masem
Alternativní recept na soté se zeleninou a masem.
Budete potřebovat: 300 g mletého masa, 1 lilek, 1 cuketa, 1 pepř, 1 mrkev, 1 rajče, 1 cibule, 2 brambory, koření.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu na střední kousky. Smažte mleté maso s mrkví a cibulí, rozlomte hrudky. Poté přidejte lilky a brambory a po 5 minutách přidejte cuketu. Po dalších 10 minutách - pepř, rajče a koření a korpusy, dokud nejsou brambory uvařené.
18. Smažte se zeleninou a sýrem
Zelenina se sýrem je vždy dobrá!
Budete potřebovat: 2 lilky, 2 cukety, 1 cibule, 1 pepř, 130 g sýra, bylinky, česnek.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na střední kousky a cibuli orestujeme. Pošlete mu všechno ostatní a pokryté řasenkou po dobu 20 minut. Zeleninu okořeníme, posypeme strouhaným sýrem a přikrytou vaříme, dokud se nerozpustí. Nakonec posypeme bylinkami a česnekem.
19. Zeleninový soté s červeným vínem
Víno dodává pokrmu vynikající a pikantní chuť.
Budete potřebovat: 1 cibule, 1 cuketa, 1 cuketa, 1 mrkev, 1 lilek, 1 paprika, 6 rajčat, 1 sklenka suchého červeného vína, koření, česnek.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru a zbytek zeleniny nakrájíme na přibližně stejné kousky. Zeleninu podusíme a po 10 minutách podlijeme rajčaty, vínem a kořením. Soté se celkem vaří asi 30–40 minut. Na úplný konec přidejte prolisovaný česnek.
20. Zeleninový soté s rýží
Další jednoduchý, ale rozhodně hodnotný recept na zeleninové soté hned s druhým chodem.
Budete potřebovat: 1 cibule, 4 rajčata, 100 g hub, 1 mrkev, 1 stonek póru, 1 lilek, 1 cuketa, 1 stonek celeru, 1 sklenice vařené rýže, 100 g hrášku.
Příprava: Jemně nakrájejte veškerou zeleninu a cibuli, mrkev, celer, pórek, cuketu a lilek osmahněte 5-7 minut. Nakonec přidejte rajčata, trochu vody a koření a vařte dalších 10 minut. Poté přidejte houby, hrášek a rýži a po 5-6 minutách soté sundejte z ohně.