Na první pohled si můžete splést lilkové soté s běžným zeleninovým gulášem. Ale ve skutečnosti existují jemnosti ve složení a technice vaření. Proto jsme pro vás našli až 20 receptů - s masem, drůbeží, zeleninou nebo dokonce ořechy!
1. Klasické soté s lilkem
Tajemství spočívá v tom, že zeleninu je třeba během vaření protřepat a nemíchat - poté si zachová šťávu a tvar.
Budete potřebovat: 4 lilky, 2 papriky, 3 rajčata, 1 cibule, 1 mrkev, česnek, bylinky, koření.
Příprava: Lilek a mrkev nakrájejte na plátky a papriky a cibuli na půlkolečka. Rajčata oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Opečte veškerou zeleninu samostatně kromě rajčat. Vše vložte do pánve ve vrstvách, posypte kořením, bylinkami a prolisovaným česnekem. Zakryjte a vařte dalších 20 minut.
2. Lilek soté s kuřecím masem
Poměrně lehké, ale zároveň velmi uspokojivé jídlo.
Budete potřebovat: 500 g kuřete, 2 cibule, 3 lilky, 1 cuketa, 2 rajčata, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 svazek koriandru, koření.
Příprava: Kuře nakrájíme na nudličky a osmažíme do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli, trochu poduste a poté přidejte rajčata a papriky. Po dalších 5-7 minutách tam pošlete cukety a lilky, duste, dokud nebudou uvařené, okořeňte a posypte zelenou zeleninou a prolisovaným česnekem.
3. Lilek restujte s vepřovým masem
S marinádou ze sójové omáčky bude vepřové maso velmi měkké.
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 3 lilky, 5 rajčat, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 3 lžíce sojová omáčka, koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kousky a hodinu marinujeme v kořeněné sójové omáčce. Maso zprudka opečeme ze všech stran a poté pod pokličkou dusíme na mírném ohni 30 minut.
Lilek a cibuli nahrubo nasekejte, maso a korpusy dejte na dalších 25 minut. Jako poslední přidejte nadrobno nakrájená rajčata, česnek a koření. Po 5 minutách uvařené soté jemně promíchejte a nechte trochu vařit.
4. Podusíme s lilkem a hovězím masem
Hovězí maso doporučujeme předem vařit, aby bylo křehčí.
Budete potřebovat: 400 g hovězího masa, 3 lilky, 2 mrkve, 2 cibule, 4 rajčata, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky, orestujeme a vložíme do formy. Navrch nahodile nasekané zbývající přísady: mrkev, cibule, paprika, polovina rajčat, maso a zbytek rajčat. Pečeme pod alobalem asi 40 minut na 180 stupňů.
5. Lilek restujte s mletým masem
Mimochodem, toto soté bude vynikající náplní do koláče.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 6 lilků, 2 cibule, koření.
Příprava: Opečte najemno nakrájenou cibuli, přidejte k ní mleté maso a dále smažte. Poté přidejte kostičky lilku a řasenky, dokud nezměknou. Na konci pokrm dochuťte.
20 jednoduchých a lahodných lilkových salátů na zimu
6. Lilek restujte se suluguni
Podle potřeby přidejte maso nebo kuře.
Budete potřebovat: 300 g lilku, 100 g suluguni, 300 ml rajčatové šťávy, 200 g rajčat, 1 svazek petrželky, česnek a koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na čtvrtky a rajčata na kostičky. Jemně smažte 2–3 minuty, zalijte rajčatovou šťávou a duste dalších 10–15 minut. Přidejte koření, bylinky a česnek, trochu zahřejte a posypte strouhaným suluguni.
7. Podusíme s lilkem a cuketou
Ideální recept na letní soté, když nechcete nic složitého a těžkého.
Budete potřebovat: 1 lilek, 1 cibule, 1 cuketa, 1 mrkev, 1 pepř, 1 rajče, koření, česnek, bazalka.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky a cibuli a mrkev zlehka orestujeme. Snižte teplo na střední stupeň a v intervalech 5 minut přidejte cuketu, lilek, pepř a rajčata. Po dalších 5 minutách - česnek a koření, a poté zahřejte, stáhněte z ohně a posypte nasekanou bazalkou.
8. Lilek restujte s pepřem a olivami
Úžasná příloha nebo nezávislé libové jídlo.
Budete potřebovat: 1 lilek, 3 papriky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 50 g zelených oliv, koření.
Příprava: Nakrájejte česnek a cibuli nadrobno a orestujte dozlatova. Přidejte papriky nakrájené na proužky a smažte další 3–4 minuty. Poté přidejte kostky lilku a koření, korpusy do požadované konzistence a pár minut před koncem přidejte olivové kroužky.
9. Lilek restujte s rajčatovou pastou
Pro výraznou chuť doporučujeme přidat trochu cukru.
Budete potřebovat: 2 lilky, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 200 ml rajčatové šťávy, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. mouka, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a na mírném ohni podusíme na troše oleje. Přidejte rajčatovou pastu a koření a promíchejte. Oloupané lilky nakrájíme na plátky, lehce posypeme moukou a dáme také do kastrůlku. Pod pokličku nalijte rajčatovou šťávu a kostrovou zeleninu asi na půl hodiny a na konci sezonu s česnekem.
10. Lilek restujte s koriandrem
Experimentujte s bylinkami a bylinkami pro bohatší a zajímavější vůni.
Budete potřebovat: 4 lilky, 4 papriky, 4 rajčata, 1 svazek koriandru, 3 cibule, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, koření.
Příprava: Oloupané lilky, rozpůlené papriky a celá masitá rajčata vložte do trouby na 25 minut na 200 stupňů. Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme, přidáme k ní nastrouhanou mrkev a smažíme dalších 5 minut.
Upečenou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme a vše pošleme na smažení. Po 5 minutách vložte nakrájené zelené na stejné místo, vypněte teplo a nechte soté vařit pod pokličkou.
Lilekové pokrmy: 20 rychlých a lahodných receptů
11. Podusíme s lilkem a ořechy
K nakrájeným vlašským ořechům se skvěle hodí jemný a máslový lilek.
Budete potřebovat: 3 lilky, 2 červené cibule, 1 mrkev, 1 hlava česneku, 3 rajčata, 1 pepř, 0,5 šálku nasekaných vlašských ořechů, chmel suneli, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky, mrkev na plátky a cibuli a papriku na půlkolečka. Oloupejte a nakrájejte rajčata. Nejprve osmažte cibuli s česnekem, poté přidejte mrkev a papriku a po dalších 10 minutách - rajčata a česnek.
Dusíme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří a přidáme vlašské ořechy. Lileky zvlášť smažte na vysokém ohni a také pošlete soté. Vše dusíme 5-7 minut, okořeníme a odstavíme z ohně.
12. Lilek restujte se sušenými švestkami
Při podávání nezapomeňte posypat bylinkami a ořechy.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 150 g sušených švestek, 3 papriky, 1 cibuli, 5 rajčat, 3 stroužky česneku, 2 mrkve, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, papriky na měsíčky, mrkev na nudličky a cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte lilky dozlatova a přidejte k nim zbytek zeleniny. Zatímco se duší, namočte sušené švestky do horké vody a nakrájejte na proužky. Pošlete to tam s rajčaty a poté řasenkou, dokud nebude měkká. Úplně na závěr dochutíme soté a česnekem.
13. Lilek restujte s houbami
Postačí jakýkoli druh hub, včetně sušených nebo mražených.
Budete potřebovat: 2 lilky, 500 g hub, 1 pepř, 2 rajčata, 1 cibule, feferonka, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Houby nakrájejte na plátky a smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte nakrájenou zeleninu, česnek, feferonky a na kostičky nakrájený lilek. Jatečně upravená těla všechny dohromady asi půl hodiny na mírném ohni a na závěr okořeníme.
14. Podusíme s lilkem a sýrem
Zajímavá variace na klasický saute recept, ale pro milovníky kastrolu.
Budete potřebovat: 4 lilky, 100 g korejské mrkve, 3 papriky, 4 rajčata, 100 ml majonézy, 2 cibule, 250 g sýra, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky, orestujeme, vložíme do formy a lehce potřeme majonézou. Navrch dáme cibulové kroužky, papriku, mrkev, rajčata a trochu strouhaného sýra. Všechny vrstvy opakujte ještě dvakrát a pečte asi půl hodiny na 200 stupňů.
15. Lilek soté s celerem
Co potřebujete v sezóně zeleniny!
Budete potřebovat: 120 g lilku, 80 g cibule, 50 g pepře, 40 g celeru, 80 g rajčat, 10 g česneku, 80 g mrkve, koření.
Příprava: Všechnu zeleninu nakrájejte na zhruba stejné kostky. Smažte cibuli a česnek, přidejte mrkev a po několika minutách přidejte pepř.Po dalších 5 minutách přidejte lilky a znovu po 5 minutách - rajčata s celerem. Dochutíme restováním a dusíme do změknutí.
20 jednoduchých a lahodných občerstvení z lilku
16. Podusíme s lilkem a bramborami
Díky bramborám se chutná a zdravá zeleninová příloha stane také uspokojivou.
Budete potřebovat: 1 lilek, 1 mrkev, 1 cibule, 2 rajčata, 1 cuketa, 2 brambory, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Nakrájejte náhodně veškerou zeleninu a orestujte cibuli a mrkev. Přidejte brambory a cuketu a po několika minutách přidejte lilky. Po 5 minutách přidejte rozmixovaná rajčata, rajčatový protlak, česnek, koření a trochu vody podle potřeby. Jatečně upravená těla zelenina zakrytá až půl hodiny.
17. Lilek restujte s rajčaty
Čím více rajčat, tím šťavnatější je soté.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 500 g rajčat, 1 cuketa, 2 papriky, 1 cibule, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 1 svazek petrželky, koření.
Příprava: Lilek a cuketu nakrájejte na kostičky, cibuli a mrkev na půlkroužky, papriky na nudličky a rajčata na tenké plátky. Všechnu zeleninu dusíme půl hodiny na středním ohni, okořeníme, přidáme prolisovaný česnek a bylinky a dusíme dalších 7 minut.
18. Lilek restujte s jablky
Když už chcete něco originálnějšího!
Budete potřebovat: 5 lilků, 4 papriky, 2 cibule, 2 mrkve, 3 jablka, 7 rajčat, bylinky, česnek, koření.
Příprava: Jablka nakrájíme na velké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Cibuli, mrkev a lilky osmažte samostatně do měkka a pošlete je do kotle. Přidejte pepř a rajčata a vše spolu duste 10 minut. Okořeníme, přidáme jablka a dusíme další 3 minuty. Nakonec přidejte česnek a bylinky a nechte restovat.
19. Lilek podusíme v troubě
Další recept na zapečené soté, tentokrát ne ve vrstvách.
Budete potřebovat: 700 g lilku, 200 g mrkve, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 200 g pepře, 200 g rajčat, koření.
Příprava: Lilek, rajčata a mrkev nakrájejte na plátky a papriky na velké proužky. Všechnu zeleninu dejte na plech a vložte do trouby na 220 stupňů na 15 minut. Vyndejte, nalijte cibuli a česnek a vložte do trouby na dalších 15 minut. Zeleninu promíchejte, posypte kořením, pečte dalších 7 minut a podávejte.
20. Lilek saute na zimu
Nádherná příprava, která vás bude těšit celou zimu!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 350 g mrkve a papriky, 200 ml rostlinného oleje, 3 lžíce. ocet, 1 polévková lžíce sůl a cukr, 1 hlava česneku, koření.
Příprava: Lilek, papriku a mrkev nahrubo nasekejte a rajčata nakrájejte v mixéru. Papriky a mrkev dusíme na oleji 10–15 minut, přidáme lilek a rajčatový protlak a dusíme asi 20 minut doměkka. Přidejte koření, česnek a ocet, promíchejte a stočte do sklenic.