Dobrá věc na lilcích je, že zůstanou chutné teplé i studené. To z nich dělá perfektní základnu pro všechny druhy občerstvení na sváteční stůl nebo na každý den. Proto jsme pro vás připravili výběr 20 receptů: vybírejte a experimentujte. A aby lilky nechutnaly hořce, po krájení je na pár minut posypte solí a poté opláchněte!
1. Lilek se smetanovým sýrem
Lilek zafixujte špejlí a ozdobte bylinkami.
Budete potřebovat: 1 lilek, 250 g smetanového sýra, 1 rajče, 1 stroužek česneku, 0,5 svazku kopru, koření.
Příprava: Rajčata, česnek a kopr nasekáme nadrobno, promícháme se smetanovým sýrem a okořeníme. Lilek nakrájejte na tenké plátky a pečte v troubě 15–20 minut na 200 stupňů. Náplň stočte do válečků.
2. Předkrm z lilku a rajčat
Rychlá a univerzální svačinka s plátky.
Budete potřebovat: 2 lilky, 4 rajčata, 2 stroužky česneku, koriandr, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky, posypeme kořením a opečeme z obou stran dozlatova. Rajčata nakrájíme stejným způsobem, plátky krásně položíme na misku a posypeme koriandrem a prolisovaným česnekem.
3. Svačinka z lilku bez smažení
Vhodné pro ty, kteří sledují postavu!
Budete potřebovat: 800 g lilku, 4 stroužky česneku, 4 lžíce. ocet, 4 lžíce olivový olej, oregano, chilli vločky, bylinky, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a vaříme 3-4 minuty ve vroucí vodě. Nakrájejte česnek a bylinky, promíchejte s kořením, olejem a octem. Nalijte tuto marinádu na lilek a nechte ho vařit několik hodin pod plastovým obalem.
4. Lilek v zakysané smetaně
Velmi chutný předkrm z lilku, který lze v troubě uvařit během několika minut.
Budete potřebovat: 4 lilky, 2 rajčata, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 150 g zakysané smetany, koření.
Příprava: Nakrájejte lilky, rajčata a cibuli na kroužky a jemně nasekejte petržel a česnek. Plátky lilku namažte zakysanou smetanou, navrch dejte cibuli, posypte kořením, znovu potřete zakysanou smetanou a vložte rajčata. Navrch rozetřete zbylou zakysanou smetanu a pečte 15 minut na 180 stupňů.
5. Předkrm z lilku na zimu
Vynikající recept s gruzínskými tóny.
Budete potřebovat: 1,2 kg lilku, 5 paprik, 1 chilli, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička sůl, 80 ml octa, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a osmažíme dozlatova. Pepř a česnek rozemeleme v mixéru, přidáme olej a ocet a přivedeme k varu. Přidejte tam lilky, sůl a cukr, směs vařte 10 minut a srolujte.
20 jednoduchých a lahodných lilkových salátů na zimu
6. Lilek s vlašskými ořechy
Klasický předkrm z lilku, který se často vyskytuje v gruzínské a kavkazské kuchyni.
Budete potřebovat: 3 lilky, 0,5 hrnku vlašských ořechů, 3 stroužky česneku, 1 svazek petrželky.
Příprava: Lilek nakrájejte na plátky a opečte na pánvi doměkka. Ořechy, česnek a bylinky rozemeleme v mixéru, přidáme koření podle chuti a stočíme rohlíky.
7. Lilek "na houby"
Takto uvařené lilky - navenek i chutí opravdu vypadají jako houby.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 100 g zakysané smetany, bylinky, koření.
Příprava: Oloupané lilky nakrájejte na kostky, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova. Pošlete do něj lilky a smažte dalších 5-7 minut, poté okořeníte, přidejte česnek a bylinky a zalijte zakysanou smetanou. Vše přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
8. Lilek v korejském stylu
Doporučujeme vařit lilek přímo s mrkví pro bohatší chuť a texturu.
Budete potřebovat: 2 lilky, 1 cibule, 2 mrkve, 0,5 lžíce. ocet, 1 polévková lžíce sojová omáčka, 2 stroužky česneku, 1 lžička cukr, koření a bylinky.
Příprava: Lilek nakrájíme na nudličky a osmažíme do zlatova.Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle, přidejte lilek a všechny ostatní přísady. Nalijte trochu oleje podle chuti, promíchejte a nechte předkrm vařit 2-3 hodiny v chladničce.
9. Smažený nakládaný lilek
Toto občerstvení se dobře uchovává v chladničce.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 1 svazek petrželky, koření, 200 ml vody, 30 ml octa, 1 lžička. sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, trochu osmahneme a dáme do sklenice. Dobře je promíchejte s nakrájenou cibulí, česnekem a bylinkami. Sklenici naplňte téměř na vrchol a zalijte vroucí vodou s octem a solí. Sklenici uzavřete a dejte na den do lednice.
10. Nakládaný lilek s pepřem
Další alternativní recept pro milovníky nakládaného lilkového občerstvení.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 6 paprik, 4 cibule, 1 svazek celeru, 1 česnek, 1 sklenici oleje, 300 ml octa, 3 lžíce cukr, 0,5 lžíce sůl.
Příprava: Lilek oloupeme, nakrájíme na silné talíře a vaříme 5-7 minut a poté nakrájíme. Papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka a bylinky a česnek nakrájíme nadrobno. Vše smíchejte dohromady, zvlášť promíchejte suroviny na marinádu, přidejte zeleninu a nechte vařit.
20 studených předkrmů, které rozzáří každý stůl
11. Pikantní předkrm z lilku
V rajčatech, s chilli a aromatickými bylinkami. Prostě vynikající!
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 600 g mrkve, 900 g cibule, 800 g rajčat, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 hlava česneku, chilli, bylinky, 1 lžička cukr, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a osmažíme dozlatova. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky a rajčata nakrájíme nadrobno. Zeleninu dusíme na rajské pastě, koření a feferonkách na pánvi. Po varu přidejte bylinky a česnek a po dalších pár minutách stáhněte z ohně a zalijte lilkem horkou omáčkou.
12. Lilek sendvičový předkrm
Rychlá, chutná a všestranná pomazánka.
Budete potřebovat: 1 lilek, 3 stroužky česneku, pár snítek máty a bazalky, 30 g sýra, 3 lžíce majonéza, koření.
Příprava: Lilek pečte na 180 stupňů do měkka, oloupejte a nakrájejte. Všechny ingredience rozemeleme v mixéru, dobře promícháme a okořeníme podle chuti.
13. Palačinkové závitky s lilkem
Předem upečte tenké palačinky, aby měly čas vychladnout.
Budete potřebovat: 8 palačinek, 4 lilky, 4 vejce, 4 cibule, koření.
Příprava: Lilky pečeme ve fólii asi 40 minut na 200 stupňů, odstraníme dužinu a nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova, vejce uvaříme a nakrájíme. Smíchejte přísady na náplň, okořeňte, zabalte do palačinek a rohlíky dejte na pár hodin do lednice.
14. Lilek v rajčatové omáčce
Starý klasický recept na předkrm, který nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 500 g rajčat, 3 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, špetka cukru, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a orestujeme. Rajčata oloupeme, nakrájíme v mixéru a uvaříme na polovinu s cukrem a kořením podle chuti. Lilek zalijte rajčaty, posypte česnekem a bylinkami a promíchejte.
15. Lilek kaviár
Pokud máte rádi výraznější texturu, použijte mlýnek na maso a pro jednotnost použijte mixér.
Budete potřebovat: 4,5 kg lilku, 1,5 kg pepře, 700 g cibule, 500 g rajčatového protlaku, 50 g petrželky, koření.
Příprava: Lilek a papriku nahrubo nasekáme, osolíme a necháme 2 hodiny. Smažte je a nasekejte. Přidejte tam cibuli a bylinky a pošlete kaviár na pánvi. Za stálého míchání přidejte rajčatovou pastu a koření. Přineste ochutnání.
20 originálních vinných svačinek doma
16. Lilek v medu a sojové omáčce
Originální kombinace známé zeleniny s čínskou marinádou.
Budete potřebovat: 600 g lilku, 2 polévkové lžíce sojová omáčka, 1 polévková lžíce ocet, 2 lžíce cukr, 1 lžička med, špetka soli, 1 polévková lžíce škrob, 1 sklenice vody, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a dusíme do měkka s polovinou vody.Smíchejte ocet, sójovou omáčku, cukr, med, zbytkovou vodu a škrob. Omáčku několik minut dusíme zvlášť, zalijeme lilkem, promícháme a necháme vařit.
17. Lilek Babaganush
Oblíbený orientální předkrm s lilkem, sezamovými semínky a česnekem.
Budete potřebovat: 3 lilky, 50 ml olivového oleje, 40 g česneku, 20 g sezamových semínek, 10 g petrželky, po 2 lžících. zakysaná smetana a citronová šťáva, koření.
Příprava: Lilek a česnek pečte ve fólii na 170 stupňů 45, respektive 20 minut. V mixéru vyšlehejte máslo, citronovou šťávu a sezamová semínka. Po částech přidávejte zbytek přísad, šlehejte do hladka a okořeňte.
18. Předkrm z lilku s majonézou
Něco mezi kaviárem z lilku a pomazánkou.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 40 g česneku, 60 g majonézy, koření.
Příprava: Lilek nahrubo nasekejte, uvařte do měkka a nasekejte. Pošlete tam česnek, okořeňte zeleninu podle chuti a promíchejte s majonézou.
19. Lilek s citronovou šťávou
Velmi rychlé a slané občerstvení, které nemůžete odmítnout.
Budete potřebovat: 600 g lilku, 3 lžičky citronová šťáva, 1 lžička med, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce nasekaný kopr, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na velké nudličky a osmažíme dozlatova. Med mírně zahřejte a smíchejte s citronovou šťávou a kořením. Přidejte prolisovaný česnek a bylinky a lilek zalijte omáčkou.
20. Lilek svačinový dort
A nakonec nejoriginálnější recept na zvláštní příležitosti!
Budete potřebovat: 3 lilky, 2 vejce, 2 lžíce mouka, koření, majonéza, bylinky, sýr, vlašské ořechy, rajčata.
Příprava: Lilek nastrouháme, smícháme s moukou a vejci a orestujeme tenké palačinky. Nechte je mírně vychladnout a během této doby rozdrťte ostatní přísady zvlášť. Každou placku potřete majonézou a posypte sýrem, ořechy, bylinkami nebo nakrájenými rajčaty podle libosti. Sbírejte dort a nahoře ozdobte.