Lilek je úžasná zelenina, která může při vaření snadno nahradit houby a dokonce i maso. Můžete z něj uvařit neuvěřitelné množství lahodných, vydatných a chutných pokrmů. Shromáždili jsme pro vás 20 nejlepších receptů!
1. Lilek paštika s piniovými oříšky
Sendviče s lilkem, sezamovou pastou a piniovými oříšky jsou vydatnou a chutnou svačinkou, kterou lze snadno a rychle připravit.
Budete potřebovat: 3 lilky pečené ve fólii, 2 lžíce. l. sezamová pasta, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. l. citronová šťáva, 2 lžíce l. majonéza, mořská sůl, 2 lžíce. l. piniové oříšky, bageta, koriandr.
Příprava: Dužinu upečeného lilku nasekejte nožem, promíchejte s citronovou šťávou a nasekaným česnekem. Přidejte sezamovou pastu, majonézu. Před podáváním plátky bagety potřete voňavou paštikou, posypte piniovými oříšky a ozdobte koriandrem.
2. Pečené lilkové „sendviče“
Lilkové sendviče pečené v troubě se sýrem a šunkou lze podávat jako samostatné jídlo k odpolední svačině nebo jako předkrm na slavnostním stole.
Budete potřebovat: 2 lilky, 350 g sýra mozzarella, 300 g šunky, strouhanka.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a po dvaceti minutách vytlačíme ze šťávy. Polotovary namáčíme v rostlinném oleji, uvaříme ve strouhance a rozložíme na plech, na každý kruh dáme plátek šunky a sýra, posypeme strouhankou a upečeme v troubě.
3. Grilované lilky
Grilované lilky získají neobvyklou chuť a vůni. Určitě ho uvařte, nebudete litovat!
Budete potřebovat: 2 lilky, 2 lžíce l. bílá sezamová semínka, 5 lžic. l. suché bílé víno a sójová omáčka, 2 lžíce. l. rýžový ocet, 70 ml zeleninového vývaru, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.
Příprava: V hrnci přivedeme k varu směs vína, sójové omáčky, vývaru a rýžového octa. Na rostlinném oleji z obou stran orestujte lilky podélně rozpůlené, pole se zchladlou omáčkou, grilované pečivo a posypte sezamem.
4. Lilek s masem v troubě
Plněný lilek s mletým masem a zeleninou, pečený v troubě. Toto jídlo je ideální pro plný oběd nebo večeři.
Budete potřebovat: 4 lilky, 450 g mletého masa, 1 velká cibule, 2 sladké papriky, červená a žlutá, 0,3 chilli papričky, 3 stroužky česneku, 1 sklenice rajčatové šťávy, koriandr, sůl, bylinky.
Příprava: Jemně stočte celé lilky válečkem tak, aby plody zploštěly, ale slupka zůstala neporušená. Na boku proveďte podélný řez, poté ponořte na 20 minut do osolené vody, stiskněte. Lilek naplňte mletým masem smíchaným s nakrájenou cibulí, na kostičky nakrájenou sladkou a pálivou paprikou, kořením a bylinkami. Složíme do hluboké formy, zalijeme rajčatovou šťávou a upečeme v troubě.
5. Lilek na svačinu
Rychlý a chutný předkrm z lilku pomůže, když potřebujete prostřít stůl pro hosty a čas je příliš krátký.
Budete potřebovat: 1 lilek, 2 rajčata, 120 g tvrdého sýra, majonéza, 3 stroužky česneku.
Příprava: Nakrájejte lilky na kolečka, osolte, nechte 15 minut působit, poté vymačkejte. Polotovary opečte na oleji z obou stran, dejte na velkou rovnou misku. Potřeme majonézou smíchanou s česnekem, potřeme kolečky rajčat, opět potřeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem.
Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů
6. Lilek s tvarohem v troubě
Možná vás to překvapí, ale lilek zapečený s tvarohem je nečekaně chutné jídlo.
Budete potřebovat: 4 lilky, 250 g tvarohu, 200 g sýra, 1 vejce, 2 stroužky česneku, svazek různých pikantních bylinek, koření.
Příprava: Lilky nakrájené podélně vařte ve vroucí vodě se solí po dobu 20 minut. Ochlaďte, naplňte tvarohem, bylinkami, česnekem, vejci a strouhanou sýrovou náplní. Posypte kořením a dejte péct do trouby.
7. Lilek v korejském stylu
Tento lilkový salát lze připravit po celý rok, nebo jej můžete konzervovat na podzim a podle potřeby otevřít sklenice.
Budete potřebovat:
Na salát: 1 kg lilku, 1 sladkou papriku, 1 cibuli, 1 mrkev, 3 stroužky česneku.
Vyplnit: 80 ml rostlinného oleje, 50 ml 9% octa, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce l. cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř.
Příprava: Lilek nakrájený na velké kostky vaříme v osolené vroucí vodě 10 minut. Zkombinujte v kastrůlku s nakrájenou cibulí, paprikou, mrkví a česnekem, přidejte omáčku a řasenku na mírném ohni 10-15 minut.
8. Pečený lilkový „vějíř“
Krásný a chutný lilek se šunkou, sýrem a zeleninou.
Budete potřebovat: 4 lilky, 2 rajčata, 2 sladké papriky, po 300 g šunky a sýra, 1 svazek zelených.
Příprava: Každý lilek nakrájejte podélně na talíře, ale bez krájení na stopku asi 1,5 cm. Dužinu osolte, nechte 20 minut působit, poté opláchněte a osušte, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Rajčata, šunkový pepř, 200 g sýra nakrájejte na tenké plátky, naaranžujte je v náhodném pořadí mezi lilkové talíře. Pečeme v troubě, posypeme strouhaným sýrem a bylinkami, ihned podáváme.
9. Lilek s kuřecím masem
Lahodnou a vydatnou kastrol z lilku s kuřecím masem můžete podávat horký na sváteční stůl nebo na rodinný oběd.
Budete potřebovat: 1 lilek, 1 vykostěná kuřecí prsa, 4 rajčata, 160 g tvrdého sýra, 1,5 lžíce. l. sojová omáčka, 1 stroužek česneku, 0,5 lžičky mořská sůl.
Příprava: Kuřecí řízek marinujte v tenkých kostkách v sójové omáčce asi hodinu. Lilek nakrájíme na tenká kolečka, osolíme a po 10 minutách vyždímáme. Polovinu plátků lilku dáme do pekáčku, posypeme polovinou strouhaného sýra, rozdělíme maso. Na kuře natřete plátky rajčat, lilek, sýr. Trouba peče.
10. Lilek chipsy
Škodlivé bramborové lupínky zakoupené v obchodě lze nahradit stejně chutnými, ale zdravými a chutnými lilkovými chipsy.
Budete potřebovat: 4 lilky, mořská sůl a mletý pepř, prosátá mouka.
Příprava: Lilek oloupaný od slupky nakrájíme na velmi tenké plátky, osolíme. Po 20 minutách opláchněte a vymačkejte. Plátky lilku namáčíme v mouce a orestujeme na oleji dozlatova.
Králičí misky: 20 rychlých a lahodných receptů
11. Lilek „Červený drak“
Z lilku lze připravit předkrm, který osloví milovníky velmi kořeněných pokrmů.
Budete potřebovat: 2 lilky, 5 stroužků česneku, 1 lusk pálivé papriky, 1 polévková lžíce. l. ocet, petržel.
Příprava: Chilli a česnek nasekejte v mixéru, smíchejte s octem a nasekanými bylinkami. Smažené plátky lilku složte ve vrstvách z hrnců a potřete je horkou omáčkou. Zakryjte víkem a nechte několik hodin v chladničce.
12. Salát „Senior Lilek“
Křupavé smažené lilky s čerstvou zeleninou jsou skvělým doplňkem masitých pokrmů.
Budete potřebovat:
Na salát: 1 lilek, 3 rajčata, 1 sladká paprika, 1 polévková lžíce. l. škrob, 0,5 lžičky. mořská sůl, sezamová semínka.
Pro tankování: 50 ml rostlinného oleje a sójové omáčky, 1 lžička. med, šťáva z půlky citronu.
Příprava: Nakrájené lilky stočíme do škrobu a orestujeme do zlatova. Vychladlé lilky přendejte do salátové mísy, promíchejte s kostičkami papriky a rajčaty. Zkombinujte přísady na dresink, polní salát a posypte sezamovými semínky.
13. Gruzínské lilky
Lilek -ořechová pasta s česnekem a kořením - lahodná pomazánka na chlebíčky nebo omáčka k masu a zelenině.
Budete potřebovat: 2 lilky, 100 g opečených vlašských ořechů, 0,25 svazku koriandru, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. l. chmel-suneli, 1 polévková lžíce l. mletá pískavice, 1 polévková lžíce l. adjika, 1 polévková lžíce l. citronová šťáva, 1,3 lžíce. l. olivový olej, 3 lžičky cukr, hrst semínek granátového jablka.
Příprava: Lilek pečený ve fólii, nakrájený a pole s citronovou šťávou. Ořechy nakrájejte na malé kousky, česnek a koriandr nasekejte mixérem, promíchejte s lilkovým pyré.Dochutíme kořením, solí a cukrem, dáme do sklenice a dáme přes noc do chladničky. Podávejte posypané semínky granátového jablka.
14. Lilek se zelenou omáčkou
Voňavý předkrm z lilku se středně pikantní zelenou omáčkou vás potěší svou jednoduchostí a mimořádnou chutí.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 velká cibule, 1 malá česnek, 1 sladká paprika, 1 svazek koriandru, 2 lžíce. l. ocet, 0,5 svazku fialové bazalky, 0,5 lžičky. chmel-suneli.
Příprava: Cibuli a papriku nakrájenou na poloviční kroužky osmažíme na oleji do poloviny, smícháme s nasekanými bylinkami a česnekem, dochutíme solí, pepřem, octem a suneli chmelem. Lilkové talíře opečené na obou stranách ve vrstvách položte do nádoby a posuňte zeleninovou omáčkou.
15. Lilek s fazolemi
Dušené lilky s fazolemi a zeleninou v rajčatové omáčce - velmi chutné a zdravé!
Budete potřebovat: 1 lilek, 1 plechovka fazolí, 1 mrkev, 1 cibule, 2 lžičky. rajčatová pasta, 1 stroužek česneku, malý kousek lusku pálivé papriky, 2 lžíce. l. rostlinný olej, mořská sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme, abychom se zbavili hořkosti, počkáme, až se šťáva pustí, opláchneme a vymačkáme. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev, přidáme lilek, rajčatovou pastu, feferonku, zalijeme 0,5 šálkem vody, necháme 15 minut dusit.Přidáme fazole, ochutíme česnekem, solí a pepřem.
Plněné papriky: 15 originálních receptů (krok za krokem)
16. „Houby v oleji“ z lilku
Lilky připravené podle tohoto receptu jsou chuťově k nerozeznání od hub.
Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 100 g kuchyňské soli, 2,5 l čištěné vody, 250 ml rostlinného oleje, 150 ml octa (9%), 2 polévkové lžíce l. cukr, 1 hlava česneku, 1 paprika, 1 lusk pálivé papriky.
Příprava: V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, octem a solí, přidáme lilky nakrájené na velké kostky, 3 stroužky česneku - plátky, feferonku - kroužky. Vařte 8 minut a vyhoďte do cedníku. Poté osmažte zbývající česnek na oleji s nakrájenou paprikou, přidejte lilek, korpus na pět minut.
17. Lilek v medovém karamelu
Předkrm z lilku v pikantní sladkokyselém karamelu může být výborným doplňkem pokrmů na svátečním stole.
Budete potřebovat: 2 lilky, 5 stroužků česneku, 3 lžíce l. med, 50 ml citronové šťávy, každá 0,5 lžičky. mletý koriandr a pálivá červená paprika, koriandr.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka (po 0,7 cm), osolte, poté opláchněte a vymačkejte, když pustí šťávu. Na rostlinném oleji orestujte česnek, přendejte ho na talíř a na pánvi opečte plátky lilku z obou stran. Přelijte lilky složené do mísy s karamelem vyrobeným z medu, citronové šťávy, smaženého česneku a koření vařeného na minimálním ohni. Mísu posypte bylinkami a dejte na několik hodin do chladu.
18. Sicilská lilek caponata
Takový předkrm se tradičně připravuje na dovolenou, pokládá se na krajíce chleba a získávají se vynikající zeleninové sendviče.
Budete potřebovat: 2 lilky, 6 cherry rajčat, 2 cibule, 2 řapíky celeru, po 5 zelených a černých oliv, 1 lusk pálivé papriky, špetka cukru, 2 lžíce. l. ocet, bageta.
Příprava: Na olivovém oleji orestujeme cibuli a česnek, přidáme na kostičky nakrájené lilky a orestujeme do měkka. Nalijte nasekané chilli, plátky rajčat a jemně nasekané stonky celeru. Do pánve se zeleninou nasypeme vykrojené olivy nakrájené na kousky, ochutíme cukrem, česnekem, solí a octem. Zahřejte ještě několik minut a nechte vychladnout. Do caponata nalijte lžíci olivového oleje, promíchejte a rozetřete na opečené plátky bagety.
19. Svačina "Kuban"
Gurmáni doporučují podávat tento předkrm z lilku vychlazený, protože se ukazuje, že je mnohem chutnější.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg papriky, 1,5 kg rajčat, 0,5 šálku octa, 100 g česneku, 2 šálky vody, 2 polévkové lžíce l. sůl, 1 svazek kopru a bazalka.
Příprava: Lilky uvaříme ve vroucí vodě 8 minut, ochladíme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Vložte do velkého hrnce, posypte směsí mletého česneku a bylinek. Nakrájejte pepř na čtyři části, smažte do měkka, pošlete na pánev s lilkem a také posypte česnekem a bylinkami. Rajčata nakrájená na kolečka vložíme do třetí vrstvy a posypeme česnekem. Na marinádu smíchejte ocet, vodu, cukr a sůl, do kastrůlku nasypte zeleninu. Chladit přes noc.
20. Lilek s cherry rajčaty v troubě
Toto jídlo se vaří velmi rychle a může být skvělou svačinou nebo večeří pro ty, kteří hubnou!
Budete potřebovat: 2 lilky, 300 g cherry rajčat, 2 stroužky česneku, 1 špetka mletého oregana a tymiánu, snítka bazalky, 3 lžíce. l. rostlinný olej, mořská sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky silné asi centimetr, potřeme olejem a upečeme v troubě dozlatova. Navrch rozložíme plátky rajčat, osolíme, posypeme nasekaným česnekem, sušeným kořením, vaříme v troubě dalších 10 minut. Při podávání ozdobte lístky bazalky.