Korejský chřest je velmi neobvyklý předkrm a každý jej vaří jinak. V klasické interpretaci se nejedná ani o chřest, ale o specifický sójový produkt zvaný fuju. Už jsme podrobněji zjistili všechny nuance a současně jsme shromáždili osvědčené recepty!
1. Korejský chřest v sójové omáčce
Jeden z klasických receptů na výrobu toho velmi korejského chřestu.
Budete potřebovat: 200 g sušeného sojového chřestu, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 30 ml sójové omáčky, 2 lžíce. cukr, 2 lžičky suchý zázvor, 0,5 lžičky každý sůl a pepř, 1 svazek bylinek.
Příprava: Chřest namočte na 5-6 hodin do vody a každou hodinu vyměňte vodu za čerstvou. Nastrouhejte mrkev na korejském struhadle a česnek najemno nasekejte nožem.
Sójovou omáčku smíchejte se zázvorem, cukrem a kořením podle chuti. Chřest nakrájejte na 4 cm kousky, promíchejte s mrkví a česnekem a přidejte nakrájenou zeleninu. Vše zalijte omáčkou, promíchejte a nechte vařit.
2. Korejský chřest s dresinkem
Pokud máte hotový dresink na chřest v sáčku, je to ještě jednodušší!
Budete potřebovat: 110 g sušeného sojového chřestu, 80 g dresinku, 130 g mrkve, 1 stroužek česneku, 20 g koriandru.
Příprava: Chřest namočte na 8 hodin do vody, pravidelně jej měňte, poté opláchněte a nakrájejte na kostky. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a prolisujte česnek nebo nakrájejte nadrobno.
Vše smíchejte s dresinkem a nechte 2 hodiny v chladničce. Po uplynutí této doby znovu promíchejte a přidejte nasekané bylinky podle chuti.
3. Rychlý chřest v korejském stylu
Pokud nemáte čas chřest namočit na 5-8 hodin, můžete zkusit zalít vroucí vodou.
Budete potřebovat: 200 g sušeného sójového chřestu, 100 g mrkve, 1 lžička sůl, 2 lžičky ocet, 3 lžíce olivový olej, 1 lžička cukr, paprika a koriandr, 2 stroužky česneku, 3 lžičky sójová omáčka.
Příprava: Chřest zalijte vroucí vodou, zatlačte a nechte působit 2–3 hodiny, přičemž vodu při ochlazování měňte. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a česnek najemno nasekejte.
Smíchejte všechny přísady a přidejte koření. Nalijte tam olej, ocet a sójovou omáčku, dobře promíchejte a odešlete na několik hodin do chladničky.
Korejská mrkev doma: 5 lahodných receptů (krok za krokem)
4. Korejský chřest s cibulí
Spolu s běžnou cibulí můžete přidat trochu zelené.
Budete potřebovat: 200 g sušeného sojového chřestu, 1 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 70 ml olivového oleje, 1 lžička ocet, koření.
Příprava: Chřest namočte na noc do vody, opláchněte a nakrájejte na porce. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a osmažte ji dozlatova na oleji.
Na chřest dejte výpek, promíchejte a přidejte tam ocet, koření a prolisovaný česnek. Nechte misku několik hodin odležet a ideálně ji nechte přes noc v chladničce.
5. Korejský chřest s citronem
Citrusové tóny jsou v hotovém občerstvení jasně cítit.
Budete potřebovat: 100 g sušeného sójového chřestu, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 1 citron, 2 lžíce. cukr, 1 lžička sůl, koriandr a paprika, 3 lžíce rostlinný olej.
Příprava: Chřest nakrájejte na kousky, zalijte vodou a nechte přes noc nabobtnat. Lehce vymačkejte a opláchněte a na korejském struhadle přidejte nastrouhanou mrkev a trochu citronové kůry.
Citronovou šťávu smíchejte s máslem, cukrem, solí, prolisovaným česnekem a kořením. Chřest zalijte marinádou a nechte kynout alespoň hodinu, nebo lépe déle.
10 výborných receptů na korejský mrkvový a kuřecí salát
6. Korejský chřest s vinným octem
Vinný ocet v hotové misce se velmi liší od běžného nebo jablečného octa.
Budete potřebovat: 250 g sušeného sojového chřestu, 1 cibule, 200 g mrkve, 120 ml rostlinného oleje, po 1 lžíci. cukr, koriandr, sůl a sušený česnek, 4 lžíce vinný ocet, 30 ml sójové omáčky.
Příprava: Chřest namočte na 8 hodin, pravidelně měňte vodu a nakrájejte ho. Přidejte korejskou strouhanou mrkev a nakrájené peří a lehce orestovanou cibuli.
Nakrájejte česnek, přidejte veškeré koření a chřest zalijte rostlinným olejem. Nalijte sójovou omáčku, vinný ocet a dobře promíchejte a poté nechte pár hodin v chladničce.
7. Korejský chřest s chilli
Perfektní recept pro milovníky kořeněného jídla!
Budete potřebovat: 200 g sušeného sojového chřestu, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 30 ml sójové omáčky, 1 lžička suchý zázvor, 2 lžíce cukr, 30 ml olivového oleje, 2 lžičky ocet, chilli, půl svazku koriandru.
Příprava: Chřest zalijte vodou přes noc, aby nabobtnal, poté nasekejte. Nakrájejte mrkev na korejském struhadle a česnek a chilli nakrájejte nadrobno.
Zkombinujte sójovou omáčku, olivový olej, ocet a veškeré koření a touto marinádou přelijte chřest a zeleninu. Přidejte tam nakrájený koriandr, vše nechte pár hodin louhovat pod pokličkou.
8. Chřest v korejském stylu s houbami
Vezměte si obyčejné čerstvé žampiony - to stačí.
Budete potřebovat: 250 g sušeného sójového chřestu, 80 g mrkve, 250 g hub, 3 stroužky česneku, koření, 25 ml olivového oleje, 50 ml sójové omáčky, 50 ml octa.
Příprava: Chřest zalijte vodou po dobu 5-6 hodin, opláchněte a nakrájejte na plátky. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a žampiony nakrájíme na tenké plátky.
Vše smíchejte dohromady a přidejte prolisovaný česnek s kořením. Nalijte tam sójovou omáčku a máslo, dobře promíchejte a nechte přes noc v malém lisu v chladničce.
Houbová polévka s hříbky: 15 nejchutnějších receptů
9. Korejský zelený chřest
Uchovejte si recept i na běžný chřest!
Budete potřebovat: 400 g chřestu, 40 ml sezamového oleje, 1 lžička sójová omáčka, 20 g cukru, koření, 15 g sezamových semínek.
Příprava: Ořízněte konce chřestu a vařte ve vroucí vodě doslova 30 sekund. Nakrájejte na kousky a nalijte na sójovou omáčku a sezamový olej. Dejte koření a sezamová semínka, promíchejte a nechte předkrm uvařit.
10. Korejské chřestové fazole
A na závěr chceme tento výběr doplnit receptem na vaření fazolí ze zeleného chřestu, aby byl obrázek kompletní.
Budete potřebovat: 250 g chřestových bobů, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 15 ml rostlinného oleje, 1,5 lžičky ocet, 1 lžička cukr, sůl, 0,5 lžičky každý. koriandr, červený a černý pepř.
Příprava: Fazole uvařte 6–8 minut po varu do změknutí a opláchněte studenou vodou. Přidejte k tomu prolisovaný česnek a mrkev nastrouhanou na korejském struhadle.
Chřest s mrkví nalijte ocet a olej, přidejte cukr, sůl a veškeré koření a promíchejte. Nechte misku v chladničce několik hodin.