Chutná a pikantní korejská mrkev je dobrá v jakékoli formě: jen tak, do salátů, asijských nudlí nebo na zimu do sklenic. Polotovary v obchodech ale vždy ztrácejí své a nudit jíst pořád to samé je nuda. Shromáždili jsme pro vás 5 receptů krok za krokem, jak vařit korejskou mrkev doma!
1. Domácí mrkev v korejském stylu - klasický recept
Klasický mrkvový recept se všemi korejskými triky!
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, po 1 lžičce se sklíčkem soli, cukru, směsi papriky, koriandru a majoránky, po 0,5 lžičce kurkuma, červená feferonka a hořčičné boby, 100 ml rostlinného oleje, 50 ml 6% jablečného octa, 4 stroužky česneku.
Příprava:
1. Čerstvou šťavnatou mrkev nalijte na hodinu studenou vodou, oloupejte a nastrouhejte na speciálním struhadle.
2. Osolíme a mrkev rukama prohněteme, aby vznikla šťáva. Uprostřed podložního sklíčka vytvořte prohlubeň a prolisujte česnek a navrch nasypte cukr.
3. Na pánvi rozehřejte olej, vypněte oheň a ihned přidejte veškeré koření. To jim dává lepší chuť. Směs nalijte přímo na cukr a nechte 5 minut odležet.
4. Přidejte ocet a vše důkladně promíchejte. Mrkev pevně vložte do nádoby s víkem, naplňte zbývající šťávou a nechte v lednici alespoň 3 hodiny, nebo lépe přes noc.
2. Korejská mrkev na zimu v bankách
Aby zásoby mrkve po sklizni nezmizely, nechte je použít na zimní sklizeň!
Budete potřebovat: 2,5 kg mrkve, 12 polévkových lžic. 9% ocet, 2,5 lžíce sůl, 5 lžic. cukr, 5 lžiček koriandr, 2,5 lžičky černý pepř, 1,5 šálku rostlinného oleje, 3 cibule, pár hrstí česneku podle chuti.
Příprava:
1. Mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle, zalijte octem, promíchejte rukama a nechte půl hodiny odstát.
2. Přidejte utřený, strouhaný nebo mletý česnek, sůl, cukr a koření. Znovu promíchejte rukama po dobu 5-10 minut.
3. Nakrájejte cibuli na poměrně velké kousky a orestujte ji na rostlinném oleji dohněda. Cibuli vyjmeme a mrkev zalijeme tímto olejem. Znovu promíchejte. Mrkev nechte pod tlakem alespoň 12 hodin na chladném místě.
4. Umístěte mrkev do sterilizovaných sklenic a dobře uzavřete. Naplňte zbývající tekutinu a zašroubujte víčko. Hotové sklenice lze skladovat ve sklepě, chladničce nebo na jiném tmavém a chladném místě.
Dort „Milk girl“: 5 receptů na domácí vaření
3. Korejská mrkev za 10 minut
Pokud chcete rychle udělat nějakou korejskou mrkev na večeři, tady je nejlepší recept!
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, po 1 lžičce. sůl a červená paprika, každá 0,5 lžičky cukr, koriandr a černý pepř, 3 kapky octa.
Příprava:
1. Oloupejte a nakrájejte mrkev. Přidejte sůl a cukr, rukama vše promíchejte, aby mrkev začala odšťavňovat. Přidejte ocet a znovu promíchejte.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na troše rostlinného oleje doměkka. Odstraňte z tepla a přidejte červenou papriku.
3. K mrkvi přidejte prolisovaný česnek, koriandr, černý pepř a cibuli. Míchat. Korejskou mrkev můžete jíst hned, ale je lepší ji marinovat v chladničce několik hodin.
Lahodná jídla: 20 receptů doma
4. Korejská mrkev s bylinkami
Trochu koriandru nebo jiné voňavé zeleně - a vaše oblíbená korejská mrkev zazáří novými barvami.
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 hlava česneku, 100 g cibule, 4-5 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 polévková lžíce 70% kyselina octová, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička se sklíčkem soli, papriky a koriandru, každá po 1/3 lžičky černý a červený pepř, 1 lžička mletý koriandr, 30-50 g čerstvého koriandru.
Příprava:
1. Nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle. Osolte a hněte rukama 5 minut, aby pustila šťávu a usadila se.
2. Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova na prudkém ohni.
3. Mrkev lehce vymačkáme, scedíme a smícháme s octem. Přidejte prolisovaný česnek, cukr a koření.Cibuli vyjměte z oleje a nalijte na mrkev, aby uvolnila vůni. Vše promíchejte rukama.
4. Přidejte koriandr a jemně nasekanou zeleninu přímo s ocasy. A vše nechte 2–3 hodiny vyluhovat.
10 jednoduchých receptů na domácí výrobu marmelády
5. Korejská mrkev s houbami
Ukazuje se, že je to velmi chutný a krásný salát na sváteční stůl!
Budete potřebovat: 0,5 kg mrkve, 0,5 kg hub, 1 červená cibule, 4-5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. a 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička cukr, 2 lžíce 9% ocet, 75 g rostlinného oleje, 1/3 lžičky. koriandr, každý 1/4 lžičky černé a červené papriky.
Příprava:
1. Čerstvé celé houby omyjte a zmrazte. Vařte je ve vodě s 1 polévkovou lžící. sůl - 5-7 minut po varu. Rozložte vychladnout.
2. Oloupejte a utřete mrkev na speciálním struhadle. Přidejte sůl a cukr a rukama promíchejte. Přidejte prolisovaný česnek, tenké cibulové půlkruhy a koření. Nemíchejte.
3. Zahřejte rostlinný olej a horkým olejem zalijte kořeněnou mrkev. Přidejte ocet a vše promíchejte.
4. Houby rozkrojte na polovinu nebo na čtvrtiny a vložte do mrkve. Přeneste salát do sklenice nebo nádoby s víkem a nechte uležet alespoň 12 hodin.
