Zeleninové polévky jsou široce zastoupeny téměř ve všech kuchyních světa. Můžete je vařit z jakékoli zeleniny, čerstvé i mražené. Uchovejte si 8 nejchutnějších receptů krok za krokem!
1. Zeleninová polévka s cuketou
Lehká a delikátní polévka, na které si určitě pochutná celá rodina!
Budete potřebovat: 500 g rajčat, 300 g brambor, 1 cuketa, 1 cibule a 1 mrkev, 700 ml vody, 1 svazek kopru, sůl, mletý černý pepř, červená feferonka, sladká paprika.
Příprava:
1. Umyjte rajčata, vytvořte křížové řezy, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a poté do studené vody, odstraňte slupku a nakrájejte na kostky.
2. V hrnci uvařte uvedený objem vody, nalijte na kostičky nakrájené brambory, pár minut povařte, dokud nebudou napůl uvařené, trochu soli.
3. Mladou cuketu nakrájejte na tenké plátky, pokud je zelenina přezrálá, pak ji oloupejte ze slupky a semínek, do polévky použijte pouze jemnou dužinu. Nalijte do hrnce s bramborami.
4. Připravte si smažte z cibule a mrkve, vložte je do polévky, přidejte nakrájená rajčata, promíchejte.
5. Zeleninovou polévku dochuťte kořením, přidejte nasekané bylinky. Nezapomeňte to zkoušet dál, abyste to nepřehnali se solí nebo kořením.
2. Květáková polévka
Květák v zeleninových polévkách vypadá jako bílé jarní květiny. A ta chuť je prostě úžasná!
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 1 malá vidlička květáku, 3 brambory, 1 cibule a 1 mrkev, 1 plechovka konzervované kukuřice, čerstvé bylinky.
Příprava:
1. Brambory dáme vařit do hrnce s vodou. V tuto chvíli vařte smažte z cibule a mrkve, zeleninu nemusíte příliš hnědnout, stačí ji uvést do stavu průhlednosti.
2. V hrnci s téměř hotovými bramborami přendejte smažení, přidejte květák rozebraný na květenství a zalijte obsahem plechovky konzervované kukuřice spolu se solným nálevem.
3. Polévku dochuťte solí a oblíbeným kořením, přidejte najemno nakrájenou zeleninu, nalijte na talíře, do každého přidejte lžíci zakysané smetany.
15 skvělých receptů na dýňovou polévku na každý den
3. Polévka s rýží a zeleninou
Chutný a dietní první chod plný jídla a vůně.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 3 brambory, 0,5 cukety, 0,3 lilku, 1 malou cibuli a mrkev, 1 lusk sladké papriky, 5 cherry rajčat, 3 lžíce. l. rýžová krupice, 1 velký stroužek česneku, rostlinný olej, sůl, koření a bylinky.
Příprava:
1. Nejprve nalijte rýži do vroucí vody, vařte deset minut na velmi mírném ohni a poté přidejte výpek z mrkve a cibule.
2. Střídavě nechte vývar 5-7 minut vařit, přidejte do kastrůlku s rýžovou krupicí brambory nakrájené na proužky, pak cuketu, kostičky lilku, papriky nakrájené na kostičky a oloupaná rajčata.
3. Úplně na závěr polévku osolíme a okořeníme podle chuti, přidáme nasekaný čerstvý česnek a bylinky.
4. Zeleninová polévka s vaječným dresinkem
Lahodná polévka s pohankou, zeleninou a neobvyklým vaječným dresinkem.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 3-4 brambory, 1 mrkev, 2 malé cibule, 3 lžíce l. pohanka, 250 g brokolice, 0,5 cukety, 2 vejce, 1 bobkový list, sůl a pepř.
Příprava:
1. Vložte brambory a cuketu, nakrájené na malá květenství, nakrájejte půl mrkve a jednu cibuli do kastrůlku, přidejte vodu a vařte. Po 10 minutách přidejte pohanku.
2. Ze zbylé mrkve a cibule připravte smaženku, přeneste ji do polévky, když se zelenina vaří po 15 minutách varu. Přidejte koření.
3. Vejce rozšleháme vidličkou nebo šlehačkou v hrnku, za stálého míchání vlijeme tenkým proudem do kastrůlku se zeleninou a pohankou.
Apple Pie: 15 rychlých a chutných receptů (krok za krokem)
5. Rajčatová polévka se zeleninou
Hustá a vydatná zeleninová polévka z nejběžnější zeleniny se připravuje snadno a rychle.
Budete potřebovat: 500 ml vývaru nebo vody, 3 cukety, 4 zralá rajčata, 1 žlutá nebo zelená paprika, 1 cibule, 2 svazky zelené cibule, 2 lžíce. l. rajčatová pasta, 2 stroužky česneku, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky mořská sůl, špetka mletého černého pepře, 1 svazek koriandru.
Příprava:
1. Na rostlinném oleji orestujte cibuli s česnekem do průsvitnosti, přidejte na kostičky nakrájená rajčata a papriky, rajčatovou pastu.
2. Nalijte zeleninu smaženou rajčatovou pastou s 0,7 šálkem vody, jatečně upravená těla při minimálním varu po dobu 25 minut, přidejte cukr pro bohatší a příjemnější chuť. Sundáme z ohně a dušenou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem.
3. V hrnci na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájené bílé části zelené cibule, zalijte na kostičky nakrájenou dužinou. Když jsou kousky cukety opečené, zalijte zeleninovým pyré a zalijte zbylou vodou, dochuťte kořením. Při podávání posypte polévku v miskách hrstí nakrájené zelené cibule.
6. Zeleninová polévka „Ach, léto!“
V každém ročním období je velmi užitečné sníst k obědu talíř lehké polévky a mražená zelenina je na jeho výrobu jako stvořená.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 400 g brambor, 1 mladá cuketa, 100 g zeleného hrášku, 350 g rajčat, 1 cibule a 1 mrkev, 250 g zelí, 2–3 lžíce. l. máslo, zelená cibule a koření.
Příprava:
1. Na másle rozprostřete cibuli a mrkev, přidejte na kostičky nakrájená rajčata, posypte kořením, zakryté korpusy na 12 minut.
2. Brambory a cuketu nakrájenou na kostky nebo kostky vložíme do vroucí vody, poté přidáme zelí a zelený hrášek, nakrájené na kostičky, vaříme doměkka.
3. Rajčatovou smaženku přendejte k zelenině, dochuťte solí a kořením. Podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.
Šprotové sendviče: 12 lahodných receptů (krok za krokem)
7. Zeleninová polévka "Dieta"
Lahodná, vydatná, ale zároveň pro postavu bezpečná dietní polévka s brokolicí a rajčaty.
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 450 g brokolice, 3 brambory, 3 rajčata, po 1 cibuli a 1 mrkvi, čtvrt lusku papriky, zakysaná smetana, hrst nasekaných bylinek, máslo a koření.
Příprava:
1. Do kastrůlku, ve kterém budete vařit polévku, dejte máslo, orestujte na něm nakrájenou cibuli do průhledna, poté přidejte na kostičky nakrájené brambory a mrkev. Zalijte vodou, vařte po varu 8-12 minut.
2. Do polévky přidejte brokolici, nakrájené na nudličky, papriku, když je pokrm téměř hotový, nalijte strouhaná rajčata, okořeňte podle chuti. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.
8. Polévka se zeleninou a celerem
Vynikající náhrada za nudné husté polévky s bramborem. Toto jídlo se stane jedním z vašich oblíbených!
Budete potřebovat: 1,5 šálku jakéhokoli vývaru, 2 mrkve, 1 cuketa, 1 plechovka rajčat ve vlastní šťávě, 1 řapíkatý celer, 1 červená cibule, 2 lžíce. l. máslo, 0,5 lžičky cukr, špetka tymiánu, pikantní citronová sůl, svazek bylinek.
Příprava:
1. V hrnci rozpustíme máslo, orestujeme nadrobno nakrájenou mrkev, cibuli a dužinu z cukety, přidáme nakrájený řapíkatý celer. Jatečně upravená těla ve šťávě, která z nich vyniká, na mírném ohni změknou.
2. Přidejte nastrouhaná rajčata, přidejte tymián, provařte a zalijte vodou. Přikryté vaříme 15-17 minut.
3. Polévku dochuťte citronovou solí a cukrem, podávejte horkou, určitě posypte čerstvými bylinkami.