Hustá, sytá zelená a s příjemnou kyselostí šťovičková polévka s vejcem prostě nenechá nikoho lhostejným. Toto je nepochybně jeden z nejzajímavějších prvních kurzů ruské kuchyně. A my jsme pro vás již připravili 12 skvělých receptů!
1. Klasická šťovičková polévka s vejcem a kuřecím masem
Neuvěřitelně chutné, uspokojivé a zdravé.
Budete potřebovat: 80 g šťovíku, 4 brambory, 300 g kuřete, 50 g mrkve, 20 g cibule, 3 vejce, bylinky, koření.
Příprava: Nakrájejte kuře na kousky a vařte do měkka, asi 30-40 minut. Nasekanou cibuli orestujte se strouhanou mrkví do změknutí. Pošlete brambory do vývaru a po 15 minutách - smažte.
Po dalších pár minutách přidejte nakrájený šťovík a koření. A pak za stálého míchání vlijte rozšlehaná vejce tenkým proudem. Polévku necháme ještě trochu povařit, aby se vajíčko chytlo, a stáhneme z ohně.
2. Polévka šťovík se zelím a vejcem
Pro bohatý vývar použijte maso na kost.
Budete potřebovat: 300 g masa, 3 brambory, 250 g zelí, 100 g šťovíku, 3 vejce, 1 cibule, koření.
Příprava: Maso uvařte doměkka a do vroucího vývaru přidejte nakrájené zelí. Po 10 minutách přidáme na kostičky nakrájené brambory a po dalších 10 minutách přidáme lehce orestovanou cibuli a sekanou šťávu. Když jsou brambory úplně uvařené, vlijte do polévky rozšlehaná vejce, okořeňte, dobře promíchejte a stáhněte z ohně.
3. Polévka šťovík s vejcem a masem
Doporučujeme vybrat ne příliš tučný kus hovězího nebo vepřového masa.
Budete potřebovat: 400 g masa, 1 svazek šťovíku, 2 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 3 vejce, 1 svazek zelených.
Příprava: Maso vařte doměkka asi hodinu a pošlete tam brambory. Cibuli a mrkev smažte asi 10 minut a dejte je také do hrnce. Šťavel a bylinky nasekáme nadrobno a přidáme do polévky, když je veškerá zelenina uvařená. Uvařená vejce nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hotového pokrmu.
12 lahodných šťovičkových polévek, které můžete vařit celé léto
4. Polévka šťovík s karbanátky a vejcem
Zvláště chutná je s míchaným domácím mletým masem.
Budete potřebovat: 200 g mletého masa, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 0,5 pepře, 200 g šťovíku, 50 g rýže, 2 vejce, koření.
Příprava: Brambory vařte ve vroucí vodě asi 10 minut a během této doby osmažte cibuli s mrkví a paprikou. Opečené maso odešlete do hrnce a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Uvařenou rýži promíchejte s mletým masem a kořením, vytvarujte karbanátky, vložte je do vroucího vývaru a opět nechte 10–15 minut. Nakrájejte šťovík, přidejte do polévky, okořeňte a po 10 minutách zalijte rozšlehanými vejci, promíchejte a stáhněte z ohně.
5. Polévka šťovík s vejcem a knedlíkem
Předem uvařte dvě vejce ze tří.
Budete potřebovat: 100 g šťovíku, 300 g kuřete, 3 brambory, 1 cibule, 1 řapíkatý celer, 3 vejce, 3 lžíce mouka, koření.
Příprava: Uvařte kuřecí vývar a přidejte do něj veškerou zeleninu nakrájenou na kostičky. Syrové vejce smíchejte s moukou, kořením a pár lžícemi vývaru, aby vzniklo těsto trochu hustší než palačinka.
Do vroucí polévky lžící dávejte malé knedlíky a společně je vařte pod pokličkou dalších 20 minut. Přidejte nakrájený šťovík a koření a po 10 minutách vyjměte polévku z ohně a přidejte najemno nakrájená vařená vejce.
6. Polévka šťovík s vejcem a špenátem
Ještě více zeleně pro její milence.
Budete potřebovat: 150 g špenátu, 200 g šťovíku, 1 svazek zelených, 1 svazek zelené cibule, 2 vejce, 2 brambory, 1 cibule.
Příprava: Brambory dejte vařit do vývaru nebo do vody, během této doby najemno nasekejte všechnu zeleninu a orestujte cibuli. Cibuli pošlete do vývaru, a když jsou brambory uvařené, pošlete tam i zelenou. Po dalších pár minutách za občasného promíchání vlijte do polévky rozšlehaná vejce, polévku držte trochu nad ohněm a vypněte sporák.
Chobotnice a vaječný salát: 12 z nejchutnějších receptů
7. Polévka šťovík s vejcem a kopřivou
Nádherný letní recept s mladými kopřivami.
Budete potřebovat: 2 litry vývaru, 1 mrkev, 1 cibule, 4 brambory, 80 g šťovíku, 40 g kopřivy, 2 vejce, koření.
Příprava: Cibuli, mrkev a brambory nakrájíme na kostičky, přidáme vývar a vaříme asi 15 minut téměř vařené. Nakrájejte kopřivu a šťovík, přidejte do polévky a nechte další 3 minuty. Vejce rozšlehejte, do vroucího vývaru nalijte tenký proud, dobře promíchejte a na úplný konec přidejte koření. Připraveno!
8. Polévka šťovík s vejcem a sýrem
Polévka z šťovíku s rozpuštěným sýrem je poměrně originální interpretací klasického receptu.
Budete potřebovat: 1 svazek šťovíku, 3 vejce, 3 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 1 tavený sýr, 100 g rýže, koření.
Příprava: Vejce uvaříme prudce a zalijeme brambory a opláchnutou rýží vodou a vaříme 10 minut. Přidejte k nim nakrájenou cibuli a mrkev a po 7 minutách - nakrájená vejce a tavený sýr. Když je sýr úplně rozpuštěný, přidejte šťovík, polévku vařte dalších 5 minut a nechte pod pokličkou vyluhovat.
9. Polévka šťovík s rajčaty a vejci
Něco mezi červeným a zeleným borščem.
Budete potřebovat: 1 litr vývaru, 100 g šťovíku, 5 brambor, 2 rajčata, 2 cibule, 1 mrkev, 4 vejce, koření.
Příprava: Brambory uvaříme ve vývaru doměkka a vejce uvaříme zvlášť. Cibuli a mrkev osmažíme dozlatova, přidáme rajčata a dusíme pár minut pod pokličkou.
Smažte na brambory a po několika minutách přidejte nakrájený šťovík. Když je polévka úplně uvařená, stáhneme ji z ohně, přidáme uvařená vejce, nakrájená na kostičky a okořeníme podle chuti.
20 lehkých a lahodných vaječných polévek
10. Polévka šťovík s vejcem a rýží
Skvěle bude fungovat i s bulgurem nebo pohankou!
Budete potřebovat: 300 g masa, 1 svazek šťovíku, 2 vejce, 2 brambory, 1 cibule, 4 lžíce rýže, 1 mrkev, 1 stonek celeru.
Příprava: Vývar uvařte doměkka, přidejte tam brambory a rýži a nechte vařit. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme s mrkví a celerem. Když jsou brambory hotové, přidejte do polévky osmaženou a nakrájenou šťávu. A po několika minutách nalijte rozšlehaná vejce tenkým proudem, promíchejte a vyjměte pánev z ohně.
11. Polévka šťovík s jáhly a vejcem
Kuřecí paličky nebo stehna jsou skvělé na vývar.
Budete potřebovat: 350 g kuřete, 1 mrkev, 1 pepř, 300 g šťovíku, 200 g brambor, 1 cibule, 50 g proso, 3 vejce.
Příprava: Kuře vařte 30 minut po varu, vyjměte z vývaru a nakrájejte na kousky. Brambory s promytým jáhlem vložte do vývaru a vařte, dokud nebudou téměř uvařené.
Připravte si světlou pečeni s cibulí, mrkví a paprikou a pošlete ji také do polévky. Po pár minutách přidáme nakrájený šťovík a vše společně povaříme do měkka. Na samém konci vlijte rozšlehaná vejce a dobře promíchejte.
12. Polévka šťovík s vejcem a nudlemi
Šťovík, nudle z pavučiny, vajíčko a nic víc!
Budete potřebovat: 1 litr vývaru, 1 svazek šťovíku, 2 vejce, 100 g nudlí, bylinky.
Příprava: Do vroucího vývaru přidejte najemno nakrájený šťovík a nudle a vařte, dokud nebudou uvařené. Vejce rozšleháme vidličkou a za stálého míchání nalijeme do kastrůlku tenkým proudem. Po 2 minutách polévku stáhneme z ohně, posypeme bylinkami a necháme vařit.