V teplém období je obzvlášť dobrá lehká šťovičková polévka s čerstvými bylinkami. Jeho příjemná kyselost dokonale osvěží, ale zároveň docela uspokojí. Poradíme vám ty nejlepší recepty na vaření!
1. Polévka šťovík s kuřecím masem a hráškem
Bez hrachu se obejdete, ale je s ním krásnější.
Budete potřebovat: 300 g kuřete, 1 cibule, 1 mrkev, 3 brambory, 100 g šťovíku, 100 g hrášku, 0,5 cukety, koření.
Příprava: Kuře vařte 30–40 minut a brambory přidejte do vývaru. Uvařte si strouhanou mrkev a cibuli a po 10 minutách ji pošlete do polévky spolu s nakrájenou cuketou. Po dalších 5-7 minutách vložíme šťovík a hrášek, vše společně trochu povaříme a okořeníme.
2. Polévka šťovík s masem a rajčaty
Polévka ze šťovíku je velmi lehká, proto doporučujeme použít libové maso.
Budete potřebovat: 400 g masa, 1 cibule, 2 brambory, 1 mrkev, 200 g šťovíku, 1 pepř, koření, 1 rajče.
Příprava: Maso uvařte doměkka a přidejte kostky brambor do vroucího vývaru. Smažte cibuli, poté k ní přidejte strouhanou mrkev a nakrájenou papriku a po 7-10 minutách - rajčata. Smažte maso a vložte do hrnce. Poté přidáme šťovík, promícháme, okořeníme a vaříme do uvaření.
3. Polévka šťovík s rybou
Jak jsme vás dokázali překvapit?
Budete potřebovat: 300 g ryby, 400 g šťovíku, 1 cibule, 2 lžíce citronová šťáva, 1 lžička cukr, bylinky, koření.
Příprava: Rybu uvaříme, cibuli osmažíme dozlatova a zalijeme vývarem. Když se vaří, přidejte šťovík a po 5 minutách přidejte nakrájenou rybu. Polévku dochuťte citronovou šťávou, kořením, cukrem a bylinkami.
Cuketové lívance: 20 receptů, které můžete vařit celé léto
4. Polévka šťovík s karbanátky
Nejjednodušší a nejjemnější možností je šťovičková polévka s mletým krůtím masem.
Budete potřebovat: 400 g mletého masa, 1 mrkev, 80 g póru, 200 g šťovíku, 3 brambory, 4 vejce, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme a po 10 minutách přidáme cibuli a mrkev. Vše spolu vařte dalších 15 minut, ale prozatím smíchejte mleté maso s kořením a 1 vejcem a vytvořte karbanátky.
Masové kuličky ponořte do vroucí polévky a vařte dalších 10–15 minut, během nichž uvařte zbývající vejce. Poté do pánve přidejte najemno nakrájený šťovík, znovu provařte a do polévky nahrubo nasekejte vejce.
5. Polévka šťovík s knedlíkem
Zkuste to s různými druhy mouky nebo bramborovým knedlíkem.
Budete potřebovat: 1 svazek šťovíku, 4 brambory, 1 cibule, 1 vejce, 2 polévkové lžíce mouka, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme a přidáme kostky brambor. Pokračujte ve smažení všeho do zlatova, zalijte vodou nebo vývarem, okořeňte a vařte 10 minut.
Do vroucí polévky přidejte šťovík, snižte teplotu a počkejte, až se vývar přestane vařit. Vejce smíchejte s moukou a lžící do knedlíkové polévky. Znovu zapněte teplo, přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku.
6. Polévka šťovík se sýrem
K tomuto receptu potřebujete měkký sýr, který se rychle rozpustí.
Budete potřebovat: 400 g kuřecího masa, 350 g šťovíku, 4 brambory, 80 g taveného sýra, 1 cibule, koření.
Příprava: Nakrájejte kuře a vařte 30–40 minut, poté přidejte brambory a vařte do měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme a přidáme do polévky spolu s nakrájeným šťovíkem. Po 5 minutách přidejte koření a sýr, a když se rozpustí, šťovičková polévka je hotová!
Cuketové pokrmy: 20 nejchutnějších receptů
7. Klasická šťovičková polévka s vejcem
Tradiční recept se syrovými vejci a smažený.
Budete potřebovat: 300 g šťovíku, 3 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 5 vajec, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na malé kostičky a vaříme 5-7 minut. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno a společně osmažíme. Přidejte výpek do hrnce a vařte dalších 10 minut.
Nasekaný šťovík vložte do kastrůlku, jemně promíchejte a nechte 3-4 minuty. Ušlehejte syrová vejce, postupně je za občasného míchání vlijte do polévky, zahřejte a stáhněte z ohně.
8. Polévka šťovík s rýží a zakysanou smetanou
Velmi neobvyklý výklad jednoduché rýžové polévky s bylinkami.
Budete potřebovat: 200 g šťovíku, 500 g brambor, 4 lžíce. rýže, 150 g mrkve, 150 g cibule, 5 vajec, 200 g zakysané smetany, bylinky, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostky, mrkev na plátky a cibuli na velké klínky a vaříme 10 minut po varu. Přidejte rýži a vařte dalších 10 minut.
Vejce uvaříme, žloutky rozetřeme se zakysanou smetanou a přidáme na pánev. Veverky nahrubo nasekejte, přidejte další a vařte pár minut. Nakonec přidáme šťovík, bylinky a koření, přivedeme k varu a polévku necháme louhovat.
9. Polévka šťovík s pohankou a kuřecím masem
Lehká sezónní šťovík pro ty, kterým záleží na jejich postavě.
Budete potřebovat: 250 g kuřete, 1 svazek šťovíku, 3 lžíce pohanka, 5 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, kopr, zelená cibule, 1 vejce, koření.
Příprava: Kuře uvaříme s celou cibulí a kořením a cibuli vyjmeme z vývaru. Přidejte k němu kostky brambor a po pár minutách - omytou pohanku a strouhanou mrkev.
Zeleninu a zelenou cibuli nasekejte najemno a přidejte do polévky, když jsou ostatní ingredience uvařené. Nakonec zašleháme vejce, dobře promícháme, okořeníme a odstavíme ze sporáku.
Co nelze uvařit na Nový rok 2021 (rok vola): seznam jídel a produktů
10. Polévka šťovík s ječmenem
Při podávání přidejte polovinu vařeného vejce, zakysanou smetanu a bylinky.
Budete potřebovat: 300 g šťovíku, 1 cibule, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 0,5 šálku perlového ječmene, 3 brambory, chmel suneli, koření.
Příprava: Ječmen předem namočený vaříme ve vroucí vodě nebo vývaru. Po 15 minutách přidejte kostky brambor a po dalších 15 minutách smažte s cibulí, mrkví a česnekem. Vše spolu povařte 10 minut, do polévky přidejte šťovík a koření, ohřejte a vypněte.
11. Polévka šťovík se zeleninou a houbami
Skvělá libová polévka bez masa!
Budete potřebovat: 80 g šťovíku, 230 g brambor, 50 g mrkve, 50 g rajčat, 50 g cukety, 70 g zelených fazolí, 70 g zelí, 150 g hub, koření.
Příprava: Brambory vložte do vroucí vody, vařte do poloviny a přidejte houby a nakrájené zelí. Smažte mrkev, cibuli a rajčata a pošlete smažení do polévky spolu s cuketami a kořením. Šťávu zalijte vroucí vodou nebo lehce povařte, přendejte do kastrůlku a po několika minutách polévku stáhněte z ohně.
12. Polévka šťovík se špenátem
Více zeleně znamená více výhod.
Budete potřebovat: 700 g šťovíku, 300 g špenátu, 250 g brambor, 150 g cibule, 70 g mrkve, 70 g rajčat, 70 g celeru, 70 g cibule, 70 g cukety.
Příprava: Nakrájejte šťovík a špenát a duste je, dokud nebudou mít poloviční objem. Polovinu brambor vložíme do vroucího vývaru a vaříme do kaše.
Poté přidejte zbývající brambory a další zeleninu a vařte do změknutí. Na závěr do polévky vložíme špenát se šťovíkem, prohřejeme a okořeníme podle chuti.