Cuketu lze použít k přípravě čehokoli, od předkrmů, polévek nebo salátů po kastroly. V každém případě to bude velmi chutné a zdravé. Podělte se o 20 skvělých receptů!
1. Cuketa polévková kaše
Polévka z mladých cuketových pyré osloví malé děti i dospělé labužníky. Jemné, aromatické a velmi snadno připravitelné jídlo.
Budete potřebovat: 5 mladých cuket, 1 litr vývaru, 220 ml smetany, 2 lžíce. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 mrkev, 2 střední brambory, 1/4 žitného chleba.
Příprava: Na oleji orestujte stroužek česneku rozdrcený hřbetem nože spolu s nakrájenou cibulí. To se nejlépe provádí v hrnci, kde bude vařit krémová polévka. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, mrkev a cuketovou dužinu, zdechlinky, zalijte vývarem. Hotovou zeleninu protlačte mixérem a postupně přidávejte zahřátou smetanu. Vaříme dalších pět minut, okořeníme podle chuti. Podávejte s krutony z žitného chleba.
2. Cuketa v česnekové omáčce
Lahodné dušené cukety ve zakysané smetaně s česnekem. Můžete je uvařit k obědu i k večeři.
Budete potřebovat: 2 mladé cukety, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 300 ml zakysané smetany, 3 lžíce l. prosátá mouka, 200 ml vody, 3 lžíce. l. rostlinný olej, koření.
Příprava: Cuketová kolečka stočte do prosáté mouky smíchané se solí, opečte z obou stran dozlatova. Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu s kořením, nasekaným česnekem a vodou. Na čistou pánev složíme cukety a restovanou cibuli ve vrstvách, poté zalijeme omáčkou. Jatečně upravená těla po dobu dvaceti minut s minimálním varem.
3. Cuketové paštiky
Nádherný recept na paštiky s mletým masem, ale místo moučného těsta - cuketa nastrouhaná na struhadle. Toto pečivo vám bude určitě chutnat!
Budete potřebovat: 2 cukety, 350 g mletého masa (libovolného), 2 cibule, 350 ml mléka, 2 vejce, 1 sklenice mouky, 0,3 svazku kopru, sůl a pepř, 2 lžíce. l. rostlinný olej.
Příprava: Na středním struhadle nastrouháme 1 cibuli a cuketu, smícháme s prosátou moukou, vejcem, rostlinným olejem, solí a pepřem podle chuti a zředíme mlékem, aby vzniklo polotekuté těsto. Zbylou cibuli spolu s mletým masem protáhněte mlýnkem na maso, okořeňte podle chuti. Po dně předehřáté pánve rozdělte 1,5 naběračky těsta, na jednu stranu dejte pár lžic masové náplně, když je koláč smažený, přikryjte mleté maso volným okrajem a okraje seškrábněte vidličkou. Smažte z obou stran do změknutí.
4. Cuketový kastrol
Skvělá volba pro rodinu nebo slavnostní zeleninovou večeři: chutné a zdravé mimo sezónu.
Budete potřebovat: 2 cukety, 2 rajčata, 150 g tvrdého sýra, 5-6 lžic. l. mouka, 2-3 vejce, 1 stroužek česneku, mořská sůl, mletý pepř, petržel.
Příprava: Ze šťávy vymačkáme cuketu nastrouhanou na hrubém struhadle, smícháme s moukou, vejci, nasekanými bylinkami a česnekem, podle chuti osolíme a opepříme. Výsledné těsto vložte do formy, rozdělte tenké plátky rajčat, pečte v troubě asi hodinu. Kastrol posypeme strouhaným sýrem, vrátíme na deset minut do trouby.
5. Cuketa a rajčatová pizza
Pokud milujete pizzu, ale hlídáte si postavu, pak byl tento recept vytvořen speciálně pro vás.
Budete potřebovat: 2 malé mladé cukety, 3 kuřecí vejce, 1-2 lžíce. l. prosátá mouka, 0,3 lžičky soda, špetka kyseliny citrónové, 0,3 svazku kopru, 2 rajčata, 100 g tvrdého sýra, koření.
Příprava: V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, prosátou mouku, smíchanou se sodou a kyselinou citrónovou, vejci, solí a jakýmkoli kořením, nasekanými bylinkami. Těsto vložte do vymazaného a rozdrobeného pekáče. Kruhy rajčat rozetřete po celém povrchu obrobku, posypte strouhaným sýrem. 25 minut v troubě a pizza je připravena!
Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů
6. Masový kastrol s cuketou
Tento kastrol můžete připravit na večeři, nebo si jej můžete vzít s sebou na piknik.
Budete potřebovat: 1,2 kg mladé cukety, 0,5 kg mletého kuřete, 3 cibule, 2 polévkové lžíce l. rajčatový protlak, 6 masitých rajčat, 130 g sýra, 4 vejce, 160 ml zakysané smetany.
Příprava: Mleté maso orestujte na pánvi s cibulí a rajčatovou pastou, dochuťte kořením. Polovinu nastrouhané a vymačkané cukety vložte do pekáčku, poté rozdělte mleté maso, plátky rajčat a zbylou cuketovou hmotu. Koláč naplňte rozšlehaným vejcem se zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem na jemném struhadle. Pečeme v troubě.
7. Cuketové a bramborové řízky
Kotlety nemusí být maso! Ze zeleniny se toto jídlo také ukazuje jako neobvykle chutné, šťavnaté a uspokojující.
Budete potřebovat: 0,5 kg cukety, 4 brambory, 3 vejce, 3–4 lžíce l. prosátá mouka, 1 svazek koriandru, 1 sklenka zakysané smetany, 1 svazek listů salátu, 1 lžička. sůl.
Příprava: Brambory uvařené v „uniformě“ oloupeme a nasekáme. Squash nastrouhaný na struhadle, sůl a po 10 minutách vytlačte z uvolněné šťávy. Zeleninu smíchejte v jedné misce, přidejte nasekaný koriandr, dvě vejce, lžíci mouky a dochuťte kořením podle svého vkusu. Ze získaného mletého masa vytvořte kotlety, namáčejte je v rozšlehaném vejci a stočte do mouky, poté na rozpálené pánvi osmahněte do měkka. Podávejte na velkém talíři pokrytém salátem a zakysanou smetanou.
8. Dušená cuketa na maso
Dušená cuketa s mrkví a rajčaty se skvěle hodí jako příloha k masovým pokrmům.
Budete potřebovat: 1,1 kg mladé cukety, 1 mrkev a 1 cibuli, 3-4 rajčata, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mořská sůl, špetka zeleninového koření.
Příprava: Sodná rajčata na struhadle, vyhoďte kůži, nalijte výsledné pyré do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Když se hmota tři minuty vaří, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev, nasekaný česnek. Po 6-7 minutách nalijte na kostičky nakrájenou cuketu. Jatečně upravená těla přikrytá asi půl hodiny, okořeníme podle chuti.
9. Cuketa s rýží a žampiony
Plněná cuketa je lahodné a účinné jídlo, které lze podávat horké na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 8 středně velkých cuket, 200 g rýže, 350 g hub, 1 velká mrkev, 1-2 rajčata, 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta, 3 stroužky česneku, 100 g tvrdého sýra.
Příprava: Cuketu rozkrojte na dvě poloviny a část dužiny vyjměte lžičkou, aby vznikly „lodičky“ o tloušťce stěny asi centimetr. Vnitřek obrobku namažte rostlinným olejem a pečte v troubě deset minut. Na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a žampiony, přidáme rajčatovou pastu a nakrájená rajčata, a když se vaří, přidáme nastrouhanou cuketovou dužinu. Vařte asi deset minut, poté promíchejte s rýží vařenou do poloviny, jemně strouhaným sýrem, okořeňte podle chuti. Poloviny cukety naplňte mletým masem, pečeným v troubě.
10. Smažený předkrm z cukety
Lahodné, středně pikantní a aromatické předkrm smažené cukety s pikantní omáčkou.
Budete potřebovat: 0,5 kg mladé cukety, 2 stroužky česneku, 60 ml sójové omáčky, 2 lžičky (bez skluzu) škrob, 1,5 lžičky. cukr, 0,3 lžičky mořská sůl, čerstvé bylinky.
Příprava: Mladou cuketu nakrájejte napříč na dvě části, poté každou polovinu na čtyři až pět podlouhlých tyčinek. Smažte na rostlinném oleji pět minut, zalijte česnekem, cukrem, solí a sójovou omáčkou, vypněte oheň. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
Králičí misky: 20 rychlých a lahodných receptů
11. Cuketa v tatarském stylu
Plátky cukety s jemnou ovocnou a zeleninovou omáčkou - tento předkrm si zamiluje úplně každý.
Budete potřebovat: 2 kg mladé cukety, 1 sladkou papriku, 1 velké jablko, 1 velkou cibuli, 1 mrkev, 1 chilli lusk, 1 česnek, 70 g rajčatové pasty, 1 sklenici rostlinného oleje a cukru, 55 g soli, 100 ml octa (devět%).
Příprava: Mladou cuketu s tenkou jemnou slupkou nakrájejte na střední kostičky, zbytek zeleniny a jablko nahodile nasekejte a rozmixujte v mixéru.V hrnci zahřejte rajčatovou pastu, promíchejte se solí, cukrem, rostlinným olejem a octem. Cuketu namáčíme do vroucí hmoty a zalijeme ovocným a zeleninovým pyré. Vše spolu vařte hodinu a půl.
12. Zeleninový guláš s cuketou
Zeleninový guláš s cuketou je chutné a zdravé jídlo, které vaší postavě rozhodně neuškodí.
Budete potřebovat: 2 rajčata, 1 střední cuketa, 1 lilek, 1-2 sladké papriky, 1 velká cibule, 0,5 svazku kopru a petrželky, 4 lžíce. l. rostlinný olej.
Příprava: Nakrájejte lilky na kostky a posypte solí, nechte 20 minut působit a poté vymačkejte. Zbytek zeleniny nakrájejte na malé kostičky. Všechna připravená jídla dejte do kastrůlku, namažte je olejem, okořeňte podle chuti, smažte 15 minut do světle zlatohněda, poté na stejnou dobu snižte intenzitu ohně, přikryjte a řasenku.
13. Cuketová růže
Lahodné dietní jídlo pro rodinný nebo sváteční stůl. Příprava je velmi jednoduchá.
Budete potřebovat: 1 tenký talíř listového těsta bez kvasnic, 1 mladá cuketa, 1 vejce, 50 g tvrdého sýra, koření.
Příprava: Rozmrazený plát těsta vyválejte a zakryjte pekáč. Cuketu nakrájejte na velmi tenká kolečka, položte je překrytá na těsto, zeleninu potřete rozšlehaným vejcem, posypte strouhaným sýrem, solí a kořením. Pečeme v troubě.
14. Squash frittata
Ve skutečnosti je frittata omeleta, kterou připravují hostesky v Itálii a přidávají do rozbitých vajec různé druhy zeleniny.
Budete potřebovat: 6 vajec, 200 g mladé cukety, 0,5 cibule, 0,3 mrkve, 2 lžíce. l. nasekaný kopr.
Příprava: Nejprve orestujte najemno nakrájenou cibuli se strouhanou mrkví, přidejte pár lžic vody a vše spolu pět minut duste. Po pěti minutách vsypeme cuketu nakrájenou na malé kostičky, osolíme a okořeníme podle chuti. Zalijeme rozšlehanými vejci a upečeme v troubě. Připravené frittata posypeme bylinkami.
15. Kaviár z cukety
Zelenina pro tento recept je upečená v rukávu a poté nakrájená. Z nich můžete rychle a snadno připravit lahodný squashový kaviár.
Budete potřebovat: 2 cukety, 1 paprika (sladká), 1 cibule, 2 velká rajčata, 1 mrkev, 2,5 lžíce. l. rostlinný olej, 0,5 lžičky. mořská sůl, 0,25 lžičky mletý pepř.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu na velké kousky, naplňte ji rostlinným olejem a vložte do pečicího rukávu. Pečte v troubě asi hodinu. Upečenou zeleninu přendejte do hluboké mísy, okořeňte podle chuti, pyré ponorným mixérem.
Plněné papriky: 15 originálních receptů (krok za krokem)
16. Cuketová svačinka
Šťavnaté, jemné a velmi chutné předkrmy na jakýkoli stůl, vypadá velmi působivě, ale připravují se rychle a snadno.
Budete potřebovat: 850 g mladé cukety, 2 cibule, 2 mrkve, 3 kuřecí vejce, 250 g tvrdého sýra, 1 šálek prosáté mouky, 0,25 lžičky. sušený česnek, špetka italských bylin, 0,25 lžičky. mletý pepř, paprika a mořská sůl.
Příprava: Cuketu nastrouhanou a smíchanou s moukou, vejci, napůl nastrouhaným sýrem a kořením zamícháme, nalijeme na velký plech a upečeme v troubě. Opečte cibuli a mrkev, na konec přidejte zbývající sýr. Horkou squashovou kůrku namažte sýrovou a zeleninovou náplní, zabalte do ruličky a zafixujte alobalem, vložte do trouby na dalších 15 minut.
17. Cuketové palačinky
Obvyklé bramboráky budou mnohem jemnější a chutnější, pokud do těsta přidáte nastrouhanou cuketu.
Budete potřebovat: 1 mladá cuketa, 4 brambory, 1 vejce, špetka jedlé sody, 0,75 šálku mouky, 0,3 lžičky. sůl, 0,25 lžičky. mletý pepř.
Příprava: Na struhadle odstraníme kůru z citrusových plodů, nastrouháme brambory a cuketu, ochutíme solí, přidáme sodu a vejce. Postupně vmícháme mouku. Smažte bramboráky na rostlinném oleji, podávejte horké se zakysanou smetanou.
18. Marinovaná cuketa
Takový předkrm lze připravit po celý rok, bude vhodný při přátelských setkáních a na slavnostním stole.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 4 lžíce l. med, 1 hlava česneku, 6 polévkových lžic l. vinný ocet, 180 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl, kopr.
Příprava: Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte cuketu na tenké nudličky, trochu osolte a počkejte, až šťáva pustí. Mezitím smíchejte med, ocet, nasekaný kopr, olej a nasekaný česnek. Vylisovanou cuketu zalijeme vzniklou omáčkou, dvě hodiny dáme do chladu a můžeme ochutnat.
19. Těstoviny se smaženou cuketou
Skvělý recept na půstovou večeři nebo pro ty, kteří nejedí maso.
Budete potřebovat: 4 mladé dýně, 1 sklenice těstovin, 2 cibule, 4 lžíce. l. mouka, 0,5 šálku zakysané smetany, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 lžička mořská sůl, špetka koření, bylinky.
Příprava: Cuketu nakrájenou na kostky ochutíme kořením a stočíme do mouky, orestujeme na másle dozlatova. Vložte těstoviny vařené do poloviny vařené a smažené cukety do hrnce, ve kterém předsmažte cibuli, nalijte zakysanou smetanu, jatečně upravená těla pod víkem po dobu deseti minut.
20. Cuketa-citrusový džem
Cuketový džem s citronem je neuvěřitelně lahodný dezert.
Budete potřebovat: 2 mladé cukety, 2 citrony, 1 kg cukru.
Příprava: Cuketu nakrájejte, nasekejte, vložte do cedníku a počkejte, až přebytečná šťáva odtéká. V této době jsou umyté a náhodně nakrájené citrony také nasekány v mlýnku na maso. Vše promíchejte v silnostěnném kastrolu s cukrem, vařte 25 minut na mírném ohni.