Lahodné vaječné polévky zbožňují děti i dospělí. Existuje mnoho možností pro jejich přípravu: krémová, rajčatová, pikantní, s mořskými plody nebo různými druhy masa. Sdílíme 20 osvědčených receptů, které každá hospodyňka snadno zvládne!
1. Polévka šťovík a kopřiva s vejcem
Chudá polévka může být uspokojivější nahrazením vody vývarem.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 250 g šťovíku, 200 g kopřivy, 5 vařených vajec, 250 g brambor, 3 stonky zelené cibule, 1 mrkev, 1,5 lžičky. sůl, 3 kuličky černého pepře.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na kostičky, kopřivu spaříme vroucí vodou, zeleninu nasekáme. Brambory a mrkev vaříme v osolené vodě 15 minut. Přidejte černý pepř, sůl, kopřivu, šťovík a zelenou cibuli. Po minutě vypněte teplo a zakryjte. Při podávání přidejte do misky polévky půl vejce.
2. Kuřecí nudlová polévka s vejcem
Nádherná polévka, kterou chcete vařit znovu a znovu!
Budete potřebovat: 3 l vody, 300 g kuřecího filé, 250 g brambor, 150 g nudlí, 4 vařená vejce, 1 mrkev, svazek zelených, 1 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. sůl, mletý pepř, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře.
Příprava: Vařte kuřecí vývar s kořením. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte 10 minut. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte do zlatova a nalijte do kastrůlku. Po 5 minutách přidejte nudle a sůl. Polévku vařte dalších 10 minut, poté posypte bylinkami a vypněte. Polévku ozdobte polovinou vejce.
3. Klasická šťovičková polévka s vejcem
Podávejte s vychlazenou zakysanou smetanou!
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 3 brambory, 250 g šťovíku, 3 vařená vejce, 1 kuřecí prsa, cibule, mrkev, 1 bobkový list, 5 hrášků koření, 1 lžička. sůl, pepř, 2 lžíce rostlinný olej.
Příprava: Kuře vaříme v osolené vodě s kořením 30 minut. Opečte nakrájenou cibuli a mrkev. Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme 10 minut. Poté nalijte smažení, sůl a pepř. Nakonec přidejte nakrájený šťovík, přikryjte a nechte misku 15 minut odležet. Při podávání polévku ozdobte nakrájeným vejcem.
4. Kuřecí polévka s drkotem vajec
Hustotu můžete regulovat počtem vajec.
Potřebuješ: 2 litry vody, 300 g kuřete, 3 brambory, 1 mrkev, střední cibule, 3 kuřecí vejce, 3 snítky kopru, 2 litry mouky, 2 lžíce. rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: Maso vařte v osolené vodě 30 minut. Přidejte nakrájené brambory. Opečte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte k nim mouku, promíchejte a zalijte 200 ml vývaru z kastrůlku. Po 10 minutách odešlete smažení do polévky.
V samostatné misce rozmíchejte vejce se solí a pepřem do hladka. Vaječnou směs za intenzivního míchání nalijte tenkým proudem do vroucí polévky. Vařte dalších 5 minut a posypte bylinkami.
5. Polévka s mořskými řasami a vejcem
V tomto receptu doporučujeme použít korejské mořské řasy.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 250 g brambor, 300 g masa, 250 g mořských řas, 4 vařená vejce, cibule, 1 mrkev, 70 ml rostlinného oleje, sůl, pepř.
Příprava: Vařte vývar na masu. Po dokončení přidejte kostky brambor. Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte na pánvi. Po 10 minutách přidejte do pánve smažení a mořské řasy. Vařte 5 minut.
Polovinu vajec nasekejte a přidejte do polévky, než vypnete, a zbytek použijte na ozdobení porcí.
Chobotnice a vaječný salát: 12 z nejchutnějších receptů
6. Bramborová polévka s vejcem
Připravuje se velmi rychle - doslova 20 minut!
Budete potřebovat: 2 litry vody, 3 vejce, 300 g brambor, 1 cibule, střední mrkev, 50 g másla, sušená majoránka, sůl, 1 bobkový list, 3 kuličky černého pepře, snítka petrželky.
Příprava: Brambory nakrájíme a vaříme v osolené vodě s kořením 10 minut. Přidejte mrkev nakrájenou na kostičky. Nakrájejte cibuli a orestujte na másle. Nalijte praženici do polévky a vařte 5 minut. V samostatné misce rozmíchejte vejce, sůl a pepř. Směs nalijte za stálého míchání do polévky.Po 2 minutách vypněte teplo.
7. Italská polévka „Straciatella“
Tato polévka je ve střední Itálii velmi oblíbená.
Budete potřebovat: 300 g kuřete, 2 litry vody, 50 g nivy, 3 vejce, 150 g krupice, bylinky, citronový plátek, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Maso vařte 30 minut v mírně osolené vodě. Za stálého míchání vlijeme do vývaru krupici. Vejce promíchejte do hladka se sýrem, solí a pepřem. Po 3 minutách nalijte vaječnou směs do polévky a vařte 1 minutu. Při podávání posypte polévku citronovou šťávou a posypte nasekanými bylinkami.
8. Polévka s květákem a vejcem
Budete potěšeni jemnou krémovou chutí a lahodnou vůní.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 300 g květáku, 2 mrkve, 300 g brambor, půl póru, 100 g mladého hrášku, 3 vejce, 200 ml mléka, 3 lžíce. smetana, petržel, sůl.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Brambory a mrkev vařte 10 minut. Přidejte květenství zelí, hrášek a pórek. Vařte dalších 5 minut. Vejce rozmícháme s mlékem, smetanou, solí a za rychlého míchání vlijeme do polévky. Nalijte zeleninu, vypněte a zakryjte
9. Rajčatová polévka s vejcem
Vaření zabere jen 15 minut!
Budete potřebovat: 1 litr zeleninového vývaru, 3 vejce, 400 g rajčat, 3 stroužky česneku, 3 stonky zelené cibule, 60 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. sojová omáčka, 1 lžička sůl, směs mletého pepře.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vejce promíchejte se solí, omáčkou, pepřem a nalijte do pánve. Po minutě k nim přidejte česnek a promíchejte. Za občasného míchání přidejte rajčata, cibuli a korpusy, dokud se neobjeví tekutina. Přiveďte polévku na požadovanou tloušťku vařícím vývarem.
10. Krémová houbová a vaječná polévka
Smažené plátky hub můžete použít na ozdobu.
Budete potřebovat: 1 l masového vývaru, sklenici mléka, 3 vejce, 400 g hub, 2 lžíce. mouka, 150 ml smetany, 1 pórek, 50 g másla, pepř a sůl podle chuti, bylinky.
Příprava: Na másle orestujeme nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájené houby a korpusy na 15 minut. Na samostatné pánvi orestujte mouku, zalijte mlékem a vařte 5 minut. V hrnci vařte vývar, přidejte obsah obou pánví a vařte 7 minut pod pokličkou.
Smíchejte vejce s kořením, smetanou a nalijte tenkým proudem do kastrůlku. Polévku rozemeleme ponorným mixérem a prohřejeme.
20 z nejchutnějších receptů na pyré polévky
11. Sýrová polévka s vejcem
Použijte sýr s vysokým obsahem tuku.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 2 tavené sýry, 3 kuřecí vejce, 300 g brambor, cibule, 1 mrkev, půl svazku vaší oblíbené zeleniny, 150 g másla, 15 g soli, feferonky.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostky a vaříme 15 minut. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev do poloviny. Smažení nalijte do polévky a vařte 3 minuty.
Vejce promíchejte a za občasného míchání zalijte tenkým proudem. Přidejte strouhaný sýr a nakrájenou zeleninu. Osolte, vypněte a nechte 15 minut louhovat.
12. Polévka s uzenými klobásami a vejcem
Hřejivá polévka s pikantní vůní.
Budete potřebovat: 200 g slaniny, 300 g uzených párků, 250 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžíce rajčatová pasta, 2 vařená vejce, 50 ml rostlinného oleje, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, 2 litry vody.
Příprava: Slaninu nakrájíme na plátky, klobásy nakrájíme na plátky a restujeme. Do hrnce s vroucí vodou přidejte sůl a brambory na kostky. Po 10 minutách přidejte slaninu a párky.
Opečte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte sůl, pepř, rajčatovou pastu a česnek. Smažte 7 minut a nalijte do hrnce. Vejce nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru, vaříme 5 minut.
13. Polévka s uzeným kuřetem a vejcem
Aby vejce při varu nepraskala, vodu velkoryse osolte.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 250 g uzeného kuřete, 4 vařená vejce, 150 ml smetany, 3 brambory, cibule, 1 lžička. sůl, mletý černý pepř, kopr.
Příprava: Maso nakrájejte a vařte spolu s celou cibulí. Po 30 minutách cibuli vyjmeme, osolíme a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Vaříme 10 minut, zalijeme smetanou a osolíme. Po 3 minutách posypeme nasekanými bylinkami a vypneme. Polévku ozdobte podélně rozkrojeným vejcem.
14. Jáhlová polévka s vejcem
Můžete použít zeleninový vývar nebo čistou vodu.
Budete potřebovat: 2 litry vývaru, 200 g jáhel, 3 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 2 vejce, 50 g másla, 1 lžička. sůl, 3 kuličky černého pepře.
Příprava: Ve vývaru uvaříme na kostičky nakrájené brambory. Po 10 minutách přidejte omyté jáhly a sůl. Opečte nakrájenou cibuli a mrkev a přidejte do hrnce. Osolíme a okořeníme.
Vejce a sůl rozšleháme vidličkou a vlijeme do polévky. Chvilku povařte, posypte bylinkami a vypněte.
15. Pohanková polévka s vejcem
Tato polévka rozhodně osloví všechny milovníky pohanky.
Budete potřebovat: 1,5 l vody, 3 vařená vejce, 100 g pohanky, 300 g brambor, cibule, 1 malá mrkev, 50 g másla, sůl, černý pepř, sušená paprika, pár snítek bylinek.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, nakrájejte zeleninu. Omytou pohanku a na kostičky nakrájené brambory vaříme v osolené vodě 10 minut. Cibuli a mrkev osmažíme do zlatova a zalijeme vývarem. Osolte, přidejte koření a bylinky. Za minutu vypněte oheň. Při servírování použijte vejce na ozdobu.
Cuketové pokrmy: 20 nejchutnějších receptů
16. Rajčatová polévka s mořskými plody a vejcem
Pro bohatší chuť použijte talíř s mořskými plody.
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 300 g mořských plodů, 200 ml rajčatové šťávy, 1 cibule, 1 paprika, 1 mrkev, 2 kuřecí vejce, 50 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl, plátek citronu, mletý černý pepř, 3 snítky petrželky.
Příprava: Hodte mořské plody do vroucí osolené vody. Na oleji orestujte nakrájenou mrkev, cibuli a papriku. Přidejte rajčatovou šťávu, citronovou šťávu a duste 7 minut. Smažení nalijte do polévky, přidejte koření, sůl a vařte 5 minut.
Vejce rozmíchejte vidličkou a za občasného míchání nalijte do kastrůlku. Přidejte nakrájenou zeleninu a vypněte.
17. Polévka s mušlemi a vejcem
Vynikající polévka uspokojí i ty nejnáročnější labužníky.
Budete potřebovat: 1,5 l rybího vývaru, 4 vejce, 200 g brambor, 300 g lososa, 1 cibule, 1 mrkev, 400 g mušlí ve skořápkách, 50 g másla, 3 lžíce. smetana, 1 lžička sůl, kardamom, bílý pepř, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, bylinky.
Příprava: Mušle vařte v osolené vodě 5 minut. V samostatné pánvi uvařte nakrájeného lososa a brambory. Po 10 minutách přidejte citronovou šťávu, mušle a bílý pepř. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte dozlatova, osolte a okořeňte. Smažení nalijte do vývaru.
Vejce a smetanu zamíchejte a vlijte tenkým proudem do vroucí polévky. Posypeme bylinkami a vypneme.
18. Krémová chřestová polévka se sázeným vejcem
Polévku můžeme podávat teplou i studenou s přidáním citronu.
Budete potřebovat: 2 litry zeleninového vývaru, 4 vejce, 2 brambory, 400 g chřestu, 60 ml olivového oleje, 1 pórek, 2 stroužky česneku, 15 g soli, směs mletého pepře, plátek citronu.
Příprava: Na olivovém oleji orestujte nakrájený chřest, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Vařte brambory ve vývaru, přidejte smažení a vařte 7 minut.
V samostatném hrnci vařte vodu, přidejte citron a rozšlehejte vejce. Po 2 minutách to chyťte lžící. Při podávání přidejte vejce na talíř.
19. Řecká vaječná polévka
Ideálně použijte těstoviny orzo.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 300 kuřecích filetů, 100 g malých těstovin, 4 vejce, 2 citrony, 2 lžičky. hrubá sůl, 5 kuliček černého pepře, půl svazku kopru.
Příprava: Maso vařte v osolené vodě 30 minut. Přidejte těstoviny a černý pepř. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce s citronovou šťávou, solí a ledovou vodou. Nalijte směs do polévky, promíchejte. Vařte 2 minuty a vypněte. Polévku podávejte s kousky citronu a bylinkami.
20. Kukuřičná polévka s vejcem
Skvělá volba pro vydatný první kurz.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 3 kuřecí vejce, 1 plechovka konzervované kukuřice, 3 lžíce. kukuřičný škrob, 2 tavené sýry, 3 stroužky česneku, 15 g soli, mletý černý pepř, 3 nové koření.
Příprava: Škrob rozmíchejte se 100 ml studené vody a tenkým proudem vlijte do vroucí polévky. Vejce protřepejte se solí, kořením a také odešlete do rendlíku. Po 3 minutách přidáme omytou kukuřici a tavený sýr. Posypeme nasekanými bylinkami a stáhneme z ohně.