Cuketová sezóna je v plném proudu a je na čase přemýšlet, co s nimi. Nabízíme začít s těmito 20 cuketovými saláty na zimu. Určitě vám pomohou v chladných šedých dnech, kdy chcete něco lehkého a zeleninového!
1. Korejský cuketový salát
Takovým salátem jistě snadno překvapíte hosty a rodinu!
Budete potřebovat: 3 cukety, 2 mrkve, 2 papriky, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce sůl, koření.
Příprava: Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle a papriku nakrájíme na tenké proužky. Vše zalijte cukrem, solí a kořením, přidejte ocet a olej, promíchejte a nechte 2 hodiny odležet. Salát naaranžujte do sklenic, naplňte zbytkem marinády a srolujte.
2. Cuketový salát s cibulí a mrkví na zimu
Nejjednodušší a nejvšestrannější recept.
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 500 g cibule a mrkve, 250 ml vody, 200 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce rajčatový protlak, 2 svazky bylinek, po 1 lžíci cukr a sůl, 1 chilli, 50 ml octa.
Příprava: Cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Cibuli a mrkev zvlášť osmažíme do měkka, smícháme s cuketou a zalijeme vodou se zbývajícím olejem. Dusíme 20 minut, přidáme bylinky, koření, chilli a rajčatovou pastu a dusíme dalších 10 minut. Srolujte prázdná místa.
3. Salát s cuketou, rajčaty a paprikou
Světlé, chutné a lze je použít místo omáčky v jiných pokrmech.
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1,5 kg pepře, 2 kg rajčat, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru.
Příprava: Oloupejte zeleninu a semínka, nakrájejte cukety a papriky na kostky a rajčata nasekejte. Rajčatový protlak přivedeme k varu, přidáme zbytek ingrediencí a vaříme 15 minut na středním ohni. Salát rozdělte do sklenic a srolujte.
4. Cuketový salát s majonézou
Vsadíme se, že tento recept vyzkoušíte poprvé!
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 500 g cibule, 250 ml rajčatového protlaku a majonézy, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Oloupané cukety a cibuli protáhněte mlýnkem na maso, přidejte rajčatovou pastu s majonézou a máslem, promíchejte a hodinu povařte. Poté přidejte veškeré koření a vařte další hodinu a poté stočte do sklenic.
5. Cuketový salát s fazolemi na zimu
Mějte na paměti, že salát je sladký, takže to zkuste opatrně s kořením!
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1 šálek fazolí, 90 g rajčatové pasty, 140 ml rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce ocet, koření.
Příprava: Fazole namočíme přes noc a ráno je uvaříme doměkka. Cuketu nakrájejte na malé kostičky, přidejte olej, rajčatovou pastu, sůl a cukr, promíchejte a vařte 10 minut po varu. Přidejte fazole a koření a vařte dalších 25 minut a 5 minut před koncem zalijte octem. Salát rozdělte do sklenic.
20 nejchutnějších salátů na zimu
6. Salát s cuketou, česnekem a petrželkou
Podle chuti můžete přidat další vonné bylinky.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 200 g petrželky, 100 g koriandru, 2 hlavy česneku, 3 kg cukety, 80 g soli, 200 g cukru, 100 ml 9% octa, 350 ml rostlinného oleje, pepře.
Příprava: Rajčata, česnek a bylinky protáhněte mlýnkem na maso, přidejte tam všechno koření, ocet a olej a přiveďte k varu. Na rajčatovou hmotu pošlete na mírném ohni nadrobno nakrájenou cuketu a hodinu řasenky. Salát stočte do sklenic.
7. Cuketový salát s okurkami
Velmi lehké a svěží - to, co potřebujete v zimě!
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg okurek, 200 g mrkve, 50 g česneku, 130 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 20 g soli, 50 g cukru, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a cuketu s okurkami nakrájíme na kostičky. Česnek najemno nasekejte a zalijte olejem a octem. Salát okořeníme, necháme den vyluhovat při pokojové teplotě a stočíme do sklenic se zbylou šťávou.
8. Cuketový salát s houbami
Originální zeleninová svačinka vyrobená z nejjednodušších surovin.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 1 kg hub, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g česneku, 500 ml rajčatové omáčky, 1 šálek octa, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Nakrájejte nahodile všechnu zeleninu a žampiony a orestujte cibuli dozlatova. Na sporáku rozehřejte zbytek oleje, ocet, cukr, sůl a koření s rajčatovou omáčkou, přidejte houby a po 10 minutách - zbytek zeleniny. Po dalších 20 minutách přidejte česnek a řasenku, dokud nezměknou. Salát okořeníme a stočíme do sklenic.
9. Salát z cukety a lilku na zimu
Klasické lečo je vám k dispozici!
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 lilek, 500 g rajčat, 2 papriky, 1 mrkev, 1 cibule, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce cukr, 2 lžíce ocet, 50 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Celou zeleninu nahrubo nasekejte, rajčata nakrájejte v mixéru, přidejte koření s máslem a duste 40 minut. Ke konci přidejte ocet, ještě trochu prohřejte a cuketový salát s lilkem stočte do sklenic.
10. Cuketový salát bez octa
Kyselina citronová je dobrou alternativou pro zásoby.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 2 kg rajčat, 4 papriky, 1 sklenici rostlinného oleje, 1,5 lžíce. sůl, 100 g cukru, 1 lžička kyselina citronová, koření.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru a vaříme 15 minut po varu. Přidejte cukr, sůl, koření a olej, přidejte najemno nakrájenou zeleninu a duste 25–30 minut. Nakonec přidejte kyselinu citronovou a salát naaranžujte do sklenic.
20 receptů na lahodný squashový kaviár na zimu
11. Salát s cuketou a zelím
Tento salát se hodí k drůbeži nebo pečenému masu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg zelí, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 500 g cibule, 250 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžíce sůl, 125 ml octa.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme a vše společně dusíme 10 minut na oleji. Přidejte strouhanou cuketu a po dalších 10 minutách přidejte koření a strouhaná rajčata. Nakonec po dalších 10 minutách zalijte octem, nechte salát trochu vyluhovat a srolujte.
12. Cuketový salát s rajčatovou pastou na zimu
Jednoduchý a chutný recept na zimní squashový salát pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 2 papriky, 2 hlavy česneku, 0,5 lžíce. sůl, 80 g cukru, 100 g rajčatového protlaku, 1 polévková lžíce. ocet, 120 ml rostlinného oleje.
Příprava: Česnek a pepř protáhněte mlýnkem na maso, cukety nakrájejte nadrobno, přidejte zbytek ingrediencí a vše promíchejte. Vařte 50–40 minut na středním plameni a na konec přidejte ocet a koření podle chuti. Salát dejte do sklenic.
13. Salát z cukety a jablka
Neustále udivujeme užitečnými kulinářskými experimenty!
Budete potřebovat: 800 g rajčat, 1,5 kg cukety, 4 jablka, 12 stroužků česneku, 1 chilli, 1 svazek koriandru, 50 ml rostlinného oleje, 3 lžíce. med, 5 polévkových lžic ocet, 1 polévková lžíce cukr, 3 lžičky sůl, koření.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno a cuketu nakrájíme na tenké plátky. Jemně nasekejte jablka, koriandr a chilli. Rajčata dusíme 10 minut, přidáme k nim koriandr, chilli, med, cukr, sůl, ocet a veškeré koření a dusíme dalších 15 minut. Cuketu osmažte zvlášť a vložte do vrstev do sklenic s omáčkou.
14. Cuketový salát s křenem
Pikantní a pikantní předkrm z cukety na zimu.
Budete potřebovat: 2,5 kg cukety, 1 kg pepře, 2 hlavy česneku, 100 g křenu, 0,5 svazku petrželky, 300 ml rostlinného oleje, 100 ml rajčatové šťávy, 1,5 lžíce. sůl, 5 lžic. cukr, 100 ml octa.
Příprava: Nakrájejte cuketu a pepř a česnek prolisujte s křenem a bylinkami. Smíchejte máslo, rajčatovou šťávu, cukr, sůl a koření a zeleninu zalijte marinádou. Vařte 20 minut a 5 minut před koncem nalijte ocet. Salát stočte do sklenic.
15. Salát z cukety a červené řepy na zimu
Tento salát bude určitě na vrcholu nečekaných receptů na zimní přípravu!
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg řepy, 1 kg cibule, 200 g cukru, 100 ml rostlinného oleje, 4 lžíce. sůl, 100 ml octa, koření.
Příprava: Cuketu nastrouhejte s řepou na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na půlkolečka. K zelenině přidejte olej, cukr a koření a vařte 30–40 minut po varu. Nalijte ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
16. Salát s cuketou, citronem a bazalkou
Salát speciálně pro fanoušky exotických kombinací a netriviálních chutí.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 pepř, 1 citron, 1 svazek bazalky, 0,5 svazku petrželky, 300 ml olivového oleje, chilli, 300 ml jablečného octa, 800 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky sůl.
Příprava: Přiveďte vodu k varu s octem, cukrem a solí. Cuketu nakrájejte na plátky a vařte v ní 3 minuty a poté smažte z obou stran. Nakrájejte papriky, oloupaný citron a bylinky, přidejte chilli a zbývající olej a promíchejte. Cukety a chuťovou směs položte po vrstvách a srolujte.
17. Cuketa a squash salát
A nic víc!
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 kg dýně, 40 g česneku, 160 g mrkve, 1 sklenku octa a cukru, 6 sklenic vody, 2 lžíce. sůl, koření a bylinky, 6 polévkových lžic. kečup.
Příprava: Všechnu zeleninu nakrájejte na plátky a hned je krásně naaranžujte do sklenic. Smíchejte vodu s octem, cukrem, solí, kečupem a kořením, přiveďte k varu a přidejte zeleninu. Přidejte trochu zeleně a srolujte.
18. Cuketový salát s rýží na zimu
Zde je taková neobvyklá možnost jak vydatného salátu, tak plnohodnotné přílohy.
Budete potřebovat: 1 sklenice rýže, 600 g cibule, papriky a mrkve, 2,5 kg cukety, 180 ml rostlinného oleje, 1 kg rajčat, po 2 lžících. sůl a cukr, 3 lžíce ocet, koření.
Příprava: Rýži pár minut povařte ve vroucí vodě, nakrájejte cibuli a orestujte ji. K cibuli přidejte nastrouhanou mrkev a po 10 minutách - kostky pepře. Nakonec přidáme rajčata, vše posypeme solí a cukrem a podusíme. Po dalších 5 minutách přidáme zbytek surovin a dusíme dalších 15 minut. Salát stočte do sklenic.
19. Cuketový salát se zelenými fazolemi
Pro bohatou texturu doporučujeme brát fazole čerstvé, ne zmrazené.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg zelených fazolí, 1 kg cukety, 1 kg cibule, 1 kg pepře, 1 kg mrkve, 75 ml rostlinného oleje, 85 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 3 lžíce Sahara.
Příprava: Rajčata rozemeleme v mixéru a přivedeme k varu. Přidejte k nim cuketu nakrájenou na kostky a nakrájené fazole a po 15 minutách - osmažte ze zbytku zeleniny. Vše spolu dusíme dalších 7 minut, přidáme koření, zalijeme octem a po 5 minutách odstavíme z ohně a stočíme do sklenic.
20. Cuketový salát s medem na zimu
Pro milovníky sladkých a medových dresinků.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 svazek petrželky, 1 lžička sůl, 200 ml olivového oleje, 4 lžíce. ocet, 3 lžičky med, 4 stroužky česneku, koření.
Příprava: Cuketu nakrájejte na tenké plátky asi 5 mm. Osolíme, okořeníme a necháme půl hodiny, zatímco smícháme med, olej, ocet, koření a prolisovaný česnek. Z cukety slijte tekutinu, přidejte bylinky, zalijte marinádou a do sklenic vložte salát.