Fanoušci zeleninového občerstvení v sezóně se snaží zásobit squashový kaviár na zimu. Připravuje se různými způsoby: někomu chutná s octem, někomu s rajčaty nebo dokonce jablky. Shromáždili jsme pro vás 20 nejlepších receptů. Vybírejte podle svého vkusu!
1. Klasický squashový kaviár na zimu
Vařte kaviár v hluboké pánvi se silným dnem.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 1 kg rajčat, 500 g cibule, 300 g mrkve, 4 stroužky česneku, 3 lžíce. mouka, 1 polévková lžíce cukr, 1,5 lžíce sůl, 50 ml octa, mletý černý pepř podle chuti, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Opečte cibuli a mrkev, přidejte rajčata, cuketu a vařte 10 minut. Hmotu rozetřete ponorným mixérem, půl hodiny duste, přidejte sůl, cukr, mletý pepř, mouku osmaženou do zlatova a tomya dalších 10 minut. Nalijte ocet, prolisujte česnek lisem, zahřívejte 5 minut, vložte kaviár do sklenic a srolujte.
2. Kaviár z cukety s rajčaty na zimu
Dobrý squashový kaviár by měl mít světle hnědou barvu.
Budete potřebovat: 700 g cukety, 2 cibule, 2 rajčata, 1,5 lžíce. cukr, 1 lžička sůl, mletý černý pepř, 0,5 lžičky kyselina citronová, 2 polévkové lžíce rostlinný olej.
Příprava: Oloupejte a nakrájejte rajčata, opláchněte a nakrájejte zbytek zeleniny. Opečte cibuli s mrkví, přidejte rajčata, cuketu a vařte na středním ohni 10 minut. Hmotu rozdrťte ponorným mixérem, přidejte cukr, kyselinu citronovou, sůl, pepř, pot a 10 minut. Rozetřete horký kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte.
3. Cuketový kaviár s majonézou
Nakrájejte zeleninu, jak se vám líbí, protože bude stále nakrájena mixérem.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 3 cibule, 100 ml majonézy, 100 g rajčatového protlaku, 2 lžíce. cukr, 0,5 lžičky kyselina citronová, 50 ml rostlinného oleje, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Cibuli orestujeme na mrkvi, přidáme cuketu, dusíme 10 minut. Vše rozemelte ponorným mixérem, přidejte rajčatovou pastu, majonézu a pokračujte ve vaření na mírném ohni půl hodiny. Nalijte kyselinu citronovou, cukr, sůl a mletý pepř. Po 10 minutách rozprostřete kaviár do čistých sklenic a srolujte.
4. Kaviár z cukety s mrkví
Jednoduchý recept, který zvládne každý.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 velké mrkve, 200 g cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžička. cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička ocet, 2 lžíce rajčatová pasta, 50 ml rostlinného oleje, půl svazku petrželky, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Cibuli orestujte s mrkví, přidejte cukety a korpusy na 15 minut. Přidejte rajčatovou pastu, cukr, petržel a vařte další půl hodinu. Hmotu rozdrťte ponorným mixérem, osolte a opepřete, přidejte nasekaný česnek a ocet. Po 5 minutách rozprostřete kaviár do připravené nádoby a srolujte.
5. Kaviár z cukety přes mlýnek na maso
Aby byl kaviár jednotnější, projděte jej 2-3krát masovým mlýnkem.
Budete potřebovat: 1 kg mladé cukety, 300 g cibule, 200 g mrkve, půl svazku kopru, 80 g rajčatové pasty, 1,5 lžičky cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička ocet, 80 ml rostlinného oleje, 100 ml vody, 3 stroužky česneku.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Cibuli orestujte s mrkví, přidejte cuketu, bylinky a korpusy 20 minut na mírném ohni. Hmotu mírně ochlaďte a protáhněte mlýnkem na maso. Smíchejte s cukrem, rajčatovou pastou, octem a vodou. Tom 10 minut, prolisujte česnek lisem, osolte, opepřete a přendejte do čistých sklenic. Kaviár sterilizujte 10 minut, srolujte a zabalte na den teplým ručníkem.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
6. Kaviár z cukety bez rajčatové pasty
Bez rajčat a rajčatové pasty můžete také vařit lahodný squashový kaviár!
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 500 g mrkve, 400 g cibule, 2 papriky, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce sůl, 0,5 lžičky kyselina citronová, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Smažte cibuli a ochlaďte. V samostatné pánvi uvařte cuketu, mrkev a papriku doměkka.Cibuli a zeleninu nakrájejte ponorným mixérem, přidejte na 15 minut sůl, kyselinu citronovou, nasekaný česnek a korpusy. Přeneste kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte.
7. Kaviár z cukety s bazalkou na zimu
Kaviár můžete sterilizovat v hrnci vroucí vodou nebo v troubě.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 0,5 kg cibule, 300 g mrkve, česnek, 50 g purpurové bazalky, 3 lžíce. ocet, 100 g cukru, 250 g rajčatového protlaku, 2 lžíce. sůl, 0,5 lžičky paprika, 0,5 lžičky mletý pepř, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a bazalku. Smažte mrkev s cibulí, přidejte cukety a korpusy po dobu 10 minut. Zeleninu rozemelte ponorným mixérem, přidejte na 20 minut cukr, sůl, ocet, nasekaný česnek, bazalku, papriku, mletý pepř, rajčatovou pastu a rajčata. Přeneste kaviár do sklenic, sterilizujte 10 minut a srolujte.
8. Kaviár z cukety s citronovou šťávou
Nejchutnější kaviár pochází z cukety sklizené na konci léta.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 200 g cibule, 200 g mrkve, půl svazku petrželky, 3 stroužky česneku, 150 g rajčatové pasty, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce cukr, 1 polévková lžíce citronová šťáva, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Cibuli orestujte na mrkvi, přidejte cuketu a vařte 10 minut. Vše rozemeleme ponorným mixérem, přidáme petržel, rajčatovou pastu, cukr a dusíme 20 minut pod pokličkou. Česnek prolisujte přes lis, přidejte sůl, citronovou šťávu a zahřívejte dalších 5 minut. Vložte kaviár do sklenic a srolujte.
9. Pikantní squashový kaviár na zimu
Přidejte do kaviáru své oblíbené koření: nové koření, tymián, oregano nebo provensálské bylinky.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 pálivá paprika, 400 g cibule, 300 g mrkve, svazek petrželky, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička cukr, 120 g rajčatové pasty, 100 ml rostlinného oleje, půl sklenice vody.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Cibuli orestujte s mrkví, přidejte cuketu, feferonky a korpusy na 10 minut. Zeleninu rozemeleme mixérem, přidáme cukr, nasekanou petrželku, přidáme vodu a rajčata na půl hodiny na mírném ohni. Osolte, opepřete, prolisujte česnek lisem a po 5 minutách vložte squashový kaviár do připravených sklenic. Sterilizujte 10 minut, srolujte a zabalte teplým ručníkem.
10. Kaviár z cukety v troubě
Ocet je v tomto receptu nepovinný.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 3 rajčata, 1 lžička. sůl, 1 lžička cukr, 0,5 lžičky ocet, rostlinný olej na smažení, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na velké kousky, dáme na vymazaný plech a pečeme v troubě 1,5 hodiny. Vše přendejte do kastrůlku, přidejte sůl, cukr, ocet, mletý pepř a rozmixujte tyčovým mixérem. Kaviár dusíme na mírném ohni 10 minut, přeneseme do připravených sklenic a sterilizujeme 8 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte jeden den v teple.
Korejská mrkev doma: 5 lahodných receptů (krok za krokem)
11. Squashový kaviár na kousky
Doba vaření závisí na zralosti a odrůdě tykve.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 cibule, 1 velká mrkev, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. rajčatová pasta, 30 g kopru, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 60 ml rostlinného oleje, 150 ml vody.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte nadrobno. Cibuli orestujte na mrkvi, přidejte cukety, papriku a vařte 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu, cukr, horkou vodu, nasekaný česnek a kopr. Zakryjte a potte 15 minut. Osolte, opepřete, vložte do sklenic a sterilizujte 8 minut. Srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.
12. Kaviár z cukety v rukávu
Dietní verze vašeho oblíbeného cuketového kaviáru na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 400 g rajčat, 2 papriky, 300 g cibule, 1 velká mrkev, 1 lžička. sůl, 1 lžička cukr, špetka kyseliny citrónové, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 40 ml rostlinného oleje.
Příprava: Zeleninu opláchněte, nakrájejte, promíchejte se solí, cukrem a 2 lžícemi. rostlinný olej. Vložte je do rukávu a dejte na hodinu do trouby. Ponořte ponorným mixérem, přidejte kyselinu citronovou, mletý pepř a 5 minut zahřívejte. Rozložte kaviár do sklenic, sterilizujte 10 minut a srolujte.
13.Cuketový kaviár s paprikou na zimu
Sklenice a víčka před sterilizací opláchněte octem.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 500 g papriky, 2 cibule, 2 mrkve, 400 g rajčat, 3 stroužky česneku, mletý černý pepř, 15 g soli, 1 lžička. cukr, 1 lžička ocet, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Cibuli a mrkev orestujte do zlatova, nalijte papriku. Po 7 minutách přidáme cuketu, rajčata a dusíme dalších 10 minut. Kaviár rozemeleme tyčovým mixérem, přidáme sůl, pepř, cukr, ocet a mletý česnek. Poté dejte na 5-7 minut dolů, přeneste do připravené nádoby a srolujte.
14. Cuketový kaviár s medem na zimu
Ujistěte se, že takový kaviár skladujete na chladném a tmavém místě.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 cibule, 2 mrkve, 2 papriky, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce med, 1 polévková lžíce ocet, 3 lžíce rajčatová pasta, 100 ml horké vody, 0,5 lžičky. mletá paprika, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Mrkev orestujte na cibuli, přidejte cuketu, papriku a korpus na 10 minut. Vše rozemeleme mixérem, zalijeme vodou s rajčatovou pastou a vaříme 20 minut. Na 8 minut přidejte med, sůl, ocet, koření a tomi. Rozložte kaviár do sklenic, sterilizujte 10 minut a srolujte.
15. Kaviár z cukety s jablky na zimu
Jablka obohacují chuť squashového kaviáru, díky čemuž je zajímavější a rozmanitější.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 3 jablka, 2 cibule, 2 mrkve, 400 g rajčat, 50 g rajčatového protlaku, půl svazku petrželky, 1 lžička. ocet, 2 lžičky sůl, 1 polévková lžíce cukr, 3 kuličky černého pepře, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, bylinky a jablka. Vše protáhněte mlýnkem na maso, přeneste do kotle s rozehřátým olejem, na půl hodiny přidejte rajčatovou pastu, pepře a korpusy. Přidejte cukr, sůl, ocet a vařte dalších 5 minut. Rozložte kaviár do sklenic a srolujte.
20 nejchutnějších salátů na zimu
16. Kaviár z cukety a lilku
Lilek určitě oloupejte.
Budete potřebovat: 2 cukety, 2 lilky, 2 cibule, 80 g rajčatového protlaku, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžičky mletý pepř, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Zeleninu nakrájíme, lilky namočíme na 10 minut do osolené vody. Smažte mrkev s cibulí, přidejte lilky, cuketu a vařte 8-10 minut. Hmotu rozdrťte ponorným mixérem, přidejte rajčatovou pastu, sůl, mletý pepř, nasekaný česnek a tomi dalších 5 minut. Rozložte kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte.
17. Squash kaviár s dýní
Dýni nakrájejte na malé kousky, aby se mohla vařit s jinou zeleninou.
Budete potřebovat: 3 střední cukety, 1 mrkev, 1 paprika, 300 g dýně, 2 lžíce. rajčatová pasta, 2 stroužky česneku, mletý černý pepř, 1 lžička sůl, 3 lžíce olivový olej.
Příprava: Zeleninu nakrájíme, potřeme olejem a upečeme v troubě doměkka. Vyjměte, rozemlejte mixérem, přidejte rajčatovou pastu, sůl, mletý pepř, prolisujte česnek a korpusy lisem po dobu 10 minut na mírném ohni. Rozložte kaviár do sklenic, sterilizujte 8 minut a srolujte.
18. Kaviár z cukety s červenou řepou na zimu
K vaření použijte jasně červenou sladkou řepu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg vařené řepy, 500 g cibule, 3 stroužky česneku, 200 g cukru, 1 polévková lžíce sůl, 150 ml octa, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Cuketu a strouhanou řepu, cibuli nakrájíme nadrobno. Cibuli osmažíme dozlatova, přidáme řepu, cuketu a vaříme 20 minut. Přidáme nasekaný česnek, ocet, sůl, cukr a řasenku na dalších 7 minut. Rozložte kaviár do sklenic a srolujte.
19. Cuketový kaviár se žampiony na zimu
Žampiony můžete nahradit jinými druhy hub, které máte nejraději.
Budete potřebovat: 500 g cukety, 300 g žampionů, 200 g rajčat, 2 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 3 stroužky česneku, půl svazku kopru, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 1 lžička cukr, 80 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, houby a bylinky.V hlubokém kotli orestujeme mrkev a cibuli, přidáme cuketu, papriku, žampiony, rajčata a vaříme 10 minut na mírném ohni. Zeleninu rozemeleme mixérem, přidáme bylinky, sůl, cukr, citronovou šťávu, lis prolisujeme česnek. Po 10 minutách rozložte kaviár do sklenic, srolujte a zabalte ho na jeden den teplým ručníkem.
20. Kaviár z cukety v pomalém hrnci
V multivarce lze squashový kaviár vařit mnohem rychleji a snadněji.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 200 g cibule, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 2 velká rajčata, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. ocet, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Oloupejte a nakrájejte zeleninu. Na programu "Multipovar" na 160 stupních orestujte cibuli s mrkví, přidejte cuketu a vařte 7-10 minut. Snižte teplotu na 120 stupňů, přidejte nakrájená rajčata, duste půl hodiny. Zeleninu rozemelte mixérem, přidejte ocet, sůl, mletý pepř a pot a poté přidejte dalších 15 minut v režimu „Heat“. Vložte kaviár do připravených sklenic a srolujte.