Východní kuchyně nám přinesla mnoho skvělých nálezů. A mezi nimi - voňavý pilaf s masem, kořením a bohatou mnohostrannou chutí. Málokdo to ale zvládne napoprvé dokonale uvařit. Nebojte se proto experimentovat a již jsme pro vás shromáždili 12 nejlepších receptů na výrobu vepřového pilafu!
1. Klasický vepřový pilaf v kotli
Nejvoňavější vepřový pilaf se získává ve starém litinovém kotli!
Budete potřebovat: 1,5 kg svíčkové, 2 šálky rýže, 150 ml rostlinného oleje, 5 cibule, 5 mrkví, 2 hlavy česneku, 1 polévková lžíce. sušený dřišťál, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžičky kmín, koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky, cibuli na půlkolečka a mrkev na kostky. Rýži opláchněte, namočte do vody a během této doby zahřejte olej v kotli. Vepřové maso přidejte k máslu a smažte, dokud se šťáva z masa neodpaří.
Přidejte cibuli, po 5 minutách přidejte mrkev a po dalších 5 minutách přidejte veškeré koření. Promícháme, trochu podusíme, dáme celé hlavičky česneku a zasypeme rýží. Rýži zalijte 1 cm vroucí vody, zavřete víko, odstraňte oheň a jatečně upravená těla pilafa asi půl hodiny bez míchání.
2. Vepřový pilaf na pánvi
Pokud nemáte kotel, našli jsme skvělý recept na vaření pilafu na pánvi!
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, sklenice rýže, 70 ml rostlinného oleje, 2 cibule, 2 mrkve, česnek, 1 polévková lžíce. sušený dřišťál, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžičky kmín, koření.
Příprava: Nakrájejte maso a zeleninu, česnek nakrájejte na stroužky a namočte omytou rýži. Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm na maximálním ohni opečeme dozlatova. Přidejte cibuli a po 5 minutách mrkev - a pokračujte v smažení.
Přidejte koření, česnek a trochu vody, promíchejte, snižte teplotu a vařte 7 minut. Rýži naplníme rovnoměrnou vrstvou a zalijeme vodou o 0,5 cm výše. Pilaf bude hotový asi za 20 minut na mírném ohni.
3. Vepřový pilaf v pomalém hrnci
Pokud již máte multivark, není třeba ztrácet čas objemnými kuchyňskými potřebami - chyťte správný recept!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 2 šálky dlouhozrnné rýže, 200 g cibule, 200 g mrkve, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, hlava česneku, 1,5 lžičky. sůl, 2 sklenice vody, 1,5 lžíce. koření pro pilaf.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na velké kousky, mrkev na nudličky a cibuli na kostičky. Do mísy nalijte olej, vyberte režim smažení, položte maso a misku zavřete. Po 5 minutách přidejte koření, promíchejte a znovu přikryjte 15 minut.
K masu přidejte cibuli, po 5 minutách přidejte mrkev a po dalších 5 minutách přidejte omytou rýži. Vypněte multivark, nalijte 2 šálky vody, do středu vložte hlavu česneku a podle potřeby posypte kurkumou pro barvu. Zavřete víko, vyberte režim "Pilaf" a nechte multivarku asi hodinu.
Vepřový pilaf v kotli: 6 nejchutnějších receptů
4. Uzbecký vepřový pilaf
Ačkoli tradiční recept na uzbecký pilaf obsahuje jehněčí, vepřové je také skvělé!
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 600 g rýže devzira, 600 g mrkve, 100 g cibule, 200 ml rostlinného oleje, 2 hlavy česneku, sůl, kmín.
Příprava: Omytou rýži namočte na 40 minut do studené vody a prozatím maso nakrájejte na kostky, cibuli na čtverečky a mrkev na nudličky. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme maso a osmažíme do zlatova, jednou obrátíme.
Přidejte mrkev a směs smažte dalších 7 minut, doprostřed položte hlavičku česneku a zalijte půl litrem vody. Když voda začne vařit, přidejte česnek, osolte a rozetřete rýži do rovnoměrné vrstvy. Přidejte více vody, aby ji mírně zakryla, a až se odpaří, vraťte česnek doprostřed, posypte kořením a zavřete víko. Jatečně upravená těla pilafa na mírném ohni dalších 25 minut.
5. Vepřový pilaf s dýní a kdoulí
Tento recept dělá velmi neobvyklý a krásný pilaf s vepřovým masem na slavnostní hostinu!
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1 kg rýže, 1 kg mrkve, 1 kg dýně, 2 kdoule, 1 cibule, 250 ml oleje, kmín, sůl.
Příprava: Rýži namočíme na půl hodiny, cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.Kdoule nakrájíme na čtvrtky a jádřince, dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji opečte dýni, položte ji a dejte stranou.
Maso vložte do stejné nádoby, po 10 minutách - cibule a po dalších 5 - mrkev a vařte, dokud nezměkne. Přidáme koření, zalijeme litrem vody, osolíme a dáme kdoule. Tekutinu přivedeme k varu a vaříme 25 minut. Získejte kdoule, dejte místo toho dýni, stejným způsobem ji uvařte a získejte.
Rýži opláchněte, vložte do vroucí směsi a přidejte vodu o 0,5 cm výše. Vše dusíme 20 minut, navrch dáme dýni s kdoulí a stejné množství dusíme na minimálním ohni.
6. Vepřový pilaf s houbami a piniovými oříšky
Přidejte do svého vepřového pilafu piniové oříšky!
Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 2 šálky rýže, 4 šálky zeleninového vývaru, 200 g žampionů, 1 cibule, olivový olej, nasekané bylinky, koření, piniové oříšky.
Příprava: Ořechy osmažte na středním plameni, vložte do talíře a na stejném oleji osmažte maso. Do vepřového masa přidejte najemno nakrájenou cibuli a žampiony, přidejte ořechy a koření s bylinkami, promíchejte. Na stejnou vrstvu položíme umytou rýži, zalijeme zeleninovým vývarem o 1,5 cm výše a korpusy na mírném ohni pod pokličkou změkneme.
Marináda z vepřového kebabu: 15 receptů, jak udělat maso jemné a šťavnaté
7. Vepřový pilaf s granátovým jablkem
Se zeleninou ve vepřovém pilafu je vše jasné, ale co granátové jablko?
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 400 g rýže, 1,5 hrnku másla, 3 cibule, 1 granátové jablko, sůl a koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na malé kousky a trochu osmahneme. Přidejte k ní nahrubo nakrájenou cibuli, duste 15 minut a přidejte semínka granátového jablka. Nalijte umytou rýži, nalijte 0,5-1 cm vody nebo vývaru a misku duste na mírném ohni do změknutí.
8. Vepřová sabza-pilaf
Neobvyklá technologie vaření pilafu podle tohoto receptu se plně vyplácí s úžasným výsledkem!
Budete potřebovat: 650 g vepřového masa, 550 g rýže basmati, 160 g ghí, 60 g cibule, 160 g póru, 120 g špenátu, 40 g koriandru, 100 g petrželky, 2 g šafránu, 1 ázerbájdžánský lavash, citronová šťáva, koření.
Příprava: Rýži propláchneme, namočíme na hodinu do teplé vody a připravíme si šafránový nálev na 120 ml vroucí vody. Uvařte rýži do poloviny, vložte ji do cedníku a během této doby nakrájejte vepřové maso střední velikosti na plátky. Na dno kotle dejte lavash, do něj rýži, a zalijte ho rozpuštěným máslem a šafránovým nálevem.
Rýži vařte 2 hodiny na mírném ohni a zatímco vepřové maso smažte téměř do uvaření, přidejte k němu nadrobno nakrájenou cibuli, bylinky a půl hodiny duste. Maso potřeme citronovou šťávou a podáváme zvlášť s rýží.
9. Chaikhansky vepřový pilaf
Díky vývaru a speciální rýži se laserový pilaf podle tohoto receptu získává stejně jako ve vaší oblíbené čajovně!
Budete potřebovat: 1,2 kg vepřového masa, 1 kg laserové rýže, 160 ml oleje, 100 ml vepřového vývaru, 300 g cibule, 1 kg mrkve, 100 g chilli, sůl, kmín, česnek.
Příprava: Maso nakrájejte na kostičky, cibuli na půlkolečka a pár stroužků česneku na tenké plátky. Zahřejte olej a osmažte cibuli dozlatova, přidejte maso s nasekaným česnekem a smažte, dokud se šťáva neodpaří. Přidejte polovinu mrkve a když změkne, přidejte zbytek.
Promíchejte, zalijte sklenicí vody, provařte, přidejte koření, chilli a česnek. Dusíme na mírném ohni 25 minut a během této doby namočíme rýži do teplé vody. Vyndejte chilli z nádoby, rovnoměrně rozdělte rýži, přikryjte pokličkou a pár minut duste. Rýži, zeleninu a maso třikrát v pravidelných intervalech míchejte rovnoměrně. Zalijte vývarem a korpusem, dokud nezměkne.
10 nejlepších receptů na vepřový kebab na špejlích v troubě
10. Bulgur a vepřový pilaf
Recept pro ty, kteří nemohou jíst rýži nebo jen chtějí něco originálního!
Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 1 kg bulguru, 300 g cibule, 300 g mrkve, 350 ml oleje, 50 g dřišťálu, česnek, sůl a pepř.
Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky, cibuli na půlkolečka a mrkev na velké proužky. Vše společně smažte na rozpáleném oleji asi 15 minut.Přidejte bulgur, přidejte koření a dřišťál, přidejte vodu 1: 1, do středu vložte hlavu česneku a jatečně upravená těla, dokud nebudou cereálie uvařené.
11. Vepřový pilaf v japonském stylu
Pilaf lze jen stěží nazvat autentickým japonským jídlem, ale tento recept je stále velmi zajímavý!
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 300 g šunky, sklenice rýže, 1 paprika, 3 vejce, 100 ml sójové omáčky, 2 cibule, 2 okurky, feferonky.
Příprava: Promytou rýži nalijte na 2 hodiny studenou vodou, vyměňte vodu, dejte na sporák a vařte do poloviny. Vejce rozklepněte do mísy, přidejte 2 lžíce. sójovou omáčkou a šlehejte do nadýchanosti. Smažte tenké palačinky s vaječnou směsí, dejte do chladu a nakrájejte na proužky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na nudličky a vepřové maso na tenké nudličky. Smažte maso se zeleninou na různých pánvích do změknutí a během této doby nakrájejte okurky a šunku na nudličky. Všechny ingredience krásně spojíme, okořeníme a přidáme feferonku.
12. Sladký vepřový pilaf
Neobvyklý recept v indickém stylu pro ty, kteří jsou unaveni jednoduchým vepřovým pilafem!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 2 šálky rýže, 60 g sušených meruněk a sušených švestek, 100 ml rostlinného oleje, cukr, kardamom, skořice, hřebíček a další koření.
Příprava: Zahřejte polovinu rostlinného oleje a smažte na něm vepřové maso na malé kousky, dokud nebude napůl uvařené. Na jiné pánvi ve druhé polovině oleje osmažte rýži dozlatova. Do rýže přidejte veškeré koření a sušené ovoce a za občasného míchání smažte dalších 7 minut.
Vložte rýži k masu, přidejte vodu o 2 cm výše, vařte a vařte na silném ohni, dokud se voda nevyrovná úrovni rýže. Snižte teplotu na minimum a vařte pilaf, dokud není rýže uvařená.