Je těžké přesně říci, kolik let sahá tradice pečení velikonočních dortů. Během této doby se přirozeně objevily různé recepty a variace. Vybrali jsme však ty nejchutnější z nich a jsme připraveni se o ně s vámi podělit!
1. Klasický velikonoční dort
Začněme tím nejklasičtějším receptem se suchým droždím a rozinkami.
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 1 kg mouky, 200 g másla, 300 g cukru, 6 vajec, 12 g sušeného droždí, 250 g rozinek, špetka soli.
Příprava: Polovinu mouky smícháme se suchým droždím, zalijeme teplým mlékem, zamícháme a těsto necháme půl hodiny teplé. Žloutky vyšlehejte s cukrem do nadýchanosti a zvlášť bílky ušlehejte do strmých vrcholů. Žloutky smíchejte s měkkým máslem a solí s těstem.
Bílkoviny pomalu přidávejte do těsta a rukama jemně promíchejte. Přidáme zbylou mouku, uhněteme těsto a necháme hodinu teplé, přičemž rozinky zalijeme horkou vodou. Nakonec ji přidejte do těsta, znovu promíchejte, naaranžujte do tvarů a nechte ještě 10 minut. Pečte 40-50 minut na 180 stupňů.
2. Velikonoční dort na kefíru
Kefír dělá těsto ještě nadýchanější a křehčí.
Budete potřebovat: 450 g mouky, 350 ml kefíru, 150 g cukru, 75 g másla, 2 vejce, 1 sklenice kandovaného ovoce, 6 g sušeného droždí, 50 ml vody, špetka soli.
Příprava: Suché droždí, sůl a trochu cukru rozpustíme v teplé vodě a necháme 15 minut. Kefír smíchejte s vejci a zbylým cukrem a poté přidejte rozpuštěné máslo a těsto.
Přidejte mouku, vypracujte těsto a nechte ho 1-1,5 hodiny teplé. Přidáme kandované ovoce, znovu zamícháme těsto, naaranžujeme do forem a necháme další hodinu. A pak pečte v troubě 45 minut na 190 stupňů.
3. Tvarohový velikonoční dort
Kulich na tvarohu je šťavnatý, chutný a už vůbec ne stejný jako na mléce nebo kefíru.
Budete potřebovat: 50 g másla, 2/3 hrnku cukru, špetka soli, 3 vejce, 2 hrnky mouky, 1/4 hrnku mléka, 8 g sušeného droždí, 10 g vanilkového cukru, 1 hrnek rozinek, 250 g tvarohu.
Příprava: V teplém mléce rozpustíme droždí, trochu cukru a lžíci mouky a necháme 15 minut teplé. 2 vejce a 1 žloutek vyšlehejte s cukrem do nadýchanosti a přidejte tam rozpuštěné máslo, sůl, vanilkový cukr a tvaroh.
Těsto promíchejte do hladka, na konci přidejte těsto a mouku. Uhněteme těsto, přidáme rozinky, naaranžujeme do tvarů a necháme 1,5 hodiny teplé. Pečte 10 minut na 200 stupňů a dalších 40-50 na 180 stupňů.
12 lahodných receptů na krabí tyčinky v těstíčku
4. Velikonoční koláč bez droždí s citronem
Podle tradice by těsto na dort mělo být droždí, ale nyní máme mnohem více možností.
Budete potřebovat: 300 g mouky, 300 ml kefíru, 100 g másla, 150 g cukru, 100 g rozinek, 1 lžička soda, citronová kůra, 100 g krupicového cukru, 3 lžíce citronová šťáva.
Příprava: Smíchejte kefír s jedlou sodou a rozpuštěné máslo s cukrem a kůrou. Obě hmoty spojte, postupně přidávejte mouku s rozinkami a dobře promíchejte. Těsto rozdělíme do forem a pečeme asi 30 minut na 180 stupňů. Rozpusťte další 2 lžíce másla s moučkovým cukrem a citronovou šťávou, pár minut povařte a koláče potřete citronovou polevou.
5. Velikonoční dort na sádle
Sádlo při pečení používaly i naše babičky a to z nějakého důvodu!
Budete potřebovat: 125 ml mléka, 125 ml zakysané smetany, 100 g másla, 25 g sádla, 5 žloutků, 250 g cukru, špetka soli, 850 g mouky, 40 g syrového droždí, 1 lžička. prášek do pečiva, 100 g rozinek.
Příprava: Smíchejte droždí, trochu cukru a teplé mléko. Žloutky rozdrťte se zbytkem cukru a smíchejte s droždím, zakysanou smetanou a pár lžícemi mouky. Těsto nechte hodinu teplé a poté přidejte všechny ostatní přísady.
Hněteme na homogenní těsto tak dlouho, jak je to možné a na konci přidáme rozinky. Nechte 2 hodiny v teple a několikrát jej promíchejte. Rozdělte do forem do poloviny, nechte ještě půl hodiny péct na 200 stupňů asi 40 minut.
6. Velikonoční koláč na vodě a rostlinném oleji
Recept pro ty, kteří jsou pro mléčné výrobky kategoricky nevhodní.
Budete potřebovat: 1 sklenice vody, 3 lžícecukr, 11 g sušeného droždí, 3 vejce, 450 g mouky, 1/3 šálku rostlinného oleje, špetka soli, 50 g kandovaného ovoce.
Příprava: Droždí a cukr rozpustíme v teplé vodě a necháme 15 minut. Do těsta přidejte vejce, sůl a postupně přidávejte mouku. Těsto nechte několik hodin teplé a nakonec přidejte rostlinný olej a kandované ovoce. Těsto dejte do forem, nechte ještě půl hodiny odstát a pečte asi 30 minut na 180-200 stupňů.
Masové kuličky s omáčkou v troubě: 10 lahodných receptů
7. Velikonoční dort na chouxovém pečivu
Kromě sušeného ovoce a kandovaného ovoce klidně přidejte marmeládu a marshmallow.
Budete potřebovat: 1 kg mouky, 40 g čerstvého droždí, 200 ml smetany, 250 ml mléka, 1,5 šálku cukru, 150 g másla, 50 ml rostlinného oleje, 6 vajec, 1 lžička. sůl, 100 g sušených meruněk, 100 g kandovaného ovoce.
Příprava: Cukr a droždí rozpustíme v 50 ml teplého mléka a necháme 20 minut. Zbylé mléko přiveďte k varu, přidejte 3 lžíce. mouku a rychle uvařte těsto, pokračujte v míchání. Samostatně zahřejte smetanu, přidejte ji a promíchejte, dokud nebude hladká.
Když směs vychladne, nalijte do ní těsto. Žloutky rozetřeme s cukrem, bílky ušleháme na špičky a rozpustíme máslo. Do těsta přidejte máslo a žloutky a na úplný konec - bílky. Přidejte mouku, vypracujte těsto a nechte hodinu teplé, a nakonec vmíchejte rostlinný olej, kandované ovoce a sušené meruňky. Těsto rozdělíme do forem a pečeme 40-50 minut v troubě na 180 stupňů.
8. Velikonoční dort se žloutky a ghí
Příjemnou chuť takového dortu nelze s ničím zaměnit.
Budete potřebovat: 1 kg mouky, 500 ml mléka, 200 g másla, 100 ml rostlinného oleje, 9 žloutků, 350 g cukru, 50 ml brandy, 1 lžička. sůl, 150 g kandovaného ovoce, 150 g rozinek.
Příprava: Nalijte kandované ovoce s rozinkami a koňakem a nechte hodinu. Máslo rozpustíme v troubě 30-40 minut na 160 stupňů, přecedíme a vychladíme. Do 50 ml teplého mléka nařeďte droždí a lžíci cukru a nechte 20 minut.
Smíchejte zbývající mléko a 200 g mouky, přidejte tam těsto, promíchejte a nechte dalších 40 minut. Žloutky vyšlehejte s cukrem a kandovaným ovocným brandy a vlijte do těsta. Přidejte máslo, postupně přidávejte mouku a těsto nechte 2 hodiny teplé. Vmícháme kandované ovoce s rozinkami, těsto naaranžujeme do forem, necháme další hodinu a koláčky pečeme 40-60 minut na 180 stupňů.
9. Velikonoční dort s ořechy
Pikantní těsto s kořením se skvěle hodí k ořechům a sušenému ovoci.
Budete potřebovat: 500 g mouky, 30 g čerstvého droždí, 180 ml mléka, 100 g másla, 5 žloutků, 70 g sušeného ovoce, 70 g ořechů, po 0,5 lžičky. kůra, kardamom a muškátový oříšek, špetka soli, 100 g cukru, 2 lžíce. koňak.
Příprava: Do teplého mléka přidejte droždí, lžíci cukru a třetinu mouky, promíchejte a nechte 20 minut. Cukr a žloutky vyšlehejte, přidejte rozpuštěné máslo a brandy a znovu promíchejte. Zkombinujte tuto hmotu s těstem, přidejte kůru a koření a na konci - zbývající mouku.
Těsto nechte hodinu teplé a poté vmíchejte sušené ovoce a nasekané ořechy. Pečte 30 minut na 180 stupňů a dalších 20 minut na 160 stupňů. Navrch posypeme ořechy a krupicovým cukrem.
20 lahodných rychlých kukuřičných salátů
10. Velikonoční dort s čokoládou
Nejlépe funguje hořká čokoláda. A zároveň vám prozradíme, jak vyrobit proteinovou polevu na velikonoční dort!
Budete potřebovat: 550 g mouky, 20 g čerstvého droždí, 260 ml mléka, 100 g másla, 200 g cukru, 3 vejce, 100 g čokolády, 50 g ořechů, 1 protein, 100 g krupicového cukru, 1 lžička. citronová šťáva.
Příprava: Do teplého mléka přidejte droždí a třetinu mouky, promíchejte a nechte 15 minut teplé. Měkké máslo rozetřete s cukrem a žloutky a promíchejte s těstem. Přidáme sůl, mouku, strouhanou čokoládu a nasekané ořechy, uhněteme těsto a necháme 1,5 hodiny teplé.
Koláče dejte do třetiny do formy a pečte 30-40 minut na 180 stupňů. Protein vyšlehejte s citronovou šťávou, postupně přidávejte moučkový cukr. Když je poleva hladká, namažte koláče.
11. Čokoládový velikonoční dort
Zde doporučujeme udělat čokoládové těsto hned, a ne jen přidat do náplně čokoládové lupínky.
Budete potřebovat: 450 g mouky, 60 g kakaa, 20 g čerstvého droždí, 160 ml mléka, 100 g másla, 160 g cukru, 2 vejce, 50 g rozinek, 100 g strouhané čokolády, špetka soli.
Příprava: V teplém mléce rozpustíme droždí. Vejce vyšlehejte do pěny a postupně do nich přidávejte cukr. Poté vlijte rozpuštěné máslo a mléko, zamíchejte těsto a nechte ho teplé 2 hodiny, nebo přes noc. Do těsta přidáme prosátou kakaovou mouku a těsto dobře promícháme.
Ke konci přidejte polovinu nastrouhané čokolády a rozinek, naaranžujte do formiček a koláčky pečte v troubě asi 30-40 minut na 180 stupňů. Rozpustíme zbytek čokolády a navrch nasypeme koláče.
12. Velikonoční koláč s mákem
Skutečné překvapení na dovolenou!
Budete potřebovat: 100 g másla, 3 vejce, 150 g cukru, 6 g sušeného droždí, 110 ml mléka, 350 g mouky, špetku soli, 120 g máku, 50 g rozinek, 30 g ořechů, skořice.
Příprava: Prosátou mouku smíchejte se solí a droždím. 2 vejce a 1 žloutek vyšlehejte se 100 g cukru, dokud se nerozpustí, a zalijte teplým mlékem. Znovu promíchejte a přidejte suchou směs a nakonec přidejte 40 g rozpuštěného másla. Těsto dobře promíchejte a nechte 1,5 hodiny teplé.
Mák podlijeme vodou, přivedeme k varu a necháme přikryté 20 minut, poté scedíme. Přidejte k němu zbývající cukr, rozinky, skořici a nasekané ořechy. Přidejte tam poslední našlehaný protein.
Těsto rozválíme na vrstvu, potřeme máslem, potřeme náplní a stočíme do rolády. Rozřízněte jej podélně, vytvarujte kadeře na velikost forem, rozetřete je a nechte ještě 1,5 hodiny. Pečeme 30-40 minut na 180 stupňů.