Setkali jste se s okurkami, od kterých se prostě nelze odtrhnout? Už je nemusíte hledat na trhu ani v obchodech! Připravte si lahodné okurky na zimu sami. V těchto 20 receptech určitě najdete možnost podle svých představ!
1. Nakládané okurky na zimu
Použijte husté, živé a čerstvé okurky.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 polévková lžíce ocet, 1 polévková lžíce sůl, 2 lžíce cukr, 1 litr vody, 4 kuličky černého pepře, 2 deštníky kopru, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, půl hlavy česneku, křenový list.
Příprava: Připravené okurky, křen, kopr, hořčici a pepř pevně dejte do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny pod pokličkou. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z tepla, přidejte ocet, nalijte okurky a srolujte.
2. Okurky s cibulí a mrkví na zimu
Mrkev můžete krásně krájet kudrnatým nožem.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 cibule, 1 střední mrkev, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře, 3 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce cukr, 1 polévková lžíce ocet, 1 litr vody.
Příprava: Okurky namočte na 3 hodiny. Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Do připravených sklenic vložte okurky, cibuli, mrkev, česnek, kopr a koření. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte 30 minut. Vodu slijte, přidejte cukr, sůl a provařte. Do sklenice nalijte solanku, ocet a srolujte.
3. Lehce osolené okurky bez octa
Recept zvlášť pro ty, kteří nemají rádi zavařování octem.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 lžička cukr, 1,5 lžíce sůl, 5 větviček kopru, 4 stroužky česneku, 1 list křenu, 1 litr vody.
Příprava: Připravené okurky dejte do sklenic s česnekem a bylinkami. Přidejte cukr, sůl a horkou vodu. Nádobu zakryjte gázou a nechte 2 dny kvasit při pokojové teplotě. Vylijte výslednou kapalinu, vařte a naplňte sklenice na vrchol. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte jeden den v teple.
4. Nakládané okurky s kyselinou citrónovou
S kyselinou citronovou je chuť okurek ještě jemnější než s octem.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 deštníky kopru, půl hlavy česneku, 3 listy třešní, 5 kuliček černého pepře, 3 lžíce. cukr, 1,5 lžíce sůl, 1 lžička kyselina citrónová, 2 litry vody.
Příprava: Z okurek odstřihněte konce, namočte na 3 hodiny do studené vody a pevně vložte do sklenic spolu s listy a kořením. Zalijte vroucí vodou, přikryjte 15 minut. Vodu slijte, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou, přiveďte k varu a vlijte okurky. Srolujte a na jeden den přikryjte teplou dekou.
5. Okurky s citronem na zimu
Umístěte citrony do nádoby tak, aby byly jasně viditelné.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, půl citronu, 3 deštníky kopru, 80 g soli, 5 g kyseliny citronové, 80 g cukru, 3 hrášky černého a nového koření, 1 bobkový list, půl hlavy česnek.
Příprava: Okurky opláchněte a namočte na 3 hodiny. Citron spařte vroucí vodou a nakrájejte na tenké plátky. Okurky, česnek, citron, kopr a koření dejte do sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a teplým ručníkem na 30 minut. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou a minutu povařte. Nalijte solanku do sklenic a srolujte.
20 jednoduchých okurkových salátů na zimu
6. Lehce solené okurky s voňavými listy
Nezapomeňte sbírat listí mimo silnice!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 1 list křenu, 3 listy třešní, ořechů a rybízu, půl hlavy česneku, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1 lžička fazole koriandru, 3 kuličky černého pepře, pár koprových deštníků, 1,5 lžíce. ocet, 1,5 lžíce sůl, 2 lžíce Sahara.
Příprava: Připravené okurky a bylinky dejte do sklenic spolu s kořením. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic. Přidejte ocet a srolujte.
7. Nakládané okurky s hořčicí
Takové okurky jsou středně pikantní.
Budete potřebovat: 1 litr vody, 1 kg okurek, 1 polévková lžíce hořčičný prášek, 1 list křenu, 2 pupeny hřebíčku, 2 bobkové listy, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. sůl, 1 lžička ocet.
Příprava: Vařte vodu a sůl, vypněte, ochlaďte a přidejte ocet. Okurky, česnek, koření a křen dejte do sterilizovaných sklenic. Přidejte hořčici, zalijte studenou solankou, uzavřete nylonovým víkem a dejte do sklepa na uskladnění.
8. Pikantní lehce slané okurky
Množství pálivé papriky upravte podle svých představ.
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 2 litry vody, 3 lžíce. ocet, 3 lžíce cukr, 1,5 lžíce sůl, půl pálivé papriky, 1 kořen křenu, 2 koprové deštníky, 4 stroužky česneku.
Příprava: Z okurek odřízněte konce, namočte na 3 hodiny do studené vody. Sterilizované nádoby naplňte okurkami, nakrájenou paprikou, česnekem, kořením a bylinkami. Nalijte vroucí vodu a nechte 30 minut pod víkem. Vodu slijte, přidejte cukr, sůl a znovu provařte. Do okurek nalijte ocet a horkou marinádu. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte jeden den v teple.
9. Okurky s paprikou na zimu
Ve sklenici budou krásně barevné papriky vypadat krásně.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 2 papriky, 3 deštníky kopru, půl hlavy česneku, 2 lžíce. cukr, 1,5 lžíce sůl, 1,5 lžíce ocet, 2 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, 2 hřebíček.
Příprava: Okurky namočte na 3 hodiny, oloupejte semínka a nakrájejte na malé kousky. Zeleninu dejte spolu s kořením, koprem a česnekem do připravené nádoby. Zalijte vroucí vodou a přikryjte půl hodiny. Tekutinu slijte, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Nalijte ocet, horkou solanku do sklenice a srolujte.
10. Sterilizované okurky
Na dno pánve nezapomeňte uložit ručník, aby plechovky na sebe nenarážely.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1,2 litru vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 lžíce cukr, 1,5 lžíce ocet, 3 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 listy křenu, 3 listy rybízu a třešní, 5 kuliček černého pepře, 3 stroužky.
Příprava: Sterilizované nádoby naplňte připravenými okurkami, kořením, česnekem a listy. Přidejte cukr, sůl, vodu a vložte do hrnce s horkou vodou. Po varu vařte 10 minut, vyjměte nádoby, nalijte ocet a srolujte.
20 vynikajících cuketových polotovarů na zimu
11. Křupavé okurky na zimu
Díky dubovým listům jsou okurky úžasným způsobem velmi křupavé.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 l vody, 1 dubový list, 3 listy rybízu, 1 polévková lžíce ocet, 1 polévková lžíce cukr, 1 polévková lžíce sůl, 4 stroužky česneku, 3 kuličky černého pepře, koprový deštník, 1 bobkový list.
Příprava: Okurky, listy, česnek a koření vložte do čistých sklenic. Nalijte vroucí vodu a nechte 20 minut. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet, horkou solanku a srolujte.
12. Okurky v rajčatové omáčce na zimu
Plechovky vložte do hrnce tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 1 sklenice rajčatového protlaku, 3 polévkové lžíce sůl, 150 ml octa, 100 g cukru, 3 hrášky černého a nového koření, půl hlavy česneku, 2 deštníky kopru, 1 bobkový list, 2 litry vody.
Příprava: Do sklenic vložte okurky, koření, listy a nasekaný česnek. Vařte vodu, přidejte rajčatovou pastu, sůl a cukr. Nalijte rajčatovou omáčku do sklenic na okurky. Sterilizujte 10 minut po varu, přidejte ocet a srolujte.
13. Okurky s pikantním kečupem na zimu
Lahodná kombinace chutí!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce sůl, 120 ml octa, 2 deštníky kopru, půl hlavy česneku, 1 bobkový list, 1 lžička. hořčičná semínka, 300 g horkého kečupu, 1,5 litru vody.
Příprava: Připravené okurky, kopr a česnek dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině nalijte tekutinu do kastrůlku, přidejte kečup, sůl, cukr, hořčičná semínka, bobkový list a vařte 3 minuty. Okurky naplňte octem a kořeněným nálevem, srolujte, zabalte na jeden den teplou dekou.
14. Salát z okurek a cibule na zimu
Pokud je to nutné, přidejte před sterilizací převařenou vodu.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg cibule, sklenice cukru, 3 lžíce sůl, 100 ml octa, 100 ml slunečnicového oleje, půl hlavy česneku, 3 kuličky černého pepře, 20 g kopru.
Příprava: Nakrájejte okurky, cibuli a bylinky. Přidejte česnek, pepř, cukr, sůl, ocet, olej a nechte přikryté 10 hodin. Sklenice naplňte zeleninou a výslednou šťávou.Sterilizujte 10 minut, srolujte a nechte jeden den v teple.
15. Nakládané okurky s rajčaty
Vyberte silná rajčata, aby nepraskla z vroucí vody.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 800 g rajčat, 1 cibule, polovina česneku, 3 hrášky, 2 stroužky, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce ocet, 2 lžíce cukr, 3 deštníky kopru, 1 křenový list.
Příprava: Připravenou zeleninu spolu s listy a kořením vložte do sterilizovaných sklenic. Nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte půl hodiny. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr, povařte a sklenice znovu naplňte. Přidejte ocet a srolujte.
20 receptů na lahodné a křupavé okurky na zimu
16. Korejské okurky na zimu
Podle potřeby přidejte nakládaný zázvor.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 sklenice vody, 1 chilli paprička, česnek, 120 g soli, 3 lžíce cukr, sklenka octa, 3 listy křenu, 2 lžíce. koření v korejštině, 200 ml slunečnicového oleje.
Příprava: Připravené okurky, koření, česnek a chilli papričky dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte máslo, cukr a sůl. Nalijte marinádu do okurek. Sklenice sterilizujte 10 minut po varu, přidejte ocet a srolujte.
17. Sladkokyselé okurky na zimu
Pravidelně kontrolujte stav okurek a odstraňte výslednou pěnu.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, deštník kopru, 3 stroužky česneku, list křenu, 2 listy rybízu, třešně a ořechy, 60 g soli, 80 g cukru, 100 g octa.
Příprava: Vařte vodu s cukrem, solí a ochlaďte. Sklenice naplňte okurkami, bylinkami, kořením a zalijte studeným nálevem. Zakryjte a odstraňte 2-3 dny. Slijte solanku, přiveďte k varu, sundejte ze sporáku, promíchejte s octem a naplňte sklenice až na vrchol. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte teplým ručníkem.
18. Lehce solené okurky
Použijte okurky ne větší než 8 centimetrů.
Budete potřebovat: 1 litr vody, 1 kg okurek, 3 stroužky česneku, 4 kuličky černého pepře, 1 cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 120 ml octa.
Příprava: Okurky namočte na 3-4 hodiny do studené vody. Naplňte čisté sklenice okurkami, kořením, česnekem, cibulí a vroucí vodou. Po půl hodině vodu slijte, osolte a znovu přiveďte k varu. Do sklenic nalijte ocet, vařící solanku a srolujte.
19. Nakládané okurky s mátou
Okurky ve sklenici by měly být vyluhovány nejméně 1,5 měsíce.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 3 snítky máty, 1 bobkový list, 2 polévkové lžíce sůl, 2 lžíce ocet, 1 lžička cukr, 3 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. semena hořčice.
Příprava: Okurky a mátu namočte na 2 hodiny do studené vody. Sklenice naplňte okurkami, kořením, mátou a přidejte vroucí vodu. Po 30 minutách vypusťte vodu, přidejte sůl, cukr, vařte 2 minuty a nalijte zpět do sklenic. Přidejte ocet a srolujte.
20. Okurky s vodkou na zimu
První den nechte okurky teplé.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 polévková lžíce vodka, 2 lžíce ocet, 30 g soli, 40 g cukru, křenový list, 2 koprové deštníky, 1 bobkový list, 3 černé pepře, 1 hřebíček.
Příprava: Okurky opláchněte a namočte na 3 hodiny. Okurky, bylinky a koření dejte do sklenic. Nalijte vroucí vodu na vrchol, zakryjte a nechte půl hodiny. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet, vodku, horkou marinádu a srolujte.