Stejně jako okurky a rajčata mnoho lidí sklízí cukety na zimu. Během sezóny se zelenina prodává ve velkém množství a za dostupnou cenu. Upozorňujeme na 20 nejzajímavějších receptů!
1. Nakládané cukety na zimu
Nakládaná cuketa dokonale nahradí i nakládané okurky.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce sůl, 150 ml octa, půl svazku kopru, 3 kuličky černého pepře, 2 bobkové listy, 2 pupeny hřebíčku.
Příprava: Nakrájenou cuketu vložte do sklenic s kořením a koprem. Nalijte vroucí vodu, zakryjte a nechte 15-20 minut. Vodu slijte do kastrůlku, přidejte cukr, sůl a vařte. Odstraňte z tepla, smíchejte s octem, nalijte do sklenic a srolujte.
2. Korejská cuketa na zimu
Nejlepší je použít mladé cukety do velikosti 15 centimetrů.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 mrkve, 1 cibule, půl svazku kopru, 60 ml octa, 60 ml rostlinného oleje, 60 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 3 stroužky česneku, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Nastrouhejte zeleninu na korejskou mrkev, nasekejte kopr a česnek. Vše smíchejte se solí, octem, cukrem, rostlinným olejem a černým pepřem. Zakryjte a dejte do chladničky na 3 hodiny. Hmotu rozdělte výslednou šťávou do sklenic a sterilizujte 15 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte teplým ručníkem.
3. Cuketa s paprikou
Zeleninu lze krájet na klínky, nudličky, kostky, kroužky nebo půlkruhy.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1,5 kg papriky, 5 velkých cibulek, 2 lžíce. rajčatová pasta, 1 litr vody, 1,5 lžíce. sůl, 100 g cukru, 3 lžíce ocet, půl sklenice rostlinného oleje, 4 kuličky černého pepře, 2 bobkové listy.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Cuketu smícháme s cibulí, solí a odstavíme. Vařte vodu, přidejte rajčatovou pastu, cukr, koření, papriku a vařte 5 minut. Nalijte cuketu a cibuli a duste dalších 10 minut. Nalijte ocet, olej a vložte do připravené nádoby. Sterilizujte 10 minut a srolujte.
4. Lecho z cukety
Vařte v hlubokém hrnci s těžkým dnem.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 700 g rajčat, 700 g papriky, 2 mrkve, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 3 lžíce rostlinný olej, 1 polévková lžíce cukr, 20 g soli.
Příprava: Nakrájejte cuketu, papriku a cibuli, nastrouhanou mrkev, rajčata nakrájejte do mixéru. V hlubokém kotli orestujte cibuli s mrkví, přidejte cuketu, papriku a mršiny na 10 minut. Přidejte rajčatový protlak, česnek, cukr, sůl, snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Nalijte ocet, promíchejte a po 3 minutách vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.
5. Marinovaná cuketa „Jako houby“
Zkuste to a tento recept se stane vaším oblíbeným!
Budete potřebovat: 3 kg cukety, půl sklenice rostlinného oleje, 80 g soli, 120 g cukru, 150 ml octa, půl hlavy česneku, 1 polévková lžíce. kuličky černého pepře, půl svazku kopru, 2 bobkové listy.
Příprava: Cuketu oloupeme a nakrájíme. Přidejte nasekaný česnek a bylinky, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, koření a dejte na chladné místo na 4-5 hodin. Hmotu rozetřete do sklenic, sterilizujte 15 minut a srolujte.
20 lahodných cuketových salátů na zimu
6. Cuketový a rajčatový salát na zimu
Pokud používáte malá rajčata, nakrájejte je na polovinu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 800 g rajčat, 2 mrkve, 2 cibule, 3 hrášky z černého a nového koření, 0,5 lžičky. mletý bobkový list, sklenice rajčatové šťávy, 100 g cukru, 2 lžičky ocet, 1 polévková lžíce sůl, 120 ml rostlinného oleje.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Cibuli orestujte s mrkví, přidejte cuketu, rajčata a rajčata na mírném ohni 15 minut. Přidejte koření, rajčatovou šťávu, cukr, sůl, duste dalších 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte, vložte do čistých sklenic a srolujte.
7. Pikantní cukety na zimu
Upravte množství chilli podle svého vkusu.
Budete potřebovat: 1 kg mladé cukety, 700 g rajčat, 2 papriky, 1 chilli, 3 stroužky česneku, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. ocet, 1 polévková lžíce cukr, 1 lžička sůl, sklenici vody.
Příprava: Nakrájejte cuketu a nakrájejte rajčata, sladké a pálivé papriky do mixéru, smíchejte s vodou a vařte 10 minut. Přidejte cukr, sůl, máslo a svazky, zakryté 10 minut. Nalijte cuketu, prolisujte česnek přes lis, vařte 7 minut a přidejte ocet. Po 3 minutách rozetřete hmotu do sklenic a srolujte.
8. Salát z cukety a fazolí na zimu
Fazole jasných barev budou vypadat krásně.
Budete potřebovat: 2 cukety, 1 šálek suchých fazolí, 2 cibule, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 250 ml rajčatové šťávy, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce ocet, 1 lžička cukr, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Fazole namočíme přes noc a vaříme do měkka. Nakrájejte zeleninu. Mrkev a cibuli orestujte dozlatova, přidejte rajčatovou šťávu, cukr, fazole, cuketu a korpusy, přikryté 20 minut. Nalijte ocet, prolisujte česnek lisem, osolte a vložte do sterilizovaných sklenic.
9. Cuketa v rajčatové omáčce
Rajčata můžete nasekat nebo použít hotovou rajčatovou šťávu.
Budete potřebovat: 800 g mladé cukety, půl svazku petrželky, 3 stroužky česneku, sklenici rajčatové šťávy, 1 lžičku. sůl, 2 lžičky cukr, 1 polévková lžíce ocet, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájenou cuketu a petržel smíchejte s cukrem, solí a máslem. Zakryjte zeleninu a nechte 2 hodiny. Nalijte šťávu a vařte 15 minut po varu. Přidejte nasekaný česnek a ocet. Po 4 minutách se rozprostře do bank a sroluje.
10. Marinovaná cuketa s cibulí, mrkví a paprikou
Počítejte dobu sterilizace od okamžiku varu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 3 velké cibule, 500 g mrkve, půl hlavy česneku, 5 hrášků nového kořene, 2 bobkové listy, mletý černý pepř, 2 lžíce. ocet, 1 polévková lžíce sůl, 1 polévková lžíce cukr, 150 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte cukety, cibuli a mrkev. Přidejte cukr, sůl, olej, koření a marinujte 3 hodiny pod víkem. Spolu s výslednou šťávou vařte hmotu na mírném ohni po dobu 20 minut. Přidejte nasekaný česnek, ocet a po 3 minutách vložte do sklenic. Sterilizujte 8 minut a srolujte.
20 nejchutnějších salátů na zimu
11. Smažené cukety na zimu
Cuketu nakrájejte na plátky silné až 2 centimetry.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, půl svazku kopru, 5 stroužků česneku, 100 ml octa, 1 lžička. sůl, 1 lžička cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, půl sklenice rostlinného oleje, 150 ml vody.
Příprava: Cuketu nakrájíme, osmahneme do měkka a dáme do čistých sklenic. Přidejte nasekaný česnek a kopr. V samostatné nádobě smíchejte ocet s vodou, solí, cukrem a černým pepřem. Marinádu zalijeme marinádou, přikryjeme nylonovými víčky a uložíme na chladné místo.
12. Jednoduchý recept na cuketu na zimu
Recept, ve kterém není nic nadbytečného!
Budete potřebovat: 2 kg mladé cukety, 4 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky sůl, 1,5 litru vody.
Příprava: Cuketu nakrájíme na plátky. Do připravených sklenic vložte kopr, černý pepř, bobkový list a cuketu. Vařte vodu se solí a cukrem. Nalijte do sklenic, sterilizujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.
13. Adjika z cukety na zimu
Adjika může být pikantní přidáním chilli papriček nebo kořene zázvoru.
Budete potřebovat: 500 g mladé cukety, 3 rajčata, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 1 lžička cukr, 50 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky každý. mletá červená a černá paprika.
Příprava: Zeleninu opláchněte a nasekejte. Vařte homogenní hmotu na mírném ohni 15-20 minut. Česnek prolisujte přes lis, přidejte sůl, cukr, mletou papriku, olej a ocet. Vařte 5 minut, nalijte do sklenic a srolujte.
14. Cuketa s rýží na zimu
Doporučujeme použít předvařenou rýži.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 250 ml rajčatové šťávy, 2 papriky, 2 cibule, 1 mrkev, 1 šálek vařené rýže, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 1,5 lžíce. ocet, 1 polévková lžíce cukr, 300 ml vody, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Smažte mrkev a cibuli, přidejte papriky, vařte 7 minut a přidejte cuketu. Po 10 minutách zalijte rajčatovou šťávou, horkou vodou, solí a pepřem, prolisujte česnek lisem. Přidejte rýži, ocet, cukr, vše spolu 5 minut povařte, vložte do sklenic a srolujte.
15. Cuketa se zelím na zimu
Nakrájené zelí lehce prohněteme rukama.
Budete potřebovat: 2 kg cukety, půl hlavy zelí, 2 papriky, půl hromady kopru, půl hlavy česneku, 2 lžičky cukr, 1 polévková lžíce sůl, 3 lžíce rostlinný olej, 100 ml octa, 5 hrášků koření, 2 bobkové listy, 2 litry vody.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Přidejte olej, sůl, cukr, mletý česnek a koření. Promíchejte, vložte do sklenic, zalijte vroucí vodou a sterilizujte 15 minut. Přidejte ocet a srolujte.
20 receptů na lahodný squashový kaviár na zimu
16. Cuketa s okurkami, rajčaty a mrkví
Sterilizujte zeleninu v hrnci nebo troubě.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 800 g okurek, 2 mrkve, 150 ml rostlinného oleje, 1 lžička. koriandrové fazole, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce cukr, 100 ml octa.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, smíchejte s olejem, solí, cukrem, octem a kořením. Zakryjte a marinujte 3 hodiny na chladném místě. Směs rozetřete spolu s výslednou šťávou do sklenic a sterilizujte 15 minut. Srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.
17. Křupavá slaná cuketa
Cuketa je neuvěřitelně křupavá a lahodná.
Budete potřebovat: 2 kg mladé cukety, 3 stroužky česneku, 3 koprové deštníky, 2 bobkové listy, 5 černých pepřů, poloviční kořen křenu, 3 lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Nakrájejte cuketu a vložte ji do hluboké mísy s koprem. Vařte vodu, přidejte koření, sůl a kořen křenu. Přidejte cuketu do vody a nechte zcela vychladnout. Cuketu přendáme do připravené nádoby a přidáme nasekaný česnek. Zbylou tekutinu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte teplým ručníkem.
18. Cuketa bez octa na zimu
Nezapomeňte víčka sterilizovat!
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 paprika, 500 g rajčat, 1 polévková lžíce cukr, 2 lžičky sůl, 1 lžička kyselina citronová, 60 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. fazole koriandru, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Nakrájejte cukety a papriky, rajčata nakrájejte v mixéru. Uvařte rajčatový protlak, přidejte kyselinu citronovou, cukr, sůl, olej, koření a vařte 5 minut. Přidejte cuketu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Nalijte do sklenic a srolujte.
19. Cuketa marinovaná s medem a česnekem
Používejte pouze čerstvý med.
Budete potřebovat: 700 g cukety, půl svazku kopru, 3 lžíce med, 100 ml rostlinného oleje, 3 kuličky černého pepře, 80 ml octa, 100 ml vody, sůl podle chuti.
Příprava: Cuketu oloupeme a nakrájíme nadrobno. Med spojte s vodou, olejem, černým pepřem, solí a mletým česnekem. Cuketu naaranžujte do sklenic, zalijte marinádou a sterilizujte 10 minut. Nalijte ocet a srolujte.
20. Cuketa s lilkem na zimu
Lilek není nutné loupat.
Budete potřebovat: 4 cukety, 2 lilky, 2 papriky, sklenice rajčatové šťávy, 4 stroužky česneku, půl svazku petrželky, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce ocet.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a petrželku. Cibuli orestujte na mrkvi, přidejte papriku a vařte 5 minut. Přidejte lilky, po 5 minutách - cuketu. Dusíme 10 minut, přidáme rajčatovou šťávu, ocet, sůl, nasekaný česnek a petrželku. Po 7 minutách se rozprostře v bankách a sroluje.