Rádi skládáte jídelníček najednou, aby byl vyvážený a harmonický? Žádný problém! Prostudovali jsme různé nápady a shromáždili ty nejzajímavější do jednoho výběru. Uchovejte si ty nejlepší recepty na jídlo do nového roku 2021!
Silvestrovské občerstvení 2021
Nejlepší je podávat svačiny v košících, rohlících nebo plátcích, aby je bylo možné pohodlně vzít ze stolu.
Krevetová pěna
Delikátní tvarohová svačinka s krevetami do košíků, chleba a bruschette.
Budete potřebovat: 200 g oloupaných krevet, 140 g tvarohu, 180 g červeného kaviáru, 1 okurka.
Příprava: Krevety uvaříme a rozšleháme mixérem s tvarohem a kořením podle chuti. Na bochník položte tenký plátek okurky, navrch - krevetovou pěnu a ozdobte červeným kaviárem.
Svačina krabových tyčinek a chobotnice na hranolcích
Vynikající občerstvení do nového roku - rychlé, pohodlné a krásné!
Budete potřebovat: 180 g chobotnice, 400 g krabových tyčinek, hranolky, ledový salát, 100 g kukuřice, 100 g ricotty, 2 lžíce. majonéza, koření.
Příprava: Chobotnici vařte 3 minuty nebo použijte chapadla z konzervy. Zkombinujte je s nastrouhanými krabími tyčinkami, salátem, kukuřicí a ricottou. Směs ochutíme majonézou a kořením a potřeme chipsy.
Zeleninová svačinka
Podle chuti a touhy můžete přidat další zeleninu.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 rajče, 1 cuketa, 1 lilek, 100 ml zakysané smetany, 150 g mozzarelly, svazek bylinek, koření, česnek.
Příprava: Všechnu zeleninu a mozzarellu nakrájejte na kolečka, lilky naplňte 20 minut slanou vodou a opláchněte. Smažte zeleninu na nepřilnavé pánvi a položte prsteny ve vrstvách, potřete je kořeněnou zakysanou smetanou, česnekem a nasekanými bylinkami. Zeleninové jednohubky zajistěte špejlí a ozdobte bylinkami.
Předkrm z lososa a avokáda
Podávejte na novoročním stole přímo na plátky citronu a listovém salátu.
Budete potřebovat: 1 citron, 1 avokádo, 100 g uzeného lososa, zelenina a zelená cibule, černý pepř.
Příprava: Avokádo nakrájíme na plátky, zakápneme citronovou šťávou a pepřem. Nakrájejte červenou rybu na kostky a promíchejte s nasekanými bylinkami. Předkrm krásně položte na malé křupavé chleby nebo košíky.
Novoroční saláty 2021
Záměrně jsme do tohoto seznamu nevzali standardní novoroční klasiky, jako je Olivier nebo kožich.
Salát s chobotnicí a zeleninou
Krásný vrstvený salát, který podávejte nejlépe po částech ihned.
Budete potřebovat: 2 jatečně upravená těla chobotnic, 2 hrsti salátové směsi, 1 okurka, 1 červená cibule, 10 cherry rajčat, 2 vejce, 1 polévková lžíce. 9% ocet, 1 lžička cukr, 250 g jogurtu, 0,5 lžičky granulovaná hořčice, 1 lžička citronová šťáva, koření.
Příprava: Cibuli marinujte ve vodě s octem a cukrem půl hodiny. Chobotnici uvaříme a nakrájíme na malé kostičky a vařená vejce rozdělíme na bílky a žloutky a sodík zvlášť. Nakrájejte okurku a třešně a na dresink smíchejte jogurt s hořčicí, citronovou šťávou a kořením. Salát navrstvíme ve vrstvách: bylinky, cibule, omáčka, bílkoviny, omáčka, chobotnice, omáčka, okurky, rajčata, omáčka a žloutky.
Vepřový salát s nakládanými okurkami
Tento recept osloví všechny milovníky kořeněných a slaných jídel na Nový rok.
Budete potřebovat: 200 g vepřového masa, 400 g konzervovaných hub, 2 nakládané okurky, 4 listy čínského zelí, 150 g korejské mrkve, 4 lžíce. majonéza, 3 lžíce rostlinný olej.
Příprava: Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky a orestujte na oleji s kořením podle chuti. Nakrájejte žampiony, okurky a zelí, promíchejte všechny ingredience a dochuťte salát majonézou.
Masový salát se zeleninou
Používá hovězí a kuřecí maso, ale můžete kombinovat i jiné druhy masa.
Budete potřebovat: 300 g hovězího masa, 200 g kuřecího masa, 150 g okurek, 1 paprika, 1 hruška, 20 g zelené cibule, 2 lžičky piniové oříšky, 3 lžíce. olivový olej, 2 lžičky sojová omáčka, 1 lžička zrnitá hořčice, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Vařené maso, čerstvé okurky a cibuli nakrájíme na nudličky a papriku a hrušku nakrájíme na kostičky. Zkombinujte olivový olej se sójovou omáčkou, hořčicí, prolisovaným česnekem a kořením.Salát okořeníme a navrch posypeme piniovými oříšky.
Salát s pomeranči a feta
Lehký a svěží salát na Nový rok a navíc je zcela bez majonézy a bez oleje.
Budete potřebovat: 1 svazek bazalky, 100 g listů salátu, 1 pomeranč, 100 g cherry rajčat, 100 g feta, 200 g jogurtu, bylinky.
Příprava: Oloupejte pomeranč a nakrájejte ho na kostičky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky, fetu na kostky a zelení si libovolně natrháme rukama. Smíchejte všechny přísady a dochuťte salát jogurtem podle chuti.
Salát s krabími tyčinkami a hruškou
Neobvyklý recept na novoroční salát s nejběžnějšími krabími tyčinkami.
Budete potřebovat: 1 avokádo, 1 hruška, 6 krabových tyčinek, 1 okurka, 100 g nivy, bylinky, 25 ml citronové šťávy, 2 lžíce. olivový olej, koření.
Příprava: Oloupanou hrušku a okurku nakrájejte na nudličky, avokádo a sýr na velké kostky a krab se lepí na kolečka a roztírá do spirál. Salát zkombinujte a dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, kořením a bylinkami.
Teplá jídla na Nový rok 2021: lahodné a levné recepty
Teplá jídla na novoroční stůl 2021
A tady jsme pro vás vybrali několik receptů pro každý vkus - kuřecí, kachní, vepřové, hovězí a ryby.
Kuře s citronem a česnekem
Přidejte bylinky podle chuti - rozmarýn, oregano nebo koriandr.
Budete potřebovat: 1 kuře, 2 citrony, 2 hlavy česneku, máslo, bylinky, sůl a pepř.
Příprava: Kuře vykucháme, potřeme solí a pepřem a vložíme mletou půlku citronu a 5 stroužků česneku. Zbylý citron a česnek dejte do formy, položte na ně kachnu a zasypte bylinkami. Navrch položte pár plátků másla a pečte 1,5 hodiny na 190 stupňů pod pokličkou nebo alobalem.
Novoroční kachna s hruškou a pomeranči
Hlavní věcí není přeexponovat ji v troubě, aby nedošlo k přesušení masa.
Budete potřebovat: 1 kachna, 5 pomerančů, 5 hrušek, 60 ml octa z červeného vína, 100 ml červeného vína, 5 polévkových lžic. pomerančový likér, půl citronu, 3 lžíce cukr, 3 lžičky škrob, koření, 2 sklenice vývaru.
Příprava: Kachnu vykuchejte a oloupejte a kůru odřízněte bílou částí z pomerančů, trochu popadněte maso. Tuto kůru nakrájejte na proužky, vařte 15 minut na mírném ohni a opláchněte. Kachnu potřete citronem, solí a pepřem, naplňte polovinou kůry a oškrábejte párátkem.
Kachnu pošlete do trouby na 230 stupňů a po 20 minutách snižte teplotu na 180. Pečte asi 2–2,5 hodiny a krátce před koncem přidejte oloupanou a nakrájenou hrušku se zbytky slupky.
Během této doby vařte cukr s octem, zalijte vývarem a šťávou ze 2 pomerančů a koření podle chuti a vše vařte 5 minut po varu. Nakonec přidejte víno, pomerančový likér a trochu škrobu na zahuštění, omáčku povařte a při podávání ji přelévejte na kachnu se zbylými pomeranči.
Vepřové maso ve vlašském ořechu
Ukazuje se, že je to velmi uspokojivé teplé jídlo na Nový rok.
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1 cibule, 50 g rostlinného oleje, sůl a pepř, 100 g arašídů, 2 lžíce. zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, svazek petrželky a kopru, feferonka.
Příprava: Maso potřeme většinou rostlinného oleje, osolíme, opepříme, zasypeme kolečky cibule a necháme 2 hodiny v chladničce. V mixéru rozemelte arašídy, česnek, bylinky a pepř s kořením podle chuti a přidejte zakysanou smetanu a dalších 10 g másla. Vepřové maso touto hmotou potřeme ze všech stran, zabalíme do alobalu a pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů. Rozložte zlatohnědou fólii 20 minut před koncem.
Burgundské hovězí maso
Klasický recept na váš novoroční stůl přímo z francouzské kuchyně.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 1 litr suchého červeného vína, 4 stroužky česneku, 1 cibuli, 500 g hub, 4 mrkve, 100 g slaniny, šalotky, bylinek a koření podle chuti, po 50 g másla, oliv a zeleniny olej, 2 lžíce. l. mouka.
Příprava: Maso nakrájíme na velké kostičky, česnek a cibuli nasekáme, přidáme koření s bylinkami, vše zalijeme vínem a necháme den marinovat. Opečenou slaninu orestujte, vyjměte z pánve a maso na tomto oleji osmažte do zlatova. Přidejte mouku a smažte další minutu.
Hovězí maso přendejte do kastrůlku, přidejte tam slaninu a sceďte marinádu a nechte na mírném ohni dusit.Po 1,5 hodině přidáme mrkev a šalotku s houbami a česnekem osmaženým ve směsi másla a olivových olejů. Okořeníme a znovu dusíme 20 minut.
Dušená ryba se sójovou omáčkou a zázvorem
Ideální hlavní chod pro ty, kteří hledají váhu a nechtějí se na Silvestra příliš přejídat.
Budete potřebovat: 1 kg ryb, 2 polévkové lžíce strouhaný zázvor, 2 stonky zelené cibule, 1 svazek koriandru, 70 ml vody, 70 ml sójové omáčky, koření.
Příprava: Rybu oloupeme a pod víkem vaříme v páře asi 8-9 minut. Můžete jej položit na rošt do hluboké pánve s vodou. Tekutinu slijte a posypte ji polovičním zázvorem, koriandrem a zelenou cibulkou. Ve 2 lžících olej, orestujte zbylý zázvor, přidejte sójovou omáčku s vodou a kořením a přiveďte k varu. Volitelně můžete přidat mrkev nebo sojové klíčky. Vložte rybu do omáčky, pár minut povařte a podávejte.
Lahodné a velmi levné: 20 levných receptů na každý den
Příloha na Nový rok 2021
I ta nejjednodušší příloha může být připravena krásným a originálním způsobem, takže hosté budou potěšeni!
Rýže se zeleninou
Pokud si přejete, můžete jej tónovat kurkumou, paprikou nebo nasekanými bylinkami.
Budete potřebovat: 500 g rýže, 2 cibule, 3 mrkve, 400 g brokolice, 350 g květáku, 200 g kukuřice, 2 papriky, 2 rajčata, 4 stroužky česneku, koření.
Příprava: Nakrájejte veškerou zeleninu, jak chcete, a rýži uvařte do poloviny. Cibuli a mrkev osmahněte pár minut, přidejte k nim vše ostatní a duste dalších 7 minut. Poté zeleninu okořeníme, rýži vložíme do pánve, přidáme trochu vody, vývaru nebo smetany a řasenku do změknutí.
Rozmarýnové brambory
Příloha na novoročním stole se ukazuje jako velmi jemná a voňavá - prostě pastva pro oči.
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 4 lžíce olivový olej, 4 snítky rozmarýnu, 2 lžíce mouka, 100 g strouhaného parmezánu, hrst nasekaných bylinek, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Nakrájejte a lehce uvařte brambory - doslova 3 minuty po uvaření. Nakrájený rozmarýn, bylinky, mouku, parmazán a koření smíchejte. Brambory namočte nejprve do poloviny oleje a poté do této směsi a položte na plech vymazaný zbytkem oleje. Pečeme 40 minut na 180-200 stupňů, občas obrátíme. Ke konci přidejte česnek.
Co nelze uvařit na Nový rok 2021 (rok vola): seznam jídel a produktů
Novoroční dezerty 2021
Jaký novoroční stůl je kompletní bez dezertů? Vybrali jsme pár jednodušších receptů, abyste v kuchyni nemuseli trávit mnoho hodin!
Novoroční perníkový košíček
Pikantní, krásný a jednoduchý dezert právě včas na Nový rok.
Budete potřebovat: 150 g mouky, 150 g cukru, 100 ml mléka, 60 g másla, 2 vejce, 3 lžíce med, sušené brusinky, 1 lžička prášek do pečiva, 1 polévková lžíce. mletý zázvor, každý 0,5 lžičky muškátový oříšek, skořice, hřebíček, pepř a sůl, špetka jedlé sody.
Příprava: Vyšlehejte máslo a cukr, přidejte k němu med, mléko a sodu. Pomalu tam přidejte všechny suché přísady s kořením a podle chuti přidejte sušené brusinky nebo jiné sušené ovoce. Těsto dáme na vymazaný plech a pečeme 45 minut na 180 stupňů.
Vánoční čokoládový dort
Velmi rychlý čokoládový dort s minimem surovin.
Budete potřebovat: 200 g másla, 200 g hořké čokolády, 230 g cukru, 5 vajec, 1 polévková lžíce mouka.
Příprava: Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni, přidáme cukr a mírně vychladíme. Po jednom vmíchejte vejce a přidejte mouku, nalijte těsto do formy a pečte půl hodiny při 180 stupních, aby střed zůstal mírně měkký.
Vánoční cukroví
Podívejte se na recept na dokonalé těsto na krásné sváteční formy a dekorace na pečivo.
Budete potřebovat: 100 g másla, 200 g mouky, 1 vejce, 150 g cukru, 1 lžička prášek do pečiva, špetka soli.
Příprava: Libru studeného másla a cukru na drobenku, přidejte sůl, vejce, prášek do pečiva a mouku. Uhněteme těsto a necháme 40 minut odpočinout. Vyválíme na tloušťku 4 mm, nakrájíme na sušenky a pečeme 7 minut na 230 stupňů.
Tvaroh ukradený
Vánoční dort s kandovaným ovocem a sušeným ovocem, který se peče 3 týdny před svátky, aby byl vyluhován.
Budete potřebovat: 250 g másla, 250 g cukru, 2 vejce, 250 g tvarohu, 550 g mouky, 20 g prášku do pečiva, koření podle chuti, 100 g rozinek, sušené bobule, kandované ovoce a ořechy, kůra ze 2 pomerančů, koňak.
Příprava: Máslo a cukr vyšlehejte do nadýchanosti, přidejte vejce, rozdrťte tam tvaroh a uhnětte do hladka. Nakonec přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a kořením a poté - kůru, kandované ovoce, ořechy a sušené ovoce, namočené přes noc v koňaku.
Těsto rozdělíme do forem a pečeme 50 minut na 180 stupňů. Po upečení můžete stollen potřít rozpuštěným máslem a posypat moučkovým cukrem. Pro skladování zabalte dort do pálenky namočené v brandy a pergamenu. Pravidelně zvlhčujte gázu alkoholem.