Plněné brambory zrazy se tradičně vyrábějí z bramborové kaše. Prvním krokem je proto brambory předem uvařit, aby měly čas vychladnout. Co ale dělat dál, to vám prozradíme v našem výběru receptů!
1. Brambory zrazy s mletým masem
Začněme vydatným masem, které je skvělé samotné nebo s čerstvou zeleninou.
Budete potřebovat: 12 brambor, 2 vejce, 5 lžící mouka, 500 g mletého masa, 1 cibule, koření, 1 sklenice strouhanky.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkáme na bramborové kaši a smícháme s kořením, vejci a moukou. Cibuli smažte s mletým masem, dokud nebude vařená, a také okořeňte. Vytvarujte do bramborového dortu, vložte náplň a sevřete všechny okraje. Zrazy rozválíme ve strouhance a opečeme na pánvi na středním ohni.
2. Bramborové bláznivé s kuřecím masem
Kuře předem uvaříme a nakrájíme nadrobno.
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 1 vejce, 3 lžíce mouka, 1 cibule, 200 g kuřete, 100 g hub, koření.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkáme na bramborové kaši a smícháme s vejcem a moukou. Opečte cibuli s houbami, vmíchejte kuře a vytvořte plněné zrazy. Smažte je na pánvi.
3. Brambory zrazy s houbami
Houbová náplň je křehká, chutná a dostatečně šťavnatá.
Budete potřebovat: 12 brambor, 2 vejce, 5 lžící mouka, 500 g hub, 1 cibule, 30 g másla, koření.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkáme na bramborové kaši a smícháme s moukou a vejci. Houby a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle, dokud se tekutina neodpaří. Formu naplníme zrazy a smažíme.
4. Brambory zrazy s klobásami
Jako klobása v těstě, jen v bramborové kaši!
Budete potřebovat: 6 brambor, 7 párků, 2 vejce, 2 cibule, 2 lžíce. mouka, koření.
Příprava: Uvaříme brambory, rozmačkané a smícháme s kořením, vejci a moukou. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme dozlatova a přidáme do pyré. Klobásy zasypeme bramborovou hmotou a opečeme z obou stran.
5. Brambory zrazy se sýrem
Díky husté struktuře pyré sýrová náplň nedojde.
Budete potřebovat: 400 g brambor, 1 cibule, 3 lžíce mouka, 1 vejce, 70 g sýra, bylinky, koření, strouhanka.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkáme, přidáme vejce, mouku a osmaženou cibuli a promícháme. Smíchejte strouhaný sýr s nasekanými bylinkami. Náplň položte na bramborovou tortillu, vytvořte zrazy, stočte do strouhanky a opečte.
20 receptů na nejchutnější bramborové saláty
6. Brambory zrazy se zelím
Další klasický recept na bramborové přesnídávky na každý den!
Budete potřebovat: 8 brambor, 500 g zelí, 1 mrkev, 1 cibule, 100 ml mléka, 3 lžíce mouka, 1 vejce, koření.
Příprava: Vařené brambory rozmačkejte s mlékem, vejcem, moukou a kořením na bramborové kaši. Cibuli, mrkev a zelí nakrájíme nadrobno a vše společně dusíme do měkka. Tvarujte bramborové koláče, vložte zelnou náplň, zakryjte okraje a opečte.
7. Brambory zrazy s mrkví
Pro změnu můžete zkusit použít korejskou mrkev.
Budete potřebovat: 8 brambor, 4 lžíce mouka, 1 cibule, 1 mrkev, koření.
Příprava: Brambory uvaříme a rozmačkáme na bramborové kaši spolu s moukou a trochou tekutiny. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a osmažíme dozlatova. Ochutíme náplní, vytvarujeme zrazy a orestujeme.
8. Brambory zrazy s tvarohem
Originální recept, který tak snadno překvapí milované.
Budete potřebovat: 400 g brambor, 200 g tvarohu, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek zelených, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 1 vejce, 2 lžíce mouka, koření.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkejte a promíchejte s kořením, vejcem a moukou. Smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, nasekanými bylinkami a zelenou cibulkou. Pokud je směs příliš drobivá, přidejte také vejce. Vytvořte zrazy a smažte pár minut z každé strany.
9. Brambory zrazy s bylinkami
Čím více různých zelených budete mít, tím lépe!
Budete potřebovat: 4 brambory, 50 g másla, 1 svazek zelených, 1 svazek zelené cibule. 1 cibule, 1 vejce, 2 lžíce mouka, koření.
Příprava: Uvaříme brambory, rozmačkané a smícháme s vejcem a moukou. Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme a smícháme s bylinkami, zelenou cibulkou a kořením. Do pyré můžete přidat část náplně. Vytvořte zrazy a opečte na pánvi.
10. Brambory zrazy s játry
Tyto zrazy skvěle doplní každou rodinnou večeři!
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 500 g jater, 1 mrkev, 1 cibule, 1 vejce, 1 polévková lžíce. mouka, koření.
Příprava: Vařte brambory a rozmačkejte s vejcem a moukou do hladka. Nakrájejte játra, cibuli a mrkev, osmahněte do změknutí a nasekejte. Vytvořte játra naplněné zrazy a smažte.
15 receptů na výborné bramborové řízky
11. Brambory zrazy s rybou
Nepříliš známý, ale velmi chutný recept.
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 2 cibule, 500 g ryb, 3 lžíce mouka, koření.
Příprava: Brambory uvaříme, nakrájíme na bramborovou kaši a smícháme s moukou do konzistence. Rybu uvaříme nebo upečeme podle chuti, nakrájíme nadrobno a smícháme s osmaženou cibulkou. Ochuťte náplň, vytvořte zrazy a opečte na pánvi.
12. Bramborové bláznivé s rybí konzervou
Rychlý recept na bramborový zraz, na který ani nemusíte připravovat náplň zvlášť.
Budete potřebovat: 6 brambor, 2 vejce, 1 plechovka konzervované ryby, 1 svazek zelených, 3 lžíce. mouka, koření.
Příprava: Uvařené brambory rozmixujte na pyré a smíchejte s vejci a moukou. Rybu rozmačkáme vidličkou, okořeníme a přidáme nasekané bylinky. Vytvořte zrazy a smažte na pánvi několik minut z každé strany.
13. Brambory zrazy se zeleninou
Postačí jakákoli zelenina, kterou můžete pohodlně nasekat na náplň.
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 1 vejce, 4 lžíce. mouka, 1 cibule, 200 g zelí, 2 rajčata, 2 papriky, 0,5 cukety, koření.
Příprava: Uvařené brambory rozmačkejte na bramborové kaši, promíchejte s moukou, vejcem a kořením. Nakrájejte veškerou zeleninu co nejjemněji a duste do měkka. Formu naplníme zrazy a smažíme.
14. Brambory zrazy s cuketou
Šťavnaté, jemné a kombinované se zakysanou smetanou.
Budete potřebovat: 600 g brambor, 120 g cukety, 30 g mouky, 1 vejce, koření.
Příprava: Brambory uvaříme a rozmačkáme s vejcem a moukou. Cuketu nasekejte najemno a lehce orestujte, abyste ji zbavili přebytečné vlhkosti. Tvarujte bramborové koláče, rozložte náplň, zakryjte okraje a smažte.
15. Brambory zrazy s hráškem
Pro krásnou zlatohnědou kůrku zrazy lehce obalte v mouce.
Budete potřebovat: 500 g brambor, 2 vejce, 1 sklenice hrášku, 2 mrkve, 1 cibule, 5 polévkových lžic. mouka, koření.
Příprava: Uvaříme brambory a smícháme s moukou, vejci a kořením. Hrášek uvaříme zvlášť doměkka, cibuli orestujeme s mrkví a přimícháme náplň. Vytvořte zrazy do pohodlného tvaru a smažte.
20 sýrových polévek, které se vždy jedí čisté
16. Brambory zrazy s květákem
Neobvyklé mini-bláznivé, které projdou originálním předkrmem.
Budete potřebovat: 300 g brambor, 100 g květáku, koření, 20 g másla, 2 lžíce mouka, bylinky.
Příprava: Uvařené brambory rozmixujte na pyré a smíchejte s máslem, moukou a nasekanými bylinkami. Uvařte květákové květenství a obalte je v bramborovém těstě. Smažte zrazy na oleji.
17. Bramborová zrna v troubě
Skvělý způsob, jak udělat krásné a rudé bláznivé bez smažení!
Budete potřebovat: 600 g brambor, 1 vejce, 3 lžíce mouka, 300 g mletého masa, 1 cibule, koření.
Příprava: Uvařte brambory, rozmačkejte je s kořením a přidejte mouku a vejce. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji s mletým masem a kořením. Formujte zrazy, potřete máslem nebo vejcem a pečte 20-30 minut na 180 stupňů.
18. Vařený brambor zrazy
Myslíte si, že zrazy lze smažit nebo péct?
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 250 g mletého masa, 150 g cibule, 300 g mouky, 3 lžíce strouhanka, 1 vejce, koření.
Příprava: Brambory a sodík uvařte na hrubém struhadle, přidejte tam vejce, krekry a mouku. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme s mletým masem a kořením do změknutí.Naplňte zrazy, vložte do vroucí vody a vařte 10 minut poté, co plave. Poté ihned potřete máslem!
19. Dušená zrna brambor
Další dietní recept na jídlo bez zbytečného smažení.
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 500 g hub, 30 g másla, 2 cibule, 1 vejce, 3 lžíce mouka, koření, česnek.
Příprava: Brambory uvaříme doměkka, smícháme s máslem, vejcem a moukou a vše uhněteme do hladka. Houby, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme, ochutíme náplní a vytvoříme zrazy. Vařte v páře 20-25 minut.
20. Zrazy ze syrových brambor v pomalém hrnci
Zajímavý recept na zraz ze syrových brambor.
Budete potřebovat: 4 brambory, 1 vejce, 100 g sýra, 100 g uzenin, koření, strouhanka.
Příprava: Nastrouhejte brambory, vymačkejte přebytečnou tekutinu a smíchejte s vejcem a kořením. Klobásy nakrájíme nadrobno, smícháme se strouhaným sýrem a vytvoříme naplněné zrazy. Srolujte je ve strouhance a vařte v multivarce v režimu pečení nebo smažení.