Ratatouille je překvapivě barevné, lahodné a lahodné francouzské jídlo. Základem je čerstvá zelenina, maso se někdy přidává kvůli nutriční hodnotě, ale hlavní housle je samozřejmě pikantní omáčka. Zde je 8 nejlepších receptů na domácí výrobu ratatouille z hovězího masa!
1. Ratatouille s hovězími řízky
Toto jídlo lze podávat teplé i studené.
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězí dužiny, po 3 lilcích, cuketách a rajčatech, 1 cibuli, 3 stroužky čerstvého česneku, 2 lžíce. l. máslo, 130 g tvrdého sýra, pikantní sůl.
Příprava: Z masa, cibule a česneku připravte mleté maso, okořeňte ho pikantní solí. Lilek nakrájejte na kolečka a smažte, dokud nezhnědne. Z mletého masa tvarujte tenké řízky, spojte je s lilkem.
Obdélníkový pekáč vymažte máslem, střídavě pokládejte hrnky lilku s masem, rajčaty a cuketou - měli byste získat pestrou „harmoniku“. Navrch rozložíme plátky másla, posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 40 minut a skvělý oběd je připraven!
2. Ratatouille z masa
Mnoho různých druhů zeleniny a grilovaných kusů masa, co by mohlo být lepší a chutnější?
Budete potřebovat: 500 g mraženého hovězího masa, 2 sladké papriky, 1 střední lilek, 1 mladou cuketu, 4 masitá rajčata, 1 cibuli, 3 stroužky česneku, provensálské bylinky, směs mořské soli a mletého pepře, rostlinný olej.
Příprava: Papriky, cuketu a lilek nakrájejte na malé kostičky (1 x 1 cm), cibuli a rajčata na tenké půlkroužky. Hovězí maso mírně rozmrazte, ale ne úplně, aby bylo snazší krájet na kostky, jako zbytek zeleniny.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso a opečeme ze všech stran dozlatova. Cibuli orestujte zvlášť, poté k ní přidejte cuketu a lilek, nasekaný česnek. Přikryté dusíme 15 minut. Poté přidejte rajčata, promíchejte a dále duste pod pokličkou po stejnou dobu. Hovězí kostky přendejte k zelenině, dochuťte solí a kořením, vše společně vařte 10 - 12 minut.
Co uvařit z jablek: 15 lahodných a rychlých receptů
3. Ratatouille s hovězím masem „Pro milované“
Tento recept na ratatouille určitě použijte, i když vaše rodina nemá ráda zeleninu!
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězího masa, 2 mladé cukety, 2 lilky, 5 - 7 masitých rajčat, 1 čerstvé vejce, několik snítek zelené bazalky, 2 - 3 stroužky česneku, 1,5 lžičky. olivový olej, pikantní sůl a provensálské bylinky.
Příprava: Maso náhodně nasekejte, vložte do mísy mixéru, rozšlehejte vejce a přidejte koření. Brousit na co nejhladší texturu. Lilek, cuketu a 5 rajčat nakrájejte na 1 cm silné plátky.
Na kruh cukety položte tenký koláč z mletého masa, zasypte lilkem a přilepte kruh rajčat vedle. Výsledný „sendvič“ opřete o hranu obdélníkového tvaru. Naplňte celý pekáč podobnou zeleninou a masem. Nalijte rajčatovo-česnekové pyré. Na jeho přípravu vyšlehejte v mixéru zbylá rajčata, česnek, provensálské bylinky, bazalku a mořskou sůl. Pečte, dokud není hotové v troubě.
4. Ratatouille s hovězím masem na pánvi
Velmi jednoduchý a rychlý recept na ratatouille. Rozložení zeleniny jako harmonika není nutné!
Budete potřebovat: 650 g nízkotučného mletého hovězího masa, 2 malé lilky, 2 cibule, 1 cuketa, 2 vícebarevné papriky, 2 velká rajčata, 1,5 lžíce. l. rajčatová omáčka, čerstvé bylinky, provensálské bylinky a mořská sůl.
Příprava: Nejprve smažte ruce na rostlinném oleji a poté přidejte mleté maso. Smažte do změknutí. Smažte lilkové kostky zvlášť, přidejte cuketu a pepř, také nakrájené na kostičky. Když je zelenina mírně opečená, přidejte rajčatovou pastu a nakrájená rajčata. Jatečně upravená těla asi 20 minut.Poté zalijte osmaženým mletým masem s cibulí, přidejte nasekané bylinky a česnek. Promíchejte, počkejte 7 minut a vypněte sporák. Pánev přikryjte pokličkou a nechte ratatouille vyluhovat alespoň 15 minut.
Jak vařit brambory na Nový rok: 10 nejchutnějších receptů
5. Ratatouille s medailonky z hovězího masa
Pro šťavnatost a něhu nezapomeňte do mletého hovězího přidat kousek slaniny rozemleté v mlýnku na maso. Miska z toho bude mít jen prospěch!
Budete potřebovat: 550 g mletého hovězího masa a 70 g mletého sádla, 5 hustých rajčat, 1 lilek a 2 mladé cukety, 1 mrkev, 1 cibule, olivový olej, sušené provensálské bylinky a pikantní sůl.
Příprava: Nejchutnější medailonky jsou vyrobeny z hovězího masa se sádlem, kořeněnou solí a kořením. Určitě je orestujte na olivovém oleji. Když jsou masové koláče hotové, přidejte do zbývajícího oleje cibuli a strouhanou mrkev, přidejte dvě strouhaná rajčata, okořeňte podle chuti. Korpusová omáčka přikrytá 10 minut.
Zbylá rajčata, lilky a cuketu nakrájejte na tenká kolečka. Uspořádejte rajčata, smažené medailonky, cukety a lilky do hlubokého kulatého tvaru. Pokračujte, dokud není nádoba zcela naplněna jídlem. Nalijte omáčku a vařte v troubě asi hodinu.
6. Ratatouille s hovězím masem v těstě
Tuto ratatouille můžete jíst přímo k pokrmům, ve kterých se podává. „Talíř“ je samozřejmě vyroben z lahodného pivního těsta!
Budete potřebovat:
Na chlebový talíř: 2 šálky prosáté mouky, 5 polévkových lžic. l. kukuřičný olej, 0,3 šálků piva, pikantní sůl.
Na omáčku: 2 rajčata, 1 cibule, 1 velký stroužek česneku, 1 malá paprika, petržel a bazalka, pikantní sůl.
Pro ratatouille: 450 g mletého hovězího masa, 1 cuketa, 2 rajčata, 1 lilek, hrst oliv, 2 stroužky česneku, bazalka a petržel, olivový olej.
Příprava: Smíchejte uvedené přísady do pružného těsta. Vyválejte na tenkou tortillu, přendejte do hluboké zapékací mísy tak, aby okraje visely dolů. Těsto potřete omáčkou. Na jeho přípravu orestujte cibuli a česnek na oleji, přidejte najemno nakrájenou papriku, strouhaná rajčata, korpusy asi 7 minut. Přidejte koření a nasekané bylinky.
Dále je třeba chlebový „talíř“ naplnit náplní. Smažte lilky a rajčata nakrájené na kolečka nebo půlkruhy, přidejte kostky rajčat. Dochutíme mletým česnekem a nasekanými bylinkami, můžeme přidat provensálské bylinky a mořskou sůl.
Sůl a pepř mleté hovězí maso podle chuti. Tvarujte kuličky. Umístěte je do zapékací mísy se zeleninou. Okraje těsta stáhneme tak, aby vznikla krásná strana, potřeme omáčkou a vložíme na 35 minut do trouby. Hotová pole ratatouille se směsí nasekaných bylin, česneku a oliv.
12 nejlepších receptů, jak připravit zeleninový guláš
7. Ratatouille s hovězí klobásou
Pokud nemáte čas se pohrávat s mletým masem, nahraďte ho klobáskou!
Budete potřebovat: 600 g vařené uzené hovězí klobásy, 1 lilek, 2 cukety, 2 cibule, 5 rajčat, 3 papriky, 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej, 3 lžíce l. prosátá mouka, 0,3 lžičky sušený česnek, špetka oregana, provensálské bylinky a mořská sůl, 0,5 šálku nasekané petrželky.
Příprava: Cuketu a lilek nakrájíme na kostičky. Smažte v malých porcích na pánvi dozlatova a chutná. Zeleninu dejte do zapékací mísy a posypte orestovanou cibulkou, česnekem a kořením. Plátky rajčat a petržel rozložte, dobře posypte kořením a solí. Pečeme v troubě 35 minut.
Zvlášť orestujeme na másle na kostičky nakrájenou hovězí klobásu. Při podávání položte na talíře zeleninový ratatouille, nahoře pár lžic smažené klobásy.
8. Ratatouille s uzeným hovězím masem
Toto jídlo si zaslouží být v čele slavnostního stolu. Neuvěřitelně chutná vůně zaplní vše kolem a bude magnetem k přilákání hostů!
Budete potřebovat: 250 g uzeného hovězího masa, 1 střední lilek, 2 mladé cukety, 2 lusky papriky (červená a žlutá), 100 ml vývaru, 1 polévková lžíce. l.Italské bylinky, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 420 g konzervovaných rajčat a pár lžic olivového oleje, sýr feta k podávání.
Příprava: Uzené hovězí maso nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. Nakrájejte veškerou zeleninu na střední kostky, vložte ji do pánve k masu, zalijte vývarem, promíchejte a jatečně upravená těla pod pokličkou na mírném ohni až do poloviny uvařte. Slavnostní ratatouille osolte a okmínujte, míchejte a pokračujte v dušení, dokud nebude zelenina hotová, ale ještě se nerozpadá - to je důležité! Před podáváním posypeme na kostky nakrájenou feta.