I nyní lze mladé brambory pravidelně najít v obchodech a na trzích. A sezóna začne velmi brzy! Je tedy načase zjistit, jak zajímavé a chutné je jeho vaření. Na výběr nabízíme až 20 receptů!
1. Mladé brambory v troubě
Začněme nejjednodušším receptem na pečené mladé brambory s bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 100 g másla, 5 stroužků česneku, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Brambory omyjte, uvařte do poloviny a osušte. Vložíme do pekáčku, přidáme koření a prolisovaný česnek a navrch dáme malé kostičky másla. Pečte 40 minut při 180 stupních a několikrát při tom promíchejte. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
2. Mladé brambory ve vesnickém stylu
Lahodný a aromatický recept s uzenou paprikou a bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, po 1,5 lžičce uzená paprika a suché bylinky, 3 lžíce. olivový olej, sůl a pepř.
Příprava: Brambory nakrájíme na 4 kusy, přidáme máslo a posypeme vším kořením. Dobře promíchejte, dejte na pergamen kůrou nahoru a pečte na 180 stupňů půl hodiny pod alobalem a pak dalších 10 minut bez něj.
3. Smažené mladé brambory v indickém stylu
Sadu koření můžete upravit podle svého uvážení.
Budete potřebovat: 700 g mladých brambor, po 1 lžičce kari, kmín, hořčičná semínka, kurkuma a koriandr, každý se špetkou skořice a kajenského pepře.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostky, vložíme do pánve a přidáme hořčici, kmín a kurkumu. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut a na závěr posypeme zbytkem koření.
4. Frittata s mladými bramborami, kuřecím masem a hráškem
Místo kuřete můžete použít uzenou červenou rybu.
Budete potřebovat: 250 g mladých brambor, půl svazku kopru, 50 g hrášku, 100 g kuřete, 4 vejce.
Příprava: Brambory uvařte doměkka asi 10 minut a během této doby nakrájejte kuře na nudličky a orestujte. Vejce rozšlehejte, přidejte kuře, nasekané bylinky, hrášek, koření a nahrubo nakrájené brambory. Frittata vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, otočte a vařte dalších 5 minut.
5. Mladé brambory v sójové omáčce
Při podávání posypeme balzamikovými bramborami a posypeme sezamovými semínky.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 3 polévkové lžíce sojová omáčka, 1 polévková lžíce cukr, 2 lžíce olivový olej, koriandr, zázvor.
Příprava: Omyté brambory osmažíme pod pokličkou, občas pánev protřepeme. Sojovou omáčku, cukr, koření a strouhaný česnek smíchejte se zázvorem. Když jsou hotové, přidejte k bramborám a duste, dokud se zálivka nevstřebá.
Jak vařit brambory na Nový rok: 10 nejchutnějších receptů
6. Mladé brambory v citronovo-bazalkové omáčce
Velmi lehká a svěží jarní kombinace.
Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, polovina červené cibule, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce nasekaná petrželka, 1 polévková lžíce nasekaná bazalka, 1 lžička citronová šťáva, 50 ml olivového oleje, koření.
Příprava: Umyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. V mixéru nakrájejte cibuli a bylinky, přidejte citronovou šťávu, olivový olej a koření podle chuti. Z brambor slijte vodu, osušte je na sporáku a vmíchejte omáčku.
7. Salát z mladých brambor s bylinkami
Vezměte spoustu různých vonných bylin - kopr, koriandr, petržel, bazalka.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek zelených, 50 g nakládaných okurek, 100 ml jogurtu, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1 citron, olivový olej, koření.
Příprava: Zeleň odřízněte stonky a nakrájejte nadrobno. Brambory rozkrojte na polovinu a uvařte do měkka s voňavými stonky. Podle chuti smíchejte jogurt, hořčici, máslo, koření a citronovou šťávu. Nakrájejte okurky a zelenou cibuli a smíchejte všechny přísady.
8. Mladé brambory se suluguni
Měkká a viskózní suluguni je ideální pro pečení mladých brambor.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 70 g másla, 4 stroužky česneku, 100 g suluguni, zelená cibule, bylinky, koření.
Příprava: Brambory uvaříme doměkka, vložíme je pevně do jedné řady do formy a potřeme vidličkou. Rozpustíme máslo, přidáme k němu nasekaný česnek a zalijeme brambory. Navrch posypte nasekanými bylinkami a kořením a poté nastrouhanou suluguni. Pečte do zlatova na 200 stupňů.
9. Mladé brambory v zakysané smetaně s křenem
Klidně si do sklenice vezměte hotový bílý křen.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, půl svazku bylinek, 50 ml olivového oleje, koření, česnek, 4 polévkové lžíce sezamová semínka, 2 lžíce křen, 300 ml zakysané smetany.
Příprava: Brambory rozkrojte na poloviny, vložte do formy a smíchejte s máslem. Všechny plátky posypeme opraženými sezamovými semínky a rozložíme tenké plátky česneku. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Před podáváním smíchejte zakysanou smetanu s křenem a kořením a polními bramborami.
10. Salát z mladých brambor s makrelou
Zde nejlépe funguje uzená makrela.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 350 g makrely, 125 g zelených fazolí, 250 g cherry rajčat, 1 svazek salátu, 6 polévkových lžic. olivový olej, 2 lžíce vinný ocet, 1 lžička dijonská hořčice.
Příprava: Uvařte brambory a přidejte k nim fazole pár minut před vařením. Nakrájejte makrely, třešně nakrájejte na poloviny a vše smíchejte dohromady. Přidejte listy salátu a zakápněte olivovým olejem, vinným octem a hořčicí.
Co uvařit z jablek: 15 lahodných a rychlých receptů
11. Mladé brambory s hořčicí a sýrem
Pro bohatší chuť smíchejte několik druhů hořčice.
Budete potřebovat: 700 g mladých brambor, 60 g sýra, 70 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. horká hořčice, 1 polévková lžíce. dijonská hořčice, sůl a pepř.
Příprava: Brambory uvařte doměkka a během této doby smíchejte olej, oba druhy hořčice a koření. Uvařené brambory urovnáme vidličkou nebo posunovačem, vložíme do formy, potřeme hořčičným dresinkem a dáme na 15 minut do trouby na 200 stupňů. Posypeme strouhaným sýrem a necháme ještě 5 minut.
12. Mladé brambory s kuřecím masem
Kuřecí stehna nebo kuřecí stehna jsou ideální, protože jsou tučnější než filety.
Budete potřebovat: 400 g mladých brambor, 450 g kuřecích stehen, 250 g cherry rajčat, 3 lžíce olivový olej, 2 lžíce vinný ocet, koření, bylinky, česnek, bylinky.
Příprava: Smažte kuře z obou stran dozlatova a vložte do formy. Brambory uvaříme, uhladíme vidličkou a položíme navrch. Oloupaná rajčata a pole uspořádejte dohromady s olejem, octem, kořením, bylinkami a česnekem. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů a posypeme bylinkami.
13. Mladé brambory s řízky
Příloha a maso, které lze rychle vařit společně.
Budete potřebovat: 600 g mladých brambor, 1 pepř, 2 rajčata, koření, česnek, 350 g mletého masa, 1 cibule, 3 lžíce. strouhanka, každá po 1 lžíci rajčatová pasta a rostlinný olej, 200 ml vody.
Příprava: Mleté maso smíchejte s nakrájenou cibulí, kořením a strouhankou, vytvarujte placičky a vložte do formy. Brambory rozkrojte na polovinu, osolte a přidejte ke kotletám. Vložte tam proužky pepře a rajčat, přidejte česnek a vše posypte kořením.
Smíchejte horkou vodu, olej a rajčatovou pastu, přidejte zeleninu a vařte 40 minut pod alobalem na 180 stupňů. Odstraňte fólii a nechte misku v troubě další půl hodiny.
14. Salát z mladých brambor s vejcem
Originální dresink z něj dělá neobvyklé každodenní jídlo.
Budete potřebovat: 200 g mladých brambor, 2 vejce, bylinky, 10 okurek, koření, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce vinný ocet, 2 lžíce zrnitá hořčice, špetka chilli, 4 lžíce. olivový olej.
Příprava: Brambory a vejce uvaříme zvlášť a nakrájíme na větší kousky. Nakrájejte okurky na polovinu a přidejte je spolu s nasekanými bylinkami. Z ostatních surovin a salátových polí smíchejte zálivku.
15. Mladý bramborový koláč
Tady je takový neobvyklý koláč měnící tvar s celými bramborami.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 2 cibule, 1 lžička cukr, 120 g másla, 100 g feta, 5 stroužků česneku, 70 g zakysané smetany, 160 g mouky.
Příprava: Mouku, sůl a polovinu másla smíchejte na drobenku, přidejte zakysanou smetanu a vypracujte na homogenní těsto. Vložíme na půl hodiny do mrazáku, ale zatím nakrájíme a osmahneme cibuli na půl kroužky na dalších 30 g oleje. Brambory uvařte doměkka a poté také lehce orestujte.
Vložte ji do formy a rozprostřete cibuli a česnek. Posypeme plátky fety, těsto rozválíme ve vrstvě a přikryjeme náplň. Koláč pečte půl hodiny na 180 stupňů a před podáváním ho otočte na talíř.
12 nejlepších receptů, jak připravit zeleninový guláš
16. Mladé brambory s vepřovými žebry
Příprava surovin nebude trvat déle než deset minut.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 800 g vepřových žeber, 3 stroužky česneku, 1 lžička sůl, špetka pepře.
Příprava: Brambory nakrájejte na čtvrtky a žebra na příhodné porce. Vše vložte do rukávu, přidejte koření a česnek a dobře promíchejte. Pečeme v troubě asi 1,5 hodiny na 180 stupňů.
17. Mladé brambory s cuketou
Nejlehčí příloha, která se hodí k jakémukoli masu.
Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, 1 cuketa, 1 mrkev, půl svazku bylinek, koření a bylinky.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky a smažíme asi 5 minut. Přidejte k němu půlkruhy mrkve a kostky cukety, okořeňte a smažte, dokud nezměknou. Nakonec zeleninu posypeme nasekanými bylinkami.
18. Salát z mladých brambor s olivami a kapary
Čím menší brambory, tím lépe!
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 2 polévkové lžíce nasekané olivy, 1 polévková lžíce kapary, 1 lžička sojová omáčka, 2 lžičky horká hořčice, půl cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 lžíce olivový olej, koření.
Příprava: Brambory uvaříme a nakrájíme na čtvrtky. Přidejte půl kroužků cibule, oliv a kapar a salát navršte zálivkou z hořčice, octa, sójové omáčky, oleje a koření.
19. Mladé brambory s paprikou a rajčaty
Prozradíme vám, jak je také chutné a zajímavé smažit mladé brambory.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 1 pepř, 1 mrkev, 2 rajčata, česnek, zelená cibule, koření.
Příprava: Brambory nakrájejte na tenké plátky a pár minut opékejte. Přidejte k tomu nakrájenou mrkev a papriku a pokračujte v smažení až do poloviny. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno a na pár minut je vložíme do pánve, dokud nezměknou. Na úplný konec přidejte zelenou cibuli, prolisovaný česnek, koření a promíchejte.
20. Teplý salát z mladých brambor s tuňákem
Vydatné, zdravé a velmi snadné!
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 200 g konzervovaného hrášku, 1 plechovka tuňáka, 1 svazek rukoly, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce vinný ocet, 2 lžíce olivový olej.
Příprava: Brambory uvařte doměkka a nakrájejte je nahrubo. Zkombinujte rajčatovou pastu, olej a ocet a pole brambor. Po pár minutách tuňáka rozmačkejte a přidejte tam spolu s rukolou a hráškem.