Chcete uvařit voňavý, uspokojivý a zdravý první chod? Oproti stereotypům nemusí být tučné ani těžké. Existuje spousta variací na maso, zeleninu, vegetariány a možnosti hubnutí. Chyťte 15 receptů na výbornou hrachovou polévku!
1. Hrachová polévka s uzenými žebry
Nejuniverzálnější a klasický recept na polévku!
Budete potřebovat: 250 g sušeného hrášku, 400 g uzeného masa, 2 cibule, 1 mrkev, 3 brambory, 1 kořen petržele, svazek petrželky, koření.
Příprava: Hrášek uvařte ve vroucí vodě, dokud nezměkne, přidejte k němu nakrájená žebra a poté vařte jako běžný vývar. Uložte nakrájenou cibuli, mrkev a kořen petrželky. Když je hrášek uvařený, přidejte na pánev brambory, smažení, koření a nechte na sporáku doměkka. Před podáváním polévku ozdobte bylinkami.
2. Hrachová polévka s kyselými okurkami
Ukázalo se, že je to velmi chutný a štíhlý první chod, který domácnost určitě překvapí!
Budete potřebovat: 1 šálek sušeného hrášku, 3 okurky, 2 brambory, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 cibule, 2,5 litru vody, 1 bobkový list, 6 pepřů, sůl, 30 ml rostlinného oleje.
Příprava: Hrách zalijte vodou na hodinu, proměňte, vařte a vařte 20 minut. Přidejte kostky brambor a vařte dalších 15 minut a během této doby orestujte nakrájenou cibuli s mrkví, rajčatovou pastou a nakrájenými okurkami. Pečeně vložíme do polévky, přidáme koření a vaříme 7 minut pod pokličkou.
3. Hrachová polévka s paprikou
Čím více koření přijmete, tím bude polévka jasnější a aromatičtější!
Budete potřebovat: 160 g sušeného hrášku, 1,5 litru vody, 3 brambory, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, stroužek česneku, po 1 lžičce. kurkuma, koriandr, kmín, zázvor, 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, chilli paprička.
Příprava: Hrášek zalijte vodou přes noc a ráno opláchněte a vařte. Smažte nakrájenou cibuli s česnekem a na další pánvi - kostky brambor v koření - doslova 3 minuty. Když je hrášek téměř hotový, přidejte brambory a po 5 minutách přidejte nakrájené papriky a cibuli s česnekem. Na úplný konec přidejte oloupané plátky rajčat, rajčatovou pastu a sůl a vařte další 3 minuty.
4. Hrachová polévka s ananasem
Pro tento neobvyklý recept použijte čerstvý nebo rozmrazený zelený hrášek.
Budete potřebovat: 800 g uzené šunky, 2 kg zeleného hrášku, 120 g cibule, 100 g másla, 2 stonky celeru. 250 g ananasu, 100 ml vinného octa, 50 g cukru, 40 g soli.
Příprava: Vařte šunku na mírném ohni, nenechte ji vařit, dokud maso nezačne snadno odcházet od kosti. Kostky ananasu dusíme ve vinném octě, 100 ml vody a 50 g cukru.
Na másle osmahneme cibuli s celerem, přidáme 2 litry vývaru, polovinu soli a provaříme. Přidejte hrášek, znovu provařte a vařte 2 minuty. Polévku rozdrťte mixérem, podávejte s plátkem šunky a lžící nakládaných kostek ananasu.
10 uzených hrachových polévek, které potěší celou rodinu
5. Arménská hrachová polévka
Překvapte své blízké hrachovou polévkou s jablkem a sušenými švestkami!
Budete potřebovat: 150 g sušeného hrášku, 400 g uzených žeber, 200 g slaniny, 3 l vody, 1 cibule, 1 mrkev, 1 řapíkatý celer, 1 velké kyselé jablko, 80 g sušených švestek, 3 brambory, 60 g rajčatové pasty, koření a bylinek.
Příprava: Hrášek namočíme, žebra nasekáme a uvaříme doměkka, aby maso opustilo kosti. Cibuli ušetřte mrkve, celeru a rajčatové pasty. Do vařícího vývaru přidejte předem namočený hrášek.
Nakrájené maso a slaninu orestujte zvlášť, přidejte do hrnce spolu s bramborami a přiveďte k varu. Když jsou brambory téměř uvařené, přidejte smažení, prořízněte poloviny, jablkové kostičky a koření. Polévku vaříme přikrytou asi 15 minut.
6. Hrášková kari polévka
Pikantní hrachová polévka je ideální pro chladné podzimní dny!
Budete potřebovat: 200 g sušeného hrášku, 1 litr vody, 2 stonky celeru, 1 mrkev, 1 cibule, půl chilli, 1 lžička.kari, bylinky, koření.
Příprava: Hrášek zalijte vodou přes noc, ráno propláchněte, přendejte do kastrůlku, zalijte čistou vodou a vařte do změknutí. Cibuli, mrkev, celer a chilli nakrájíme, orestujeme a dusíme 15 minut s kari a naběračkou hráškového vývaru. Přidejte koření, promíchejte, zeleninu přendejte na hrášek a vařte dalších 5 minut.
7. Hrachová polévka se slaninou
Díky své jemné struktuře si tuto aromatickou polévku z pyré zamilují i děti!
Budete potřebovat: 1 sklenice sušeného hrášku, 100 g slaniny, 3 brambory, 1 stroužek česneku, 1 cibule, koření.
Příprava: Omytý hrášek přivedeme k varu a přikryté na mírném ohni vaříme asi hodinu. Přidejte brambory, koření, osmaženou cibuli a česnek, a když jsou brambory uvařené, vše nakrájejte mixérem. Polévku podávejte se smaženými plátky slaniny a krutony.
8. Turkmenská hrachová polévka s mletým masem
Pokud nemáte uzené maso, ale dáte si mleté hovězí maso - použijte tento recept!
Budete potřebovat: 1 šálek sušeného hrášku, 1,5 litru vody, 1 cibule, 200 g mletého masa, 1 lžíce másla, 2 lžíce. rostlinný olej, koření.
Příprava: Předem namočený hrášek uvaříme doměkka a prošleháme mixérem, postupně přidáváme vodu. Mleté maso orestujeme na jemno nakrájenou cibuli, okořeníme, dusíme 20 minut a při podávání přidáme k hrášku.
Houbová polévka s hříbky: 15 nejchutnějších receptů
9. Hrachová polévka s kuřecími komorami
Uzené maso lze ve skutečnosti nahradit téměř čímkoli - včetně drobů.
Budete potřebovat: 150 g sušeného hrášku, 550 kuřecích žaludků, 1,5 litru vody, 1 cibule, 1 mrkev, stroužek česneku, 1 lžička adjika, 1 lžička. chmel-suneli, 1 bobkový list, 4 pepře, bylinky, koření.
Příprava: Namočený hrášek uvaříme a během této doby oloupeme a najemno nakrájíme komory. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky a dusíme na pánvi s droby, chmelem suneli a adjikou. Když je hrášek uvařený, přidejte k němu obsah pánve, okořeňte a vařte dalších 10 minut.
10. Hrachová polévka s krůtím masem
Diet krůta je vynikající náhražkou těžkých a tučných uzenin!
Budete potřebovat: 1 sklenice sušeného hrášku, 600 g krůty, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 3 litry vody, koření, bylinky, sůl, olej.
Příprava: Hrášek naplňte vodou alespoň na 4 hodiny, sceďte a opláchněte. Uvařte krůtí vývar, odstraňte první pěnu a ihned přidejte hrášek. Pokračujte v vaření 1,5 hodiny na mírném ohni a prozatím smažte cibuli a mrkev. Maso vyjmeme, nakrájíme a vložíme zpět, přidáme kostky brambor, osmažíme, okořeníme hrášek a vaříme do změknutí.
11. Španělská hrachová polévka se špenátem
Španělský recept na hrachovou polévku s bylinkami a rajčaty se velmi liší od toho, na co jsme zvyklí.
Budete potřebovat: 300 g sušeného hrášku, 2 cibule, 1 mrkev, 1 stonek petrželky, 3 lžíce. olivový olej, 3 rajčata, 400 g špenátu, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Hrášek namočte přes noc a ráno nalijte 1,5 litru čisté vody s kořením, mrkví, cibulí a petrželkou. Vařte, dokud není hrášek připraven, během této doby nakrájejte a opečte druhou cibuli. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno, poté přidáme k cibuli s česnekem a kořením.
Cibuli, mrkev a 4 lžíce propláchněte. hrášek z pánve, promíchejte se zbývající polévkou. Přidejte rajčatovou smaženku a trochu vody pro konzistenci, přidejte koření a špenát a vařte dalších 15 minut.
12. Hrachová polévka s houbami
Díky houbám bude polévka ještě vydatnější a bohatší!
Budete potřebovat: 370 g sušeného hrášku, 150 g masa, 200 g hub, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, koření.
Příprava: Namočený hrášek vařte, dokud nezměkne, a v jiném hrnci uvařte vývar z 3,5 litru vody. Do hotového vývaru vložte hrášek a kostky brambor a cibuli prozatím osmažte na žampionech a mrkvi. Po 20 minutách vyjmeme maso z polévky, nakrájíme a vrátíme na pánev spolu se smažením. Polévku vaříme dalších 7 minut.
Tvarohová kastrolka v pomalém hrnci: 10 receptů krok za krokem
13. Polévka z hrášku a máty
Další originální recept na hrachovou polévku, ale tentokrát s aromatickou mátou!
Budete potřebovat: 1,5 kg zeleného hrášku, 100 g šalotky, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíceolivový olej, 5 sklenic vývaru, 20 g máty.
Příprava: Nakrájenou česnekovou šalotku ušetříme, přidáme hrášek a restujeme jen minutu. Nalijte vývar, vařte a vařte 7-10 minut, dokud hrách nezměkne. Polévku ochlaďte a prošlehejte v mixéru s čerstvými snítkami máty.
14. Hrášková polévka v hrnci
Zde budete mít jak lahodný první kurz, tak krásnou prezentaci!
Budete potřebovat: 150 g sušeného hrášku, 1 mrkev, půl cibule, 2 brambory, 100 g uzené klobásy, koření, bylinky.
Příprava: Hrášek nalijte přes noc a ráno opláchněte tekoucí vodou. Nakrájejte zeleninu a klobásy, orestujte cibuli a mrkev, okořeňte a další minutu přidejte uzené maso. Vše dáme do hrnce, přidáme hrášek s bramborami po vrstvách, zalijeme vodou nebo vývarem a dáme na hodinu do trouby na 160 stupňů.
15. Hrachová polévka v pomalém hrnci
Variace klasického receptu s uzeninami speciálně pro multivarko!
Budete potřebovat: 250 g sušeného hrášku, 70 g uzených uzenin, 70 g uzeného hrudníku, 120 g brambor, 70 g mrkve, 10 g chilli, 70 g póru, 4 sklenice vody, bylinky, pepř, sůl.
Příprava: Zeleninu, párky a hruď nakrájejte na kostičky, nakrájejte pórek a chilli. Vložte všechny ingredience společně s hráškem a kořením do pomalého hrnce, přidejte vodu a polévku vařte hodinu a půl ve vhodném režimu.