Na přípravu hrachové polévky s uzeninami budete muset vyčlenit více času. Zvláště při použití suchého hrášku, který je třeba namočit a vyvařit. Jinak v tomto procesu není nic složitého. Uchovejte si tedy 10 receptů pro každý vkus najednou!
1. Klasická hrachová polévka s uzenými žebry
Podáváme s krutony a bylinkami podle chuti.
Budete potřebovat: 700 g uzených žeber, 2 šálky hrášku, 3 litry vody, 2 cibule, 2 mrkve, 5 brambor, koření.
Příprava: 1 cibuli nakrájíme nadrobno a 1 mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Žebra a hrášek dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a na středním ohni přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte vývar a po hodině přidejte celou cibuli, mrkev a koření.
Z nakrájené cibule a mrkve připravte dozlatova. Po půl hodině vyjměte zeleninu z vývaru a položte brambory. Po dalších 5 minutách - do polévky přidejte smažení, znovu okořeňte, pár minut povařte a nechte pod pokličkou vařit.
2. Hrachová polévka s uzeným masem a slaninou
Aromatická slanina skvěle doplňuje stejná aromatická uzená masa.
Budete potřebovat: 300 g uzeného masa, 1 sklenici hrášku, 200 g slaniny, 3 brambory, 1 cibuli, 1 mrkev, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Uzené maso a hrášek zalijeme vodou a hodinu povaříme. Slaninu nakrájíme nadrobno, orestujeme dozlatova a odstavíme. A na slaninovém tuku orestujte nakrájenou cibuli a mrkev asi 5-7 minut.
Do vývaru přidejte slaninu, smažení, koření a brambory. Polévku vařte na mírném ohni doměkka asi 20 minut a poté nechte vařit.
3. Hrachová polévka s uzeným masem a kuřecím masem
Je lepší použít křídla nebo holeně, protože jsou výživnější.
Budete potřebovat: 300 g kuřecích křídel, 200 g uzenin, 300 g hrášku, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, koření, bylinky.
Příprava: Kuře a uzeniny zalijte vodou, přidejte přes noc namočený hrášek a vařte asi hodinu. Poté do vývaru vložte nakrájené brambory a vařte dalších 10 minut.
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno a pošlete ji také do polévky. Nakonec přidejte koření, ještě trochu provařte, odstavte misku z ohně a posypte bylinkami.
20 z nejchutnějších receptů na pyré polévky
4. Hrachová polévka s uzeným masem a sýrem
Tavený sýr nebo jakýkoli sýr, který se určitě rozpustí, bude stačit.
Budete potřebovat: 300 g uzeného masa, 180 g hrášku, 80 g sýra, 200 g brambor, 70 g cibule, 80 g mrkve, petržel, koření, 1,8 litru vody.
Příprava: Hrášek namočte přes noc, ráno opláchněte a zalijte vodou. Přidejte uzené maso a vařte 40-50 minut, pravidelně odstraňujte pěnu. Přidejte do polévky koření podle svého vkusu a položte nakrájené brambory.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova. Smažení pošlete do polévky 10-12 minut po bramborách. Přidejte tam strouhaný sýr a vše společně vařte, dokud se úplně nerozpustí. Na konci polévku posypeme petrželkou.
5. Hrachová polévka s uzeným masem a houbami
Sdílíme recept na hráškovou polévku s lesními houbami. A do smažení můžete jednoduše přidat obyčejné žampiony!
Budete potřebovat: 700 g uzeného masa, 1 sklenice hrášku, 1 cibule, 1 mrkev, 4 brambory, 200 g lesních hub, bylinky, koření.
Příprava: Uzený hrášek zalijte vodou a vše spolu vařte asi hodinu. Poté vložte do hrnce nakrájené brambory a houby a vařte, dokud brambory nejsou měkké.
Cibuli nakrájejte nadrobno s mrkví a osmažte dozlatova, a pak také pošlete do polévky. Několik minut po varu přidejte koření, bylinky, promíchejte, vypněte oheň a nechte polévku vařit 15 minut.
Cuketové pokrmy: 20 nejchutnějších receptů
6. Hrachová polévka s uzenými žebry a čočkou
Velmi neobvyklá možnost, pokud chcete zpestřit svůj jídelníček.
Budete potřebovat: 4 uzená žebra, 0,5 hrnku hrášku, 0,5 hrnku čočky, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pepř, 4 brambory, 1 řapíkatý celer, koření.
Příprava: Hrášek, čočku, rozpůlený řapík celeru a celou oloupanou cibuli zalijte vodou. Dejte vařit a po půl hodině přidejte náhodně nakrájená žebra.
Nakrájejte brambory, mrkev a papriku a přidejte je do polévky, když je hrášek a čočka hotové. Vše spolu povařte dalších 20 minut, okořeníte, trochu prohřejete a odstavíte ze sporáku.
7. Hrachová polévka s uzeným masem a masem
Vyberte si vepřové nebo hovězí maso, jak se vám líbí.
Budete potřebovat: 500 g masa, 150 g uzenin, 250 g hrášku, 2 cibule, 1 mrkev, 500 g brambor, česnek, bylinky, koření, máslo.
Příprava: Maso zalijte vodou a vařte asi 1,5 hodiny. Vyndáme z vývaru a zalijeme hráškem s kořením, omytým a namočeným přes noc. Po půl hodině vrátíme na pánev náhodně nakrájené maso, uzeniny a brambory.
Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte na másle dozlatova. Když jsou brambory měkčí, přidejte praženici do polévky. Po dalších pár minutách okořeníme, vaříme do změknutí a nakonec přidáme prolisovaný česnek a nasekané bylinky.
8. Hrachová polévka s uzenými žebry a rajčatovým protlakem
Rajčatová pasta dává jemnou kyselost a načervenalý odstín.
Budete potřebovat: 7 uzených vepřových žeber, 450 g hrášku, 1 mrkev, 1 pepř, 1 cibule, 2 brambory, 2 lžičky. rajčatový protlak, uzená paprika, koření.
Příprava: Hrášek namočte přes noc, poté opláchněte a vařte do změknutí. Žebra vařte samostatně, dokud maso nezačne snadno odcházet od kosti. Nakrájejte cibuli, mrkev a papriku a orestujte je do měkka a na závěr do smažení přidejte koření a rajčatovou pastu.
Vyjměte žebra, napněte vývar a vložte do něj hrášek. Když je úplně uvařený, částečně ho rozmixujte mixérem, přidejte brambory a vařte dalších 15 minut. Teprve poté vložte smažení a kousky masa do polévky, přiveďte k varu a nechte vařit.
Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů
9. Polévka ze zeleného hrášku s uzeným masem
Z obyčejného mraženého hrášku je také skvělá polévka, jen rychlejší.
Budete potřebovat: 500 g uzeného masa, 300 g hrášku, 1 cibule, 3 brambory, 1 mrkev, 1 stonek celeru, bylinky, česnek, koření.
Příprava: Uzené maso vařte asi hodinu, vařte, vyjměte z vývaru a oddělte maso od kostí. Do vývaru přidáme brambory a na mírném ohni vaříme doměkka.
Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno a trochu podusíme do změknutí. Vložte je do hrnce s masem a po dalších 5 minutách přidejte hrášek a koření. Polévku přivedeme k varu, ochutíme prolisovaným česnekem, posypeme bylinkami a stáhneme z ohně.
10. Hrášková polévka s uzenými žebry v pomalém hrnci
Hráškovou polévku lze samozřejmě dělat nejen na sporáku!
Budete potřebovat: 200 g uzených žeber, 100 g loveckých uzenin, 200 g hrášku, 400 g brambor, 150 g cibule, 120 g mrkve, 1,5 l vody, koření.
Příprava: Hrášek předem namočte, zbavte žeber, nakrájejte párky a nakrájejte veškerou zeleninu na kostičky. Mrkev, klobásy a cibuli dejte do mísy s více hrnci a smažte 15 minut. Přidejte tam ostatní přísady, koření a vodu, promíchejte a vařte podle polévkového programu asi 1,5 hodiny.