Když je venku horko, je čas udělat si osvěžující gazpacho. Tato studená polévka dokonale zasytí chuť k jídlu a vůbec nepřetěžuje žaludek. Gazpacho je vyrobeno ze syrové zeleniny, takže nemusíte ani zapínat sporák. Zde je 20 nejchutnějších receptů!
1. Studené španělské Gazpacho
Rajčata oloupeme, nakrájíme, zeleninu zalijeme vroucí vodou a vložíme do ledové vody.
Budete potřebovat: 500 g rajčat, 2 papriky, 2 okurky, 3 stroužky česneku, půl cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 lžíce olivový olej, 3 plátky starého chleba, sůl podle chuti.
Příprava: Nakrájejte chléb, přidejte sůl, máslo, prolisujte česnek lisem. Nakrájenou cibuli posypeme octem a marinujeme 10 minut. Papriky, okurky a rajčata pomeleme v mixéru. Vše promícháme, osolíme a necháme 2 hodiny vyluhovat v lednici.
2. Pikantní gazpacho
Před vložením gazpacha do lednice přidejte koření.
Budete potřebovat: 500 g rajčat, 2 pečené papriky, 2 okurky, 1 cibuli, polovinu chilli papričky, 2 stroužky česneku, 0,5 lžičky. vinný ocet, 50 ml olivového oleje, 3 snítky bazalky, 60 g bílého chleba, sůl.
Příprava: Na kostičky nakrájený chléb promíchejte se solí a máslem. Prolisujte česnek lisem a nechte 15 minut. Nakrájejte cibuli a okurku v octu.
Rajčata, papriky rozemeleme v mixéru, přidáme nadrobno nakrájené okurky a chilli papričky. Nalijte cibuli, masu chleba, osolte a nechte vyluhovat v lednici. Při podávání ozdobte gazpacho bazalkou.
3. Andaluský Gazpacho
Chuť gazpacha můžete obohatit ořechy, zakysanou smetanou, omáčkami, semínky nebo bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 okurky, 200 g sladké papriky, 3 stroužky česneku, 70 ml olivového oleje, 3 lžíce. jablečný ocet, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 15 g mořské soli.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme v mixéru spolu se zbytkem zeleniny. Přidejte česnek, sůl, ocet, olej, mletý pepř a promíchejte. Gazpacho propasírujte přes síto a nechte vyluhovat v lednici.
4. Gazpacho s rajčatovou šťávou
Kdykoli je to možné, používejte keramické nádobí.
Budete potřebovat: 0,5 litru rajčatové šťávy, 1 rajče, 1 okurku, 2 papriky, 1 stroužek česneku, polovinu červené cibule, 1 polévkovou lžíci. jablečný ocet, 2 lžíce olivový olej, 0,5 lžičky mořská sůl, mletý černý pepř, pár snítek bylinek.
Příprava: Oloupejte rajčata, okurku, papriku a nakrájejte v mixéru. Nalijte studenou rajčatovou šťávu, olej, ocet, prolisujte česnek lisem, osolte a opepřete. Trvejte na gazpacho v chladničce po dobu 1,5-2 hodin. Podávejte s nakrájenou cibulí a bylinkami.
5. Gazpacho s krutony
Následující den chutná gazpacho ještě lépe!
Budete potřebovat: 0,5 kg rajčat, 1 okurka, 1 paprika, 50 g cibule, 3 krajíce bílého chleba, 2 stroužky česneku, 2 snítky petrželky, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 lžíce olivový olej, špetka cukru, 10 g soli, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Chléb nakrájíme na kostičky a orestujeme nasekaný česnek. Oloupaná rajčata, okurku a papriku pomeleme v mixéru. Přidejte cukr, sůl, mletý pepř, citronovou šťávu a olej. Polévku vyluhujte 2 hodiny v chladničce, podávejte s krutony a bylinkami.
Caesar salát s kuřecím masem a další: 8 klasických receptů
6. Gazpacho s krevetami
Použijte šťavnatá rajčata s tenkou slupkou.
Budete potřebovat: 2 rajčata, 300 ml rajčatové šťávy, 100 g sladké papriky, 1 cibule, 1 okurka, 1 stroužek česneku, 30 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 3 snítky petrželky, 250 g oloupaných vařených krevet, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte nadrobno. Přidejte rajčatovou šťávu, ocet, olej, prolisovaný česnek, sůl a mletý pepř. Dejte gazpacho na hodinu do lednice. Podáváme s krevetami a bylinkami.
7. Gazpacho s celerem
Změňte tloušťku gazpacha přidáním vývaru, džusu nebo vody.
Budete potřebovat: 400 g rajčat, 2 okurky, 1 paprika, 100 g řapíkatého celeru, polovina bílé cibule, 1 polévková lžíce vinný ocet, 2 lžíce olivový olej, 15 g mořské soli, mletý černý pepř.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte nadrobno. Na porci si vezměte celer, zbytek nasekejte v mixéru. Přidejte sůl, pepř, ocet a olej. Míchejte a dejte na 2 hodiny do chladu. Hotové gazpacho posypeme celerem.
8. Gazpacho s bramborovou kaší
Po večeři použijte zbylou bramborovou kaši, nebo brambory rychle znovu rozvařte.
Budete potřebovat: 300 g rajčat, 2 vařené brambory, 1 okurka, 2 papriky, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej, 5 lístků bazalky, 1 lžička vinný ocet, sůl a mletý pepř podle chuti.
Příprava: Brambory rozmačkejte na drť, sůl a pepř. Oloupejte a nakrájejte čerstvou zeleninu v mixéru. Přidejte bramborovou kaši, olej, ocet, lis prolisujte česnek. Dokončete solí a dejte na 2 hodiny do chladu. Před podáváním přidejte bazalku.
9. Zelené Gazpacho
Takové gazpacho se připravuje pouze ze zelených produktů.
Budete potřebovat: 2 okurky, 100 g římského salátu, 2 snítky máty, půl svazku špenátu, 5 snítek petrželky, 1 stroužek česneku, 2 stonky zelené cibule, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 30 ml olivového oleje, mořská sůl, mletý černý pepř, 300 ml převařené vody.
Příprava: Bylinky a okurky pomeleme v mixéru. Přidejte citronovou šťávu, olej, sůl a mletý pepř. Česnek prolisujte lisem, zalijte studenou vodou a dejte na hodinu do lednice.
10. Gazpacho ze zelených rajčat
Možná budete potřebovat trochu více cukru. Vše závisí na chuti zeleniny!
Budete potřebovat: 500 g zelených rajčat, 1 okurka, 1 paprika, půl cibule, 3 snítky bylinek, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, špetka cukru, mletý černý pepř, sůl, 30 ml olivového oleje.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme v mixéru spolu se zbytkem zeleniny. Přidejte ocet, cukr, sůl, mletý pepř a olej. Promíchejte a vyjměte gazpacho, aby vyluhovalo v chladničce po dobu 2 hodin. Podávejte s jemně nasekanými bylinkami.
20 jednoduchých libových salátů pro každý vkus
11. Gazpacho s bílým vínem
Víno dává gazpachu zajímavou vůni a jedinečnou chuť.
Budete potřebovat: 600 g rajčat, 2 papriky, 1 okurka, 1 cibule, 2 lžíce. olivový olej, 1 lžička citronová šťáva, 2 lžíce bílé víno, 10 g mořské soli, 0,5 lžičky. mletá bazalka, mletý černý pepř.
Příprava: Připravte si zeleninu a nakrájejte nadrobno. Vezměte si něco na porci, zbytek nasekejte v mixéru. Přidejte olej, víno, citronovou šťávu, sůl a koření. Pošlete gazpacho do chladničky na 1,5-2 hodiny. Podáváme posypané zeleninou.
12. Okurka Gazpacho
Zeleninu můžete brousit pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Budete potřebovat: 500 g okurek, 2 sklenice minerální vody, 5 snítek koriandru, 2 snítky bazalky, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce olivový olej, 0,5 lžičky mletý pepř, 10 g mořské soli.
Příprava: Okurky oloupeme a nakrájíme v mixéru spolu s koriandrem. Přidejte ocet, olej, sůl, mletý pepř a minerální vodu. Česnek prolisujte lisem, promíchejte a dejte na hodinu do chladu. Před podáváním ozdobte bazalkou.
13. Gaspacho s minerální vodou
Na gazpacho položte víko, aby plynové bubliny neunikaly.
Budete potřebovat: 400 g rajčat, 200 ml vysoce sycené minerální vody, 2 sladké papriky, 2 okurky, 50 g cibule, pár snítek petrželky, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce olivový olej, sůl a mletý pepř podle chuti.
Příprava: Připravte zeleninu a nakrájejte v mixéru. Přidejte ledovou vodu, olej, ocet, sůl a mletý pepř. Míchejte a dejte na hodinu do chladu. Při podávání přidejte zeleninu.
14. Řepa gazpacho
Řepu lze vařit nebo péct v troubě.
Budete potřebovat: 1 vařená řepa, 3 rajčata, 1 paprika, 1 okurka, 1 stroužek česneku, 3 snítky petrželky, 2 stonky zelené cibule, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce olivový olej, pár kapek omáčky Tabasco, sůl podle chuti, zakysaná smetana k podávání.
Příprava: Čerstvou zeleninu a řepu pomeleme v mixéru. Přidejte ocet, olej, sůl a omáčku. Prolisujte česnek přes lis a přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Trvejte na gazpacho 1,5 hodiny v chladničce a podávejte se zakysanou smetanou.
15. Žluté gazpacho s mandlemi
Oloupejte okurky tak, aby barva gazpacha byla co nejsvětlejší.
Budete potřebovat: 500 g žlutých rajčat, 1 sklenice zeleninového vývaru, hrst lehkých hroznů, 2 okurky, 3 snítky koriandru, 2 lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce jablečný ocet, hrst pražených mandlí, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Oloupejte hrozny a nakrájejte je v mixéru spolu se zeleninou. Přidejte vychladlý vývar, ocet, olej, sůl a mletý pepř. Vyluhujte gazpacho 2 hodiny v chladničce, podávejte s nasekanými ořechy a koriandrem.
Králičí misky: 20 rychlých a lahodných receptů
16. Gazpacho s treskou játrou
Do gazpacha můžete také přidat trochu oleje z tresčích jater.
Budete potřebovat: 400 g rajčat, 1 plechovka konzervy tresčích jater, 1 okurka, 1 paprika, 2 stroužky česneku, 10 ml balzamikového octa, 2 lžíce. olivový olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Připravte zeleninu a nakrájejte v mixéru do hladka. Přidejte sůl, ocet, olej, mletý pepř, prolisujte česnek lisem. Vložte gazpacho do chladničky na 2 hodiny. Při podávání přidejte na talíř tresčí játra.
17. Gazpacho se smetanou a limetkovou šťávou
Alternativně použijte místo smetany zakysanou smetanu, řecký jogurt nebo mléko.
Budete potřebovat: 4 rajčata, 1 okurka, 1 paprika, šťáva z půlky limetky, 3 lžíce. smetana, 150 ml jogurtu, 3 snítky máty a kopru, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Připravenou zeleninu a bylinky rozemeleme v mixéru. Přidejte máslo, jogurt, smetanu, limetkovou šťávu, mletý pepř a sůl. Dobře promíchejte a dejte na hodinu do chladu. Při podávání ozdobte snítkou máty.
18. Jahodovo-rajské gazpacho s ricottou
Gazpacho občas promíchejte v lednici.
Budete potřebovat: 4 rajčata, 300 g jahod, 3 snítky bylinek, 100 g ricotty, pár kapek omáčky Tabasco, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce citronová šťáva, špetka soli.
Příprava: Nakrájejte rajčata a jahody v mixéru. Přidejte omáčku, olej, citronovou šťávu a sůl. Trvejte na hotovém gazpacho po dobu 2 hodin v chladničce, podávejte s bylinkami a ricottou.
19. Gazpacho s jablky
Úžasná kombinace chutí a vůní!
Potřebuješ: 3 rajčata, 2 jablka, 1 okurka, 3 snítky bazalky, 1 stroužek česneku, 2 lžíce. citronová šťáva, 2 lžíce olivový olej, špetka skořice, špetka cukru, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: Rajčata, jablka a okurky oloupeme, nakrájíme a nakrájíme v mixéru. Přidejte citronovou šťávu, olej, skořici, cukr, sůl a pepř. Česnek prolisujte lisem, promíchejte a dejte na hodinu do lednice. Při podávání přidejte bazalku.
20. Ovocné gazpacho
Originální recept na gazpacho, který jste sotva kdy ochutnali!
Budete potřebovat: 2 jablka, 300 g švestek, 1 sklenici malin, 2 broskve, 5 lístků máty, 1 sklenici minerální vody, 1 sáček vanilkového cukru, špetku skořice, 1 polévkovou lžíci. olivový olej.
Příprava: Oloupejte ovoce a nakrájejte ho v mixéru. Přidejte minerální vodu, vanilkový cukr, skořici a máslo. Pošlete gazpacho na hodinu do chladničky, podávejte s lístky máty a malinami.