První sýrové koláče se objevily ve starověkém Římě a jejich hlavním fanouškem byl Julius Caesar. Jejich variace se později vytvořily v Anglii, na Středním východě a dokonce i ve starověkém Rusku. Předpokládá se, že klasická porce se v Americe objevila na počátku dvacátého století díky speciální technologii zpracování sýra. Dnes se podělíme o několik jednoduchých a lahodných receptů na domácí tvarohový koláč!
1. Klasický tvarohový koláč
Tradiční recept na tvarohový koláč, který se perfektně hodí k jakémukoli ovoci, bobulím nebo polevám!
Budete potřebovat: 600 g sýra mascarpone nebo Philadelphia, 200 g křehkého těsta, 150 g cukru, 4 vejce, 40 ml těžké smetany.
Příprava: Těsto dejte do formy a trochu pečte do zlatova. Zatímco základ chladne, smíchejte sýr s cukrem, smetanou, 3 vejci a dalším žloutkem. Rozložte homogenní hmotu na základnu a vložte ji do trouby na 100 stupňů po dobu jedné hodiny. Poté sýrový koláč na pár hodin schovejte do lednice a na servírování si připravte oblíbenou polevu a použijte ovoce.
2. Karamelový tvarohový koláč
Tento tvarohový koláč zabere trochu času na výrobu karamelu, ale výsledek stojí za to!
Budete potřebovat: 300 g sýra Philadelphia, 160 g cukru, 200 g křehkého těsta, 25 g másla, 2 vejce, 75 ml smetany, 2 lžičky mouka.
Příprava: Těsto dáme do formy, pečeme 15 minut na 180 stupňů a necháme vychladnout. Na sporáku rozpustíme 160 g cukru, přidáme máslo, prošleháme a zalijeme 50 ml smetany.
V mixéru smíchejte sýr, 1 vejce a 1 žloutek, zbytek smetany a mouku a poté sem nalijte karamelovou směs. Vše dejte na dort a dejte na 1 hodinu do trouby na 100 stupňů. Cheesecake ochlaďte, dejte na půl dne do lednice a před podáváním ozdobte.
3. Čokoládový cheesecake
Jemný a nadýchaný tvarohový koláč s dokonalou strukturou a bohatou čokoládovou chutí.
Budete potřebovat: 900 g smetanového sýra, po 250 g cukru a cukrovinek, 150 g másla, 4 vejce, 200 g tučné zakysané smetany, 200 g čokolády.
Příprava: Sušenky rozemeleme na drobenku, rozpustíme máslo ve vodní lázni, promícháme a vložíme do rovnoměrné vrstvy do formy 20-22 cm. Základ dáme na 10 minut do trouby na 180 stupňů.
Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem, ne mixérem. Po jednom přidejte vejce a každou dobře promíchejte, poté přidejte zakysanou smetanu a na samém konci - rozpuštěnou čokoládu. Směs položte na základnu a vložte tvarohový koláč do trouby na 160 stupňů po dobu jedné hodiny a poté jej vložte do chladničky přes noc.
Domácí kuřecí nugety: 9 receptů
4. Cheesecake na sušenkách z ovesných vloček
Další velmi jednoduchý a chutný recept na výrobu tvarohového koláče doma!
Budete potřebovat: 400 g tučného tvarohu, 50 g ovesných sušenek, 200 g másla, 1 polévková lžíce. želatina, 200 g čokolády, džem, vanilin, moučkový cukr.
Příprava: Tvaroh, změklé máslo a moučkový cukr rozšleháme mixérem, přidáme koření podle chuti a necháme obrobek chvíli odstát. Během této doby rozpustíme želatinu v horké vodě podle návodu a opatrně ji vlijeme do tvarohové směsi. Odeberte budoucí tvarohový koláč na 5 hodin v chladu.
Rozložte drcené ovesné vločky a rozpuštěný čokoládový základ a dejte na hodinu do chladu. Mírně položte zmrazenou tvarohovou hmotu nahoře, ozdobte a podávejte s džemem a čokoládou.
5. Banánový tvarohový koláč
Pokud chcete méně kalorií, vyjměte základnu sušenek a pečte pouze tvarohovou směs.
Budete potřebovat: 200 g sušenek, 50 g másla, 500 g tvarohu, 6 banánů, 1 vejce, 2 lžíce. mouka.
Příprava: Rozdrcený sušenkový základ vyložte rozpuštěným máslem. Smíchejte všechny ostatní přísady s mixérem do homogenní hmoty a položte na vrchol. Cheesecake pečeme v troubě na 180 stupňů dozlatova.
6. Cheesecake s kukuřičnou moukou
Kukuřičná mouka dělá základ tvarohového koláče ohebným, jemným a se zajímavou chutí.
Budete potřebovat: 500 g mascarpone, 130 g sušenek, 200 g krupicového cukru, 60 g másla, 30 g kukuřičné mouky, 4 vejce, 5 lžící. Vysokoprocentní smetana.
Příprava: Rozdrcený sušenkový základ s rozpuštěným máslem vložte do formy. Smíchejte sýr, prášek, smetanu a kukuřičnou mouku v mixéru a přidejte vejce jako poslední. Cheesecake pečte na 100 stupňů hodinu a půl, aby byl střed měkký. Nechte vychladnout na stole, ale nedávejte do lednice.
Lahodná jídla: 20 receptů doma
7. Cheesecake s mátou
Mátová svěžest a zajímavá pachuť jsou harmonicky kombinovány s hořkou čokoládou.
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 120 g sušenek, 50 g másla, 70 g krupicového cukru, 1,5 šálku smetany, 2 lžičky. želatina, hořká čokoláda, svazek máty.
Příprava: Smíchejte základ strouhané čokolády, drcených sušenek a másla a vložte do formy. Mátu rozemeleme mixérem a promícháme s tvarohem a smetanou. Želatinu rozpustíme ve 2 lžících. horkou vodu a přidejte do těsta spolu s cukrem. Směs uhněteme, dáme na koláč a dáme přes noc do lednice.
8. Dýňový tvarohový koláč
Nejneobvyklejší a extravagantnější recept na domácí tvarohový koláč, a to i bez těsta!
Budete potřebovat: 400 g tvarohu, 300 g dýně, 150 g zakysané smetany, 100 g cukru, 3 vejce, 4 lžíce. mouka.
Příprava: Dýni rozemeleme v mixéru nebo dýni najemno nastrouháme. Smíchejte s tvarohem do homogenní hmoty, přidejte všechny ostatní přísady a dobře promíchejte. Směs nalijte do formy a tvarohový koláč pečte hodinu na 180 stupňů.
9. Tvarohový koláč s jahodami
Tento lehký a vzdušný tvarohový koláč je nejlepší na léto!
Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 300 g sušenek, 100 g másla, 150 g krupicového cukru, 400 ml tučné smetany, 200 g jahod, 25 g želatiny, 100 g jahodového želé, citron.
Příprava: Rozdrcený sušenkový a máslový základ vložte do formy a dejte na hodinu do chladu. Želatinu zalijte 50 ml vroucí vody, rozpusťte a ochlaďte. Tvaroh se smetanou a práškem vyšlehejte mixérem, spojte se želatinou a citronovou šťávou.
Tvarohovou hmotu dejte na základnu sušenek a dejte zpět na hodinu do lednice. Povrch ozdobte tenkými plátky jahod, zalijte želé a dejte zpět na 2 hodiny do chladu.
Shawarma omáčka: 12 domácích receptů
10. Ricotta tvarohový koláč
Philadelphia není zdaleka jedinou volbou pro jemný krémový tvarohový koláč!
Budete potřebovat: 750 g ricotty, 200 g sušenek, 100 g másla, 3 vejce, 200 g třtinového cukru, 250 ml tučné smetany.
Příprava: Rozdrcený sušenkový základ vyložte rozpuštěným máslem a pečte 10 minut. Cukr rozemelte na prášek, jemnými pohyby vmíchejte do ricotty.
Nejprve do směsi přidejte žloutky, potom bílky, samostatně šlehané a na samém konci - krém. Směs dejte na dort a pečte hodinu na 180 stupňů, cheesecake držte další půl hodinu v mírně otevřené troubě a vložte na 3 hodiny do lednice.
11. Cheesecake v pomalém hrnci
A tady je doplnění vašich oblíbených receptů v multivarce!
Budete potřebovat: 200 g sušenek, 600 g sýra Philadelphia, 110 g másla, 3 vejce, 150 ml těžké smetany, 150 g krupicového cukru.
Příprava: Misku na více vařiči vymastíme a na dno položíme základnu drcených sušenek a ghí. Smíchejte Philadelphii s práškovým cukrem pomocí mixéru. Po jednom přidávejte vejce a na samém konci zalijte smetanou a hnětejte, dokud nevznikne homogenní krém.
Směs položte na koláč a pečte 45-60 minut. Cheesecake nechte v míse vychladnout a poté jej dejte přes noc do lednice.
12. Cheesecake bez pečení
Jednoduché, rychlé a vůbec žádné pečení - perfektní recept na domácí tvarohový koláč!
Budete potřebovat: 120 g tvarohu, 120 g zakysané smetany, 50 g sušenek, 1 vejce, 60 g moučkového cukru, po 2 lžících. pomerančový džus a ghí.
Příprava: Sušenky rozdrťte, smíchejte s máslem a položte na dno základních forem. Tvaroh vyšleháme se zakysanou smetanou mixérem, přidáme vejce s moučkovým cukrem a znovu prošleháme.
Přidejte pomerančový džus, promíchejte a vložte hmotu do plechovek a poté vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty na vysoký výkon.Cheesecake zchlaďte a dejte na pár hodin do lednice, aby uprostřed úplně zamrzl.