Berry omáčka s aromatickým steakem nebo drůbeží je nesmrtelná klasika hodná nejlepších světových restaurací. Ale ve skutečnosti v této kombinaci není nic nereálného a můžete ji snadno uvařit doma k radosti domácnosti a závisti hostů. Sdílíme 10 jednoduchých a chutných receptů na brusinkovou omáčku k masu!
1. Brusinková omáčka s kořením
Jednoduchá omáčka pro tento recept má velmi mnohostrannou pikantní chuť, která maso skvěle zvýrazní.
Budete potřebovat: 200 g brusinek, 2 lžíce cukr, 25 ml balzamikového octa, 1 chilli paprička, 2 hřebíčky, směs paprik, sůl, 0,5 lžičky. chmel-suneli.
Příprava: Brusinky opláchněte, posypte cukrem, jemně rozmačkejte a vařte 10 minut na mírném ohni. Bobule rozemeleme přes síto, přidáme nakrájenou papriku, ocet a koření. Vmíchejte brusinkovou omáčku a ještě trochu povařte, dokud nezhoustne.
2. Hustá brusinková omáčka k masu se škrobem
Tato brusinková omáčka je konzistencí podobná želé, ale stejně dobře se hodí k masu!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 2 lžičky skořice, 15 g škrobu, 100 ml bílého vína, 150 g octa.
Příprava: Bobule vytřídíme, zalijeme sklenicí vody, přivedeme k varu a přidáme cukr a skořici. Po 5 minutách směs vyjměte z tepla a rozmixujte v mixéru. Nalijte víno, omáčku znovu trochu zahřejte, nalijte do ní škrob předem zředěný ve vodě a přiveďte k varu.
3. Brusinková omáčka s medem
Vývar v receptu ještě umocní brusinkovou omáčku a med ještě více ochutí maso.
Budete potřebovat: 1 šálek brusinek, 1,5 šálku vývaru, 0,5 lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce med, 0,5 lžíce škrob.
Příprava: Brusinky rozmixujte na pyré a rozmixujte je v mixéru. Nechte pár lžic vývaru zředit škrob a zbytek nalijte do bobulí. Přidejte ocet, zahřejte omáčku na sporáku, zalijte škrobem a za stálého míchání vařte brusinkovou omáčku do hustoty.
Pesto omáčka: 10 domácích receptů
4. Pikantní brusinková omáčka s Madeirou
Madeiru v receptu lze nahradit běžným silným červeným vínem nebo portským - a brusinková omáčka na maso bude jiskřit novými barvami!
Budete potřebovat: 2 lžíce brusinky, 1 polévková lžíce hnědý cukr, 100 ml Madeiry, 1 lžička. vinný ocet.
Příprava: Brusinky namelte, nasekejte v mixéru nebo hned použijte hotový džem. Smíchejte všechny přísady a přiveďte omáčku k varu na mírném ohni a poté vařte do požadované konzistence.
5. Brusinková omáčka k masu na zimu
Lahodnou přípravu v podobě brusinkové omáčky k masu na zimu připravíte rychle a snadno!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 pomeranč, 1 cibule, 100 ml červeného vína, 3 lžíce med, 1 polévková lžíce olivový olej.
Příprava: Cibuli orestujte na olivovém oleji a během této doby potřete pomerančovou kůru a ze zbytku vymačkejte šťávu. K cibuli přidáme omyté brusinky, kůru, pomerančový džus a med, omáčku povaříme 10 minut.
Polovinu obsahu rozemelte mixérem, vraťte se zpět na pánev, přidejte víno a vařte dalších 15 minut. Po vychladnutí lze omáčku stočit do sklenic.
Shawarma omáčka: 12 domácích receptů
6. Brusinková omáčka k masu se zázvorem
Připravte si skutečnou vitamínovou omáčku, která se nejen hodí k masu, ale také posiluje imunitní systém!
Budete potřebovat: 200 g brusinek, 100 g cukru, 1 citron, 7 cm kořen zázvoru, po 1 lžičce. skořice a suché bylinky.
Příprava: Nastrouhejte zázvor, promíchejte s omytými brusinkami a dejte na sporák. Přidejte bylinky a směs duste asi 10 minut, poté rozmixujte mixérem. Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu, cukr a skořici a omáčku vařte na mírném ohni 20 minut.
7. Brusinková omáčka s rumem
Rum v receptu můžete nahradit whisky nebo jiným silným alkoholem - a chuť brusinkové omáčky k masu bude ještě výraznější.
Budete potřebovat: 1 sklenice brusinek, 70 ml vody, 50 g cukru, po 0,5 lžičce. mletý zázvor a skořice, 1 lžička pomerančová kůra, 1 polévková lžíce rum.
Příprava: Uvařte sirup z vody a cukru, přidejte do něj brusinky a vařte 5 minut. Přidejte zbytek přísad a vše spolu duste dalších 10 minut na mírném ohni.
8. Omáčka k masu s brusinkami a švestkami
Díky přítomnosti švestek získává brusinková omáčka lehké gruzínské tóny!
Budete potřebovat: 150 g brusinek, 100 g švestek, 1 cibule, 1 polévková lžíce mouka, 1 polévková lžíce sojová omáčka, 1 polévková lžíce cukr, špetka soli, bylinky.
Příprava: Bobule zalijte asi prstem vodou, rozmačkejte a vařte 5 minut na středním ohni. Přidejte švestkové pecky, cukr a sójovou omáčku a nechte dusit.
Zatímco orestujeme cibuli, přidáme k ní bylinky a mouku a přendáme na brusinky. Když se omáčka vaří, rozetřete přes síto nebo rozšlehejte mixérem.
12 receptů na perfektní sladkokyselou omáčku
9. Rajčatovo-brusinková omáčka k masu
Recept je vhodný pro ty, kteří jsou unaveni příliš sladkou omáčkou a chtějí něco chutného, ale tradičnějšího.
Budete potřebovat: 1,5 šálků brusinek, 200 g rajčat, 2 polévkové lžíce rozinky, 3 lžíce cukr, špetka soli a mletý zázvor.
Příprava: Rozinky zalijte horkou vodou, rajčata oloupejte a nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny přísady, přiveďte k varu a rajčatovo-brusinkovou omáčku duste asi 20 minut na mírném ohni.
10. Brusinková omáčka na maso v pomalém hrnci
Pokud máte pomalý hrnec, pak lze v něm vařit jednoduchou a lahodnou brusinkovou omáčku na maso!
Budete potřebovat: 300 g brusinek, 0,5 šálku cukru, 500 ml vody, 50 ml červeného vína, 1 lžička škrob, 0,5 lžičky. skořice.
Příprava: Brusinky rozetřete a opláchněte, vložte do mísy, zalijte vodou a nechte 15 minut v režimu dušení. Vodu slijte, ponechte asi třetinu, rozemelte bobule, vložte zpět a přidejte zbytek ingrediencí. Brusinkovou omáčku nechte vařit na stejném nastavení, dokud nezhoustne.