Italská pesto omáčka se přidává do ryb, masa, těstovin a zeleniny. Vynikající ořechovo-sýrová chuť promění každé jídlo v kulinářské mistrovské dílo. Nespěchejte do obchodu pro plechovku pesta, protože si ji můžete sami vyrobit za pár minut. Říkáme recepty!
1. Klasická pesto omáčka
Italové dlouho a s duší mletí komponenty klasického pesta s paličkami v těžkých mramorových hmoždířích. I vy můžete následovat jejich příkladu, nebo můžete vše jednoduše rozemlít v mixéru. Zip ... a část lahodné omáčky je připravena!
Budete potřebovat: 1 velký svazek zelené bazalky, 4 stroužky česneku, 45 g piniových oříšků a stejné množství parmazánu, 130 ml aromatického olivového oleje a sůl podle chuti.
Příprava: Ořechy osmahněte do světle hnědé na suché pánvi, můžete péct v troubě. Do misky nasypte piniové oříšky, přidejte nastrouhaný parmazán, nasekanou bazalku a nasekaný česnek. Promíchejte obsah mísy a nalijte do nádoby mixéru. Nalijte rostlinný olej, sůl podle chuti a šlehejte do omáčky.
2. Pesto s koriandrem
Pokusy s vařením jsou velmi přínosné. Zkuste vyrobit pesto tak, že bazalku nahradíte koriandrem a piniové oříšky dýňovými semínky.
Budete potřebovat: 1 svazek zeleného koriandru bez stonků, 2 stroužky česneku, 50 g oloupaných dýňových semínek, 135 ml panenského olivového oleje, špetka mletého chilli, 1 - 1,5 lžičky. mořská sůl.
Příprava: Na suché pánvi lehce osmažte semínka, ze syrové nebude chuť omáčky nejpříjemnější. Vychladlá dýňová semínka, lístky koriandru, malé kousky česneku, chilli a sůl dejte do mísy mixéru. Šlehejte mixérem postupně přidávejte olivový olej.
3. Pesto omáčka „Slunečnice“
Neuvěřitelně lahodná pesto omáčka je vyrobena ze slunečnicových semínek s aromatickým slunečnicovým olejem.
Budete potřebovat: 5 polévkových lžic l. semena (oloupaná), 2 lžičky nerafinovaný slunečnicový olej, 1 stroužek česneku, 60 g sýra gouda, 1 malý svazek fialové bazalky, 110 ml olivového oleje, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Nejprve připravte semena, měla by být solená a smažená až do zlatohnědé. Vychladlá slunečnicová semínka, bazalkové bylinky, strouhaný sýr a česnek, koření rozšlehejte mixérem. Postupně přidávejte rostlinné oleje.
Shawarma s kuřecím masem doma: 12 receptů
4. Pesto „sendvič“
Fazolové pesto sendviče jsou chutnou a zdravou snídaní nebo svačinou během vašeho kancelářského dne!
Budete potřebovat: 300 g vařených bílých fazolí, 120 g listů čerstvé bazalky, 50 ml olivového oleje, 0,5 hlavy česneku, 2 lžičky balzamikový ocet, 1,5 lžičky čerstvě vymačkaná citronová šťáva, sůl a černý pepř.
Příprava: Z vychladlých uvařených fazolí slijte vodu, naložte do mísy mixéru, přidejte zbytek ingrediencí. Míchejte a šlehejte do hladka. Ochutnejte hmotu, v případě potřeby přidejte více soli. Pokud je omáčka hustá, nalijte pár polévkových lžic fazolového vývaru a znovu prošlehejte mixérem.
5. Pesto omáčka z divokého česneku
Místo bazalky lze použít šťavnaté mladé klíčky medvědího česneku. Pesto omáčka z toho bude mít jen prospěch!
Budete potřebovat: 600 g klíčky divokého česneku, hrst vlašských ořechů, 5 polévkových lžic. l. strouhaný parmazán, 0,5 šálků extra panenského olivového oleje, sůl podle chuti.
Příprava: Ramsony omyjte a rozprostřete na čisté ručníky, aby byly klíčky úplně suché. Ořechy na pánvi lehce orestujte a nakrájejte najemno. Ramsony a ořechy dvakrát projděte mlýnkem na maso s nejjemnější mřížkou. Smíchejte se sýrem, solí, pepřem a olivovým olejem. Výslednou směs porazte v mixéru, přeneste do čisté skleněné nádoby, nalijte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Zakryjte a dejte do chladu až na 3 týdny.
Jak vyrobit hovězí ratatouille: 8 rychlých a chutných receptů
6.Pesto "Červený drak"
Štiplavost v Red Dragon Pesto si můžete upravit podle svých představ!
Budete potřebovat: 2 velké červené papriky, 70 g opečených slunečnicových semínek, chilli podle chuti, 1 lžička. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, snítka čerstvého rozmarýnu, 1 lžička. sladká paprika, 1,5 lžičky kukuřičný olej a sůl.
Příprava: Lusky papriky omyjte a osušte. Rozložte na plech, pečte v troubě 30 - 40 minut do změknutí. Poté feferonky rychle přeneseme do igelitového sáčku, zavážeme a necháme 10 až 15 minut odstát. Poté odstraňte slupku a odstraňte lusky semen. Vložte červenou dužinu do misky na šlehání, pošlete tam ostatní ingredience z receptu a šlehejte vysokou rychlostí, dokud nevznikne homogenní pastovitá hmota.
7. „Houbová“ pesto omáčka
Pesto se žampiony je na pultech obchodů extrémně vzácné a ne každý si může dovolit jeho cenu. Ale doma si můžete tuto nádhernou italskou omáčku vyrobit za pár minut a za nízkou cenu!
Budete potřebovat: 300 g žampionů, 1 střední cibule, 0,5 hlavy česneku, 5 zelené cibule, 0,5 lusku pálivé papriky, 100 g pražených vlašských ořechů, 50 g sušených rajčat, 10 snítek petrželky, 50 ml olivového oleje, a trochu strouhaného parmezánu a soli.
Příprava: Cibuli, česnek, peří ze zelené cibule nakrájejte nadrobno a smažte v uvedeném pořadí 2 až 3 minuty na 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej. Poté přidáme nadrobno nakrájené houby a rajčata. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání po dobu 5 až 8 minut. Ořechy rozemeleme mixérem na drobenku, přidáme petrželku a orestujeme z pánve, okořeníme chilli, zalijeme zbylým olejem. Šlehejte střední rychlostí asi minutu nebo dvě.
8. Brokolicové pesto
Tuto verzi pesto omáčky vytvořili milovníci jídla. Brokolice v něm hraje hlavní housle a tvaroh místo parmazánu hodně ušetří.
Budete potřebovat: 200 g čerstvé brokolice, 50 g opečených vlašských ořechů, 50 g tvarohu, 1 stroužek česneku a trochu soli podle chuti.
Příprava: Brokolici namočte do osolené vroucí vody, po opětovném varu vařte 6 minut. Ochlaďte a poté vložte do misky na šlehání, přidejte ořechy, česnek, tvaroh a sůl. Šlehejte do hladka a do hladka.
Domácí hamburger: 15 lahodných receptů
9. Kešu pesto
Připravte si tři porce této lahodné omáčky najednou pomocí zelené, červené a oranžové papriky!
Budete potřebovat: 4 papriky, hrst kešu ořechů, 100 g tvrdého sýra a 3 lžíce. l. olivový olej, sůl.
Příprava: Papriky pečeme v troubě a odstraníme semínka a slupky. Mezitím vložte kešu na 3 minuty do mikrovlnné trouby. Měla by se objevit chutná vůně a samotné ořechy by měly být mírně hnědé. Pomocí mixéru rozdrťte všechny ingredience v jedné nádobě. Pro chuť můžete přidat trochu svého oblíbeného koření.
10. Rukola a špenátové pesto
Tato omáčka bude skvělým doplňkem těstovin, vařených brambor nebo ryb!
Budete potřebovat: 150 g špenátu a rukolového salátu, 2 - 3 stroužky česneku, 250 g opečených vlašských ořechů, 200 ml rostlinného oleje, 150 g strouhaného tvrdého sýra, koření.
Příprava: Hodinu před přípravou omáčky špenát a listy rukoly důkladně omyjte pod tekoucí vodou, setřeste vodu a v tenké vrstvě je rozetřete na papírové utěrky. Nechte úplně zaschnout. Poté každý list roztrhněte rukama na 3 - 5 kusů a vložte do mísy mixéru, pár minut šlehejte. Přidejte ořechy a zařízení znovu zapněte na 1 - 2 minuty. Nyní přeneste zbytek ingrediencí na zeleninu s ořechy a znovu šlehejte do hladka.