Rýže je nenahraditelný každodenní produkt, protože je bohatá na vitamíny, neobsahuje lepek a je pro postavu bezpečná. Existuje mnoho druhů rýže a mnoho dalších způsobů, jak ji připravit tak, že se s ní nikdy nebudete nudit. Rizoto je oblíbené jídlo, které se rozšířilo po celém světě, jako ostatní italské nálezy. Zde je 10 nejlepších receptů na rizoto a jak je správně uvařit!
1. Rizoto s kuřecím masem
Jeden z klasických receptů na rizoto ideální pro rodinnou večeři!
Budete potřebovat: 400 g rýže, 400 g kuřecího filé, 1,2 l vývaru, 2 cibule, 1 paprika, 200 ml bílého vína, 200 g kukuřice, parmazán, koření.
Příprava: Opečte cibuli s kuřecím filetem, přidejte pepř, ještě trochu orestujte a dochuťte solí, bylinkami a kořením. Nalijte rýži a po 2-3 minutách pomalu nalijte víno a pokračujte v míchání.
Poté, co se alkohol odpaří, přidejte kukuřici a stejným způsobem zalijte vývarem. Vařte, dokud není vývar úplně suchý a podávejte se strouhaným parmezánem.
2. Rizoto s mořskými plody
Pro tento recept jsme vzali mušle s krevetami, ale můžete si vybrat jakékoli mořské plody, které se vám líbí!
Budete potřebovat: 400 g rýže, 500 g mušlí, 300 g krevet, 1,5 l vývaru, 200 ml bílého vína, 2 rajčata, polovina červené cibule, koření.
Příprava: Nasekanou cibuli orestujte, přidejte víno, okořeňte a přidejte slávky, dokud se neotevřou. Přidejte krevety, rajčata, bylinky a koření podle chuti a po několika minutách pánev vyjměte.
Smažte rýži v samostatné nádobě, nalijte do ní třetinu vývaru, snižte teplotu a poté přidejte vývar, jak se vaří. Když je rýže téměř uvařená, přidejte do ní veškerý obsah první pánve, promíchejte a podávejte.
3. Rizoto se sladkou paprikou
Díky krému ve složení je chuť úžasně jemná!
Budete potřebovat: 400 g rýže, 1,5 l zeleninového vývaru, 100 ml sherry a smetany, 2 papriky, 1 cibule, 100 g másla, česnek, koření.
Příprava: Na zhruba 80 g másla orestujte nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte rýži, trochu protomi, nalijte sherry, odpařte a snižte teplotu na minimum. Zeleninový vývar přidávejte v několika průchodech, jak se vaří.
Během této doby na oleji, který zůstane, osmažte papriky a vložte je do rizota. Na konci zalijeme smetanou, okořeníme, misku uvedeme do krémové konzistence a podáváme.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
4. Rizoto s dýní
Toto aromatické sezónní jídlo je nejen chutné, ale také velmi krásné!
Budete potřebovat: 400 g rýže, 400 g dýně, 1 litr vývaru, 3 šalotky, 4 stroužky česneku, 70 ml brandy, 100 g másla, bylinky, parmezán.
Příprava: Na másle orestujeme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájenou dýni a restujeme dalších 10 minut. Přidejte brandy, snižte teplotu a duste zeleninu, aby dýně změkla.
Dýni rozmačkejte špachtlí, přidejte rýži, smažte 2 minuty a zalijte vývarem. Jatečně upravená těla rizota asi čtvrt hodiny za stálého míchání a na závěr znovu promíchejte s bylinkami a parmazánem.
5. Rizoto s mletým masem
Ponechte si pro změnu nepříliš tradiční interpretaci masa!
Budete potřebovat: 500 g rýže, 250 g mletého masa, 150 ml červeného vína, 6 sklenic vývaru, 2 červené cibule, řapíkatý celer, 1 mrkev, 100 g rajčatového protlaku, 6 polévkových lžic. máslo, olivový olej, koření, parmazán.
Příprava: Na směsi půl másla a olivového oleje orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Přidejte mleté maso do zeleniny, smažte 3 minuty. Nalijte půl sklenice vývaru s vínem, přidejte rajčatovou pastu a koření, dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Nalijte suchou rýži, po částech zalijte vývarem, protože se odpařuje, a vařte asi půl hodiny na mírném ohni. Před podáváním přidejte zbylé máslo a nastrouhaný parmezán, aby se stihly rozpustit a promíchat.
Jak uvařit lahodná kuřecí játra: 15 receptů
6. Rizoto s lososem
Pro milovníky ryb jsme našli další lahodný recept na rizoto!
Budete potřebovat: 400 g rýže, 300 g pstruha, 1,3 l vývaru, půl šalotky, 140 ml bílého vína, 2 stroužky česneku, citron, parmezán, bylinky, koření.
Příprava: Smažte malou cibuli s česnekem, přidejte k nim rýži a smažte asi minutu. Nalijte a odpařte bílé víno a poté postupně přidávejte vývar, jak se vaří.
Proužky lososa posypeme citronovou šťávou, solí a sodíkem kořením a asi po 20 minutách přidáme k rýži. Po dalších pár minutách přidejte trochu másla a parmazánu a před podáváním rizoto ozdobte bylinkami.
7. Rizoto s houbami
Žampiony můžete pro změnu nahradit hříbky, liškami nebo hlívou.
Budete potřebovat: 300 g rýže, 300 g žampionů, 1 cibule, 1 litr vývaru, 100 g másla, 200 ml bílého vína, koření.
Příprava: Cibuli nejprve osmažte na másle, přidejte houby a smažte, dokud nezmizí přebytečná vlhkost. Přidejte k nim rýži, opékejte dvě minuty, zalijte vínem a sklenicí vývaru.
Rizoto neustále míchejte, nechte pokličku a během varu přilijte vývar. Uprostřed procesu osolte rýži, dochuťte kořením a bylinkami. Mísu promíchejte do měkka - aby byla konzistence měkká a jakoby krémová.
8. Rizoto s pečenými rajčaty
Tento voňavý recept na rizoto k nám přišel přímo z knihy legendárního Jamieho Olivera!
Budete potřebovat: 450 g rýže, 6 rajčat, 1,2 l vývaru, 150 ml vermutu, 1 česnek, 1 cibule, 1 fenykl, tymián, parmezán, olej, mořská sůl.
Příprava: Rajčata nakrájíme na ocasy, složíme do formy, zakápneme olivovým olejem a hodinu pečeme s česnekem, tymiánem a mořskou solí. Na směsi másla a olivového oleje orestujte nakrájenou cibuli s fenyklem, přidejte k nim rýži a smažte další 2 minuty.
Nalijte vermut k rýži, úplně ji odpařte a teprve poté přidejte první sklenici vývaru. Nalijte každý další, když se ten předchozí úplně vstřebá - bude to trvat asi 18 minut. Před podáváním přidejte máslo a parmazán. Rizoto dejte na talíř s rajčaty, česnekem a aromatickou pečenou zeleninovou šťávou.
15 jednoduchých a chutných jehněčích jídel
9. Zelené rizoto
Byliny dodávají pokrmu nejen bohatou chuť a úžasnou vůni, ale také neobvyklý odstín.
Budete potřebovat: 240 g rýže, 700 ml vývaru, 100 ml bílého vína, 1 šalotka, 200 g špenátu, 50 g bazalky a petrželky, 100 g parmezánu, 200 g měkkého smetanového sýra, česnek, tymián, koření, máslo.
Příprava: Nasekanou cibuli orestujte na celém stroužku česneku a tymiánu, přidejte k nim rýži a po 2 minutách zalijte vínem. Když se víno odpaří, pomalu do sklenice přidávejte vývar, dokud není rýže hotová.
Pokud je to žádoucí, rozemlejte všechnu zeleninu v mixéru s přidáním koření a malého množství vody. Přidejte ho do rizota s plátkem másla, měkkého sýra a parmazánu. Ingredience dobře promíchejte.
10. Rizoto s chřestem
Pokud nevíte, jak jinak vařit chřest - zkuste rizoto!
Budete potřebovat: 350 g rýže, 1 kg chřestu, 1 l vývaru, 1 cibule, 3 lžíce smetana, parmazán, olivový olej.
Příprava: Umyté stonky chřestu s nakrájenými vršky vařte ve vroucí vodě doměkka. Rozemelte je v mixéru na vývar a vařte několik minut. Topy svařte samostatně asi minutu a opláchněte je studenou vodou.
Opečte nakrájenou cibuli, přidejte k ní rýži, po 2 minutách dochuťte a zamíchejte. Když je předchozí úplně vyvařený, pomalu dolijte vývar do sklenice. Po 20 minutách přidejte smetanu, strouhaný parmazán a chřest a podávejte za pár minut!