T’agraden els primers cursos d’estiu i la lleugera acidesa? Llavors, el borscht verd amb alazà és definitivament la vostra elecció. Només hi ha una gran varietat de receptes per a la seva preparació, però hem escollit la més deliciosa.
1. La recepta clàssica del borscht verd amb alazà
Deliciós i refrescant. Què podria ser millor?
Necessitarà: 300 g de vedella, 250 g de patates, 3 ous de gallina cuits, 1 pastanaga, 200 g d’azel, un munt de verdures, 5 tiges de ceba de ploma, sal, 3 litres d’aigua.
Preparació: Bulliu la carn durant 1,5 hores i traieu-la de la paella. Col·loqueu les patates tallades a daus al brou i coeu-les durant 10 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i la carn picades i deixeu-les coure 3 minuts més. Aboqueu els ous picats, l'alzina i les herbes en un cassó. Apagueu i saleu en un minut.
2. Borsch verd amb puré d'ous i alazà
En servir, podeu afegir una cullerada de crema de llet al plat.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 300 g de porc a l’os, un munt d’alazones, 200 g de patates, 4 ous de gallina, 100 ml de llet, 1 cullerada. farina, un munt de verds, 3 tiges de ceba verda, sal.
Preparació: Coeu el brou sobre la carn. Triturar tots els productes. Afegiu les cebes verdes, les patates a una cassola i bulliu-les 10 minuts. Batre els ous en un recipient separat, remeneu-los amb llet i farina fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja d'ous al borsch bullent. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi alazà, herbes i sal.
3. Borsch verd amb alazà i costelles fumades
Els productes fumats donen al borsch un deliciós aroma.
Necessitarà: 300 g de costelles de porc fumades, 4 patates, 1 pastanaga, ceba, 300 g d’azel, julivert, 2 ous, 2 grans d’all, 80 g d’oli vegetal, sal, pebre mòlt, 3 litres d’aigua.
Preparació: Bullir les costelles durant 15 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella. Afegiu les patates tallades a daus al brou. Al cap de 10 minuts, envieu la paella a la paella. Remeneu els ous amb les espècies en un bol i aboqueu-los al borsch, remenant de tant en tant. Afegiu les herbes picades, l'all i la sal 2 minuts abans del final. Després d’apagar, deixeu que es prepari el borscht durant 15 minuts.
4. Borsch verd amb gall dindi i alazà
Podeu tallar els ous a rodanxes o simplement triturar-los amb una forquilla.
Necessites: 3 litres d’aigua, 400 g de filet de gall d’indi, 150 g d’azel, 3 patates, 2 ous de pollastre bullits, 1 pastanaga, 1 ceba, un munt de julivert, 2 tiges de ceba verda, 3 cullerades. oli vegetal, 2 fulles de llorer, sal.
Preparació: Bullir el gall dindi durant 1 hora. Piqueu les verdures i les herbes. Traieu la carn i poseu les patates de llorer al brou. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi les cebes i les pastanagues fregides. Al cap de 10 minuts afegiu-hi alet, ous, herbes i carn tallada a trossos. Saleu, pebreu i apagueu-lo.
20 sopes de patata que definitivament val la pena fer
5. Borsch verd amb remolatxa i alazà
Per evitar que les remolatxes tinguin la resta d’ingredients, escampeu-les amb vinagre.
Necessitarà: 400 g de carn, 3 patates, 2 ous bullits, pastanagues mitjanes, 200 g de remolatxa, 200 g d’azel, 1 ceba, 80 g d’oli vegetal, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 culleradeta. sal, 0,5 culleradetes. sucre, 3 litres d’aigua.
Preparació: Bullir la carn durant 45 minuts. Afegiu patates picades al brou. Fregiu les cebes, les pastanagues i la remolatxa picades en una paella. Estofeu-los en un tomàquet amb espècies, sucre i sal durant 10 minuts. Combineu el brou i fregiu-lo 10 minuts més. Afegiu-hi ous picats, alzina, herbes i deixeu-ho coure tapat durant 3 minuts.
6. Borsch verd amb alazà i mandonguilles
Coeu les mandonguilles fins que surtin a la superfície.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 200 g de carn picada, 1 cullerada. sèmola, 2 ous de gallina, 3 patates mitjanes, 1 pastanaga, 1 ceba, un raïm d’acella, un gra de verdures, 4 tiges de ceba verda, 3 cullerades. oli vegetal, sal, pebre.
Preparació: Combineu la carn picada amb les espècies, la sèmola i formeu petites boletes. En un calder amb mantega, sofregiu les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi patates. Al cap de 4 minuts, aboqueu aigua bullent sobre tot i deixeu-ho coure durant 7 minuts. A continuació, afegiu l’acella picada, les cebes, les herbes i les mandonguilles. Un minut abans d'apagar la sal i el pebre. Guarniu el borsch en servir.
7. Borsch verd magre
Després de coure, assegureu-vos que deixeu que el borscht es prepari durant 10-15 minuts.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 300 g d’azel, 3 patates, 1 ceba, pastanagues mitjanes, 4 ous, un munt de cebes verdes, un munt de verdures, 3 cullerades. oli vegetal, 2 fulles de llorer, 0,5 culleradetes. sal, pebre mòlt.
Preparació: Bulliu les patates a rodanxes en aigua salada fins que estiguin mig cuites. Afegiu les fulles de llorer i l’acella picada. Remeneu els ous amb les espècies per separat i aboqueu-hi un raig prim al borscht bullent. Al cap de 4 minuts, afegiu-hi les cebes fregides amb pastanagues, sal, pebre i la resta de verdures. Retireu-ho del foc al cap de 3 minuts.
8. Borsch verd amb bolets i alazà
Una opció molt saborosa per fer borscht per als amants dels bolets i les herbes.
Necessitarà: 2,5 l d’aigua, 200 g d’azel, 300 g de carn, 150 ml de suc de tomàquet, 200 g de bolets, 1 pastanaga, 1 ceba, un raïm de julivert amb anet, 2 grans d’all, 3 ous de gallina, 80 ml d’oli vegetal, sal, pebre mòlt.
Preparació: Coeu el brou de la carn. Piqueu les verdures i les herbes. Col·loqueu els bolets a l’olla. Afegiu-hi les patates al cap de 10 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella, afegiu-hi el tomàquet, l’all i les espècies. Aboqueu el sofregit al brou i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Afegiu l’acella, les herbes, els ous i apagueu-los després de bullir.
Clàssic Stroganoff de vedella: 10 receptes pas a pas
9. Borsch verd amb alazà i crema agra
La crema agra dóna al borsch un bonic matís blanc.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 300 g de porc, 4 ous de gallina cuits, 200 g de patates, 250 g de crema de llet, 300 g d’azel, un munt d’herbes, sal i pebre al gust.
Preparació: Bullir la carn durant 40-50 minuts en aigua salada. Afegiu-hi les patates tallades a daus. Piqueu l’acella, els ous i barregeu-los amb crema agra i espècies. Quan les patates estiguin a punt, afegir aquesta barreja al borscht i bullir durant 2 minuts després de bullir.
10. Borsch verd amb alazà i arròs
Podeu triar l’arròs que vulgueu.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 250 g de carn, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga mitjana, 2 ous de pollastre bullits, 100 g d’arròs, un munt de cebes verdes, un gra d’alazà, 50 g de mantega, 2 fulles de llorer, sal i pebre negre mòlt ...
Preparació: Bullir la carn amb les fulles de llorer en aigua salada. Piqueu les verdures i les herbes. Envieu els daus de patata a l’olla. Fregiu les cebes i les pastanagues amb mantega. Combineu el fregit amb el brou i l’arròs esbandit. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi alazà, herbes i ous. Saleu, pimenteu i deixeu que es prepari el borscht durant 10 minuts.
11. Borx verd amb ruibarbre i alazà
Podeu cuinar aquest plat amb qualsevol tipus de carn.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, pit de pollastre, un raïm d’acella, 2 fulles de ruibarbre, 300 g de patates, 1 pastanaga, 2 ous bullits, un raïm de julivert amb anet, sal, pebre mòlt, 2 fulles de llorer, 3 pèsols d’espècia.
Preparació: Bullir el pollastre durant 30 minuts en aigua salada amb espècies. Afegiu-hi daus de patata i pastanaga. Piqueu ruibarbre, alzina i herbes. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-les al borsch, salpebreu. Passats 3 minuts, apagueu-ho i deixeu-ho infondre sota la tapa. Decorar amb un ou en servir.
12. Borscht verd hongarès
Aquest borsch es prepara necessàriament amb ruibarbo i remolatxa.
Necessites: 300 g de carn, 1 fulla de ruibarbre, 200 g de remolatxa, 3 patates, ceba, raïm d’acella, 1 pastanaga, 2 ous, 3 tiges de ceba verda, manat de verdures, 3 cullerades. oli vegetal, sal i pebre al gust, 3 litres d’aigua.
Preparació: Bullir la carn amb espècies. Fregiu les remolatxes a rodanxes, les cebes i les pastanagues en una paella. Afegiu-hi els daus de patata. Al cap de 5 minuts, aboqueu-hi el sofregit. Piqueu alet, ruibarbre, ceba verda i herbes. Poseu-los en borsch, salpebreu-los i deixeu-los bullir durant 3 minuts. A l’hora de servir, afegiu mig ou en un plat.
20 amanides de poma que definitivament hauríeu de provar
13. Borx verd amb pèsols joves i alazà
Borscht verd igual de saborós, tant fred com calent.
Necessites: 1 got de pèsols joves, 250 g d’azel, 200 g de pollastre, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 patates, un munt de verdures, 2 ous bullits, ceba verda, 2 cullerades. oli vegetal, pebre mòlt, sal, 2,5 litres d’aigua.
Preparació: Bullir la carn en aigua salada amb espècies fins que estigui tendra.Fregiu les cebes i les pastanagues picades amb oli. Enviar els daus de patata al brou i bullir durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi fregits i espècies. Triturar aliments, herbes, ous. Aboqueu-los en un cassó amb els pèsols. Bulliu el borsch durant 3 minuts i apagueu-lo.
14. Borscht verd "Menjar"
Podeu utilitzar ous de gallina o guatlla.
Necessitarà: 3 litres de brou de vedella, 300 g d’azel, 1 pebrot, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, un ram de julivert, 2 ous bullits, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 3 cullerades oli vegetal, 0,5 culleradetes. sucre, 1 culleradeta. sal, grans de pebre i mòlta.
Preparació: Piqueu les verdures i les herbes. Envieu les patates tallades a daus al brou. Fregiu les cebes, les pastanagues i els pebrots en oli. Afegiu-hi pasta de tomàquet, sucre i espècies. Al cap de 5 minuts, aboqueu el sofregit en una cassola, afegiu-hi herbes i alazà. Bullir durant 3 minuts. A l'hora de servir, decoreu el borsch amb un ou tallat al llarg.
15. Bors de color verd amb alzina i ortiga
Aboqueu aigua bullent sobre l'ortiga abans de coure-la.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 200 g de filet de pollastre, un grapat d’ortigues, un gra de sorrel, 3 patates, 2 ous bullits, 1 pastanaga, 50 g de mantega, una ceba, un gra de julivert amb anet, un gra d’all , sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Coeu el brou de la carn. Piqueu les verdures i les herbes. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli. Afegiu patates al brou i al cap de 5 minuts afegiu-hi fregits i ortigues a la paella. Bulliu el borsch durant 2 minuts, afegiu-hi alet, herbes i all. Saleu, pimenteu i traieu-ho del foc. Deixeu reposar el plat sota la tapa durant 10 minuts. Utilitzeu els ous per decorar.