Durant el període de collita per a l’hivern, és important no perdre’s la temporada de baies sanes. Un dels primers a arrossegar melmelada de lligabosc, ja que la fructificació ja comença a principis d’estiu. Hem recollit 20 receptes diferents, entre les quals podeu triar les més delicioses i convenients.
1. Melmelada de lligabosc "Pyatiminutka"
Assegureu-vos d’esterilitzar els pots i les tapes.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de sucre.
Preparació: Esbandiu les baies, ordeneu-les, tapeu-les amb sucre i deixeu-les durant 6 hores. Bullir a foc lent durant 5 minuts, abocar la melmelada en pots i enrotllar-la.
2. Melmelada de lligabosc amb àcid cítric
L’àcid cítric actua aquí com a conservant.
Necessitarà: 2 kg de lligabosc, 2 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Cobriu la lligabosc rentada amb sucre i reserveu-la durant 6-8 hores. Poseu a ebullició a foc lent, afegiu àcid cítric i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts.
3. Melmelada de lligabosc crua
Ompliu el pot amb sucre a 1 centímetre de dalt.
Necessitarà: 2 kg de lligabosc, 2,5 kg de sucre, 3 g d’àcid cítric.
Preparació: Esbandiu la lligabosc i eixugueu-la bé. Barregeu les baies amb el sucre i deixeu-ho durant 8 hores. Afegiu àcid cítric, tritureu la massa amb una batedora per immersió i poseu-la en pots.
4. Melmelada amb lligabosc, vainilla i canyella
Assegureu-vos d’eliminar l’escuma durant la cocció.
Necessitarà: 1 kg de baies de lligabosc, 1 pal de canyella, vanil·lina a la punta d'un ganivet, 1 kg de sucre, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Escampeu la lligabosc preparada amb sucre i poseu-la en un lloc fred durant 5 hores. Afegiu-hi canyella, vainillina, suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu la melmelada calenta als pots i enrotlleu-la.
5. Mel de mel i taronja
Aquesta melmelada es pot servir fàcilment amb mató, panellets o cassola.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 2 taronges, un got d’aigua, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Esbandiu i classifiqueu les baies, peleu les taronges. Tritureu la lligabosc i les taronges a través d’un molinet de carn. Barregeu aigua amb sucre, bulliu-ho 5 minuts, afegiu-hi la massa picada i bulliu-ho durant 25 minuts després de bullir. Aboqueu la melmelada calenta als pots i enrotlleu-la.
20 receptes per a la melmelada de dent de lleó més deliciosa
6. Melmelada amb lligabosc i llimona
Si submergeix les baies en aigua, les deixalles suraran a la superfície per si mateixes.
Necessitarà: 1 kg de baies de lligabosc, 1 llimona, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Esbandiu la lligabosc, afegiu-hi sucre i traieu-la durant la nit. Aboqueu-hi la llimona amb aigua bullent, peleu-la i trossegeu-la amb la lligabosc. Bullir la melmelada durant 10 minuts, abocar-la en pots i enrotllar-la.
7. Melmelada de lligabosc amb gerds
Mermelada d’hivern molt sana i saborosa per a tota la família!
Necessitarà: 2 kg de lligabosc, 500 g de gerds, 2 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Ordeneu les baies, esbandiu-les i tapeu-les amb sucre durant 8 hores. Triturar amb una batedora per immersió, afegir àcid cítric i bullir durant 10 minuts. Aboqueu-ho en un recipient preparat i tanqueu-lo amb tapes.
8. Melmelada de maduixa i maduixa
Podeu canviar la proporció de lligabosc i maduixa al vostre gust.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 400 g de maduixes, 1 kg de sucre, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Cobriu les baies rentades amb sucre i deixeu-les durant 6-8 hores. Afegir el suc de llimona, bullir la melmelada durant 10 minuts i enrotllar-la.
9. Melmelada de lligabosc sense sucre
A la part inferior de la cassola, assegureu-vos de posar una tovallola perquè els pots de melmelada no topin els uns amb els altres durant el procés de cocció.
Necessitarà: 3 kg de baies de lligabosc.
Preparació: Ordeneu les baies, esbandiu-les i poseu-les en pots nets. Col·loqueu els pots en una cassola gran i escalfeu-ho a foc lent. A mesura que s’aconsegueixin les baies, torneu a omplir les llaunes cap a la part superior. Esterilitzeu-la durant mitja hora i enrotlleu-la.
10. Melmelada amb lligabosc i grosella negra
És convenient treure les tiges de grosella amb tisores.
Necessitarà: 2 kg de lligabosc, 800 g de grosella negra, 2 kg de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Ordeneu les baies, esbandiu-les, afegiu-hi sucre i deixeu-les durant 6 hores.Afegiu àcid cítric i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Aboqueu melmelada calenta en un recipient preparat i enrotlleu-lo.
20 delicioses receptes de melmelada de pinyes
11. Melmelada de lligabosc amb pectina
És important barrejar bé la pectina i el sucre, en cas contrari es formaran grumolls a la melmelada.
Necessitarà: 1,5 kg de lligabosc, 1 kg de sucre, 15 g de pectina.
Preparació: Classificar les baies, esbandir i picar. Afegir 800 g de sucre, remenar i coure durant 10 minuts. Barregeu la pectina amb el sucre i afegiu-la a la melmelada. Coeu-ho 5 minuts més, aboqueu-los en pots i tanqueu les tapes
12. Melmelada de lligabosc amb gelatina
La melmelada manté la seva forma perfectament, però es fon ràpidament a altes temperatures.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 20 g de gelatina, 1 kg de sucre, un got d’aigua.
Preparació: Cobriu la lligabosc rentada amb sucre i deixeu-la tota la nit. Al matí, passeu-lo per un triturador de carn, afegiu-hi gelatina dissolta en aigua i feu-ho bullir durant 15 minuts. Estireu la melmelada calenta.
13. Melmelada de lligabosc amb agar-agar
Trieu l’agar d’agar amb una força de gel d’almenys 900.
Necessitarà: 2 kg de lligabosc, 2,5 kg de sucre, 8 g d’agar-agar, mig got d’aigua bullent.
Preparació: Esbandiu la lligabosc, cobriu-la amb sucre i deixeu-la durant 5-6 hores. Poseu a ebullició i bulliu durant 5 minuts. Remeneu l’agar-agar amb aigua i aboqueu-ho en una cassola en un raig prim, sense deixar de remenar. Coeu-ho durant 10 minuts, aboqueu melmelada calenta als pots.
14. Melmelada de lligabosc sencera
La majoria de les vegades, les baies de lligabosc s’influeixen en xarop.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 200 ml d’aigua, 1 kg de sucre.
Preparació: Ordeneu les baies i esbandiu-les. Bullir aigua amb sucre durant 5 minuts, afegir la lligabosc i apagar-la. Al cap d’una hora, escorreu l’almívar, torneu a bullir durant 5 minuts i afegiu-hi les baies. La tercera vegada, coeu-ho tot junt durant 7 minuts, aboqueu-lo en pots esterilitzats i enrotlleu-lo.
15. Melmelada de lligabosc espessa
Per comprovar la consistència, aboqueu una cullerada de melmelada sobre un plat fred.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Escampeu la lligabosc rentada amb sucre i deixeu-la durant 5 hores perquè aparegui suc. Bullir la melmelada a foc lent durant 15 minuts, apagar-la i refredar-la. Afegiu àcid cítric i torneu a bullir durant 15 minuts. Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-los.
20 delicioses receptes de melmelada de cireres dolces per a l'hivern
16. Melmelada amb lligabosc i ruibarbre
El ruibarbre és molt àcid, de manera que la quantitat determinada de sucre pot no ser suficient.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 1 kg de ruibarbre, 2 kg de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Ordeneu les baies de lligabosc i esbandiu-les, peleu-ne el ruibarbre de les pel·lícules. Poseu-ho tot en una cassola, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho 4 hores. Feu bullir la barreja a foc lent, afegiu àcid cítric i sueu durant 20 minuts. Poseu la melmelada en un recipient preparat i tanqueu les tapes.
17. Melmelada de suc de lligabosc i baies
Podeu comprar suc de lligabosc o esprémer-lo vosaltres mateixos.
Necessitarà: 1 litre de suc de lligabosc, 500 g de baies de lligabosc, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 2 tasses de sucre.
Preparació: Esbandiu les baies, barregeu-les amb sucre i deixeu-les a la nevera durant 5 hores. Afegir àcid cítric, suc de lligabosc i bullir durant 10 minuts. Aboqueu la melmelada en pots, enrotlleu-la i emboliqueu-la amb una tovallola tèbia durant un dia.
18. Melmelada de lligabosc per a l’hivern
Poseu les baies amb sucre en un lloc fred, en cas contrari, podrien fermentar.
Necessitarà: 2 kg de baies de lligabosc, 2 kg de sucre, 20 g de sucre gelificat.
Preparació: Ordeneu la lligabosc, esbandiu-la i eixugueu-la. Barregeu el sucre amb el sucre gelificat i les baies. Deixeu el bol durant 4-5 hores perquè aparegui el suc. Bullim a foc lent durant 10 minuts, aboquem en pots i enrotllem.
19. Melmelada de lligabosc congelada
No cal descongelar la lligabosc per fer la melmelada.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc congelada, 1,5 kg de sucre, un got d’aigua.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre les baies. Bullir aigua amb sucre durant 5 minuts, retirar del foc, afegir lligabosc i deixar una hora. Bullir la melmelada a foc lent durant 10 minuts, abocar-la en un recipient preparat i enrotllar-la.
20. Melmelada de lligabosc a una olla de cocció lenta
Si el vostre multicooker té el programa Jam, utilitzeu-lo.
Necessitarà: 1 kg de lligabosc, 900 g de sucre, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Barregeu la lligabosc preparada amb el sucre en un bol multicooker. Bulliu-ho 5 minuts i deixeu-ho 5 hores. Afegiu suc de llimona i deixeu-ho coure al programa Stew o Jam durant 10 minuts. Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.