La sopa de peix de truita es pot convertir fàcilment en el plat principal de la taula festiva. Aquest peix noble té un sabor delicat i un aroma agradable, i tampoc no necessita cuinar-lo durant molt de temps. Comparteix 15 delicioses receptes!
1. Clàssica orella de truita
Una recepta senzilla amb un mínim conjunt d’ingredients.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 1 truita, 1 ceba, 1 pastanaga, 300 g de patates, mig raïm d’herbes, 3 fulles de llorer, sal al gust.
Preparació: Tallar la truita a trossos grans i bullir amb llorer i ceba sencera durant 10 minuts. Traieu el peix, separeu-lo de l’os i torneu-lo a la paella. Afegiu-hi patates picades, pastanagues i deixeu-les coure 5 minuts més. Salar, ruixar-les amb herbes i apagar-la.
2. Sopa de peix de truita amb mill
El tomàquet es pot substituir per una cullerada de pasta de tomàquet.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 500 g de truita, 300 g de patates, 150 g de mill, 1 tomàquet, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 fulles de llorer, 2 culleradetes. sal.
Preparació: Bulliu la truita amb espècies durant 10 minuts, traieu-la del brou. Talleu a daus les patates i la meitat de les pastanagues i poseu les verdures a l’olla. Piqueu la meitat de les pastanagues, la ceba i fregiu-les, afegiu-hi el tomàquet picat i una mica d’aigua. Guisar durant 5 minuts i abocar a la sopa. Separeu la truita de l’os i tireu-la a l’orella. Al cap de 3 minuts, saleu i apagueu.
3. Sopa de peix de truita en finès
Per fer que l’orella sigui rica, feu-la coure a foc lent.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 600 g de truita, 3 patates, 1 pastanaga, 1 porro, 1 ceba, 4 fulles de llorer, 4 pèsols negres i pimenta, 50 ml d’oli vegetal, 3 cullerades. crema, 1 culleradeta. sal, un parell de branquetes d'anet.
Preparació: Bulliu el peix amb espècies durant 12 minuts i traieu-lo. Afegiu a una cassola cebes senceres, pastanagues picades i patates. Fregiu els porros picats fins que estiguin daurats. Aboqueu el fregit a l’orella, afegiu-hi la truita que s’ha desmuntat a trossos i feu bullir 3 minuts. Afegiu-hi nata, sal i anet. Bullir, apagar i deixar tapat 10 minuts.
4. Sopa de peix amb truita i arròs
Piqueu la truita a trossos grans.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 1 truita 300 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba, mig got d’arròs, 1 pebrot, 3 fulles de llorer, 1 culleradeta. sal, 3 grans de pebre negre.
Preparació: Abocar aigua freda sobre la truita, afegir espècies i bullir durant 15 minuts. Traieu el peix i separeu-lo dels ossos. Talleu les patates a daus i tireu-les a l’olla. Fregiu lleugerament les cebes, els pebrots i les pastanagues picades. Aboqueu el sofregit a l'orella juntament amb l'arròs. Bullir durant 5 minuts, afegir el peix. Al cap de 4 minuts, saleu i apagueu.
12 receptes de deliciosos filets de truita al forn
5. Orella del cap, cua i darrera de la truita
Els filets de peix es poden fregir i de les restes es pot cuinar una sopa de peix fantàstica.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 2 caps de truita, 1 columna vertebral de truita, 1-2 cues de truita, 50 g d’anet, 3 patates, 2 pastanagues, 1 porro, 1 ceba, 3 fulles de llorer, arrel de julivert, 2 culleradetes. sal.
Preparació: Bullir la truita sobrant amb espècies, tiges d'anet durant 15 minuts i treure. Afegiu a l’orella els daus de patata, una ceba sencera i les pastanagues, tallades a trossos grans. Les segones pastanagues es ratllen i, juntament amb porros picats, es fregeixen. Traieu la ceba de la sopa de peix, afegiu-hi el sofregit i la sal. Bullir-ho tot 5 minuts i apagar-lo.
6. Sopa de peix amb truita i tomàquets
No deixeu massa fulles de llorer a la sopa, ja que poden desprendre amargor.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 700 g de truita, 3 tomàquets, 300 g de patates, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 fulles de llorer, una petita arrel de julivert, 4 pèsols de pimenta, un parell de branques d’herbes, 1,5 cullerades. sal, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Bulliu el peix amb espècies durant 15 minuts, traieu-lo i desmunteu-lo a trossos. Afegiu a l’orella els daus de patata, una ceba sencera i els tomàquets en quarts. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades i aboqueu-les en una cassola. Afegiu-hi la truita i deixeu-ho coure 3 minuts més. Escampeu-les amb herbes, sal i apagueu-les.
7. Sopa de peix de truita al brou de pollastre
Només una deliciosa combinació de sabors!
Necessitarà: 2 litres de brou de pollastre, 1 truita, 300 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 fulles de llorer, 4 grans de pebre negre, un parell de branques de julivert, 1,5 culleradetes. sal gruixuda.
Preparació: Tireu les espècies, la ceba sencera, les patates picades i les pastanagues al brou bullent. Bullir les verdures durant 3 minuts, afegir la truita. Al cap de 15 minuts, saleu-ho, afegiu-hi les herbes ben picades i apagueu-ho.
8. Sopa de peix amb truita i verdures congelades
Podeu utilitzar qualsevol verdura congelada.
Necessitarà: 1 truita, 300 g de verdures congelades, 3 patates, 5 branques d’herbes, 1,5 culleradetes. sal, pebre negre mòlt, 2 litres d’aigua.
Preparació: Bulliu la truita en aigua salada durant 15 minuts, traieu-la i desmunteu-la a trossos. Tirar les patates picades i les verdures congelades. Bullir durant 7 minuts, afegir el peix. Al cap de 3 minuts, escampeu-les amb herbes picades, afegiu-hi sal i apagueu-les.
12 receptes de truites a la brasa per als amants del menjar deliciós
9. Sopa de peix de truita amb ordi
L’ordi complementa perfectament qualsevol sopa de peix.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 700 g de truita, 150 g d’ordi perlat, 300 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 fulles de llorer, 3 grans de pebre negre i pebre negre cadascun, un polsim d’estragon, 1 cullerada. sal.
Preparació: Remull l’ordi durant 10 hores i després bull durant 15 minuts. Afegiu-hi espècies i trossos de truita. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi els daus de patata. Fregiu les cebes i les pastanagues ben picades en una paella i afegiu-les a l’orella. Bullir durant 5 minuts, salar i apagar.
10. Sopa de peix de truita amb formatge fos
El formatge confereix a l'orella un delicat sabor cremós.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 1 truita, 2 formatge elaborat, ceba, 1 pastanaga, 300 g de patates, 2 fulles de llorer, 15 g de sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Bulliu la truita en aigua salada durant 15 minuts, traieu-la i desmunteu-la a trossos. Afegiu-hi les patates tallades a daus. Fregiu lleugerament les cebes i les pastanagues picades i aboqueu-les a l’orella. Afegir el formatge, el peix, bullir durant 2 minuts i apagar. Escampeu l’orella preparada amb herbes quan serveixin.
11. Sopa de peix de truita amb vodka
Per facilitar la captura dels verds, lligueu-los amb un cordill.
Necessitarà: 1 truita, 50 ml de vodka, 300 g de patates, 1 pastanaga, 2 cebes, 20 g de sal, 3 fulles de llorer, un polsim d’estragon, mig raïm de julivert, 2,5 litres d’aigua.
Preparació: Talleu el peix a trossos, afegiu-hi verdures senceres, espècies i hortalisses. Bullir durant 15 minuts, treure les cebes, herbes i rebutjar. Saleu, aboqueu-hi un raig prim de vodka, sense deixar de remenar. Escampeu julivert picat i retireu-lo del foc.
12. Sopa de peix amb truita i bolets
L’orella d’aquesta recepta resulta molt rica i perfumada.
Necessitarà: 500 g de truita, 300 g de bolets, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 3 pèsols d’espècia, 3 fulles de llorer, 50 ml d’oli vegetal, 5 tomàquets cherry, 1 cullerada. sal, 3 branques d’herbes, 2,5 litres d’aigua.
Preparació: La truita, les patates senceres i les meitats de pastanaga bullen amb espècies durant 10 minuts. Piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi transparent, afegiu-hi els xampinyons picats. Al cap de 7 minuts, aboqueu el sofregit a l’orella, afegiu-hi els tomàquets tallats per la meitat. Bullir els 5 minuts, salar, espolvorear amb herbes picades i apagar.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
13. Sopa de peix amb truita i gambes
El millor és utilitzar gambetes grans.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 1 truita, 200 g de gambes, 3 patates, 1 pastanaga, ceba, 50 g de mantega, 5 branques d’herbes, 3 fulles de llorer, 5 grans de pebre negre, 1,5 culleradetes. sal.
Preparació: Bulliu la truita en aigua especiada durant 10 minuts. Afegiu-hi patates i pastanagues picades. Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa, afegiu-hi les gambes pelades. Al cap de 3 minuts, afegiu la ceba i les gambes al cassó. Bullir durant 5 minuts, afegir verds ben picats, afegir sal i apagar.
14. Sopa de peix de truita amb adobats
Una orella original per a autèntics coneixedors!
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 1 truita, 300 g de patates, 2 escabetxos, 1 pastanaga, 1 ceba, 50 ml d’oli vegetal, 3 fulles de llorer, 3 pèsols d’espècia, sal al gust.
Preparació: Tallar el peix a trossos grans, bullir 15 minuts amb espècies i treure. Aboqueu en una cassola els daus de patata i els cogombres ratllats. Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades i també les envieu a l’orella.Coeu-ho 3 minuts més, afegiu sal, espolvoreu amb herbes i apagueu-ho.
15. Sopa de peix de truita hongaresa
Necessitareu vi blanc per a aquesta recepta!
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua, 300 g de truita, 100 ml de vi blanc, 1 pebrot, mitja beina de pebrot picant, 1 pastanaga, 1 ceba, 10 g de sal gruixuda, 3 grans de pebre negre, una mica d’estragó.
Preparació: Talleu la truita, la sal, els camps amb vi i deixeu-la mitja hora. Piqueu pastanagues, pebrots, cebes i bulliu-les junt amb espècies durant 3 minuts. Afegiu-hi peix, estragó i deixeu-ho coure 15 minuts més. Serviu la sopa de peix amb pebrot picat picat.