A la temporada càlida, voleu una mica de llum i frescor. O potser preferiu menjar vegetarià? En qualsevol cas, aquesta col·lecció probablement us serà útil. Heu recollit 20 millors receptes de sopa sense carn.
1. Sopa de patata
Serviu-ho amb crostons cruixents i cruixents.
Necessitarà: 5 patates, 1 ceba, 0,5 pastanagues, 1 gra d’all, espècies, herbes.
Preparació: Tallar les patates a daus i bullir durant 25 minuts, després treure la meitat, triturar-les amb puré de patates i tornar a la paella. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues, fregiu-les fins que estiguin toves i envieu-les a la sopa amb all i espècies. Passats els 7-10 minuts, traieu-los del foc i espolseu-los amb herbes.
2. Sopa de carbassó
El carbassó jove és el més adequat aquí.
Necessitarà: 2 patates, 2 carbassons, 0,5 pebrots, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Bulliu les patates durant 15 minuts en aigua bullent i, durant aquest temps, fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Afegiu pebre i carbassó al sofregit i, al cap de 5-7 minuts, envieu les verdures a la paella. Condimentar la sopa i coure fins que les verdures estiguin tendres.
3. Sopa de verdures amb arròs
Sopa d’arròs molt dietètica amb un mínim de calories.
Necessitarà: 2 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tija d’api, 3 cullerades. arròs, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre les patates i, quan bullin, afegiu-hi l'arròs rentat. Piqueu finament la resta de verdures i fregiu-les lleugerament en una quantitat mínima d’oli. Quan les patates i l’arròs estiguin cuites, envieu la paella i les espècies a la paella i deixeu-les bullir 5-6 minuts més.
4. Sopa de formatge sense carn
Us aconsellem ratllar el formatge perquè es fongui més ràpidament.
Necessitarà: 4 patates, 2 formatges elaborats, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 grans d'all, 0,5 ramades d'herbes, espècies.
Preparació: Poseu les patates a bullir i, durant aquest temps, estofeu les cebes i les pastanagues. Afegiu el sofregit i el formatge fos a una cassola i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Després, rectifiqueu la sopa, afegiu-hi all i herbes picades i deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts més.
5. Sopa de fajol amb verdures
La sopa de fajol és molt aromàtica i satisfactòria, tot i la manca de carn.
Necessitarà: 3 patates, 1 tomàquet, 1 pastanaga, 3 cullerades. blat sarraí, espècies, herbes.
Preparació: Poseu a bullir les patates i el blat sarraí rentat i al cap de 10-15 minuts afegiu-hi les pastanagues ratllades. Quan els grans i les verdures estiguin a punt, afegiu-hi el tomàquet tallat a daus, les espècies i les herbes, bulliu-ho un parell de minuts i traieu la sopa del foc.
20 senzills i deliciosos plats de carn
6. Sopa de coliflor
En aquesta recepta, ni tan sols hi ha fregits, de manera que la sopa queda el més lleugera i dietètica possible.
Necessitarà: 1 cap de coliflor, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 4 cullerades. arròs, espècies, 0,5 raïm de julivert.
Preparació: Talleu les pastanagues a rodanxes fines, les patates a daus, trossegeu la ceba a l’atzar i ordeneu la coliflor en inflorescències. Bulliu les patates fins que estiguin tendres, traieu-les de l'aigua i tritureu-les aproximadament amb una forquilla, deixant els trossos.
Poseu arròs, pastanaga i ceba a la mateixa aigua i, després de 15 minuts, patates i coliflor. Bulliu la sopa 5 minuts més, rectifiqueu-la i afegiu-hi les herbes picades.
7. Sopa d'albergínia
Aquí no hi ha carn ni patates, però resulta molt satisfactori i saborós.
Necessitarà: 1 albergínia, 300 g de mongetes verdes, 1 pebre, 1 ceba, 1 pastanaga, 100 g de porros, 200 g de blat de moro, espècies, alls.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar i fregiu les cebes fins que quedin toves. Afegiu-hi pastanagues i, al cap de 3 minuts, albergínies i pebre. Al cap de 5 minuts més, afegiu-hi les mongetes verdes, una mica de guisat i passeu el sofregit a una cassola. Envieu-hi la resta d’ingredients, ompliu les verdures amb aigua, bulliu-les 10 minuts, al final, rectifiqueu-les i afegiu-hi alls.
8. Sopa de tomàquet amb llenties
Una altra recepta de sopa versàtil i satisfactòria per a totes les ocasions.
Necessitarà: 1 llauna de tomàquets en el seu propi suc, 2 albergínies, 70 g de llenties, 1 pebre, 1 ceba, 1 manat d’alfàbrega, espècies.
Preparació: Bullir les llenties i, durant aquest temps, fregir l’albergínia i la ceba tallades a daus.Afegiu-hi pebre i, al cap d’un parell de minuts, tomàquets i estofeu-ho tot junt. Envieu el sofregit a les llenties acabades, rectifiqueu la sopa, bulliu-les un parell de minuts i, al final, poseu l’alfàbrega picada en una cassola.
9. Sopa de mongetes sense carn
Es recomana sucar les mongetes al vespre perquè es cuinin més ràpidament.
Necessitarà: 1,5 tasses de mongetes, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 patates, espècies.
Preparació: Abocar les mongetes amb aigua i bullir fins que estiguin toves. Fregiu les cebes i les pastanagues durant uns 10 minuts. Afegiu patates i fregiu-les a les mongetes, rectifiqueu la sopa i cuineu fins que els ingredients estiguin cuits.
10. Sopa de fideus sense carn
Una de les receptes més senzilles, en què és simplement impossible equivocar-se.
Necessitarà: 2 patates, 150 g de fideus, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies, 1 pebre.
Preparació: Talleu les patates a daus i cuineu-les. Piqueu finament la resta de verdures, fregiu-les fins que estiguin toves i envieu-les a les patates mig cuites. Al mateix temps, afegiu-hi els fideus i, quan estigui tot cuit, rectifiqueu la sopa.
20 deliciosos plats de bolets que diversificaran el vostre menú
11. Sopa de bròquil i cols de Brussel·les
Una bonica sopa verda per als calorosos dies d’estiu.
Necessitarà: 500 g de bròquil, 2 pastanagues, 200 g de cols de Brussel·les, 200 g de patates, 1 manat de verdures.
Preparació: Talleu les pastanagues a daus, les patates a daus, les cols de Brussel·les a meitats i el bròquil a inflorescències. Poseu les patates i les pastanagues al bull i, al cap de 10 minuts, afegiu-hi els dos tipus de col. Quan les verdures estiguin cuites, rectifiqueu la sopa, espolseu-les amb herbes picades i retireu-les del foc.
12. Sopa amb espinacs i api
Un enorme magatzem de vitamines en una olla!
Necessitarà: 190 g d'espinacs, 2 tomàquets, 2 tiges d'api, 1 pebre, 1 ram de ceba verda.
Preparació: Piqueu finament les cebes verdes, els pebrots i la tija d’api i fregiu-les lleugerament fins que quedin toves. Afegiu els espinacs picats i fregiu-los a l’aigua bullent i, al cap d’un parell de minuts, els tomàquets ratllats. Bullir-ho tot junt durant 15 minuts més.
13. Sopa de col sense carn
Una opció senzilla i guanyadora per al vostre menú diari.
Necessitarà: 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 tiges d’api, 250 g de col, 1 carbassó, 1 tomàquet, espècies, alls.
Preparació: Piqueu la col, afegiu-hi aigua, bulliu-la 10 minuts i afegiu-hi les patates. Al cap de 10 minuts més, afegiu-hi el sofregit de cebes, pastanagues, api i pebrots, i amb ell el carbassó i el tomàquet. Bulliu la col fins que estigui cuita i, al final, rectifiqueu la sopa amb all i espècies.
14. Sopa d’arròs amb boletes
També podeu afegir herbes a les boletes o experimentar amb diferents tipus de farina.
Necessitarà: 4 patates, 0,5 raïm d’acella, 1 ceba, 1 tomàquet, 1 ou, 0,5 tasses de farina.
Preparació: Barregeu l’ou amb la farina i una mica d’aigua, enrotlleu la massa en una salsitxa i talleu els dumplings. Posar les patates en aigua bullent i bullir fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi la ceba saltejada, el tomàquet ben picat, l’acella picada i les boletes i coeu la sopa fins que estigui tendra.
15. Sopa amb xucrut
Sopa magra de col amb una acidesa agradable.
Necessitarà: 300 g de xucrut, 4 patates, 1 ceba, 0,5 pastanagues, 1 gra d’all, 50 g de salsa de tomàquet, 30 g de llimona, espècies.
Preparació: Poseu les patates a bullir i, en un parell de minuts, envieu-li xucrut. Coeu-ho a foc mitjà durant 20-30 minuts, i cap al final fregiu les cebes amb pastanagues, alls i salsa de tomàquet. Envieu el sofregit a una cassola, porteu la sopa a ebullició, rectifiqueu-ho i regueu-lo amb suc de llimona.
Menú per a l'any nou 2021: les millors receptes d'aliments
16. Sopa de carbassa amb poma
Afegim una mica de varietat a la nostra selecció.
Necessitarà: 500 g de carbassa, 1 ceba, 3 grans d'all, 1 poma, curri, xili, pebre vermell, gingebre i altres espècies, mantega.
Preparació: Estofeu la ceba amb mantega fins que estigui tova, afegiu-hi els daus de carbassa i deixeu-ho durant 10-15 minuts a foc lent. Afegiu-hi daus de poma i espècies, tapeu-ho amb aigua i porteu tots els ingredients fins que quedin toves. Al final, bateu la sopa amb una batedora.
17. Sopa de blat de moro cremosa
Utilitzeu nata gruixuda per obtenir un gruix i un gust més rics.
Necessitarà: 400 g de blat de moro, 1 tija d’api, 2 cullerades. mantega, 3 cullerades.farina, 1 litre d’aigua, 1 got de nata, 1 patata, 1 ceba, herbes.
Preparació: Fregiu la ceba i l'api picats en mantega, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts i cobriu-los amb aigua. Afegiu les patates i el blat de moro immediatament, porteu la sopa a ebullició i bulliu les patates fins que estiguin tendres. Batre la nata i la farina i afegir a la sopa lentament, remenant de tant en tant. Bullir 7 minuts més, treure del foc i afegir herbes.
18. Sopa magra de pèsols
La recepta clàssica de la sopa de pèsols, però sense carn ni fumats.
Necessitarà: 1 got de pèsols, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 fulles de llorer, espècies, herbes.
Preparació: Bulliu els pèsols fins que estiguin toves durant aproximadament una hora, afegiu-hi les patates i coeu-les fins que estiguin tendres. Després, poseu la ceba i la pastanaga fregides a la sopa i, al cap de 5 minuts, feu fulles de llorer, espècies i herbes picades. Al cap d’un parell de minuts més, traieu la sopa del foc.
19. Sopa de miso sense carn
Només quatre ingredients, inclosa la pasta de miso.
Necessitarà: 300 ml d’aigua, 2 culleradetes. pasta de miso, algues wakame, 80 g de tofu, 80 g de bolets.
Preparació: Aboqueu les plaques d'algues i bolets amb aigua, poseu-les a ebullició i deixeu-les bullir un parell de minuts. Afegiu-hi daus de tofu i, al cap d’un parell de minuts, traieu-los del foc, afegiu-hi pasta miso i remeneu fins que es dissolgui.
20. Sopa de bolets amb herbes
Assegureu-vos d'afegir alguns bolets secs per obtenir sabor.
Necessitarà: 350 g de bolets, 1 ceba, 3 patates, 1 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Talleu els bolets a trossos mitjans i fregiu-los amb les cebes picades. Bullir les patates fins que estiguin mig cuites, afegir-hi bolets i bullir 10 minuts més. Finalment, escampeu la sopa amb herbes i salpebreu-la.