La mongeta mung és una bona alternativa als pèsols i a les llenties i s’utilitza de la mateixa manera. Avui volem compartir amb vosaltres les receptes de sopes de mongetes mung. I es recomana immediatament remullar-lo i bullir-lo per endavant segons les instruccions de l’envàs, com altres llegums secs. La mongeta mung sol elaborar-se durant uns 30 minuts.
1. Sopa amb carn i onada
Vedella, porc, xai, gall dindi o pollastre: escolliu-la!
Necessitarà: 700 g de carn, 250 g de mongeta mung, 500 g de patates, 250 g de tomàquets, 2 tiges d’api, 150 g de cebes, 150 g de pastanagues, espècies.
Preparació: Bulliu el brou fins que estigui tendre i afegiu-hi la mongeta mung i, al cap de 20 minuts, les patates. Piqueu la resta de verdures finament i fregiu-les lleugerament totes juntes. Afegiu el sofregit a la sopa, rectifiqueu-ho i bulliu-ho 7 minuts més.
2. Sopa de mongetes mung amb carns fumades
Una alternativa decent a la clàssica sopa de pèsols.
Necessitarà: 140 g de mongeta mung, 200 g de carns fumades, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies.
Preparació: Aboqueu les carns fumades i la mongeta mung amb aigua, bulliu-les durant 30 minuts i afegiu-hi els daus de patata. Piqueu finament la ceba i les pastanagues, fregiu-les i afegiu-les a la sopa al cap de 10 minuts més. Salpebreu-ho generosament i continueu cuinant fins que les verdures estiguin acabades.
3. Sopa amb puré i pollastre
Per obtenir color i sabor, afegiu una cullerada de pasta de tomàquet al vostre rostit.
Necessitarà: 400 g de pollastre, 0,5 tasses de mongeta mung, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, 2 patates, espècies.
Preparació: Bullir el pollastre fins que estigui tendre i afegir mongeta mung al brou bullent i, al cap de 20 minuts, les patates. Fregiu la ceba fins que quedi daurada i afegiu-hi les pastanagues i els pebrots tallats a tires. Estofeu lleugerament les verdures, poseu-les a la sopa, poseu-les a ebullició, rectifiqueu-les i retireu-les del foc.
4. Sopa de mongetes mung amb mandonguilles i fideus
Una interessant barreja de tradicions de diferents regions d’Àsia.
Necessitarà: 0,5 tasses de mongeta mung, 1 patata, 1 pastanaga, 1 ceba, 200 g de carn picada, 100 g de fideus, espècies.
Preparació: Bullir la mongeta mung fins que estigui tendra, afegir els daus de patata i continuar la cocció. Feu un fregit clàssic amb ceba i pastanaga, i barregeu la carn picada amb espècies i formeu petites mandonguilles.
Fregiu les mandonguilles amb verdures 5 minuts més i poseu-ho tot en una paella amb els fideus de seguida. Al cap de 10 minuts, rectifiqueu la sopa i retireu-la del foc.
20 de les receptes més delicioses de sopes de puré
5. Sopa de mongetes mung amb patates
Gràcies a les patates, la sopa resulta encara més satisfactòria i una mica més familiar.
Necessitarà: 800 g de vedella, 250 g de vedella mung, 200 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1,5 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Bullir la vedella fins que estigui cuita i, al mateix brou, bullir la mongeta mung i les patates. Fregiu la ceba amb pastanagues ratllades durant 5-6 minuts, afegiu-hi la pasta de tomàquet i estofeu-la a foc lent sota la tapa. Poseu el sofregit en una cassola, bulliu-ho 10-15 minuts més i deixeu que la sopa s'escampi.
6. Sopa amb arròs i onada
Es tracta d’una sopa o mashhurda fregida inusual uzbeca.
Necessitarà: 300 g de carn, 1,5 tasses d’arròs, 1 tassa de mongeta mung, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 tomàquets, 2 grans d’all, comí, nabiu.
Preparació: Fregiu la carn amb ceba, tomàquet i pastanaga fins que estigui gairebé cuita. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi espècies i afegiu-hi immediatament la mongeta mung a la sopa. Quan esclati, afegiu-hi l'arròs rentat i cuineu la sopa 20-25 minuts més.
7. Sopa de mongetes mung amb tomàquets
Una sopa molt picant, escalfadora i tonificant.
Necessitarà: 130 g de mongeta mung, 1 arrel de gingebre, 1 tomàquet, 1 ceba, 1 xili, 5 grans d'all, 2 cullerades. suc de llimona, espècies.
Preparació: Bulliu la mongeta mung fins que estigui tendra i afegiu-hi xili, gingebre i espècies. Fregiu la ceba i els alls fins que estiguin tous i poseu-los a la sopa. Poseu-hi el tomàquet tallat a daus i les espècies, escalfeu-lo un parell de minuts i escampeu-lo amb suc de llimona.
8. Sopa amb puré i carbassó
Escampeu-les amb anet o ceba verda abans de servir-les.
Necessitarà: 100 g de mongeta mung, 200 g de patates, 300 g de carbassó, 1 pebre, 100 g de col, 100 g de pastanagues, 100 g de tomàquet, espècies.
Preparació: Sofregiu les pastanagues ratllades amb pebrots picats i espècies durant un parell de minuts. Afegiu les patates, la col, el carbassó i els tomàquets al brou bullent amb ondulació i fregiu-hi també. Bulliu-ho tot junt durant 10 minuts, rectifiqueu-ho i deixeu que la sopa sigui forta.
Plats de carbassó: 20 de les receptes més delicioses
nou.Sopa de mongetes mung amb verdures
Afegiu més espècies aromàtiques com el xili, el coriandre, la nou moscada i el gingebre.
Necessitarà: 1 got de mongeta mung, 2 patates, 1 pastanaga, 1 pebre, 150 g de bolets, 2 arrels de julivert, 1 tija d’api, all, espècies.
Preparació: Aboqueu la mongeta preparada amb aigua o brou, poseu-la a ebullició i afegiu-hi l'all amb arrel de julivert. Al cap de 5 minuts, afegiu les verdures, els bolets i les espècies i coeu-ho tot junt durant 20-25 minuts més. Deixeu preparar la sopa sota la tapa i barregeu-la bé.
10. Sopa amb puré i llenties
Batre la sopa o la meitat amb una batedora si es desitja.
Necessitarà: 0,5 tasses de mongeta mung, 1 tassa de llenties, 2 tomàquets, 2 cebes, 4 tiges de ceba verda, 0,5 xili, 5 grans d'all, 3 cullerades. comí, gingebre, 1 llauna de tomàquet en el seu propi suc, 1 cullerada. llavors de mostassa, espècies.
Preparació: Combineu mongeta cuita mig cuita, llenties, 1 ceba picada, alls i la porció blanca de ceba verda i afegiu-hi 3 tasses d’aigua. Bullir 15 minuts després de bullir a foc lent.
Fregiu la resta de ceba amb all i espècies, afegiu-hi una llauna de tomàquets, estofeu-la i aboqueu-la a la sopa. Bullir-ho tot junt durant un parell de minuts i afegir-hi ceba verda picada i tomàquet fresc al final.
11. Puré de sopa amb menta
Una recepta molt popular als països de l’Àsia Central.
Necessitarà: 100 g de cebes, 300 g de tomàquets, 300 g de mongeta mung, 200 g de pastanagues, 1 manat de julivert, 1 manat de menta fresca, 6 grans d'all, espècies.
Preparació: Fregiu les cebes i les pastanagues i, al final, afegiu-hi els tomàquets picats durant un parell de minuts. Aboqueu les verdures amb aigua, poseu-les a ebullició i afegiu-hi mongeta mung. Quan estigui a punt, afegiu a la sopa all triturat i herbes picades amb espècies.
12. Sopa de mongetes mung amb bolets
Serviu-ho amb crema agra o iogurt salat.
Necessitarà: 0,5 tasses de mongeta mung, 400 g de bolets, 1 ceba, 1 gra d’all, 1 cullerada. farina.
Preparació: Piqueu finament els bolets, les cebes i els alls i fregiu-los lleugerament. Afegiu-los a la mongeta bullent bullida en una cassola i salpebreu-los al gust. Fregiu la farina en una paella seca i afegiu-la suaument a la sopa perquè no quedin grumolls.
Arrossos: 20 receptes senzilles i delicioses
13. Sopa magra de mung
La mongeta mung fa excel·lents sopes magres i vegetarianes.
Necessitarà: 1 got de mongeta mung, 1 pebre, 1 pastanaga, 1 ceba, 150 g de col, 1 tomàquet, herbes, espècies.
Preparació: Talleu les pastanagues, els pebrots i les cebes a tires fines i fregiu-les lleugerament. Afegiu la mongeta bullida, la col picada i fregiu-la a l’aigua bullent. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi els tomàquets ben picats, les espècies i les herbes aromàtiques i, després de 5 més, traieu la sopa del foc.
14. Sopa de coliflor i onada
Una altra sopa vegetariana lleugera amb un sabor ric.
Necessitarà: 0,5 tasses de mongeta munga, 0,5 pastanagues, 2 patates, 200 g de coliflor, espècies, comí.
Preparació: Ratlleu les pastanagues i fregiu-les amb llavors de comí. Afegiu daus de patata a la paella a la mongeta bullida i bulliu-la durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi el sofregit, les flors de coliflor i les espècies i deixeu-ho coure 10 minuts més.
15. Sopa amb puré i espinacs
El suc de llimona dóna un sabor inusual.
Necessitarà: 100 g de mongeta mung, 1 ceba, 0,5 pastanagues, 50 g d'espinacs, 2 cullerades. suc de llimona, ratlladura, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba i les pastanagues picades, afegiu-hi espinacs i barregeu-les bé. Poseu el sofregit en una cassola fins a la mongeta bullida, rectifiqueu la sopa i bulliu-la 5 minuts més després de bullir. Afegiu suc de llimona i ratlladura al final.