El carbassó es pot utilitzar per fer des d’aperitius, sopes o amanides fins a cassoles. En qualsevol cas, resultarà molt saborós i saludable. Comparteix 20 receptes fantàstiques!
1. Puré de carbassó de sopa
La sopa de puré de carbassó jove atraurà els nens petits i els gurmets adults. Plat delicat, aromàtic i molt fàcil de preparar.
Necessitarà: 5 carbassons joves, 1 litre de brou, 220 ml de nata, 2 cullerades. l. oli vegetal, 2 grans d'all, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 patates mitjanes, 1/4 de pa de sègol.
Preparació: Fregiu un gra d'all, triturat amb la part posterior d'un ganivet, juntament amb les cebes picades en oli. Es fa millor en un cassó on la sopa de crema bullirà. Afegiu-hi patates tallades a daus, pastanagues i polpa de carbassó, carcasses durant 10 minuts, ompliu-les de brou. Puré les verdures ja preparades amb la batedora, afegint-hi gradualment la crema escalfada. Bullir cinc minuts més, condimentar al gust. Serviu-lo amb crostons de pa de sègol.
2. Carbassons amb salsa d’all
Deliciós carbassó estofat en crema agra amb alls. Els podeu cuinar tant per dinar com per sopar.
Necessitarà: 2 carbassons joves, 1 ceba gran, 2 grans d'all, 300 ml de crema de llet, 3 cullerades. l. farina tamisada, 200 ml d’aigua, 3 cullerades. l. oli vegetal, espècies.
Preparació: Enrotlleu els cercles de carbassó amb farina tamisada barrejada amb sal, fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Per a la salsa, barregeu la crema de llet amb les espècies, l'all picat i l'aigua. En una paella neta, doblegueu el carbassó i les cebes saltades per capes i, a continuació, aboqueu la salsa. Carcasses durant vint minuts amb un bull mínim.
3. Pastissos de carbassó
Una recepta meravellosa de pastes amb carn picada, però en lloc de massa de farina: carbassó ratllat en un ratllador. Sens dubte, us agradaran aquestes pastes!
Necessitarà: 2 carbassons, 350 g de carn picada (qualsevol), 2 cebes, 350 ml de llet, 2 ous, 1 got de farina, 0,3 raïm d’anet, sal i pebre, 2 cullerades. l. oli vegetal.
Preparació: En un ratllador mitjà, ratlleu 1 ceba i carbassó, barregeu-ho amb farina tamisada, ou, oli vegetal, sal i pebre al gust i diluïu-ho amb llet per fer una massa semilíquida. Passeu la ceba restant juntament amb la carn picada per una trituradora, rectifiqueu-la al gust. Distribuïu 1,5 cullerots de massa al fons de la paella prèviament escalfada, poseu un parell de cullerades de farcit de carn per un costat, quan el pastís estigui fregit, tapeu la carn picada amb una vora lliure i rastregeu les vores amb una forquilla. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres.
4. Cassola de carbassó
Una opció fantàstica per a un sopar de verdures o en família: deliciós i saludable durant la temporada baixa.
Necessitarà: 2 carbassons, 2 tomàquets, 150 g de formatge dur, 5-6 cullerades. l. farina, 2-3 ous, 1 gra d’all, sal marina, pebre mòlt, julivert.
Preparació: Premeu del suc el carbassó ratllat sobre un ratllador gruixut, barregeu-ho amb farina, ous, herbes picades i alls, sal i pebre al gust. Poseu la massa resultant en un motlle, distribuïu els tomàquets tallats fins, coureu-los al forn durant aproximadament una hora. Escampeu formatge ratllat a la cassola i torneu al forn durant deu minuts.
5. Pizza de carbassó i tomàquet
Si us agrada la pizza, però mireu la vostra figura, aquesta recepta s’ha creat especialment per a vosaltres.
Necessitarà: 2 carbassons joves petits, 3 ous de gallina, 1-2 cullerades. l. farina tamisada, 0,3 culleradeta. refresc, un polsim d’àcid cítric, 0,3 ram d’anet, 2 tomàquets, 100 g de formatge dur, espècies.
Preparació: En un bol, combineu el carbassó ratllat, la farina tamisada, barrejada amb sosa i àcid cítric, els ous, la sal i les espècies, les herbes picades. Col·loqueu la massa en un plat de forn greixat i esmicolat. Esteneu cercles de tomàquets per tota la superfície de la peça de treball, escampeu-los amb formatge ratllat. 25 minuts al forn i la pizza a punt!
Plats de carbassa: 20 de les millors receptes
6. Cassola de carn amb carbassó
Aquesta cassola es pot preparar per sopar o la podeu portar a un pícnic.
Necessitarà: 1,2 kg de carbassó jove, 0,5 kg de pollastre picat, 3 cebes, 2 cullerades. l. pasta de tomàquet, 6 tomàquets carnosos, 130 g de formatge, 4 ous, 160 ml de crema de llet.
Preparació: Fregiu la carn picada en una paella amb ceba i pasta de tomàquet, salpebreu-la al gust amb espècies. Poseu la meitat del carbassó ratllat i espremut en un plat de forn, després repartiu la carn picada, les rodanxes de tomàquet i la massa de carbassó restant. Ompliu el pastís d’ou batut amb crema de llet, escampeu-lo amb formatge ratllat sobre un ratllador fi. Coure al forn.
7. Costelles de carbassó i patates
Les costelles no han de ser carn! A partir de les verdures, aquest plat també resulta inusualment saborós, sucós i satisfactori.
Necessitarà: 0,5 kg de carbassó, 4 patates, 3 ous, 3-4 cullerades. l. farina tamisada, 1 ram de coriandre, 1 got de crema de llet, 1 ram de fulles d’enciam, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Peleu les patates cuites amb l’uniforme i trossegeu-les. La carbassa ratllada sobre un ratllador, salar i, després de 10 minuts, treure del suc alliberat. Combineu les verdures en un bol, afegiu-hi coriandre picat, dos ous, una cullerada de farina i amaniu-les amb espècies al vostre gust. Formeu costelles a partir de la carn picada obtinguda, submergiu-les en un ou batut i arrossegueu-les amb farina i fregiu-les fins que estiguin tendres en una paella calenta. Serviu-ho en un plat gran cobert d’enciams i crema de llet.
8. Carbassó guisat per a carn
El carbassó guisat amb pastanagues i tomàquets és perfecte com a guarnició per a plats de carn.
Necessitarà: 1,1 kg de carbassó jove, 1 pastanaga i 1 ceba, 3-4 tomàquets, 3 grans d'all, 1 culleradeta. sal marina, una mica de condiment vegetal.
Preparació: Tomàquets de sodi sobre un ratllador, rebutgeu la pell, aboqueu el puré resultant en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Quan la massa hagi bullit durant tres minuts, afegiu-hi les cebes i les pastanagues tallades a daus, els alls picats. Al cap de 6-7 minuts, aboqueu-hi els carbassons tallats a daus. Carcasses cobertes durant aproximadament mitja hora, condimentar al gust.
9. Carbassó amb arròs i bolets
El carbassó farcit és un plat deliciós i eficaç que es pot servir calent per a una taula festiva.
Necessitarà: 8 carbassons de mida mitjana, 200 g d’arròs, 350 g de bolets, 1 pastanaga gran, 1-2 tomàquets, 1 cullerada. l. pasta de tomàquet, 3 grans d'all, 100 g de formatge dur.
Preparació: Talleu el carbassó en dues meitats i traieu-ne una mica de carn amb una culleradeta per fer "vaixells" amb un gruix de paret d'aproximadament un centímetre. Lubriqueu l'interior de la peça amb oli vegetal i coeu-ho al forn durant deu minuts. Fregiu en oli les cebes, les pastanagues, els alls i els bolets ben picats, afegiu-hi la pasta de tomàquet i els tomàquets picats i, quan bulli, afegiu-hi la polpa de carbassó ratllada. Coeu-ho uns deu minuts i, a continuació, barregeu-ho amb arròs cuit fins que quedi mig cuit, formatge ratllat fi, salpebreu-ho al gust. Ompliu les meitats de carbassó amb carn picada, cuita al forn.
10. Aperitiu de carbassó fregit
Aperitiu deliciós, moderadament picant i aromàtic de carbassó fregit amb salsa picant.
Necessitarà: 0,5 kg de carbassó jove, 2 grans d'all, 60 ml de salsa de soja, 2 culleradetes. midó (sense diapositiva), 1,5 culleradetes. sucre, 0,3 culleradetes. sal marina, herbes fresques.
Preparació: Talleu el carbassó jove en dues parts transversalment i, a continuació, cada meitat en quatre o cinc pals oblongs. Fregiu-los en oli vegetal durant cinc minuts, cobriu-los amb all, sucre, sal i salsa de soja, apagueu el foc. A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes picades.
Plats de conill: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Carbassons a l’estil tatar
Llesques de carbassó amb una delicada salsa de fruites i verdures: a tots els agradarà aquest aperitiu.
Necessitarà: 2 kg de carbassó jove, 1 pebrot dolç, 1 poma gran, 1 ceba gran, 1 pastanaga, 1 beina de bitxo, 1 cap d’all, 70 g de pasta de tomàquet, 1 got d’oli vegetal i sucre, 55 g de sal, 100 ml de vinagre (nou%).
Preparació: Talleu el carbassó jove amb la pell fina i tendra a daus mitjans, talleu la resta de verdures i la poma a l’atzar i feu un puré a la batedora.Escalfeu la pasta de tomàquet en una cassola, barregeu-la amb sal, sucre, oli vegetal i vinagre. Introduïu el carbassó a la massa bullint i aboqueu-hi el puré de fruites i verdures. Coeu-ho tot junts durant una hora i mitja.
12. Guisat de verdures amb carbassó
El guisat de verdures amb carbassó és un plat saborós i saludable que sens dubte no perjudicarà la vostra figura.
Necessitarà: 2 tomàquets, 1 carbassó mitjà, 1 albergínia, 1-2 pebrots dolços, 1 ceba gran, 0,5 raïm d’anet i julivert, 4 cullerades. l. oli vegetal.
Preparació: Talleu les albergínies a daus i espolseu-les amb sal, deixeu-les 20 minuts i, a continuació, espremeu-les. Talleu la resta de verdures a daus petits. Poseu tots els aliments preparats en una cassola, unteu-los amb oli, rectifiqueu-los al gust, fregiu-los durant 15 minuts fins que estiguin rossos i reduïu la intensitat del foc, tapeu-los i el rimel durant el mateix temps.
13. Rosa de carbassó
Un deliciós menjar dietètic per a una taula familiar o de vacances. La preparació és molt senzilla.
Necessitarà: 1 plat fi de pasta de full sense llevat, 1 carbassó jove, 1 ou, 50 g de formatge dur, espècies.
Preparació: Estireu el plat de massa descongelat i tapeu el plat de forn. Talleu els carbassons a cercles molt prims, poseu-los sobreposats sobre la massa, raspalleu les verdures amb un ou batut, espolseu-les amb formatge ratllat, sal i condiments. Coure al forn.
14. Frittata de carbassa
De fet, la frittata és una truita, preparada per les hostesses d’Itàlia, que afegeix diverses verdures als ous batuts.
Necessitarà: 6 ous, 200 g de carbassó jove, 0,5 cebes, 0,3 pastanagues, 2 cullerades. l. anet picat.
Preparació: En primer lloc, sofregiu les cebes ben picades amb pastanagues ratllades, afegiu-hi un parell de cullerades d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant cinc minuts. Aboqueu-hi el carbassó, tallat a daus petits, al cap de cinc minuts, saleu-ho i salpebreu-lo al gust. Aboqueu-hi els ous batuts i coeu-los al forn. Escampeu la frittata preparada amb herbes.
15. Caviar de carbassó
Les verdures d’aquesta recepta es couen a la màniga i després es trossegen. D’ells podeu preparar de forma ràpida i senzilla un deliciós caviar de carbassa.
Necessitarà: 2 carbassons, 1 pebrot (dolç), 1 ceba, 2 tomàquets grans, 1 pastanaga, 2,5 cullerades. l. oli vegetal, 0,5 culleradetes. sal marina, 0,25 culleradetes. pebre mòlt.
Preparació: Talleu totes les verdures a trossos grans, ompliu-les amb oli vegetal i poseu-les en una màniga de forn. Es cou al forn durant aproximadament una hora. Transferiu les verdures al forn a un bol profund, rectifiqueu-les al gust, puréu-les amb una batedora per immersió.
Pebrots farcits: 15 receptes originals (pas a pas)
16. Rotllet de berenar de carbassó
Aperitiu sucós, tendre i molt saborós per a qualsevol taula, sembla molt impressionant, però es prepara amb rapidesa i facilitat.
Necessitarà: 850 g de carbassó jove, 2 cebes, 2 pastanagues, 3 ous de gallina, 250 g de formatge dur, 1 tassa de farina tamisada, 0,25 culleradetes. all sec, una mica d’herbes italianes, 0,25 culleradetes. pebre mòlt, pebre vermell i sal marina.
Preparació: Remeneu el carbassó ratllat i barrejat amb farina, ous, formatge mig ratllat i espècies, aboqueu-ho sobre una safata de forn gran i coeu-ho al forn. Fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi la resta de formatge al final. Unteu l’escorça de carbassa calenta amb formatge i farcit de verdures, emboliqueu-la amb un rotllo i fixeu-la amb paper d’alumini, poseu-la al forn 15 minuts més.
17. Creps de carbassó
Els creps de patata habituals resultaran molt més tendres i saborosos si afegiu carbassó ratllat a la massa.
Necessitarà: 1 carbassó jove, 4 patates, 1 ou, una mica de bicarbonat de sodi, 0,75 tasses de farina, 0,3 culleradetes. sal, 0,25 culleradetes. pebre mòlt.
Preparació: En un ratllador per treure la ratlladura dels cítrics, ratllar patates i carbassó, rectificar de sal, afegir sosa i un ou. Incorporar la farina a poc a poc. Fregiu els panellets de patata en oli vegetal, serviu-los calents amb crema de llet.
18. Carabassó marinat
Aquest aperitiu es pot preparar durant tot l'any, serà adequat durant reunions amistoses i sobre una taula festiva.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 4 cullerades. l. mel, 1 cap d’all, 6 cullerades. l. vinagre de vi, 180 ml d’oli d’oliva, 1 culleradeta. sal, anet.
Preparació: Amb un pelador de verdures, talleu el carbassó a tires fines, afegiu-hi una mica de sal i espereu fins que deixi sortir el suc. Mentrestant, combineu mel, vinagre, anet picat, oli i alls picats. Aboqueu el carbassó espremut amb la salsa resultant, poseu-lo a la nevera durant dues hores i ja ho podreu tastar.
19. Pasta amb carbassó fregit
Gran recepta per sopar en dejú o per a aquells que no mengen carn.
Necessitarà: 4 carabasses joves, 1 got de pasta, 2 cebes, 4 cullerades. l. farina, 0,5 tasses de crema de llet, 5 cullerades. l. oli d’oliva, 1 culleradeta. sal marina, un polsim d'espècies, herbes.
Preparació: Salpebreu els carbassons tallats a daus amb espècies i enrotlleu-los amb farina, fregiu-los amb mantega fins que es daurin. Poseu la pasta cuita fins a la meitat cuita i el carbassó fregit en una cassola, en la qual pre-sofregiu les cebes, aboqueu la crema de llet, les carcasses sota la tapa durant deu minuts.
20. Melmelada de carbassó-cítrics
La melmelada de carbassó amb llimona és un postre increïblement deliciós.
Necessitarà: 2 carbassons joves, 2 llimones, 1 kg de sucre.
Preparació: Talleu el carbassó, trossegeu-lo, poseu-lo en un colador i espereu fins que s'escorri l'excés de suc. En aquest moment, les llimones rentades i picades a l’atzar també es trossegen en un molinet de carn. Barregeu-ho tot en una cassola de parets gruixudes amb sucre, coeu-ho durant 25 minuts a foc lent.