Les mestresses de casa sovint no tenen pressa per cuinar a partir de l’idioma i els principiants generalment en tenen por. I tot, perquè s’ha de bullir diverses hores. Però, de fet, aquesta és l’única dificultat i es pot utilitzar com qualsevol altra carn. En suport d’aquestes paraules, oferim 20 delicioses receptes d’amanides amb llengua de vedella.
1. Amanida amb llengua de vedella, tomàquets i formatge
Si la llengua ja està cuita, l’amanida es prepara en cinc minuts.
Necessitarà: 400 g de llengua de vedella, 100 g de formatge, 100 g de crema de llet, 0,5 llaunes d’olives, 2 tomàquets, espècies.
Preparació: Talleu la llengua a tires, els tomàquets a daus i les olives a anelles. Afegiu formatge ratllat i espècies al gust i amaniu l’amanida amb crema agra.
2. Amanida amb llengua de vedella, pèsols i cogombres en vinagre
Amaniu l'amanida amb mantega o maionesa, si es desitja.
Necessitarà: 400 g de llengua de vedella, 1 ram de ceba verda, 4 cogombres en vinagre, 0,5 llaunes de pèsols, espècies.
Preparació: Bulliu la llengua fins que estigui tendra i talleu-la a tires fines amb cogombres. Afegiu-hi els pèsols i les cebes tendres picades i salpebreu l’amanida.
3. Amanida amb llengua de vedella, pernil i col
Preneu pèsols en conserva o congelats escaldats amb aigua bullent.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 200 g de col, 2 ous, 300 g de pernil, 2 cogombres en vinagre, 2 cogombres frescos, olives, maionesa.
Preparació: Bullir la llengua i els ous i tallar tots els ingredients en tires o daus. Afegiu-hi els pèsols i un grapat d’olives i, al final, amaniu l’amanida amb maionesa.
4. Amanida amb llengua de vedella i crostons
Els crostons de Borodino o el pa de sègol són ideals.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 4 ous, 3 tomàquets, 100 g de crostons, 50 g de formatge, maionesa, sal, pebre.
Preparació: Bulliu la llengua i talleu-les a tires, les proteïnes dels ous de sodi bullits en un ratllador gruixut amb formatge i talleu els tomàquets a daus. Tritureu els rovells amb maionesa, barregeu l'amanida i afegiu-hi els crostons.
5. Amanida xinesa amb llengua de vedella
Afegiu més espècies perquè les receptes xineses són calentes i salades.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 1 pebrot, 250 g de cogombres, 1 ceba vermella, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. balsàmic, 2 grans d'all, 1 ram de coriandre, oli de sèsam, xili, llavors de sèsam.
Preparació: Talleu la llengua bullida a tires i barregeu-la amb alls ben picats. Cobriu-los amb salsa de soja, balsàmic i oli de sèsam. Talleu la ceba a plomes, el cogombre a daus i el pebrot a tires. Remeneu l’amanida i afegiu-hi el coriandre i el bitxo.
Amanides de maionesa per a Cap d’Any 2021: receptes senzilles i delicioses
6. Amanida amb llengua de vedella i plat de bolets
Va trobar una interessant recepta d’amanides amb xampinyons, bolets d’ostra i xiitake alhora.
Necessitarà: 400 g de llengua de vedella, 280 g de xampinyons, 400 g de bolets d’ostra, 360 g de shiitake, 200 g de tomàquets cherry, 60 ml d’oli d’oliva, 50 g de cebes, 4 ous, 100 g de ruca, 200 g d’adobats, herbes, maionesa.
Preparació: Bulliu la llengua i els ous i trossegeu els bolets grossament i fregiu-los amb espècies. Talleu la llengua i els ous a tires, els tomàquets a quarts, els cogombres a rodanxes i les cebes a mitges anelles. Remeneu l’amanida i salpebreu-la amb maionesa.
7. Amanida amb llengua de vedella i rave
Tot i els ingredients banals, l’amanida resulta molt refinada.
Necessitarà: 1,2 kg de llengua de vedella, 500 g de vedella, 4 raves verds, 1-2 cogombres, 3 cebes, maionesa, mantega, farina.
Preparació: Bullir la carn i la llengua durant 2 hores, tallar la llengua a daus i desmuntar la carn en fibres. Talleu el rave i el cogombre a tires, i talleu la ceba a anells prims, enrotlleu-la amb farina i fregiu-la. A l’hora de servir, afegiu una gota de maionesa a l’amanida.
8. Amanida amb llengua de vedella i pomes
Trieu una poma per a amanida agra o agredolça.
Necessitarà: 500 g de llengua de vedella, 1 cogombre, 1 remolatxa, 1 poma, 1 cap d’enciam, 2 cullerades. crema agra, 1 culleradeta. suc de llimona, 1 cullerada. mostassa, 3 cullerades tàperes.
Preparació: Bullir la llengua i tallar-la a tires amb cogombre i poma.Bullir o coure la remolatxa i tallar-la a rodanxes grans. Afegiu tàperes i enciams a l’amanida i salpebreu-los amb crema agra, suc de llimona i mostassa.
9. Amanida amb llengua de vedella i remolatxa
L'amaniment de remolatxa confereix a l'amanida un delicat to rosa.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 1 remolatxa, 2 cogombres en vinagre, 200 g de mongetes en conserva, 120 g de iogurt, 2 cullerades. oli d’oliva, 2 culleradetes. suc de llimona, llavors de sèsam.
Preparació: Talleu la llengua bullida, les 2/3 remolatxes bullides i els cogombres a daus. Afegiu les mongetes rentades a l’amanida i barregeu-les. La resta de remolatxa sòdica, barregeu-la amb iogurt, mantega i suc de llimona, rectifiqueu l’amanida i espolseu-la amb llavors de sèsam.
10. Amanida amb llengua de vedella i mongetes d’espàrrecs
La combinació perfecta de sabors i textures.
Necessitarà: 500 g de llengua de vedella, 300 g de fesols d’espàrrecs, 2 grans d’all, coriandre, maionesa.
Preparació: Bullir la llengua i tallar-la a tires, i bullir lleugerament les mongetes fins que quedin toves. Afegiu el coriandre i l'all triturat a l'amanida i rectifiqueu-ho amb maionesa.
Amanides d’any nou sense maionesa: 20 receptes senzilles i delicioses
11. Amanida amb llengua de vedella i bolets en vinagre
Els bolets o els bolets de mel són els més adequats.
Necessitarà: 400 g de llengua de vedella, 200 g de xampinyons, 2 tiges d’api, 100 g de cogombres en vinagre, 1 ceba vermella, 1 cullerada cadascun. oli vegetal i vi blanc, 1 culleradeta. mostassa, maionesa.
Preparació: Piqueu finament la llengua bullida, l’api, els cogombres i les cebes. Esbandiu els bolets en vinagre i fregiu-los lleugerament amb espècies. Barregeu maionesa amb mostassa i vi blanc i aboqueu-hi amaniment.
12. Amanida amb llengua de vedella, patates i pastanagues
Una senzilla recepta d’amanida casolana per dinar o sopar.
Necessitarà: 500 g de llengua de vedella, 3 patates, 1 pastanaga, 1 ceba vermella, 150 g de pèsols, maionesa, herbes.
Preparació: Bulliu la llengua, les patates i les pastanagues i talleu-les a daus. Piqueu-hi la ceba, afegiu-hi els pèsols i les herbes picades i amaniu l’amanida amb maionesa lleugera.
13. Amanida amb llengua de vedella, api i brots
Podeu agafar els brots que vulgueu.
Necessitarà: 500 g de llengua de vedella, 300 g de patates, 50 g de brots, 100 g de formatge, 300 g d’api, 2 cogombres, 2 culleradetes. sucre, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. vinagre de sidra de poma.
Preparació: Piqueu finament l’api i marleu-lo amb oli, vinagre, sucre i sal durant mitja hora. Bulliu les patates i la llengua i talleu-les a tires de cogombre. Afegiu formatge ratllat i brots a l’amanida, poseu l’api en un colador i barregeu-ho tot.
14. Amanida amb llengua de vedella i pebre
Assegureu-vos d’utilitzar diversos colors de pebrots per fer l’amanida més brillant.
Necessitarà: 500 g de llengua de vedella, 2-3 pebrots, 2 tomàquets, 1 ceba vermella, 150 g de formatge, maionesa.
Preparació: Bulliu la llengua i talleu-la a daus petits amb totes les verdures. De la mateixa manera, tritureu el formatge o ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Remeneu l’amanida i salpebreu-la amb maionesa.
15. Amanida amb llengua de vedella i rave
Amanida fresca amb verdures quan vulgueu alguna cosa més lleugera.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 2 tomàquets, 2 cogombres, 1 manat de raves, 1 pebre, herbes, 1 cullerada. salsa de soja, suc de mitja llimona, 1 culleradeta. mel, 1 culleradeta. mostassa granulada, 3 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Talleu la llengua bullida i les verdures a trossos de la mateixa mida. Afegiu les vostres fulles verdes o enciams preferides. Barregeu la resta d’ingredients als camps de guarnició i amanida.
Hamburguesa casolana: 15 delicioses receptes
16. Amanida en capes amb llengua de vedella, cogombres i bolets
Recomanem untar aquesta amanida en un plat o un anell de servir.
Necessitarà: 200 g de llengua de vedella, 500 g de bolets, 3 escabetxos, 300 g de cebes, 4 ous, mantega, maionesa.
Preparació: Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los amb mantega. Sofregiu per separat les cebes picades, trossegeu els cogombres i els ous bullits i talleu la llengua bullida a daus. Capa de bolets, cogombres, llengua, ceba i ous i raspalla lleugerament cada capa amb maionesa.
17. Amanida amb llengua de vedella i pinya
Resulta una cosa així com un Olivier exòtic.
Necessitarà: 400 g de llengua de vedella, 6 anells de pinya en conserva, 1 pebrot, 2 cogombres, 4 ous, 0,5 llaunes de pèsols, 0,5 llaunes de blat de moro, maionesa.
Preparació: Bullir la llengua i els ous per endavant i deixar-los refredar. Talleu tots els ingredients a daus petits, afegiu-hi els pèsols amb blat de moro, barregeu-ho bé i rectifiqueu-ho amb maionesa.
18. Amanida amb llengua de vedella i creps d'ou
I si afegiu nous a l’amanida, serà encara més saludable i satisfactori.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 1 ceba, 3 ous, 100 g de formatge, 0,5 llaunes de blat de moro, verds.
Preparació: Batre els ous, fregir una truita fina i tallar-la a tires. De la mateixa manera, talleu la llengua bullida, talleu la ceba amb plomes i ratlleu el formatge. Afegiu blat de moro i herbes a l’amanida.
19. Amanida amb llengua de vedella i magrana
Aquí teniu una altra recepta original d’amanides escamoses.
Necessitarà: 300 g de llengua de vedella, 200 g de formatge, 3 patates, 1 ceba, 4 ous, maionesa, 1 magrana.
Preparació: Piqueu la ceba i marineu-la amb vinagre i sucre si voleu, o deixeu-la així. Patates bullides i ous amb formatge sòdic en un ratllador fi i trossegeu la llengua a daus. Capes de patates, llengua, ceba, ous, formatge i llavors de magrana. Esteneu algunes capes al centre amb maionesa i deixeu que l’amanida es prepari durant un parell d’hores.
20. Amanida amb llengua de vedella i prunes prunes
Per amanir-lo, preneu iogurt amb mostassa o maionesa magra.
Necessitarà: 250 g de llengua de vedella, 2 ous, 2 pomes, 120 g de prunes prunes, 140 g de formatge, 4 cullerades. fruits secs, 2 cullerades suc de llimona.
Preparació: Talleu les pomes a tires i regueu-les amb suc de llimona. Talleu la llengua bullida, els ous i les prunes prunes de la mateixa manera. Formatge de sodi sobre un ratllador gruixut, trossegeu una mica els fruits secs i barregeu l’amanida.