Al voltant de les amanides de Cap d'Any, hi ha un estereotip sobre les terribles muntanyes de maionesa, que a molts no els ha agradat durant molt de temps. Però, de fet, hi ha dotzenes d’opcions diferents per a tots els gustos: amb oli d’oliva saludable, altres adobs o res de res. Conserveu 20 receptes senzilles i delicioses per a amanides d’any nou sense maionesa!
1. Amanida amb pollastre, crostons i amaniment de mandarina
L’any nou és el millor moment per gaudir plenament de les mandarines en totes les seves formes.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 1 pebrot, 10 boles de mozzarella, mig raïm d’enciam, meitat de mandarina gran, un parell de rodanxes de pa blanc, 4 cullerades. oli d’oliva, 60 g de mantega, mitja ceba vermella, 1 cda. salsa de soja, 1 gra d’all, pebre vermell, herbes, sal.
Preparació: Talleu el pa a daus, enrotlleu-hi herbes, pebre vermell i 1 cda. oli d’oliva i cuit al forn durant 10 minuts a 200 graus. Fregiu el filet de pollastre amb mantega i també talleu-ho a daus grans.
Combineu oli d’oliva sobrant, all triturat, salsa de soja i suc de mandarina. Piqueu la resta d’ingredients a l’atzar i condimenteu l’amanida.
2. Amanida grega
Una senzilla amanida clàssica per a l’any nou que sempre us serà útil.
Necessitarà: 500 g de tomàquets, 350 g de pebrot, 400 g de cogombres, 200 g de feta, 150 g de ceba vermella, 150 g d’olives, 5 cullerades. oli d’oliva, 2 cullerades suc de llimona, pebre, sal i orenga.
Preparació: Talleu el feta a daus, la ceba a mitges anelles i la resta de verdures a trossos grans. Barregeu oli d’oliva amb suc de llimona i espècies i condimenteu l’amanida.
3. Amanida de gall dindi i mongetes
Una amanida molt satisfactòria que servirà per al plat principal de la taula de Cap d’Any.
Necessitarà: 1 llauna de fesols en conserva, 300 g de gall d’indi, 200 g de cogombres, 300 g de tomàquets, 150 g de pebre, un munt d’enciams, 7 cullerades. crema agra, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: Esbandiu les mongetes amb aigua, talleu el gall dindi bullit, rostit o fumat i talleu les verdures a trossos iguals. Arrenca l’amanida a mà i barreja la crema de llet amb all triturat i espècies. Col·loqueu l’amanida en un bol i salpebreu-la.
4. Amanida de pollastre i pesto
La recepta serà encara més original si hi afegiu una mica de daikon.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 250 g de cirera, 200 g de cogombres, 200 g de daikon, 15 ous de guatlla, porros, 2 branquetes de farigola, coriandre, alfàbrega, all, oli d’oliva i espècies.
Preparació: En una batedora, batre les herbes, els alls, les espècies i l’oli d’oliva per al pesto. Coure el pollastre en paper d'alumini amb farigola durant 30-35 minuts a 180 graus. Talleu la cirera a quarts, talleu la resta de verdures, barregeu l'amanida i salpebreu-la amb el pesto.
5. Amanida amb salmó rosa i alvocat
Una excel·lent variació saludable de l’amanida de peix en conserva de Cap d’Any.
Necessitarà: 1 llauna de salmó rosat en conserva, 1 alvocat, 2 tomàquets, 1 cullerada. oli d’oliva i salsa de soja, 2 cullerades parmesà ratllat, ceba verda.
Preparació: Talleu els alvocats i els tomàquets a daus petits i talleu el salmó rosa amb una forquilla. Poseu l’amanida amb mantega i salsa de soja, espolseu-la amb parmesà i guarniu-la amb cebes verdes.
Amanides sense maionesa a la taula festiva: 20 receptes fantàstiques
6. Amanida amb pernil i ceba en vinagre
Una amanida molt lleugera però molt saborosa amb notes especiades decorarà la taula de Cap d’Any.
Necessitarà: 200 g de pernil, 200 g de cogombres, 200 g de tomàquets, 150 g de cebes vermelles, amanida verda, sal i pebre, 10 cullerades. vinagre, 3 cullerades. sucre, 15 cullerades. aigua, 5 cullerades. oli d’oliva, 3 cullerades 6% de vinagre, 1 cullerada mostassa.
Preparació: Combineu el guarniment d’oli d’oliva, el vinagre i la mostassa. Talleu la ceba a mitges anelles, afegiu-hi aigua amb vinagre i sucre, tritureu-la i deixeu-la un parell d’hores. Talleu la resta d’ingredients a tires, barregeu i amaniu l’amanida.
7. Amanida d'albergínies i tomàquet
Una amanida fresca, lleugera i contundent, té un bon sabor i no té maionesa.
Necessitarà: 250 g d’albergínies, 150 g de tomàquets, un munt d’enciams, 100 g de mozzarella, porros, 3 cullerades. oli d’oliva, 2 culleradetes. mostassa de Dijon, espècies.
Preparació: Talleu les albergínies a daus i els porros a anelles i fregiu-les juntes en una paella durant 10 minuts. Picar tomàquets i mozzarella i barrejar oli amb mostassa i espècies. Combineu els ingredients i condimenteu l'amanida.
8. Amanida amb pollastre, cigrons i cuscús
El podeu servir calent o fred, el que vulgueu!
Necessitarà: 500 g de pollastre, 200 g de cigrons, 150 g de cuscús, un munt d’enciams, tomàquets secs, cebes verdes, julivert, 3 cullerades. oli d’oliva, 2 cullerades suc de taronja, ratlladura, sal i pebre.
Preparació: Cuineu el pollastre com vulgueu: al forn, en una paella o a la planxa. Abocar aigua bullent sobre el cuscús i bullir els cigrons o prendre cigrons en conserva. Combineu pollastre amb enciam, cigrons, cuscús, tomàquets secs i herbes. Utilitzeu oli d’oliva, suc de taronja, espècies i ratlladura per amanir.
9. Amanida de col amb salsa de peix
Una amanida de verdures molt picant amb un subtil sabor asiàtic.
Necessitarà: 800 g de col, 200 g de pastanagues, 2 cullerades. salsa de peix, 1 pebrot, 20 g de menta, 1 llima, 2 cullerades. vinagre d'arròs, 2 cullerades. sucre morè, sal, llavors de sèsam.
Preparació: Piqueu la col finament, ratlleu les pastanagues i trossegeu el pebrot picant finament. Combineu vinagre d’arròs, salsa de peix, suc de llima, sucre i sal, amaniu l’amanida abans de servir-lo i espolseu-lo amb llavors de sèsam.
10. Amanida amb pals de cranc i mató
Creieu que els pals de cranc només es poden condimentar amb maionesa? Però no!
Necessitarà: 100 g de pals de cranc, 2 ous, 1 tomàquet, 100 g de mató, 2-3 cullerades. iogurt, sal i pebre.
Preparació: Bullir els ous i tallar-los a daus amb tomàquets i bastonets de cranc. Barregeu-ho amb mató, iogurt, sal i espècies. Llestos!
Amanides dietètiques: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Amanida amb blat de moro i patates fregides
Un aperitiu original i molt brillant per a la taula de Cap d’Any.
Necessitarà: 1 llauna de blat de moro en conserva, 2 alvocats, 2 raïms d’enciam, 30 g de patates fregides, 2 cullerades. iogurt, 30 g d'espinacs, 3 cullerades. oli d’oliva, 2 cullerades suc de llimona, sal.
Preparació: Combineu iogurt amb oli d’oliva, suc de llimona i espècies. Talleu l'alvocat a rodanxes fines, talleu les herbes i combineu tots els ingredients. Salpebreu l'amanida i escampeu-les amb patates fregides.
12. Amanida amb verat i pomes
Una interessant combinació d’ingredients segurament sorprendrà als hostes i a les llars.
Necessitarà: 450 g de verat, 250 g de llenties, 4 ous, 1 ceba vermella, 150 g de pa, 1 poma, 4 cullerades. oli d’oliva, 30 g de mantega, 20 ml de balsàmic, herbes, 1 culleradeta. curri.
Preparació: Piqueu la ceba finament i fregiu-la en 1 cullerada. mantega. Afegiu curri, llenties, 600 ml d’aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts sota la tapa. Peleu i talleu el verat a rodanxes i talleu la poma a falques. Fregiu el pa amb oli d’oliva i crostons d’espècies. Barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb la resta d’oli d’oliva i balsàmic.
13. Amanida de gambes i aranja
Una amanida ràpida, inusual i molt saborosa s’adaptarà a la taula de Cap d’Any, com una autòctona.
Necessitarà: 100 g de gambes, 100 g d’aranja, 100 g de cirera, 100 g d’espinacs, 1 gra d’all, 1 cullerada. oli d’oliva, 1 culleradeta. llima, llavors de sèsam, sal i pebre.
Preparació: Peleu bé l’aranja de totes les pel·lícules, dividiu-les en tascons i talleu-les en 2-3 trossos més. Fregiu les gambes d’all i barregeu-les amb les meitats de cirera. Regueu-ho amb suc de llima, amaniu-lo amb oli d’oliva, afegiu toronja i espinacs i espolseu-lo amb llavors de sèsam.
14. Amanida de pastanaga sense maionesa
No calen ingredients complicats per a una recepta d’amanides tan senzilla.
Necessitarà: 500 g de pastanagues, 100 g de nous, 100 ml de crema de llet, 2 grans d’all, 1 cullerada. vinagre de poma, 1 culleradeta. sucre, sal i pebre.
Preparació: Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i trossegeu els fruits secs rostits. Traieu els alls i barregeu-los amb vinagre de sidra de poma, sucre, sal, pebre i crema agra. Barregeu pastanagues amb nous i amaniu-les.
15. Amanida de blat de moro picant
Com més diferents pebrots utilitzis, millor!
Necessitarà: 3 cogombres, 4 tomàquets, 1 pebrot, 1 pebrot picant, 1 tassa de blat de moro i mongetes en conserva, 1 cullerada. suc de llimona, 3 cullerades. oli d’oliva, barreja de pebrot, sal.
Preparació: Daus de daus els cogombres, els tomàquets i els pebrots, tallar els pebrots picants i barrejar-los amb blat de moro i mongetes rentades. Tireu oli d’oliva amb suc de llimona i espècies i condimenteu l’amanida.
Amanides d’any nou: 15 receptes senzilles i delicioses
16. Olivier sense maionesa
Fins i tot l’amanida més cap d’any es pot servir tan saborosa, interessant i sense maionesa pesada.
Necessitarà: 4 patates, 1 pastanaga, 300 g de pollastre, 4 ous, 200 g de pèsols, 2 adobats, 250 iogurt, sal i pebre.
Preparació: Bullir les verdures i els ous i tallar tots els ingredients a daus iguals. Bullir el pollastre o coure, i també tallar-lo a trossos. Barregeu el iogurt amb sal, pebre i espècies al gust i amaniu l'amanida.
17. Amanida de col de Pequín amb pera
Una deliciosa i dietètica amanida us ajudarà a gaudir de la festa de Cap d’Any i a mantenir la vostra figura.
Necessitarà: 300 g de pollastre fumat, 300 g de col xinesa, 100 g de peres, 50 g de nous, 60 ml d’oli d’oliva, 10 g de mostassa de Dijon, sal i pebre.
Preparació: Talleu el pollastre i la col xinesa a tires, rostiu-les i trossegeu-ne les nous i barregeu la mantega amb la mostassa i les espècies. Talleu la pera madura i dolça a rodanxes fines i combineu els ingredients.
18. Amanida amb espadats i pèsols
No només deliciosa, sinó també una recepta preciosa per a una amanida de full per l’any nou sense maionesa.
Necessitarà: 2 patates, 1 pastanaga, 1 cogombre, 1 llauna d’espadat, 1 llauna de pèsols en conserva, 1 llimona, un munt de verdures.
Preparació: Bullir les patates i les pastanagues, ratllar-les sobre un ratllador gruixut i ratllar-hi un cogombre. Piqueu els espadats amb una forquilla i escorreu el líquid dels pèsols. Distribuïu l'amanida per capes: pastanagues, cogombres, patates, espadats i pèsols.
19. Mimosa amb mató sense maionesa
Una altra bona interpretació de la recepta clàssica, però ara sense maionesa.
Necessitarà: 350 g de sardines en conserva, 5 ous, 250 g de pastanagues, 200 g de mató, 20 g de mostassa de Dijon, verds.
Preparació: Bullir les pastanagues i els ous, separar els rovells de les clares i ratllar-ho tot. Piqueu les sardines amb una forquilla i barregeu el mató amb la mostassa de Dijon i les herbes picades. Distribuïu l'amanida per capes: proteïnes, peix, mató, pastanagues, peix, mató, rovells i herbes.
20. Amanida de remolatxa sense maionesa
Un sucós gall dindi torrat funciona millor amb aquesta recepta.
Necessitarà: 150 g de gall dindi, 1 remolatxa, 30 g de nous, 1 gra d’all, ceba verda, herbes, 1,5 cullerades de crema de llet, 0,5 cullerades. formatge quallat, 0,5 culleradetes. mostassa, sal, pebre.
Preparació: Bulliu la remolatxa i talleu-la a daus, i talleu el gall dindi de la mateixa manera. Piqueu les cebes verdes i les herbes, barregeu la crema de llet amb formatge quallat, mostassa i espècies i combineu els ingredients. Guarniu l'amanida amb fruits secs i herbes picades.