Les amanides per a la taula de Cap d’Any no només han de ser saboroses i lleugeres, sinó que també han estat ben decorades per crear un ambient festiu. Heu recollit 15 de les millors receptes per a vosaltres.
1. Amanida de peix
Una amanida sense pretensions amb peix vermell es prepara de forma molt ràpida i senzilla, però durant la festa de Cap d'Any es desfarà primer.
Necessitarà: 200 g de salmó o truita lleugerament salada, 2 tomàquets frescos, 70 g de formatge, 2 ous durs, 3 cullerades. l. maionesa.
Preparació: Recolliu l'amanida en un bol d'amanides profund, untant les capes amb maionesa. Col·loqueu el peix tallat a daus al fons del recipient, després una capa d’ous ratllats, formatge ratllat i l’última capa: els tomàquets ben picats.
2. Amanida de Cap d'Any "llesca de taronja"
Una de les amanides més delicioses i espectaculars, que ja s’està convertint en una tradició durant les celebracions de Cap d’Any.
Necessitarà: 330 g de filet de pollastre bullit, 200 g de bolets en escabetx, 160 g de formatge dur, 5 ous durs, 2 pastanagues bullides, 2 cebes, 2 grans d’all, 250 ml d’una barreja de maionesa i crema agra.
Preparació: En un plat pla, l’enciam es recull per capes en forma de falca de cítrics. Cobriu les capes amb una barreja de crema de llet i maionesa, el més convenient és fer-ho amb una bossa de pastisseria.
Poseu la ceba fregida fins que quedi daurada, barrejada amb la tercera part de les pastanagues bullides ratllades a la primera capa. A continuació, distribuïu el filet de pollastre desmuntat en fibres, després formatge ratllat finament i rovells d’ou. La quarta capa són els bolets tallats a daus petits. Amb un raig prim de maionesa, dibuixa la meitat d’una taronja, representa la polpa amb pastanagues ratllades i les membranes amb proteïnes.
3. Amanida d'any nou amb kiwi
En els darrers anys, les amanides de kiwi s’han convertit en una de les més populars a les festes festives. La carn de fruita àcida i sucosa s’adapta bé a qualsevol aliment.
Necessitarà: 300 g de filet de pollastre bullit, 120 g de formatge ratllat, 110 ml de maionesa, 3 ous durs, 2 pastanagues bullides, 2 kiwis grans.
Preparació: Desmunteu el filet en fibres, barregeu-ho amb maionesa i formeu-lo en un anell ample al voltant d’un got situat en un plat. A sobre de la carn, escampeu pastanagues bullides ratllades i barrejades amb maionesa. A continuació, poseu els ous ratllats barrejats amb maionesa. L’última capa és formatge dur ratllat sobre un ratllador fi i barrejat amb maionesa. Talleu la part superior i els costats de l’amanida amb fines rodanxes de kiwi.
4. Amanida de berenar
Per regla general, les taules festives estan plenes de plats de carn abundants, de manera que heu d’oferir als vostres convidats una amanida de Cap d’Any a base de verdures fresques.
Necessitarà: 500 g de col blanca, 1 pastanaga, 0,5 ceba, 0,5 beina de pebrot dolç, 1 cda. l. sucre, 35 ml d’oli vegetal refinat, 0,5 cullerades. l. sal, 1 gra d'all, 25 ml (7%) de vinagre, 1 gra de brou, 1 fulla de llorer, una mica de flocs de xili, 5 grans de pebre negre, 125 ml d'aigua, julivert.
Preparació: Barregeu la col picada amb les pastanagues ratllades sobre un ratllador "coreà", la ceba i el pebrot tendre tallats a mitges anelles fines. Afegiu all picat i herbes a les verdures. Bullir aigua amb oli vegetal, sal i espècies i, a continuació, abocar l’amanida de verdures amb la marinada resultant. Estableix l'opressió durant una hora i, a continuació, mou l'amanida a la nevera.
Amanides d’aniversari: 20 receptes senzilles i delicioses
5. Amanida d'Any Nou "Winter Blizzard"
Una amanida nova i molt original que es convertirà en el plat fort de la festa festiva de la nit de Cap d’Any.
Necessitarà: 0,5 llaunes de pèsols verds en conserva, 150-200 g de pernil, 2 patates, 2 ous bullits, 6 xampinyons, 2 escabetxos, 2 cullerades. l. formatge ratllat, 0,3 manat de cebes verdes, maionesa.
Preparació: Fregiu les patates tallades en barretes fines amb oli vegetal. Fregiu les rodanxes de bolets per separat.Combineu daus de cogombre, pernil i ous, afegiu pèsols, formatge i bolets fregits refredats. Salpebreu l'amanida amb maionesa. Posar en un portaobjectes en un bol d’amanides, estendre les patates fregides per sobre i escampar-les amb ceba verda.
6. Amanida en capes amb salmó rosat
El salmó rosat enllaunat amb oli és una base ideal per a amanides lleugeres i alhora abundants.
Necessitarà: 2 llaunes de salmó rosat en oli, 0,5 cebes, 2 pastanagues bullides, 4 ous durs, 120 ml de maionesa.
Preparació: Traieu el peix dels pots, traieu els ossos, tritureu la polpa amb una forquilla, poseu la primera capa en un bol d’amanides, escampeu-les amb ceba picada i camps amb maionesa. La segona capa són clares d'ou ratllades, maionesa. A continuació, repartiu les pastanagues ratllades, aboqueu l'amanida amb maionesa i decoreu-les amb rovells ratllats.
7. Amanida d'any nou "Black Pearl"
La "perla" d'aquesta amanida serà una capa de prunes prunes farcides de nous.
Necessitarà: 200 g de pals de cranc, 200 g de formatge dur, 0,5 tasses de prunes prunes, 2 ous bullits, 50 g de mantega, un grapat de quarts de noguera, maionesa.
Preparació: Vaporitzeu les prunes prunes abocant-hi aigua bullent. Traieu les llavors i col·loqueu al seu lloc quarts de gra de noguera. Recolliu l'amanida en un plat gran amb forma d'anell.
Poseu l’ou ratllat i una quarta part dels bastonets de cranc ratllats a la primera capa, raspalleu-los amb maionesa. A continuació, repartiu la meitat del formatge ratllat i 25 g de mantega refrigerada ratllada sobre un ratllador. Esteneu-hi les prunes prunes farcides per sobre, després les varetes de cranc, la maionesa i la resta de formatge, mantega i un ou. Espolvoreu-la amb maionesa, guarniu-la segons vulgueu.
8. Amanida de Cap d'Any "Snowdrift"
Una amanida contundent amb porc i verdures es fa en forma de turó nevat, decorat amb nabius o magranes.
Necessitarà: 200 g de porc bullit, 3 ous durs, 110 g de formatge dur, 2 pastanagues bullides, 2 cogombres en vinagre, un grapat de nabius o 1 magrana, maionesa.
Preparació: Piqueu finament la carn refredada, sal i pebre al gust, poseu-la a la primera capa en un bol d’amanides, amb maionesa. La segona capa són cogombres picats, pastanagues ratllades, maionesa. La tercera capa és una barreja de formatge ratllat i rovells bullits, maionesa. Cobriu la part superior i els costats de l’enciam amb proteïna ratllada, guarniu-la amb baies.
Amanides de verdures: 20 receptes excel·lents per a tots els gustos
9. Amanida de carn amb pa de pita fi
Una amanida molt inusual amb pollastre fumat i una fina lavash armènia. No deixeu de preparar-vos per la nit de Cap d’Any!
Necessitarà:
Per a l'amanida: 300 g de carn de pollastre fumada, 1 lavash armeni fi, 1 pastanaga, 0,3 manat de cebes verdes, anet.
Per repostar: 2 rovells, 180 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. l. vinagre de sidra de poma, 2 culleradetes. mongetes de mostassa, 1 culleradeta sucre, 0,3 culleradetes. sal marina.
Preparació: Fregiu les pastanagues crues ratllades amb oli fins que estiguin daurades, refredeu-les i traslladeu-les a un bol d’amanides. A sobre, poseu-hi pa de pita tallat a tires, carn fumada, ceba tendra picada i anet. Muntar els components per amanir amb una batedora i abocar-los a l’amanida, barrejar-los, deixar-los coure durant mitja hora.
10. Amanida d'any nou "Zvezdochka"
Una de les amanides més picants i originals per a una taula festiva per a l’any nou.
Necessitarà: 200 g de carn de pollastre bullida, 120 g de formatge dur, 100 g de prunes prunes, 3 remolatxes, 3 ous bullits, maionesa.
Preparació: A la primera capa en un bol d’amanides, poseu la meitat de la remolatxa bullida ratllada sobre un ratllador, els camps amb maionesa. La segona capa són ous ratllats i maionesa. Desmunteu la carn de pollastre en fibres, sal i pebre, poseu-la a la tercera capa en un bol d'amanides, raspalleu-la amb maionesa. A continuació, repartiu les prunes prunes ben picades, espolseu-les amb formatge ratllat, regueu-les lleugerament amb maionesa. L’última capa són les remolatxes i la maionesa sobrants. Decorar amb estrelles tallades a rodanxes de formatge.
11. Rotllet d'amanida "Verat sota un abric de pell"
Un excel·lent reemplaçament de les ja molestes arengades sota el "pelatge". Sembla que un rotllet d’amanida a la taula és tan boníssim!
Necessitarà: 1 verat salat, 0,5 ram de ceba verda, 2 remolatxes bullides, 4 patates bullides, 2 pastanagues bullides, 2 ous durs, maionesa.
Preparació: Ompliu el peix i traieu-ne tots els ossos, talleu-los finament i barregeu-los amb les cebes verdes picades. La resta de productes són de sodi en una ratlladora fina. Esteneu el paper film sobre la taula de la cuina, col·loqueu una capa rectangular de remolatxa i, a continuació, les pastanagues, raspalleu-les lleugerament amb maionesa i premeu-les amb una cullera. A continuació, repartiu patates, camps amb maionesa, ous, maionesa. Poseu verat amb cebes al centre i embolcalleu tota l’estructura amb un rotllo ajustat, fixant-la amb paper d’alumini. Insistiu el rotllo d’amanides a la nevera durant almenys tres hores.
12. Amanida calenta de Cap d'Any amb carbassa
Fins i tot aquells que odien la carbassa estaran encantats de menjar una amanida així a les dues galtes. Intenta cuinar-lo, és deliciós.
Necessitarà: 200 g de filet de pollastre i polpa de carbassa, mitja poma, 100 g d’inflorescències de bròquil, 50 g de dàtils, 50 g de pacanes, 2 cullerades. l. formatge parmesà, 0,25 raïm d'espinacs, 0,5 magrana, 2 cullerades. l. mel, 1,5 cullerades. l. pasta de tahini, 1 gra d'all, 1 culleradeta. all sec, 1 seg. l. suc de llimona, 1 culleradeta. mostassa, 5 cullerades. l. oli d’oliva, sal i pebre negre mòlt.
Preparació: Doblegueu els trossos de carbassa en una màniga de forn, aboqueu-hi una barreja d’1 cullerada. l. mel, 2 cullerades. l. oli vegetal, sal i pebre, barrejar i posar al forn durant 10 minuts. Batre lleugerament la carn de pollastre, rectificar de sal, alls i pebrots granulats, sofregir-los en oli.
En un bol, combineu espinacs picats, trossos de carbassa i pollastre encara calents, inflorescències de bròquil, dàtils a rodanxes i afegiu-hi un amaniment de pasta de tahini, mel, mantega sobrant, suc de llimona, mostassa, sal i pebre mòlt. Traslladeu l'amanida a un bon plat d'amanides, espolseu-la amb llavors de magrana, fruits secs triturats, formatge ratllat, poseu pomes ben picades i torneu a omplir-les amb amaniment.
Amanides dietètiques: 20 receptes ràpides i delicioses
13. Amanida de Cap d'Any "Carnaval brillant"
La composició d’aquesta amanida inclou molts components diferents que es complementen al gust i donen al plat una varietat brillant.
Necessitarà: 250 g de pollastre fumat, 3 patates bullides, 3 ous durs, 2 formatges elaborats, 2 tomàquets frescos, 3 cullerades. l. olives, 2 grans d'all, anet, maionesa.
Preparació: Barregeu formatge ratllat, ous i alls, rectifiqueu-ho de maionesa. La primera capa d’enciam consisteix en patates ratllades, tallades amb la meitat de la barreja d’ou-formatge. La segona capa és la carn ben picada, raspallar amb la salsa restant. A continuació, esteneu els tomàquets picats i anet, distribuïu les olives sense pinyol.
14. Amanida de Cap d'Any "Sol d'hivern"
Deliciosa i lleugera amanida d’aperitius que decorarà la taula de Cap d’Any.
Necessitarà: 300 g de pollastre bullit, 150 g de col xinesa, 0,5 llaunes de blat de moro en conserva, 3 ous durs, 1 pastanaga bullida, maionesa.
Preparació: Col·loqueu l’anella de servei en un plat pla, poseu la carn de pollastre picada finament a la primera capa, raspalleu-la amb maionesa. Després, la col picada es repartia uniformement dins de l’anella, camps amb maionesa. La tercera capa són ous bullits, ratllats sobre un ratllador, maionesa. El quart són pastanagues ratllades i maionesa. Cinquè: formatge ratllat, maionesa, guarnició amb grans de blat de moro.
15. Amanida de carn amb pinya
Recepta d’amanides d’any nou per a veritables gourmets, combina deliciosament pit de pollastre, pernil, bolets en vinagre i, per descomptat, pinyes en conserva.
Necessitarà: 250 g de filet de pollastre, 250 g de pernil de qualitat, 1 llauna de pinya en conserva, 250 g de bolets en escabetx, 65 g de grans de nous, maionesa.
Preparació: En un bol, combineu el pollastre bullit, els bolets, les pinyes, el pernil, tallat a daus petits. Amaniu-ho amb maionesa, hi podeu afegir una mica de sal i pebre. Passeu-ho a un bon bol d’amanides, espolseu-ho amb nous trossejades, guarniu-lo amb bolets sencers i rodanxes de pinya.