Una de les troballes més interessants de la cuina francesa és el brizoli. Segons la recepta clàssica, aquests panellets d’ou prims s’omplen de carn picada, però hem trobat 12 opcions diferents. Així doncs, entre ells hi haurà definitivament el vostre ideal!
1. Brizol amb carn picada i cogombres en vinagre
Un plat senzill però molt sofisticat.
Necessitarà: 4 ous, 300 g de carn picada, 4 cullerades. llet, 100 g de crema de llet, 2 cogombres en vinagre, herbes, espècies.
Preparació: Barregeu la crema de llet amb l'all triturat i l'anet picat finament. Salpebreu la carn picada i dividiu-la en 4 parts i talleu els cogombres a tires. Feu rodar la carn picada en pastissos plans amb un corró a través de l’embolcall de plàstic.
Batre l’ou amb una cullerada de llet, abocar-lo en una paella i posar-hi la carn picada per sobre. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat, gireu-lo i coeu-lo, tapat. Feu el mateix amb la resta de porcions, raspalleu el brizoli amb crema de llet i emboliqueu-lo amb tubs farcits de cogombre.
2. Pollastre brizol amb formatge
El farcit de formatge va bé amb el pollastre picat.
Necessitarà: 400 g de pollastre picat, 7 ous, 2 cullerades. llet, espècies, 100 g de formatge, 2 cullerades. maionesa, alls.
Preparació: Condimentar la carn picada al gust, batre-la bé, dividir-la en trossos i enrotllar-la en pastissos plans. Bateu els ous i la llet, aboqueu el cullerot de la barreja a la paella i col·loqueu-ho amb el panell de carn.
Fregiu el brizol pels dos costats, raspalleu-ho amb maionesa i alls, escampeu-los amb formatge ratllat i emboliqueu-los amb un rotllo. Feu el mateix amb els altres.
3. Brisols mandrosos
Aquests brisols es couen al forn, de manera que no cal vigilar la paella.
Necessitarà: 350 g de carn picada, 100 g de formatge, 1 ceba, espècies, 5 ous, 5 cullerades. llet.
Preparació: Barregeu la carn picada amb les cebes picades, les espècies i el formatge ratllat fins que quedi homogeni. Batre els ous amb llet i sofregir 5 creps d’ou per una banda. Poseu la carn picada als costats sense cuinar, enrotlleu el brizoli en un rotllo i poseu-lo al forn durant mitja hora a 180 graus.
15 receptes senzilles i delicioses per a costelles de verdures
4. Peix brizol
El filet de peix més delicat d’un ou és guanyador de tots!
Necessitarà: 1 filet de peix, 2 ous, 3 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Talleu el peix per la meitat i enrotlleu-hi espècies i farina. Bateu lleugerament l’ou, aboqueu-lo a la paella i col·loqueu immediatament el peix a sobre. Quan un costat estigui daurat, gireu el panellet i cuineu fins que estigui tendre. Feu el mateix amb el segon ou.
5. Brizol amb bolets
Cada mestressa de casa té la seva recepta secreta. Potser aquest es convertirà en un per a vosaltres!
Necessitarà: 500 g de carn picada, 200 g de bolets, 5 ous, 0,5 tasses de llet, 4 cullerades. crema agra, 1 ceba, 100 g de formatge, espècies, herbes.
Preparació: Bateu els ous amb la llet i fregiu uns truites de truita. Fregiu per separat els bolets i les cebes picades, barregeu la carn picada amb espècies i la crema agra amb herbes.
Poseu carn picada a cada pancake, raspalleu-la amb crema agra i poseu-hi bolets per sobre. Enrotlleu els rotllets, poseu-los en un motlle i escampeu-los amb formatge ratllat. Coure el brizoli durant 35-40 minuts a 180 graus.
6. Brizol amb gambes
Aquest farciment està especialment creat per sorprendre.
Necessitarà: 200 g de carn picada, 3 ous, 3 cullerades. llet, 100 g de gambes, 1 pebrot vermell, 4 tomàquets cherry, espècies, alls.
Preparació: Fregiu les gambes amb alls i trossegeu finament la cirera i el pebre. Batre l’ou amb una cullerada de llet, abocar-lo en una paella i posar-hi una mica de carn picada per sobre. Feu el mateix amb la resta d’ous. Col·loqueu gambetes amb verdures a cada brizol i embolcalleu els rotllets.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
7. Brizoli amb espinacs
Els espinacs funcionen millor amb pollastre o gall dindi.
Necessitarà: 5 ous, 5 cullerades espinacs picats, 5 culleradetes. llet, 500 g de carn picada, espècies, 7 cullerades. maionesa, 0,5 ram d’herbes, 120 g de formatge, mitja ceba.
Preparació: Afegiu una mica d’aigua, espècies i ceba ratllada a la carn picada. Batem un ou amb una cullerada de llet i una cullerada d’espinacs i fregim 5 creps d’ou de la mateixa manera.
Lubriqueu-les amb carn picada i, a sobre, poseu-les amb maionesa amb herbes picades.Enrotlleu els rotllets, poseu-los en una plata per coure i espolseu-los amb formatge ratllat. Introduïu el brizoli al forn a 180 graus durant 40 minuts.
8. Brizol amb verdures
Les verdures fresques complementen perfectament el brizol picat.
Necessitarà: 3 ous, 400 g de carn picada, 10 g de verdures, 1 tomàquet, 1 cogombre, 3 cullerades. llet, crema agra, espècies.
Preparació: Barregeu la carn picada amb les espècies i bateu els ous amb les herbes picades. Aboqueu l'ou en una paella, col·loqueu-hi el pastís de carn i fregiu-lo gradualment pels dos costats. Raspalleu cada brizol amb crema agra i traieu les tires de cogombre i rodanxes fines de tomàquet. Enrotlleu-los en rotlles.
9. Brizol de patata
Amb les patates resulta molt més satisfactori i dens.
Necessitarà: 350 g de patates, 2 ous, 100 ml de llet, 6 cullerades. farina, 300 g de carn picada, espècies.
Preparació: Ratlleu les patates sobre un ratllador fi, batre els ous amb espècies, afegir llet amb farina i barrejar-ho tot. Afegiu espècies a la carn picada i barregeu-ho bé. Poseu una mica de la barreja de patates en una paella, poseu-hi immediatament la carn picada per sobre i fregiu el brizol pels dos costats i, tot seguit, enrotlleu-lo.
Entrepans per a l’any nou 2021: les receptes més delicioses
10. Brizol amb col
Es recomana prendre carn picada barrejada.
Necessitarà: 400 g de carn picada, 130 g de pastanagues, 120 g de col, 1 patata, 1 ceba, 2 culleradetes. pasta de tomàquet, 5 cullerades farina, 4 ous, espècies.
Preparació: Piqueu la col i la meitat de les pastanagues, fregiu-les lleugerament i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Estofeu-ho tot fins que estigui tou durant uns 20 minuts i salpebreu-ho. Afegiu a la carn picada la resta de pastanagues, les espècies, les cebes ben picades i les patates ratllades.
Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia, dividiu-la en trossos, formeu-la en pastissos plans i empolsineu-la amb farina. Bateu els ous, aboqueu-ne una mica a la paella i col·loqueu-hi el pastís de carn per sobre. Fregiu el brizol pels dos costats, afegiu-hi el farcit de col i emboliqueu-lo.
11. Brizol del fetge
El més important és netejar i rentar bé el fetge. Podeu sucar-lo amb llet una estona.
Necessitarà: 400 g de fetge, 3 ous, 50 ml de llet, 1 cda. midó, espècies.
Preparació: Batre lleugerament el fetge i fregar-lo amb espècies. Bateu els ous amb llet i midó fins que quedi homogeni i afegiu-hi farina si cal. Aboqueu una mica de la barreja d'ous en una paella i poseu-hi immediatament el fetge per sobre. Fregiu el brizoli durant 3-4 minuts per cada costat.
12. Carbassó brizol
Una gran recepta per a la temporada de carbassó jove.
Necessitarà: 500 g carbassons, 5 ous, 5 cullerades farina, herbes, espècies, 500 g de carn picada, 1 ceba, 50 g de formatge, alls.
Preparació: Fregiu lleugerament la carn picada i barregeu-la amb ceba picada, alls, herbes, espècies, 1 ou i formatge ratllat. Carabassa ratllada sobre un ratllador gruixut, espremeu-la una mica i afegiu-hi la resta d’ous i herbes.
Fregiu els panellets de la massa de carbassó, poseu-hi carn picada i emboliqueu-los amb rotllets. Passeu el brizoli a una plata de forn i poseu-ho al forn a 180 graus durant 20 minuts.