Una festa exuberant sempre és divertida, saborosa i satisfactòria, però aquesta celebració també té un desavantatge: menjar molt pesat i gras. Us suggerim “alleugerir” diversos plats i preparar amanides sense maionesa per a la vostra taula festiva. Agafeu una selecció de receptes delicioses!
1. Amanida tèbia amb verdures i pollastre
Una amanida brillant i molt sucosa es convertirà en la decoració principal de la taula.
Necessitarà: 0,4 kg de filet de pollastre, 150 g de pebrot dolç, 300 g de tomàquets, un munt d’enciams, 50 ml de salsa de soja i oli d’oliva, 15 ml de vinagre balsàmic.
Preparació: Marineu trossos de pollastre amb espècies i salsa de soja durant 15 minuts, i després fregiu-los en oli d’oliva durant 5 minuts per cada costat, transferiu-los. Talleu el pebrot a tires i manteniu-lo en una paella durant 3 minuts amb el mateix oli. Poseu fulles d’enciam en un plat de servei i, a continuació, talleu-les a rodanxes de tomàquet, pebrots, carn, camps amb vinagre, també podeu espolvorear amb llavors de sèsam.
2. Amanida Cèsar
Aquesta versió de l’amanida clàssica és molt lleugera i no requereix ingredients rars ni molt cars.
Necessitarà: 150 g de filet de pollastre, tomàquet, un parell d’ous, unes fulles d’enciam, 2 trossos de pa, 30-40 ml d’oli d’oliva, 15 ml de suc de llimona, mostassa i llavors de sèsam al gust.
Preparació: Bullir els ous durs, fregir les tires de carn, tallar el pa a daus i assecar-lo al forn, tallar els tomàquets a rodanxes. Col·loqueu l’amanida i tots els ingredients que heu cuinat en un plat. Combineu el suc, la mostassa, l'oli, barregeu i aboqueu l'amanida amb la barreja, ruixant-la amb llavors de sèsam al final.
3. Amanida coreana
Aquesta amanida cruixent i salada sense maionesa és un bon complement als kebabs.
Necessitarà: 2 cogombres, pastanagues petites, 1 pebrot, 10 g de sèsam, 40 ml de salsa de soja, 15 ml de vinagre de poma, una mica de sucre, ceba verda, xili i all al gust.
Preparació: Talleu el cogombre, el pebre, la ceba verda a tires, trossegeu all i xili finament, ratlleu les pastanagues, fregiu les llavors de sèsam en una paella seca i, a continuació, combineu-ho tot en un plat. Combineu salsa de soja, vinagre, sucre, espècies (també hi podeu afegir oli vegetal). Aboqueu el guarniment a les verdures, remeneu-ho i refrigereu-lo durant almenys 15 minuts.
4. Amanida sense maionesa "Sushi"
Aquesta amanida requereix cura i paciència per a la capa, però el resultat val la pena.
Necessitarà: 150 g d’arròs de gra fi, una mica de sucre, 25 ml de salsa d’arròs, 3 fulles de nori, 350 g de salmó lleugerament salat, 1 cogombre, 200 g de nata o formatge quallat, llavors de sèsam.
Preparació: Bullir l'arròs, afegir-hi vinagre, sucre i espècies, deixar-lo refredar. Talleu el peix a mini quadrats i el cogombre a rodanxes fines. Poseu una fulla de nori en un plat (talleu l’excés) amb la cara aspra cap amunt, humitegeu-vos les mans i poseu 1/3 de l’arròs, unteu 1/3 del formatge i, a continuació, hi ha capes de cogombres, peix, sèsam la mateixa proporció; repeteix tot el cicle dues vegades més. Deixeu l’amanida a la nevera durant una hora.
5. Amanida de calamars
Una deliciosa amanida sense maionesa ideal per a aquells que segueixen les normes d’alimentació adequada.
Necessitarà: 200 g de calamars, 150 g de cogombres, 2 ous bullits, una ceba vermella, un ram d’herbes, mitja culleradeta de mostassa, 50 ml de iogurt gruixut pur.
Preparació: Deixeu els calamars en aigua bullent durant 3 minuts i, a continuació, canvieu a aigua freda, peleu els filets, tallats a tires. Afegiu-hi daus de cogombre, grans ous, mitges anelles o tascons de ceba. A continuació, envieu aquí iogurt, mostassa, herbes i espècies. L’amanida es serveix millor immediatament després de la preparació.
Amanides d’aniversari: 20 receptes senzilles i delicioses
6. Amanida de bellesa
Els diferents gustos i les seves notes creen una combinació sorprenentment harmoniosa.
Necessitarà: 300 g de pollastre fumat, la mateixa quantitat de col xinesa, pera, 50 g de fruits secs, 60-70 ml d’oli de gira-sol, 20 g de mostassa francesa.
Preparació: Talleu la col, el pollastre i la pera en un bol, afegiu-hi fruits secs triturats. Combineu oli, mostassa, espècies, envieu-los a la resta d’ingredients i barregeu-ho bé.
7. Amanida amb bolets i mongetes
Productes assequibles, facilitat de preparació i sabor ric són els principals avantatges d’aquesta amanida sense maionesa a la taula festiva.
Necessitarà: 250 g de conserves de fesols i bolets, 1 unitat. cebes i pastanagues, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Talleu els bolets, les cebes, les pastanagues a rodanxes fines. Primer, fregiu lleugerament les verdures, després afegiu-hi els bolets i coeu-los fins que estiguin tendres. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides, aboqueu-hi l’oli que hagi quedat després de sofregir-lo, saleu-ho i barregeu-ho.
8. Amanida de parmigiano
La recepta d’amanides italianes deixarà una sensació de lleugeresa, sacietat i un agradable regust.
Necessitarà: 1 albergínia, 4 cireres i 1 tomàquet regular, 200 g d’enciam, 70 g de mozzarella, pa, 1 culleradeta. sal marina, 10 ml de vinagre balsàmic, 20 ml d’oli d’oliva, un grapat de parmesà ratllat.
Preparació: Escampeu els anells d’albergínies primes amb sal marina i deixeu-los 7 minuts, espremeu-los, rodeu-los amb pa ratllat, fregiu-los per tots els costats fins que estiguin daurats, deixeu-los sobre un tovalló. Col·loqueu en un plat les fulles d’enciam esquinçades, els quarts de cirera, els daus de mozzarella i l’albergínia refredada. Ratlleu un tomàquet (sense pela), afegiu vinagre, oli d’oliva, espècies, remeneu. Aboqueu la barreja sobre l’amanida i escampeu-lo amb parmesà.
9. Amanida d'hivern sense maionesa
Es tracta d’una amanida molt lleugera amb un agradable sabor dolç.
Necessitarà: 300 g de col xinesa, poma, pastanaga, 10 ml de suc de llimona, una mica de fruita seca, 50 ml de crema de llet.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre les fruites seques durant un parell de minuts i, a continuació, talleu-les a tires fines, talleu la col i ratlleu les pastanagues. Combina tots els productes, condimenta amb crema agra.
10. Amanida amb pollastre i olives
Una exquisida amanida amb un gust ric i ric per a una taula festiva.
Necessitarà: 300 g de filet de pollastre, 100 g cadascun de tomàquets, cogombres, olives sense pinyol i formatge dur ratllat, una cullerada i mitja de mostassa francesa, llavors de sèsam per decorar.
Preparació: Fregiu rodanxes fines de carn, deixeu escórrer el greix. Tallar el formatge, el cogombre, el tomàquet a daus i les olives a anelles, combinar tots els ingredients. Afegiu-hi mostassa, remeneu-ho, espolseu-lo amb llavors de sèsam.
Amanides dietètiques: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Amanida de carbassa coreana
Un autèntic boom vitamínic que s’acompanya amb qualsevol guarnició.
Necessitarà: 0,4 kg de carbassa, 15 g de mel, ceba, 50 ml d’oli de gira-sol, 30 ml de vinagre de poma, all, xili i condiment de pastanaga coreana al gust.
Preparació: Ratlleu la polpa de carbassa, afegiu-hi anelles de ceba fregida, espècies, mel, all, pebre, vinagre. Aboqueu l'oli que s'utilitza per fregir, remeneu i deixeu-ho a la nevera durant 2-3 hores.
12. Amanida amb salmó i alvocat
El suc, l’aroma i el gust ric us faran enamorar d’aquesta amanida.
Necessitarà: 200 g de salmó lleugerament salat, alvocat, 100 g de pebrot dolç i cogombre, 30 g de ceba vermella, 200 g d’amanida, 50-60 ml de salsa de soja, 1 cullerada. l. mostassa de Dijon, llavors de sèsam, 1 culleradeta. mel i 0,5 - vinagre de poma, una mica de sucre i sal.
Preparació: Marineu les plomes de ceba amb vinagre, sucre i sal, tot tallant el cogombre, el pebre i l'alvocat a tires. Arrenca l’amanida amb les mans, trosseja el peix, fregeix les llavors de sèsam. Bat la salsa de soja, la mostassa, la mel amb una forquilla (també podeu fer servir 1-2 cullerades d’oli de gira-sol). Barregeu-ho tot en diverses etapes, serviu-lo immediatament després de la cocció perquè l'amanida no perdi la seva frescor.
13. Amanida sense maionesa "Prat de flors"
Què tal els mariscs delicats? Prova aquesta sucosa amanida que es fon a la boca!
Necessitarà: 200 g de pops i llagostins en conserva, 1 pebrot dolç, 150 g de raves, un munt d’enciams, 5 olives sense pinyol, 10 ml de suc de llimona, 15 ml d’oli d’oliva.
Preparació: Poseu les fulles d’enciam en un plat i, a sobre, poseu-ne un munt de verdures tallades en anelles o daus. Afegiu marisc, barregeu suc i oli, espolvoreu els ingredients i guarniu-los amb anells d’oliva.
14. Amanida amb formatge feta i tonyina
Colors contrastants, aroma impressionant i una combinació d’ingredients reeixida delectaran els vostres convidats.
Necessitarà: 185 g de tonyina en conserva, 100 g de tomàquet cherry, un munt d’enciams, 50 g de feta, una cullerada d’oli d’oliva, suc de llimona i llavors de sèsam negre cadascun.
Preparació: Esqueixa l’amanida a mà, a sobre amb rodanxes de tonyina, cirera a la meitat, daus de formatge feta. Barrejar oli, suc i condiments, ruixar sobre amanida i espolvorear amb llavors de sèsam.
15. Amanida amb xampinyons i pèsols
Tot i que aquesta amanida no conté carn, continua sent molt nutritiva i satisfactòria.
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 250 g de pèsols en conserva, 80 g de cebes, un parell d’ous bullits, oli de gira-sol per amanir.
Preparació: Talleu la ceba i els xampinyons a trossets, fregiu-los, refredeu-los i afegiu-hi ous i pèsols als daus. Remeneu, salpebreu l'amanida amb oli, a més podeu decorar-la amb herbes.
Pastís sense coure en 15 minuts: 8 receptes pas a pas
16. Amanida "Crimea"
Una senzilla amanida sense maionesa per a una taula festiva d’un gust únic que no requereix una preparació complexa ni llarga.
Necessitarà: 350 g de mongetes verdes bullides, 250 g de bolets, ceba, un parell de grans d'all, 1 culleradeta. vinagre (9%), una mica de sucre.
Preparació: Fregiu els bolets, talleu la ceba, afegiu vinagre, sal, sucre i pasteu-la una mica amb les mans. Combineu tots els ingredients, barregeu-ho bé.
17. Amanida amb xocolata i verdures
Una lleugera amanida feta d’ingredients disponibles no us mantindrà de peu a l’estufa durant molt de temps.
Necessitarà: 150 g funchose (fideus "de vidre"), 1 unitat. pebrots dolços, cebes, pastanagues, cogombres, salsa de soja al gust.
Preparació: Bulliu els fideus segons la recepta que s’indica a l’envàs, talleu les verdures a daus. Fregiu les cebes, les pastanagues i els pebrots, barregeu tots els ingredients, rectifiqueu-los amb salsa de soja.
18. Amanida de magnòlia
Es tracta d’una bonica amanida en capes amb un sabor més delicat. I tot això, fins i tot sense una gota de maionesa!
Necessitarà: 200 g de filet de pollastre, 5 ous, 200 g de bastons de cranc, 350 g de blat de moro en conserva, 10 ml de vinagre de poma, 5 g de mostassa.
Preparació: Bullir el pollastre i els ous durs, per amanir, barrejar 2 ous, 4 varetes de cranc, vinagre, mostassa i una mica de concentrat de blat de moro en una batedora. A continuació, traieu les capes en la següent seqüència: pollastre, ous, blat de moro, bastons de cranc. Esteneu el vestit a sobre de cada bola. Deixeu-ho a la nevera durant una hora.
19. Amanida de vedella
Les verdures i la carn són, potser, una combinació daurada, i sense maionesa serà sorprenentment lleugera.
Necessitarà: 300 g de filet de vedella, 80 g de pebrot dolç i cogombre, 70 g de ceba, oli per fregir i amanir, all i suc de llimona al gust.
Preparació: Fregiu rodanxes fines de carn fins que estiguin tendres, talleu el pebrot i els cogombres a tires, escampeu-les amb suc de llimona. Combineu-ho tot, poseu-hi mitges anelles de ceba i all, camps amb una petita quantitat d’oli, sal, barregeu.
20. Salsa d’amanides Jadzhik
Un plat turc senzill que es pot servir sobre una taula festiva no només com a amanida, sinó també com a guarniment o salsa per a carn.
Necessitarà: 1 cogombre, 40 ml de crema agra espessa, 2/3 cullerades. l. menta seca, un parell de grans d'all, 15 ml d'oli d'oliva.
Preparació: Piqueu el cogombre en trossos tan petits com sigui possible amb un ganivet, espremeu els alls, poseu-los a la menta i aboqueu-hi l’oli. Condimentar amb crema agra, remenar i refredar.