Ni un sol forn! Les salsitxes d'una massa en una paella no són pitjors, però sovint són més ràpides. Mantingueu 10 receptes i experimenteu amb un aperitiu tan senzill però alhora que guanyi-guanyi. I si hi introduïu pinxos, és una opció excel·lent per seure amb l’empresa.
1. Embotits a la massa de llet
La massa de la llet es cou molt ràpidament i després es fregeix amb la mateixa rapidesa.
Necessitarà: 8 salsitxes, 150 ml de llet, 200 g de farina, 1 culleradeta cadascuna. sal i sosa, 1 ou, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Barregeu llet, ou, sal i bicarbonat de sodi i, a continuació, afegiu-hi oli vegetal. Afegir la farina tamisada i pastar la massa elàstica.
Dividiu la massa en trossos, enrotlleu-la en coques planes de 2-3 mm de gruix i talleu-les a tires. Treneu cada salsitxa amb una cua de porc, premeu les vores i fregiu-les en una paella amb una gran quantitat d’oli.
2. Embotits en massa de kefir
Per fer-les fregides bé i uniformement, cal abocar més oli.
Necessitarà: 250 g de salsitxes, 125 ml de quefir, una mica de refresc, 1 got de farina, una mica de sal.
Preparació: Afegiu farina tamisada amb sosa i sal al kefir i pasteu una massa espessa. Deixeu-lo sota una tovallola durant 15 minuts i talleu-lo a tires. Emboliqueu les salsitxes amb tires en espiral i fregiu-les en una paella.
3. Salsitxes fregides en massa de llevat fresca
El llevat fresc es ven en briquetes i primer s’ha de triturar.
Necessitarà: 8 salsitxes, 25 g de llevat fresc, 1 cullerada. sucre, 1 got d’aigua, 2 gots de farina, 2 cullerades. oli vegetal, una mica de sal.
Preparació: Tritureu el llevat amb sucre i diluïu-lo amb la meitat d’aigua tèbia. Barregeu-hi un got de farina, afegiu-hi la resta d’aigua i deixeu la massa calenta durant 15-20 minuts.
Bullir i refredar les salsitxes si es desitja. Afegiu gradualment la resta de farina, refresc i, al final, mantega a la massa. Deixeu-lo tornar a estar calent durant 20 minuts, doneu forma als pastissos i tapeu-los fort a les salsitxes. Només queda fregir en una paella.
Embotits en pasta de full al forn: 12 de les receptes més delicioses
4. Salsitxes en massa de llevat seca
El principi de cocció continua sent el mateix.
Necessitarà: 4 salsitxes, 150 g de farina, 50 ml d’oli vegetal, 50 ml d’aigua, 20 g de sucre, 3 culleradetes. llevat sec, una mica de sal.
Preparació: Dissoleu el llevat i el sucre en aigua tèbia i afegiu-hi la meitat de la farina. Mentre remeneu la barreja, aboqueu gradualment l’oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi la farina restant.
Cobriu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 40 minuts. Enrotlleu-lo a truites, emboliqueu les salsitxes i fregiu-les en una paella de manera uniforme per tots els costats.
5. Salsitxes a la massa dels ous
Aquesta massa és molt similar a la massa espessa, però resulta més esponjosa.
Necessitarà: 300 g de salsitxes, 1 ou, 50 ml de llet, 75 g de farina, 40 ml d’oli vegetal, una mica de sucre i sal.
Preparació: Batre el rovell amb llet, sucre i sal. Afegiu-hi poc a poc la farina i pasteu bé la massa perquè no quedi grumolls. Finalment afegiu oli i torneu a remenar.
Bateu les clares d’ou amb sal fins que quedi una escuma espessa i elàstica. Combineu les dues masses, remeneu-les suaument amb una espàtula i submergiu les salsitxes a la massa per tots els costats. Fregiu-los en una paella.
Embotits en massa: 20 receptes excel·lents per a tots els gustos
6. Salsitxes fregides en massa de kefir amb ou
L’ou dóna a la massa fermesa, elasticitat i bonic color.
Necessitarà: 500 g de salsitxes, 250 ml de quefir, 1 ou, 1 culleradeta. refresc, 2 tasses de farina, una mica de sal, espècies i herbes.
Preparació: Muntar el quefir amb ou, sal, espècies i herbes al gust. Afegiu-hi bicarbonat de sodi, remeneu-ho i deixeu la massa un parell de minuts perquè bulli.
Afegiu la farina tamisada a la massa i pasteu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Enrotlleu-lo en una capa fina, talleu-lo a tires, emboliqueu les salsitxes i fregiu-les.
7. Embotits fregits a l'aigua i massa de llet
Canvieu les proporcions d’aigua i llet al vostre criteri.
Necessitarà: 10 salsitxes, 125 ml cadascuna de llet i aigua, 20 g de llevat cru, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. sucre, 380 g de farina, 1 cda. oli vegetal.
Preparació: Barregeu aigua amb llet, escalfeu-hi i afegiu-hi el llevat i el sucre. Quan el llevat estigui completament dispers, afegiu-hi poc a poc la farina tamisada i pasteu la massa.
Afegiu mantega a la massa, torneu a pastar i deixeu-ho calent fins que s’expandeixi. Dividiu-los en trossos, enrotlleu-los en pastissos plans i embolcalleu les salsitxes, pessigant les vores i fregiu-les.
8. Embotits en pasta de full en una paella
La pasta de full preparada també es pot fregir!
Necessitarà: 12 salsitxes, 1 paquet de pasta de full.
Preparació: Si es vol, fregiu lleugerament o bulliu les salsitxes per endavant. Descongeleu la massa, estireu una mica la capa i talleu-la en tires d’uns 2-3 cm de gruix. Emboliqueu-les bé amb salsitxes i fregiu-les uniformement sota la tapa en una gran quantitat d’oli a foc mig.
10 receptes de delicioses patates amb bolets en una paella
9. Salsitxes amb massa de patata en una paella
Varietat interessant per sopar o dinar.
Necessitarà: 450 g de patates, 9 salsitxes, 6 cullerades. farina, 1 ou, herbes.
Preparació: Bullir les patates fins que estiguin tendres, aixafar-les amb puré de patates i refredar-les. Afegiu-hi un ou, les verdures picades i la farina, dividiu-lo en trossos, aplaneu les truites i emboliqueu les salsitxes. Torneu a enrotllar cadascun amb farina i fregiu-los.
10. Salsitxes a la massa de blat de moro
Compartim una recepta per fer gossos de blat de moro clàssics en una paella.
Necessitarà: 6 salsitxes, 1 ou, 100 g cadascuna de farina de blat de moro i blat, una mica de pols de coure, sosa, sal i sucre, 90 ml de llet.
Preparació: Barregeu tots els ingredients secs excepte la farina de blat i afegiu-hi l'ou i la llet tèbia. Barregeu bé la massa i aboqueu-la en un got alt. Poseu cada salsitxa en una broqueta, enrotlleu-la amb farina normal, submergiu-la amb la massa de blat de moro i fregiu-la.