Les postres lleugeres de panna cotta (o panna cotta) cremoses són un encreuament entre gelatina de llet normal i un púding cremós amb diferents additius. Aquí teniu 15 de les receptes de cuina casolana més delicioses!
1. Panna cotta: una recepta clàssica
Podeu afegir altres 50 ml de cognac, xocolata desfeta o caramel.
Necessitarà: 310 ml de nata al 30%, 85 g de sucre, 1 paquet de gelatina, 1 sobre de vanil·lina.
Preparació: Combineu la nata, el sucre i la vainilla i escalfeu-ho a foc lent, però no deixeu-ho coure a foc lent. Remullar la gelatina amb aigua segons les instruccions i colar-la a la nata per un colador. Remeneu la barreja, aboqueu-la en motlles i deixeu-la a la nevera un parell d’hores.
2. Panna cotta a la llet amb salsa de baies
Tingueu en compte que, com més llet en lloc de crema, més panna cotta sembla una gelatina de llet normal.
Necessitarà: 250 ml de nata al 35%, 250 ml de llet, 50 g de sucre, 9 g de gelatina, 15 ml d’aigua, 200 g de baies.
Preparació: Aboqueu la gelatina amb aigua i bulliu les baies durant 10-15 minuts i la meitat del sucre, trossegeu-ho amb una batedora i aboqueu la salsa a les llaunes. Combineu la llet amb la nata i el sucre restant, porteu a ebullició, traieu-la del foc i remeneu-la amb gelatina. Aboqueu-los en motlles i refrigereu-los durant 2-3 hores.
3. Panna cotta amb crema de llet i rovell
Una original interpretació d'unes postres clàssiques.
Necessitarà: 200 g de crema de llet, 200 ml de llet, 2 cullerades. gelatina, 100 g de sucre, 1 rovell, 2 cullerades. aigua.
Preparació: Aboqueu la gelatina amb aigua calenta i bateu la crema de llet amb sucre. Batre el rovell per separat, barrejar-ho amb la llet, posar-lo a ebullició i treure del foc. Combineu tots els ingredients, bateu-los, aboqueu-los en motlles i deixeu la panna cotta a la nevera durant un parell d’hores.
4. Panna cotta sobre iogurt
Aquesta versió produeix menys calories, sobretot amb iogurt sense greixos sense additius.
Necessitarà: 200 ml de 30% de nata, 500 ml de iogurt, 10 g de gelatina, 5 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sucre vainilla.
Preparació: Abocar la gelatina amb aigua segons les instruccions i deixar que s’infli. Barregeu 60 ml de nata amb sucre i sucre vainilla, escalfeu i coleu-hi la gelatina. Muntar la resta de nata en una escuma i barrejar suaument amb el iogurt. Combineu les dues masses, aboqueu-les en motlles i refrigereu-les durant 2 hores.
Cuinar al microones: 15 receptes senzilles i delicioses
5. Panna cotta sobre agar agar
L'agar agar pot substituir fàcilment la gelatina a les receptes de panna cotta.
Necessitarà: 500 ml de nata al 30%, 10 g d’agar-agar, 4 cullerades. sucre, 1 cullerada. midó.
Preparació: Tritureu l’agar, el sucre i el midó amb una mica de nata. Aboqueu la resta de la nata, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Aboqueu la panna cotta en motlles freds i deixeu-la endurir durant 3-4 hores.
6. Panna cotta amb llet de coco
La panna cotta de coco més delicada conquistarà tothom amb el seu exquisit sabor!
Necessitarà: 400 ml de llet de coco, 50 g de flocs de coco, 20 g de gelatina, 20 g de sucre.
Preparació: Diluïu la gelatina en aigua segons les instruccions i barregeu la llet de coco amb el sucre i deixeu-la bullir fins que es dissolgui. Afegiu-hi flocs de coco i deixeu que la barreja es refredi completament. Escalfeu la gelatina al bany maria, combineu-la amb la peça i remeneu-la. Aboqueu la panna cotta en motlles i refrigereu-la.
7. Panna cotta amb llet condensada
Ideal amb melmelada de maduixa o maduixa.
Necessitarà: 200 ml de nata al 15%, 100 g de llet condensada, 300 ml de llet, 12 g de gelatina, 3 cullerades. aigua.
Preparació: Barregeu la nata, la llet condensada i la llet, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Aboqueu la gelatina amb aigua, deixeu-la inflar, escalfeu-la i coleu-la en una massa cremosa. Remeneu la panna cotta, aboqueu-la en gots i poseu-la a la nevera.
8. Panna cotta de cireres amb mató
Una de les receptes més originals basades en el clàssic panna cotta.
Necessitarà: 350 g de mató, 100 ml de llet, 150 g de cireres, 150 ml de crema al 30%, 20 g de sucre en pols, 15 g de gelatina.
Preparació: Per separat, batre el formatge cottage i les cireres amb una batedora i, a continuació, barrejar. Afegiu-hi sucre en pols.Aboqueu la gelatina amb llet i deixeu-la inflar i, a continuació, escalfeu-la i aboqueu-la al mató. Hi aboqueu la crema tèbia, barregeu-ho tot bé, aboqueu-lo en motlles i poseu-lo a la nevera fins que quedi solidificat.
Cuinar panellets magres: 15 receptes fantàstiques
9. Panna cotta de xocolata
Segons el tipus de xocolata que trieu, el gust és completament diferent.
Necessitarà: 250 ml de nata al 35%, 100 ml de llet, 50 g de xocolata, 50 g de sucre, 1 vaina de vainilla, 2 culleradetes. gelatina, 40 ml d’aigua.
Preparació: Barregeu la nata i la llet amb el sucre i la vainilla, afegiu-hi trossos de xocolata i deixeu-ho bullir. Aboqueu gelatina amb aigua, deixeu-la inflar i, a continuació, escalfeu-la i afegiu-la a la massa de xocolata. Remeneu la panna cotta, aboqueu-la en motlles i refrigereu-la.
10. Panna cotta de cafè
Postres increïbles fins i tot per esmorzar.
Necessitarà: 500 ml de nata al 20%, 12 g de gelatina, 80 ml d’espresso, 100 g de xocolata, 50 g de sucre.
Preparació: Feu bullir la nata, traieu-la del foc i remeneu-la amb el sucre. Aboqueu-hi la xocolata desfeta i afegiu-hi amb cura la gelatina. Al final, aboqueu el cafè, barregeu i aboqueu les masses en motlles. El panna cotta de cafè s’endureix durant 3-4 hores.
11. Panna cotta amb mascarpone
Es necessita la crema el més grassa possible, preferiblement del 33%.
Necessitarà: 1 tassa de crema, 40 g de mascarpone, 1 culleradeta. gelatina, 1 cullerada. aigua, 2 cullerades. Sàhara.
Preparació: Aboqueu gelatina amb aigua, escalfeu la nata amb sucre fins que es dissolgui i barregeu les dues mescles. Colar la massa a mascarpone, barrejar de nou i triturar per un colador. Col·loqueu la peça en motlles i poseu-la a la nevera durant un parell d’hores.
12. Panna cotta amb plàtan
Millor que el panna cotta normal només pot ser panna cotta amb rodanxes de plàtan.
Necessitarà: 1 got de llet, 1 got de crema al 10%, 3 cullerades. sucre, 10 g de gelatina, 3 plàtans, canyella.
Preparació: Ompliu la gelatina amb aigua segons les instruccions. Barregeu la nata amb la llet i el sucre i escalfeu-ho a foc lent. Després de bullir, traieu immediatament del foc i barregeu-ho amb gelatina fins que quedi homogeni. Al final, afegiu-hi la canyella i els plàtans ben trinxats o triturats amb la batedora, poseu-los en llaunes i deixeu-los posar.
Amanida de tonyina en conserva: 12 delicioses receptes
13. Panna cotta de puff sobre kefir
Una interessant opció de xocolata cremosa.
Necessitarà: 1 litre de quefir, 100 g de sucre, 1 culleradeta. sucre vainilla, 1 cda. cacau, 30 g de gelatina.
Preparació: Ompliu la gelatina d’aigua d’acord amb les instruccions i bateu el quefir amb sucre normal i vainilla fins que es dissolgui. Combineu les dues masses, aboqueu la meitat de la barreja i afegiu-hi cacau. Aboqueu la primera capa als motlles, poseu-la al congelador durant 5-7 minuts i ompliu la segona capa. Deixeu la panna cotta a la nevera durant 2 hores.
14. Panna cotta amb caramel
El caramel es pot afegir a la crema o fer-lo en una capa separada.
Necessitarà: 500 ml de nata al 33%, 10 g de gelatina, 1 beina de vainilla, 100 g de sucre.
Preparació: Prepareu la gelatina segons les instruccions i barregeu la nata amb la meitat del sucre i porteu a ebullició gairebé amb una beina de vainilla tallada. Barregeu les dues masses i deixeu-ho a foc lent. Diluïu la resta de sucre amb una mica d’aigua i bulliu el caramel fins a obtenir la consistència desitjada. Aboqueu-lo en motlles, aboqueu-hi la crema i poseu-lo a la nevera.
15. Panakota-tiramisú
Doble plaer italià!
Necessitarà: Espresso de 100 ml, 8 unitats. savoyardi, 1 cda gelatina, 2 cullerades. amaret, 70 g de sucre, 3 cullerades. aigua, 400 ml crema al 35%, cacau.
Preparació: Aboqueu la gelatina amb aigua i poseu la crema i el sucre al foc. Quan el sucre s’hagi fos, aboqueu-hi l’amaretto i, a continuació, traieu-lo del foc sense que bulli. Afegiu 50 ml de nata al cafè i afegiu-hi una cullerada de gelatina. Remeneu la gelatina restant amb la nata i deixeu els dos recipients al bany maria.
Poseu trossos de Savoyardi en motlles, aboqueu la meitat de la massa de cafè i poseu-los al fred durant 20 minuts. Aboqueu-hi la capa cremosa, torneu-la a posar al fred i torneu-la a repetir. Escampeu les postres de cacau per sobre.