Si esteu fart de mirar només un bell gall d’indi al cinema americà, és hora de cuinar-lo vosaltres mateixos. Conserveu fins a 20 receptes del gall d’indi més deliciós al forn.
1. Gall dindi amb mantega a la màniga
Molt aromàtic, sucós i saborós.
Necessitarà: 1 gall dindi, 200 g de mantega, espècies, herbes seques.
Preparació: Talleu la mantega a rodanxes fines i enrotlleu-hi totes les espècies. Esbandiu el gall dindi i escampeu els flocs de mantega per sota de la pell i per dins. Lligueu l’ocell a la màniga i coeu-ho durant mitja hora a 200 graus i 1-1,5 hores més a 180.
2. Gall dindi cuit en paper d'alumini
La recepta és adequada per a aus senceres o parts individuals. Per exemple, per a la cuixa o la part inferior de la cama.
Necessitarà: 1 gall dindi, 8 cullerades crema agra, 4 cullerades mostassa, 6 grans d'all, espècies.
Preparació: Combineu mostassa, crema agra, all triturat i espècies. Ratlleu el gall dindi amb adob i refrigereu-ho durant una hora i, a continuació, emboliqueu-lo bé amb paper d'alumini. Coure al forn durant 1,5-2 hores a 180 graus, però desplegueu la làmina durant els darrers 30 minuts.
3. Gall dindi al forn sobre un pot
L’ocell del banc ja és un clàssic! Preneu un pot normal de 500-700 ml.
Necessitarà: 1 gall dindi, 500 ml de cervesa, 2 culleradetes. mostassa en pols i pebre vermell fumat, espècies, 4 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Barregeu la mantega amb totes les espècies i fregueu el gall dindi per dins i per fora amb aquesta barreja. Col·loqueu-lo sobre una llauna de cervesa, tapeu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al forn fred. Es cou al forn unes 2 hores a 180 graus.
4. Gall dindi al forn en una caldera
En una caldera, la carn és la més tendra a causa d’un escalfament uniforme.
Necessitarà: 1 gall d'indi, 600 g de ceba, 400 g de tomàquets, alls, 1 xili, 1 ramell d'anet, espècies.
Preparació: Dividiu el gall dindi en parts, enrotlleu espècies, poseu-hi un calder i aboqueu-hi una mica d’aigua. Envieu-lo al forn durant una hora a 200 graus. Peleu els tomàquets i tritureu-los en una batedora. Piqueu finament la ceba, l'all, el bitxo i les herbes. Remeneu la salsa, afegiu el gall dindi i deixeu-ho coure 40-50 minuts més.
5. Gall dindi amb pebre vermell i maionesa
Es garanteix una bonica escorça daurada!
Necessitarà: 1 gall d'indi, 6 grans d'all, 4 cullerades maionesa, 6 cullerades pebre vermell, espècies.
Preparació: Combineu la maionesa amb all triturat, pebre vermell i espècies. Ratlleu el gall d’indi pelat per fora i per dins, emboliqueu-ho amb paper d’alumini o màniga i coeu-lo a 180 graus durant 1,5 hores.
15 receptes de vedella sucosa i tova al forn
6. Gall dindi amb patates al forn
Un plat familiar abundant que serà una gran decoració de taula.
Necessitarà: 1 gall d'indi, patates d'1,5 kg, 180 g de mantega, 45 g de sal, espècies, romaní.
Preparació: Dividiu el gall dindi en porcions, fregueu amb espècies i esteneu les rodanxes de mantega sota la pell. Poseu l’ocell en un motlle, tapeu-lo amb paper d’alumini i coeu-ho una hora a 200 graus. Aboqueu el suc sobre el gall dindi, afegiu-hi trossos grans de patata i romaní i coeu-ho al forn durant 40-60 minuts més.
7. Gall dindi amb pebre i gingebre
Aquesta olor és simplement impossible d’oblidar.
Necessitarà: 1 kg de gall d'indi, 1 pebre, 15 g de gingebre, 10 g de ceba verda, 3 grans d'all, 3 cullerades. salsa de soja, mig pebrot picant, 1 cda. balsàmic.
Preparació: Tritureu els dos pebrots, el gingebre, l'all i les cebes verdes en una batedora, afegiu-hi salsa de soja amb balsàmic i barregeu-ho. Peces de gall dindi sòdic amb adob i refrigeri durant la nit. Coure al màniga durant aproximadament 1,5 hores a 180 graus.
8. Gall dindi al forn amb nata
Per a aquesta recepta, el gall d’indi porcionat és el millor.
Necessitarà: 1 kg de gall d'indi, 100 ml de 30% de nata, 3 grans d'all, 20 g de romaní, espècies.
Preparació: Escampeu les rodanxes de gall d'indi amb rodanxes d'all i refresc. Poseu-los en un motlle, raspalleu-los amb nata i enforneu-los durant 15 minuts a 220 graus. Doneu la volta a l’ocell, raspalleu amb la crema restant i torneu a coure fins que quedi daurat. A continuació, afegiu-hi branquetes de romaní, tapeu el plat amb paper d’alumini, reduïu la temperatura a 180 graus i deixeu l’ocell al forn durant una hora.
9. Gall dindi amb crema agra
Serviu patates, arròs o verdures com a plat secundari.
Necessitarà: 1 gall d'indi, 0,5 tasses de crema de llet, 4 cullerades. salsa de soja, 4 cullerades mostassa de Dijon, espècies.
Preparació: Dividiu el gall dindi en trossos petits i marineu-lo amb crema agra amb salsa de soja, mostassa i espècies. Deixeu-lo a la nevera tota la nit, poseu-lo en un motlle juntament amb la marinada i coeu-ho durant 1,5-2 hores a 180 graus sota paper d'alumini.
10. Gall dindi al forn en olles
Necessitem petites porcions de carn.
Necessitarà: 600 g de gall dindi, 150 g de crema agra, 4 patates, 1 pastanaga, espècies, llorer.
Preparació: Piqueu tots els ingredients grossament i barregeu la crema de llet amb espècies. Remeneu-ho tot junt, poseu-los en cassoles i afegiu-hi damunt fulles de llorer. Es cou al forn durant 1,5 hores a 180 graus.
Què cuinar a base de filet de gall d’indi: 20 receptes senzilles i delicioses
11. Gall d’indi amb verdures al forn
Si esteu cuinant aus de corral senceres, talleu les verdures més grans i mantingueu el plat al forn més temps.
Necessitarà: 1 gall dindi, 1 kg de patates, 500 g de cirera, 5 pebrots, 3 carbassons, alls, 2 cebes, espècies, 500 ml de crema de llet, 1 manat de verdures.
Preparació: Ratllar el gall dindi amb espècies, posar-lo en un motlle, cobrir-lo amb paper d'alumini i coure-ho una hora a 200 graus. Piqueu les verdures grosserament, repartiu-ho tot amb suc de carn per les aus i els camps. Al final, ompliu el plat amb crema agra d’herbes i coeu-ho durant 40-60 minuts més a 180 graus.
12. Gall dindi amb carbassa
Hi podeu afegir pastanagues, moniatos o pebrots.
Necessitarà: 1 kg de gall d'indi, 1 kg de carbassa, 10 grans d'all, 100 g de mantega, espècies.
Preparació: Talleu el gall dindi a porcions petites i enrotlleu les espècies i, a continuació, fregiu-les lleugerament. Talleu la carbassa a daus grans i poseu-la en un motlle. Esteneu-hi les rodanxes de mantega per sobre, escampeu-les amb espècies, afegiu-hi alls i traieu els trossos de gall d’indi. Cobriu el plat amb paper d'alumini i enforneu-lo durant 40-50 minuts a 180 graus.
13. Gall dindi amb cansalada i cítrics
Per afegir més sabor a l’oli, piqueu les herbes i fregueu-hi la ratlladura.
Necessitarà: 1 gall d'indi, 200 g de cansalada, 1 llimona, 2 taronges, 1 ceba, romaní, 30 ml d'oli d'oliva, 200 g de mantega.
Preparació: Esbandiu el gall dindi i ompliu-lo amb mantega fragant sota la pell per tot arreu. Amb l’oli restant, cobriu la canal per sobre i feu rodar espècies i, a continuació, envieu-la a la nevera durant mitja hora. Col·loqueu les meitats de cítrics i ceba a la cavitat de l’ocell i també el romaní.
Torrem el gall dindi a 180 graus durant mitja hora, després cobrim amb paper d'alumini i enfornem una hora més. Traieu el paper d'alumini, tapeu el gall d'indi amb rodanxes fines de cansalada i torneu-ho al forn fins que estigui daurat.
14. Gall dindi amb arròs
Un plat secundari perfumat s’adapta perfectament a la carn!
Necessitarà: 1 gall d'indi, oli d'oliva, 3 cebes, 300 g d'arròs, 450 g de carn picada, 2 pastanagues, espècies.
Preparació: Fregueu el gall dindi amb oli i espècies per tots els costats i deixeu-ho marinar. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit i fregir lleugerament les cebes i les pastanagues picades. Barregeu-ho tot amb carn picada, farciu el gall d’indi i cosiu l’abdomen. Coure al forn durant mitja hora a 200 graus i després 3 hores més a 160.
15. Gall dindi amb pomes al forn
Delicat i picant gall dindi gourmet.
Necessitarà: 1 gall dindi, 3 pomes, 3 taronges, 1 cullerada. mostassa, espècies, 400 ml d’aigua, una mica de menta, alls.
Preparació: Combineu totes les espècies, menta, 40 g de sal, suc i ratlladura d’1 taronja, all triturat i mostassa. Raspalleu la marinada sobre la carn de gall dindi sota la pell i plegueu-hi les pomes i les rodanxes de cítrics. A fora, unteu l’ocell amb oli i sodi amb espècies, poseu-lo en un motlle, aboqueu-hi aigua i tapeu-lo amb paper d'alumini. Deixeu sobre la taula una hora i, a continuació, coureu-ho durant 3 hores a 180 graus.
Plats de gall dindi: 20 de les receptes més delicioses
16. Gall dindi amb blat sarraí i despulla
Les mànigues rentades i pelades entren perfectament al farciment.
Necessitarà: 1 gall dindi, despulles, 1 got de fajol, 1 ceba, 200 g de bolets, 2 cullerades. crema agra, maionesa, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba amb menuts i xampinyons ben picats, bulliu el fajol fins que estigui mig cuit i barregeu el farcit. Afegiu-hi crema agra i deixeu-la refredar una mica. Farciu el gall d’indi amb aquesta barreja i incorporeu-hi la maionesa especiada. Coure-ho durant unes 3 hores a 180 graus, abocant periòdicament suc.
17.Gall dindi amb vi i verdures
Una altra recepta d’aviram senzilla, deliciosa i bonica amb un acompanyament.
Necessitarà: 1 gall dindi, 250 ml de vi blanc, espècies, 100 g de mantega, 4 tiges d’api, 2 cebes, 1 nap, 1 xirivia, 1 arrel d’api, 1 pastanaga, 1 manat d’herbes, all, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu i ratlleu totes les verdures el més petites possibles i fregiu-les en mantega a foc fort. Aboqueu-hi el vi, evaporeu-ho, salpebreu el farcit i deixeu-lo refredar lleugerament. Fregueu el gall dindi amb oli d’oliva i espècies per tots els costats, farciu-lo amb el farcit i cosiu la cavitat. Es cou al màniga durant unes 3 hores a 180 graus.
18. Pavo amb xucrut
Una opció inusual per als amants de les combinacions originals.
Necessitarà: 1 gall d'indi, 500 g de xucrut, 1 got d'arròs, 2 cebes, 50 g de panses, 100 g de llard de porc, 1 llimona, espècies.
Preparació: Peleu el gall d’indi, regueu-lo amb suc de llimona i fregueu-hi les espècies. Bullir menuts, picar-los finament i fregir-los amb ceba. Afegiu-hi l'arròs i les espècies bullides fins que estiguin mig cuites. Farciu el gall d’indi, afegiu-hi una mica d’aigua i cosiu el forat.
Piqueu la col finament, poseu-la en un motlle i escampeu-hi rodanxes fines de cansalada. Poseu el gall dindi a la col i coeu-ho durant mitja hora a 220 graus, i després a 200 fins que estigui tendre.
19. Gall dindi farcit de patates i bolets
Les patates no s’han de coure per separat.
Necessitarà: 1 gall dindi, 1,5 kg de patates, 300 g de bolets, 100 ml de crema de llet, 1 ceba, espècies, oli vegetal.
Preparació: Bulliu les patates fins que siguin mig cuites i tallades a trossos grans, i fregiu els bolets amb ceba i crema de llet. Farciu el gall d’indi i la faixa amb el farcit. Fregueu-lo per sobre amb oli i espècies i coeu-ho durant 2,5 hores a 180 graus sota paper d'alumini. Afegiu la resta de patates al motlle una hora abans del final.
20. Gall d’indi amb fetge i codony
En lloc de codonyat, podeu prendre pomes agredolces.
Necessitarà: 1 gall dindi, 4 pastanagues, 4 cebes, 1 llimona, 500 g de fetge de pollastre, 100 g de cansalada fumada, 1 codony, 80 g de mantega, all i espècies, 50 ml de vi.
Preparació: Barregeu 30 g de mantega fosa amb vi i xeringueu la marinada al gall dindi. Barregeu la resta d’oli amb herbes, alls, espècies i el suc de mitja llimona i raspalleu tota la carcassa per dins i per fora. Deixeu-ho marinar durant la nit.
Talleu la cansalada a rodanxes fines, fregiu-les i reserveu-les. A la mateixa paella, fregiu la meitat de la ceba i les pastanagues, afegiu-hi els trossos de fetge i, al final, les rodanxes de codony. Piqueu la resta de ceba, all i la meitat de la llimona i poseu-la al fons del plat. Farciu les aus de corral amb el farcit i col·loqueu-hi a sobre. Es cou al forn durant 3 hores a 180-200 graus.