El principal en cuinar la carn no és assecar-la. Però amb les nostres receptes de vedella sucosa al forn, oblidaràs aquest problema per sempre. Heu recollit només les millors i provades opcions.
1. vedella al forn a la màniga
La màniga conserva tots els sucs de carn el màxim possible, de manera que la vedella sempre resulta molt tendra.
Necessitarà: 900 g de vedella, 3 cullerades crema agra, 2 cullerades. mostassa granulada, 5 grans d'all, sal i pebre.
Preparació: Feu petits talls a la carn i escampeu-los amb all. Barregeu la crema agra amb la mostassa i les espècies, aboqueu-hi la carn, enrotlleu-la bé i tireu-la immediatament de la màniga. Deixeu marinar la carn durant una hora, sacsegeu la bossa i coeu-la al forn durant 2 hores a 180 graus.
2. vedella amb salsa de tomàquet
La carn es languida durant molt de temps, però com a resultat serà molt sucosa i picant.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 2 cebes, mitja pastanaga, 3 tomàquets, 75 g de pasta de tomàquet, una mica de xili, all, 1 cullerada. farina, 1 culleradeta cadascuna. romaní, alfàbrega, orenga, mostassa, sal i pebre.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que estigui daurada, i afegiu-hi pastanagues ratllades, alls, pasta de tomàquet i tomàquets trossejats amb espècies. Talleu la vedella en porcions de fins a 1,5 cm de gruix i enrotlleu-la amb farina. Fregiu lleugerament la carn i poseu-la en un motlle, aboqueu-hi la salsa i poseu-la al forn a 180 graus durant 40-50 minuts i després deixeu-la una hora més a 160 graus.
3. Vedella amb cúrcuma i pebre vermell al forn
Només vedella i espècies fresques: res més!
Necessitarà: 1,2 kg de vedella, sal, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada pebre vermell, 1 culleradeta cadascun romaní i cúrcuma; altres espècies al gust.
Preparació: Raspalleu la carn amb oli d’espècies i emboliqueu-la en un full de pergamí. Després d’això, emboliqueu-lo bé per tots els costats amb paper d’alumini i poseu-lo al forn durant mitja hora a 220-250 graus. Reduïu la temperatura a 150 graus i deixeu-ho una hora més.
4. Carn de vedella amb patates al forn
Un plat principal en tota regla que es prepara immediatament amb un plat secundari.
Necessitarà: 600 g de vedella, 700 g de patates, 2 cebes, 2 culleradetes. sal, 4 cullerades oli vegetal, pebre.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i la carn a trossos grans i barregeu-la. Afegiu-hi oli i espècies i deixeu-ho marinar sota la pel·lícula durant una hora. Piqueu grossament les patates i escampeu-les també amb pebre. Poseu-hi patates, carn i ceba per sobre, emboliqueu-les bé i feu-les coure durant mitja hora a 200 graus. Desplegueu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui tendre a 180 graus.
Què cuinar amb vedella: 20 receptes ràpides i delicioses
5. vedella al forn amb vi negre
La combinació perfecta de sabors i aromes en una salsa de vi!
Necessitarà: 1 kg de vedella, 2 pastanagues, 2 cebes, 10 fulles de llorer, 7 grans, 3 gots de vi negre sec, 1 cullerada. midó, all i espècies, mig raïm de julivert.
Preparació: Piqueu grosserament 1 pastanaga, 1 ceba i julivert, afegiu-hi la meitat de les fulles de llorer, els claus d’olor i el romaní. Distribuïu la carn, afegiu-hi vi, remeneu-la i deixeu-la a la nevera durant la nit. Al matí, assecar lleugerament i fregir la carn fins que estigui daurada.
Coleu la marinada i rebutgeu les verdures especiades i trossegeu les verdures fresques i poseu-les en un motlle al voltant de la carn. Torneu a condimentar-ho tot i aboqueu-hi 2 tasses d’adob. Coeu la vedella al forn durant 2 hores a 200 graus, abocant periòdicament la marinada per sobre.
6. Vedella amb blat sarraí al forn
Un plat tan senzill resulta molt elegant i bonic.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 150 g de fajol, 300 ml d’aigua, 2 cebes, 1 pastanaga, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu la ceba a mitges anelles i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Prepareu un rostit i afegiu blat sarraí bullit fins que estigui mig cuit amb espècies al gust. Talleu la carn al llarg amb un llibre, rectifiqueu-la i poseu-hi una capa de farcit. Doblegueu la vedella cap enrere, emboliqueu-la amb pergamí i, a continuació, emboliqueu-la amb paper d'alumini. Coure al forn durant mitja hora a temperatura màxima i després una altra hora a 140 graus.
7. Carn de vedella amb pomes al forn
Si ho desitgeu, podeu afegir-hi carbassa.
Necessitarà: 800 g de vedella, 220 g de porros, 4 branques de julivert i menta, 800 g de pomes, 2 cullerades. mostassa, 1 cda. mantega, sal, pebre vermell.
Preparació: Talleu la carn a porcions, fregiu-la lleugerament pels dos costats i, tot seguit, escampeu-la amb espècies i raspalleu-la amb mostassa. Talleu el porro a anelles i les pomes a rodanxes i col·loqueu-ne la meitat al fons d’un plat amb mantega. Poseu vedella al damunt i torneu a fer pomes i cebes. Enfornar durant 40 minuts a 200 graus i escampar-les amb herbes picades abans de servir-les.
8. vedella amb verdures al forn
Qualsevol barreja de verdures preparada del congelador també funcionarà.
Necessitarà: 500 g de vedella, 150 g de pebre, 130 g de ceba, 80 g de pastanagues, 90 g de carbassa, 150 g de carbassó, 150 g de tomàquet, 180 g de coliflor, 100 ml de brou, espècies.
Preparació: Talleu molt bé totes les verdures a trossos grans i barregeu-les amb espècies. Igualment, talleu i rectifiqueu la vedella i col·loqueu-la al fons del motlle. Esteneu les verdures per sobre, aboqueu-hi el brou i enforneu-les sota paper d'alumini durant una hora a 180 graus. I després una altra mitja hora, sense paper d'alumini.
15 receptes de sucós gall d’indi amb verdures al forn
9. Carn de vedella amb tomàquets i formatge al forn
Podeu utilitzar iogurt, mostassa o fins i tot maionesa per lubricar.
Necessitarà: 600 g de vedella, 300 g de tomàquets, 150 g de formatge, 2 cullerades. crema agra, 2 cullerades. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Raspalleu la paella amb oli d’oliva, talleu la vedella en capes porcionades, bateu-la lleugerament i repartiu-la per sobre. Raspalleu la carn amb crema de llet, espolseu-la amb espècies i traieu les rodanxes de tomàquet. A sobre, poseu-hi formatge ratllat i coeu-ho durant uns 40 minuts a 180 graus.
10. Forn de vedella al forn amb bolets
En lloc de vi, la cervesa fosca o el brou també són adequats per a la marinada.
Necessitarà: 700 g de vedella, 600 g de bolets, 250 ml de vi negre, 1 ceba, alls, espècies.
Preparació: Piqueu la vedella a trossos a l’atzar, trossegeu la ceba a anelles i trossegeu fins els alls. Remeneu-ho tot junt amb les espècies i el vi i deixeu-ho marinar a la nevera durant la nit. Col·loqueu la vedella en un motlle i cobriu-la amb la marinada. Coeu-ho sota un paper d'alumini durant 40 minuts a 180 graus. Afegiu els quarts de bolets i una mica d’all més, afegiu-los a la carn i coeu-los al forn durant 20 minuts més.
11. Vedella amb prunes prunes al forn
Les prunes prunes sempre afegeixen interessants notes especiades a la carn.
Necessitarà: 600 g de vedella, 50 g de prunes prunes, espècies.
Preparació: Ompliu les prunes prunes d’aigua, deixeu-les inflar una mica i talleu-les a tires. Submergiu la carn en espècies, afegiu-hi les prunes i deixeu-les a la nevera durant 1-2 hores. Emboliqueu-ho tot amb paper d'alumini i enforneu-lo durant 1-1,5 hores a 200 graus.
12. Vedella al forn amb carbassa
La tendra vedella va bé amb la carbassa fragant i brillant.
Necessitarà: 400 g de vedella, 600 g de carbassa, pebre vermell, coriandre, romaní, mig raïm de coriandre, 150 ml d’aigua, sal, pebre.
Preparació: Talleu la carbassa a trossos grans i fregiu-la lleugerament per tots els costats. Talleu la carn el doble de gran que la carbassa i fregiu-la també. Poseu-ho tot en un motlle, una fracció d’aigua i escampeu-les amb espècies al gust. Coure una hora sota paper d'alumini a 180-200 graus, i després altres 15 minuts sense paper d'alumini. Escampeu-ho amb coriandre picat.
Broquetes al forn sobre broquetes: 10 receptes fantàstiques
13. vedella al forn amb salsa de soja
La salsa de soja dóna a la carn una crosta molt saborosa i bonica.
Necessitarà: 1,5 kg de vedella, 5 grans d’all, 6 cullerades. salsa de soja, 1 culleradeta. sucre, espècies asiàtiques, 6 cullerades. oli d’oliva, xili, gingebre sec.
Preparació: Combineu salsa de soja, mantega, all triturat, sucre i totes les espècies. Estireu bé la carn a la marinada i deixeu-la sota l’embolcall de plàstic durant almenys 2 hores. Poseu-lo en una màniga amb la resta de la marinada i coeu-ho durant unes 2 hores al forn a 200 graus.
14. Carn de vedella al iogurt al forn
Utilitzeu iogurt natural sense sabor per a aquesta recepta.
Necessitarà: 600 g de vedella, 260 g de iogurt, alls, 200 g de tomàquets, 50 g de pebre, 80 g de formatge, herbes, espècies, 100 ml d’aigua.
Preparació: Combineu el iogurt amb formatge mig ratllat, all triturat, pebrots ben picats i espècies. Col·loqueu la vedella en un motlle i cobriu-la amb la meitat de la salsa. A continuació, poseu les rodanxes de tomàquet, ompliu-les amb la salsa restant i afegiu-hi aigua.Escampeu-hi formatge ratllat i herbes i enforneu-ho durant aproximadament una hora a 190 graus.
15. Vedella amb cireres al forn
La combinació de carn sucosa i tova amb baies s’ha convertit en un clàssic des de fa molt de temps!
Necessitarà: 400 g de vedella, 150 g de cireres, 2 cullerades. maionesa o iogurt, espècies.
Preparació: Talleu la carn per capes, però no del tot, i fregueu-la amb espècies i herbes. Poseu les cireres descongelades a les butxaques i raspeu-les amb escuradents. Raspalleu-ho amb iogurt o maionesa i espolseu-ho amb una mica de sucre si es desitja. Passeu la carn a una màniga, afegiu-hi les cireres restants i enforneu-les durant 40 minuts al forn a 200 graus. Tallar la màniga i acabar durant 15 minuts més.